人才培养方案汇总.docx

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1、三亚城市职业学院人才培养方案汇编二一三年七月教务处1目 录 1.酒店管理专业人才培养方案12.旅游管理专业人才培养方案103.景区开发与管理专业人才培养方案244.会计专业人才培养方案345.市场营销专业人才培养方案466.人力资源管理专业人才培养方案597.烹饪工艺与营养专业人才培养方案718.计算机应用技术专业人才培养方案819.电子商务专业人才培养方案9210.广告设计与制作专业人才培养方案10411.旅游英语专业人才培养方案11512.文秘专业人才培养方案12757酒店管理专业人才培养方案一、学制（一）学制：3年（二）招生对象：普通高中毕业生和具有高中文化程度者二、培养目标与就业岗位（

2、一）培养目标本专业培养与社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美全面发展，具有吃苦耐劳品质、创新精神和较强实践能力，掌握酒店服务与管理的基础理论知识，掌握酒店餐饮、客房、前厅服务的基本技能,具备一定的管理知识和技能技巧的，能适应现代旅游酒店业发展第一线所需的优秀服务人员、基层管理人员等职位要求的高素质技能型人才。（二）就业岗位酒店餐饮、客房、前厅等部门一线管理与服务技术岗位。三、人才培养规格（一）知识、能力、素质结构1.知识结构了解酒店的管理理论、服务礼仪、前厅/客房/餐饮服务与管理、服务心理学等基本理论知识。2.能力结构具备酒店前厅/客房/餐饮服务、英语服务、应用文写作、计算机应用等基本

3、应用能力。3.素质结构具有坚定的政治信仰、良好的思想品德、自律的法律意识、明确的职业志向、理性的职业规划、优秀的职业道德、得体的职业行为、一定的实践经验、较高的文化素养、健康的体质和心理。（二）资格证书要求1.英语证书高等学校英语应用能力考试A/B级证书（第四学期以前考取）2.计算机证书全国计算机应用能力等级（NCRE）证书或应用技术（NIT）考试证书（第四学期以前考取）或参加海南省计算机等级考试。3.职业资格或职业技能证书（1）酒店管理师（2）前厅服务员岗位资格证书（中级或以上）（3）餐饮服务员岗位资格证书（中级或以上）（4）客房服务员岗位资格证书（中级或以上）（三）工作任务与职业能力分析表

4、工作任务与职业能力分析表岗位名称主要工作任务典型工作任务完成典型工作任务应具备的职业能力学习领域课程酒店面客服务岗位前厅面客服务办理入住和退房手续、解答宾客咨询等1、掌握前厅服务及管理基础知识；2、强化从事酒店服务与管理工作的服务意识及管理观念；3、通过实训训练及培养从事酒店服务与督导工作，适应酒店发展与职业变化的能力。酒店前厅与客房部运行与管理、酒店服务礼仪、酒店公关实务、酒店服务技能综合实训客房面客服务做床、做房、客房服务等1、掌握客房服务及管理基础知识，2、强化从事酒店服务与管理工作的服务意识及管理观念；3、通过实训训练及培养从事酒店服务与督导工作，适应酒店发展与职业变化的能力。酒店前厅

5、与客房部运行与管理、酒店服务礼仪、酒店公关实务、酒店服务技能综合实训餐厅面客服务传菜、摆台、值台、撤台等1、掌握餐饮服务与管理基础知识；2、熟悉基本的餐饮操作及服务程序；3、掌握必备的餐饮操作技能，同时培养良好的职业道德和服务意识。酒店餐饮部运行与管理、酒店服务礼仪、酒水服务与酒吧管理、酒店市场营销、酒店公关实务、酒店服务技能综合实训酒店行政服务岗位处理各部门办公室内勤事务本部门行政事务和文档处理等1、了解酒店行政岗位管理的基本理论及基础知识2、熟悉酒店行政岗位的具体运作，强化酒店行政岗位管理的认识。酒店人力资源管理实务、酒店公关实务、中外民族民俗酒店基层管理岗位各岗位员工管理直属员工的培训、

6、督导和管理等1、全面了解旅游业支柱之一的酒店业的基本概况，学习和掌握酒店基层管理岗位的基本理论和方法，培养酒店基层管理岗位管理思维、管理理论和管理艺术运用；2、了解酒店顾客的行为及规律、为提高酒店服务质量、科学安排酒店服务、高效为客提供优质服务奠定基础；3、熟悉酒店市场营销基本理论及基础知识，培养酒店基层管理岗位酒店市场营销能力。饭店管理概论、酒店市场营销、酒店公关实务、酒店督导实务四、课程结构及课程设置（一）课程结构、课时分配 单位：课时、门项 目学 时数百分比公共基础学习领域56021%专业学习领域172465%拓展学习领域36814%合 计2650100%（二）课程设置1. 公共基础学习

7、领域：思想道德修养与法律基础、心理健康教育、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、职业生涯规划、就业与创业指导、体育与健康、计算机文化基础、公共英语、职业汉语、普通话、军训（含军事理论课程）、入学及安全教育等。通过教学，使学生具备大学生的基本素质和基本技能。2. 专业学习领域：饭店管理概论、酒店服务礼仪、酒店前厅与客房部运行与管理、酒店餐饮部运行与管理、酒店服务英语、酒店市场营销、酒水服务与酒吧管理、酒店人力资源管理实务、酒店公关实务、酒店服务技能综合实训、食品营养与卫生、客源国概况。3.拓展学习领域：旅游督导实务、国际邮轮与邮轮服务、海南黎族文化、管理学原理与实务、中外民族民

8、俗、会展服务与现场管理、酒店财务管理实务、海洋与岛屿旅游、旅游电子商务、中西餐知识、休闲旅游策划与营销、旅游心理学。（三）专业主干课程、核心课程及内容1. 专业主干课程饭店管理概论：全面了解旅游业支柱之一的酒店业的基本概况，学习和掌握酒店管理的基本理论和方法，培养学生运用饭店管理知识认识、分析问题。酒店服务礼仪：掌握酒店服务中必备的礼仪知识和技能，为客提供礼貌规范的服务、展现酒店的良好形象打基础。酒店人力资源管理实务：使学生掌握酒店人力资源管理的基本知识,基本原理,学会用人力资源管理理论分析和解决实际问题的方法,同时培养学生爱岗敬业的精神,为毕业后成功地进入酒店工作，有能力参与酒店企业经营管理

9、实践打下基础。酒店服务英语：掌握酒店服务英语的相关知识与沟通技巧。酒水服务与酒吧管理：熟练掌握酒水服务技能等。酒店服务技能综合实训：掌握前厅、客房、中、西餐饮服务技能及服务。2. 专业核心课程酒店前厅与客房部运行与管理：掌握掌握前厅客房服务及管理基础知识，强化学生从事酒店服务与管理工作的服务意识及管理观念，通过实训训练及培养学生从事酒店服务与督导工作，适应酒店发展与职业变化的能力。酒店餐饮部运行与管理：掌握餐饮服务与管理基础知识，熟悉基本的餐饮操作及服务程序，掌握必备的餐饮操作技能，同时培养良好的职业道德和服务意识。酒店市场营销：熟悉酒店市场营销基本理论及基础知识，培养学生酒店市场营销能力。五

10、、教学过程的组织实施与管理（一）教学体系1. 明确本专业人才培养目标与规格。2. 建立师资结构合理的“双师”型教师团队，为课程体系的实施提供保障。3. 充分利用校内外实训资源，建立课程体系实施的实训保障。4. 突出职业能力、动手能力的培养，实施“项目导向”实训教学方法。（二）培养模式（1）2年在校内集中教学、1年在酒店顶岗实习（2+1模式）；（2）校企合一，旺工淡学。（三） 工学结合方式和实训基地说明1. 工学结合方式工学结合模式及教学安排：采用“2+1”人才培养模式，强调训练学生的动手能力，在教学计划中实践教学学时比例不能低于50%，实践教学一部分在校内实训室进行，大部分在校外实习基地顶岗实

11、习。2. 实训基地说明（1）校内实训基地已建成校内宾馆标准客房间22间，总服务台、中西餐厅、咖啡厅、茶艺室、酒吧和客房实训室各1间，完全能够满足学生基础技能培训和实训的教学需要。（2）校外实训基地现已签约合作的的5个校外实训基地均可位学生顶岗实习提供五星级标准的前厅、客房、餐饮、康乐、会议等完善的客用设施、设备、用品、耗材和直接面对宾客服务的岗位。六、课程考核与技能考核（一）课程考核1. 理论性较强的课程采用期末集中闭卷笔试的考核方法2. 实操性较强的课程采用考察、考核、考证的考核方法3. 社会实践课程采用酒店顶岗实习考勤的考核方法（二）技能考核技能考试项目及要求序号技能项目理论课程支撑实践项

12、目支撑考核要求考核办法考核部门1餐饮服务酒店餐饮部运行与管理餐饮服务技能实操达到国家职业资格证书考证标准笔试+实操考核市级职业资格鉴定中心2前厅服务客房服务酒店前厅与客房部运行与管理前厅服务技能实操客房服务技能实操3酒水调制酒水服务与调制技术酒水调制技能实操达到国家职业资格证书考证标准笔试+实操考核市级职业资格鉴定中心4酒店管理软件技能酒店管理软件上机操作合格独立上岗操作5英语应用公共英语英语读写听说达到国家英语等级证书考证标准省级教育部门鉴定中心七、教学进程（一）课程教学进程（见附表一）（二）专业选修课一览表（见附表二）（三）专业学时分配比例表（见附表三）八、专业能力结构及支撑课程（见附表四

13、）九、教学活动及全学程周数分配表（见附表五）十、毕业标准（一）完成教学进程表规定的课程，成绩合格达到137学分。（二）必须取得劳动部门颁发的本专业相关资格证书中的至少一个。（三）每学期综合素质测评合格。十一、制定本专业人才培养方案的依据和说明（一）制定依据（1）本方案依据教育部关于高职教学计划编写的原则意见，并结合我院酒店管理专业现状及特点编写而成。（2）本方案在广泛调研，了解企业行业需求的基础上，“以社会需求为目标、确定学生就业岗位群，制订本专业学生的知识、能力、素质结构，围绕技能培养构建课程体系”的思路，积极探索以应用型、实际操作型为突出的教学模式，根据行业岗位职业能力要求开发学习领域课程

14、，把职业资格标准与课程教学内容相结合，校企合作，工学交替，学做一体，突出职业能力培养。（二）简单说明1本方案体现高职教育的特点。在满足本专业需要的基础上，为学生奠定可持续发展的理论基础。职业基础课程教学内容尽量体现广泛和新颖，注重理论与应用的联系，并注重不断更新教学内容，改革教学方法、教学手段；职业技能课程教学内容以强化岗位实用知识、技能为宗旨，突出针对性、实用性和先进性。2课程体系符合高素质技能型、应用型人才培养规律，注重实践教学。教学计划突出了技术应用能力和实践动手能力的培养和训练，增大了实践教学的比例。多数课程都设置了综合实训。理论课同实践课有机结合，以职业资格证、英语等级证等证书考试为

15、依托，建立适应社会需要的人才培养模式。通过实训环节，学生从原来单纯的理论掌握上升到理论与实际相结合，既巩固了对原有知识的掌握，又学会了如何在现实工作中使用。附表一 酒店管理专业课程教学进程表学习领域序号学习领域课程考核方式学时分配学期/教学周数/周学时数主干课程核心 课程职业 资格学分小计理论学时实践学时一二三四五六141818181818公共基础学习领域1思想道德修养与法律基础34842632毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论46454103.53职业生涯规划120101052524就业与创业指导120101052525体育与健康410001002226计算机文化基础356282847

16、公共英语81281280448职业汉语23636029普通话228280210军训（含军事理论课程）3601842小计：10门31560354206159.54专业技能学习领域1饭店管理概论45644124*2旅游服务礼仪34220223*3酒店前厅客房服务与管理472522044酒店餐饮服务与管理354421235酒店服务英语81441202444*6酒店市场营销354421237酒水服务与酒吧管理35442123*8酒店人力资源管理35454039酒店公关实务354468310酒店服务技能综合实训4720724*11食品营养与卫生3544212312客源国概况354540313毕业教育及毕

17、业实习40960096020周20周小计：13门8417245581166671317拓展学习领域公共选修课580800122专业选修课182882880666总学时、总学分、周学时1372652128013722223.52525考核考试课门次154444考查课门次83321注：“”为期末考试课程，其余为考查课程。“ * ”为主干课程；“ ”为核心课程；“”职业资格证书课程。普通话为针对海南地区特点增设的公共基础课程。形势与政策每学期开设4课时，共开设四学期；入学及安全教育、心理健康教育在大一第一学期军训期间穿插完成3门课总学时共计52学时。附表二 酒店管理专业选修课一览表序号课程名称学时学

18、分开设学期备注1旅游督导实务483大一第二学期四选二2国际邮轮与邮轮服务483大一第二学期3海南黎族文化483大一第二学期4管理学原理与实务483大一第二学期5中外民族民俗483大二第一学期四选二6会展服务与现场管理483大二第一学期7酒店财务管理实务483大二第一学期8海洋与岛屿旅游483大二第一学期9旅游电子商务483大二第二学期四选二10中西餐知识483大二第二学期11休闲旅游策划与营销483大二第二学期12旅游心理学483大二第二学期附表三 酒店管理专业学时分配比例表项目学时百分比备注教学活动总学时2652100%理论教学128048.2%实践教学137251.3%附表四 专业能力结构

19、及支撑课程能力分类专项能力能力要素分解理论课程支撑实践课程（项目）支撑基本素质与能力学习与思考能力具备自我学习的能力思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策自修具备独立观察和思考的能力文稿写作能力具备一般文稿写作的能力职业汉语毕业实践报告写作英语交流能力具备用英语进行一般交流沟通的能力公共英语、酒店服务英语口语练习和顶岗实习计算机应用能力具备基本的计算机操作能力计算机文化基础实训练习和顶岗实习专业基本能力酒店接待能力具备酒店宾客接待的能力酒店服务礼仪、酒店服务心理学、海南黎族文化、中外民族民俗等顶岗实习酒店面客服务能力具备酒店餐饮、客房、前厅服务能力酒店前厅

20、与客房部运行与管理、酒店餐饮部运行与管理、酒店服务技能综合实训等专业核心能力酒店行政服务能力具备酒店文案写作和办公设备操作的能力职业汉语、计算机文化基础酒店基层管理能力具备本部门员工的培训、督导和管理的能力饭店管理概论、酒店服务心理学、酒店督导实务、酒店人力资源管理实务、等具备个性化服务与投诉处理的能力专业拓展能力邮轮服务能力邮轮客舱服务国际邮轮与邮轮服务、酒店前厅与客房部运行与管理、酒店餐饮部运行与管理、酒水服务与酒吧管理等会展服务能力会展策划、组织、实施、现场服务会展服务与现场管理附表五 酒店管理专业教学活动及全学程周数分配 单位：周学期入学教育、军训理论教学校内实习实训顶岗实习社会实践机

21、动期末考试毕业教育实习报告合计一4141120二181120三181120四181120五2020六162220合计468364422120旅游管理专业人才培养方案一、学制（一）学制：3年（二）招生对象：普通高中毕业生和具有高中文化程度者二、培养目标与就业岗位（一）培养目标结合海南国际旅游岛建设，本专业培养与社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美全面发展，具有吃苦耐劳品质、创新精神和较强实践能力，掌握旅行社、旅游景区、旅游饭店业务流程、技能和方法，具备从事导游、旅行社计调、销售、外联、酒店基层服务与管理等岗位群的基本理论知识和职业能力，能够胜任旅行社、AAA级景区、三星级以上酒店等旅游行

22、业经营管理第一线工作的高素质技能型专门人才。（二）就业岗位主要就业岗位：旅行社导游员、旅行社计调员、旅行社销售员、旅行社外联人员、旅行社接待人员；酒店前厅、客房、餐厅服务与基层管理人员；拓展就业岗位：景区讲解员等岗位、酒店和旅行社人事助理、营销人员。三、人才培养规格（一）知识、能力、素质结构1知识结构通用知识了解马列主义、毛泽东思想的基本原理，理解邓小平理论和毛泽东思想概论；爱岗敬业，具备一定的法律知识；具备基本英语交流及书写知识；掌握计算机应用基础知识。专业知识掌握旅游服务接待礼仪；掌握必备的旅游服务心理学知识；掌握旅游相关的法律法规知识；掌握旅行社经营管理的运作程序、规范及要求；掌握旅游企

23、业营销策划知识和技能；掌握导游业务及服务知识，掌握计调业务操作知识，掌握酒店前厅、客房、餐厅的基础知识、服务礼仪和操作规范等。 专业拓展知识了解中外民族民俗及宗教文化知识,掌握会展行业的相关基础知识；熟悉会展服务与管理基础知识；掌握休闲旅游服务的策划和营销相关技巧；了解旅游资源相关知识等；具备一定的公关交际知识及规范；熟悉旅游企业人力资源管理知识。2能力结构具备一定的运用管理的相关知识分析问题、解决问题的能力；具备酒店前厅、客房、餐饮服务的技能；具备旅行社导游、计调、接待、外联等岗位的日常操作及服务能力；具备良好的服务意识及礼仪接待能力；具备一线部门基层督导管理能力。同时具备写作知识，普通话及

24、语言表达流畅；具备一定的灵活应变及反应能力、基本英语交流及书写能力、计算机应用基础能力和酒店常用管理软件操作能力。3素质结构思想道德素质：热爱祖国，遵纪守法，恪守职业道德，自觉维护国家利益、民族尊严和旅游者与旅行社的合法权益，自觉抵制团队运作过程中的违法行为；应有优秀的道德品质和高尚的情操，讲文明，遵守社会公德，尽职敬业，为旅游者提供热情周到的服务，完成旅游接待计划所规定的各项任务，按照旅游合同的约定兑现旅游服务。业务素质：掌握各种营销技巧和接待艺术；掌握异国文化并进行有针对性的接待；全面掌握接待服务的语言和肢体语言技能；掌握组织协调中的常用方法、知识与手段；掌握旅游计划的配置与管理方法，相关

25、问题的初步处理；掌握旅游计划书，相关结算单的写作；导游讲解、向导及常见故障处理方法。身心素质：应具有健康的体魄和充沛的体力；积极向上的乐观心态和较强的适应环境的能力。（二）资格证书要求1.英语证书高等学校英语应用能力考试A级证书（第四学期以前考取）2.计算机证书全国计算机应用能力等级（NCRE）证书或应用技术（NIT）考试证书（第四学期以前考取）或参加海南省计算机等级考试。3.职业资格或职业技能证书序号职业资格证书名称颁证单位等级1导游资格证国家旅游局初级（技术职称）2会展策划师人力资源和社会保障部一级3旅行社计调师人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心中级4前厅服务员人力资源和社会保障

26、部中级/高级5客房服务员人力资源和社会保障部中级/高级6餐厅服务员人力资源和社会保障部中级/高级（三）工作任务与职业能力分析表工作任务与职业能力分析表岗位名称主要工作任务典型工作任务完成典型工作任务应具备的职业能力学习领域课程旅行社导游员全陪导游服务准备工作1.能阅读相关资料，了解旅游团(者)的全面情况；2.能做好必要的物质准备，携带必备的证件和有关资料；3.能主动同接待社取得联系，互通情况，妥善安排好有关事宜；4.具备良好的职业道德；5.遵守导游人员管理条例的各项规定。旅游学概论；旅游服务礼仪；导游基础知识；旅游政策与法规；导游实务首站(入境站)接团服务1.能按照相关要求迎接旅游团（者），使

27、旅游团(者)抵达后能立即得到热情友好的接待；2.能代表组团社和个人向旅游团(者)致欢迎词。客源国概况；导游服务综合实训；旅游心理学；旅游政策与法规；导游实务进住饭店服务1.能使旅游团(者)进入饭店后尽快完成住宿登记手续、进住客房、取得行李；2.能协调好全陪、地陪、饭店相关人员的关系；3.能及时处理旅游者进店过程中出现的问题。核对商定日程能认真与地陪核对、商定日程如遇难以解决的问题，能及时反馈给组团社，并使领队得到及时的答复。各站服务能使接待计划得以全面顺利实施，各站之间有机衔接，各项服务适时、到位，保护好旅游者人身及财产安全，突发事件得到及时有效处理。离站服务能提前提醒地陪落实离站的交通票据及

28、准确时间，协助地陪妥善办理离店事宜，认真做好旅游团(者)搭乘交通工具的服务。途中服务在向异地移动途中，能提醒旅游者注意人身和物品的安全末站(离境站)服务1.能使旅游团(者)顺利离开末站(离境站)，并留下良好的印象；2.能在征求旅游者对接待工作的意见和建议的基础上总结服务。处理好遗留问题1.下团后，能认真处理好旅游团(者)的遗留问题；2.能认真、按时填写全陪日志。或其他旅游行政管理部门(或组团社)所要求的资料。处理突发事件具有独立处理旅游过程中突发事件的能力。岗位名称主要工作任务典型工作任务完成典型工作任务应具备的职业能力学习领域课程旅行社导游员地陪导游服务准备工作1.能在旅游团(者)抵达之前认

29、真阅读接待计划和有关资料，详细、准确地了解该旅游团(者)的服务项目和要求，重要事宜作好记录；2.在旅游团(者)抵达的前一天，能与各有关部门或人员落实、核查旅游团(者)的交通、食宿、行李运输等事宜；3.上团前，能做好必要的物质准备，带好接待计划、导游证、胸卡、导游旗、接站牌、结算凭证等物品。旅游学概论；旅游服务礼仪；导游基础知识；旅游政策与法规接站服务1.能做好旅游团(者)抵达前的服务安排；2.能做好旅游团(者)抵达后的服务；3.具有向旅游团(者)致欢迎辞并介绍本地概况的能力。旅游英语；旅游服务礼仪；海南黎族文化；旅游政策与法规；导游实务入店服务能使旅游者抵达饭店后尽快办理好入店手续，进住房间，

30、取到行李，及时了解饭店的基本情况和住店注意事项，熟悉当天或第二天的活动安排。核对、商定活动安排能与领队、全陪核对、商定本地节目安排，并及时通知到每一位旅游者。参观游览过程中的导游、讲解服务要求1.能使旅游者详细了解参观游览对象的特色、历史背景等及其他感兴趣的问题；2.能做好出发前的服务；3.能进行抵达景点途中的讲解；4.具有景点导游讲解的能力旅游团(者)就餐服务1.能简单介绍餐馆及其菜肴的特色；2.熟悉餐馆的有关设施，引导旅游者到餐厅入座；3.能向旅游者介绍酒水的类别；4.能解答旅游者在用餐过程中的提问，解决出现的问题。旅游团(者)购物服务1.能够向旅游团(者)介绍本地商品的特色；2.能随时提

31、供旅游者在购物过程中所需要的服务，如翻译、介绍托运手续等。旅游团(者)观看文娱节目时的服务1.能简单介绍节目内容及其特点，引导旅游者入座；2.在旅游团(者)观看节目过程中，地陪要自始至终坚守岗位。结束当日活动时的服务1.具备总结当日活动安排的能力；2.宣布次日的活动日程、出发时间及其他有关事项。送站服务1.提前确认交通票据及离站时间，通知旅游者移交行李和与饭店结帐时间的能力；2.能与饭店行李员办好行李交接手续；3.能将交通和行李票证移交给全陪、领队或旅游者；4.能在旅游团(者)所乘交通工具起动后离开；5.如系旅游团离境，地陪具备向其介绍办理出境手续的程序能力。处理好遗留问题具备处理好旅游团(者

32、)遗留问题的能力。导游实务处理突发事件具有独立处理旅游过程中突发事件的能力。岗位名称主要工作任务典型工作任务完成典型工作任务应具备的职业能力学习领域课程客房服务客房清洁与对客服务清洁客房并为客人提供个性化服务、与其他部门沟通客房清扫的业务能力；人际沟通与应变能力；酒店产品的销售能力；能与外宾进行简单的英文对话。酒店服务与管理；旅游英语；旅游市场营销实务前厅服务前厅服务行李服务、入住登记、结账服务、与其他部门沟通酒店前厅部软件的操作能力；对客服务能力；酒店产品的销售能力；人际沟通与应变能力；能与外宾进行简单的英文对话。酒店服务与管理；旅游英语；旅游市场营销实务餐饮服务餐饮服务餐前准备、席间服务、

33、餐后服务；满足客人的个性化需求餐前准备、席间服务、餐后服务的能力；对客服务能力；酒店产品的销售能力；人际沟通与应变能力；能与外宾进行简单的英文对话。酒店服务与管理；旅游英语；旅游市场营销实务旅游景区景点服务服务接待服务接待独立完成旅游接待服务。旅游服务礼仪景点讲解景点讲解独立完成景点讲解工作。旅游景区服务与管理；导游实务；海南黎族文化处理常见问题处理常见问题能够独立处理旅游过程中的常见问题，解决一些突发事件。岗位名称主要工作任务典型工作任务完成典型工作任务应具备的职业能力学习领域课程计调与外联服务岗位旅游线路设计；发布和落实旅游团的接待计划和变更通知；监督接待计划的实施；落实参观、访问、拜会等

34、特殊要求旅游活动的计划调度1.能够把握旅游者消费需求，按照路线设计原则设计出不同的旅游线路；2.能够根据旅游团要求做好接待计划，根据接待计划发布落实各项接待事宜，落实导游、车辆、住宿等能根据接待过程中的突发事件制定应急计划，并做好通知；3.能够监督接待计划的实施，协助处理旅游团在途中遇到的各种问题，做好调度工作，保证旅游团质量，确保旅游活动顺利完成；4.能够按旅游者要求安排落实参观、访问、拜会等事宜。旅行社计调与外联实务旅游销售市场选择；旅游营销策略旅游服务产品的推广1.能对旅游市场进行选择，并细分市场，能够将设计出的线路推销出去；2.能针对不同的市场，选择营销策略，对不同的旅游产品进行营销。

35、旅行社计调与外联实务；旅游市场营销实务旅游企业营销人员产品设计；产品销售；客户管理；市场开发旅行社、旅游景区、酒店产品的销售1.具备市场调研能力；2.资源的整理能力；3.资源的盘点能力；4.资源的运用能力；5.公文撰写能力。旅游市场营销实务酒店和旅行社人事助理做好员工招聘、考核、培训、分配、社保和奖惩工作，做好人事 信息维护工作。 做好员工招聘、考核、培训、分配、社保和奖惩工作1具有比较好的沟通能力，有一定的专业知识；2对人力资源的六大模块：规划，招聘，培训，薪酬，绩效，劳动关系要熟悉；3请清楚人力资源的根本：选人、用人、育人、留人；4常规助理具备的能力。旅游企业人力资源管理；旅行社经营管理酒

36、店基层服务与管理人员酒店的前厅、客房和餐厅服务酒店的前厅、客房和餐厅服务1.了解饭店的工作内容；2.掌握饭店三个主要部门的服务技能；3.具备较好的职业道德。酒店服务与管理；酒店服务与管理四、课程结构及课程设置（一）课程结构、课时分配 单位：课时、门项 目学 时数百分比公共基础领域56021%专业学习领域172465%拓展学习领域36814%合 计2652100%（二）课程设置及基本要求1公共基础学习领域：思想道德修养与法律基础、心理健康教育、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、职业生涯规划、就业与创业指导、体育与健康、计算机文化基础、公共英语、职业汉语、普通话、军训（含军事理

37、论课程）、入学及安全教育等。通过教学，使学生具备大学生的基本素质和基本技能。2专业学习领域：旅游学概论、酒店服务与管理、导游基础知识、海南黎族文化、旅游政策与法规、导游实务、旅游市场营销实务、旅游英语、旅行社经营管理、旅行社计调与外联实务、旅游景区服务与管理、导游服务综合实训、顶岗实习等。通过教学，使学生具备旅游管理专业的专业主干和核心知识、技能。3拓展学习领域：旅游服务礼仪、国际邮轮与邮轮服务、海南黎族文化、管理学原理与实务、旅游企业人力资源管理、会展服务与现场管理、卫星发射知识概论、海洋与岛屿旅游、旅游电子商务、客源国概况、休闲旅游策划与营销、旅游心理学等。通过教学，使学生具备旅游管理类专

38、业的拓展知识和技能。（三）专业主干课程、核心课程及内容1专业主干课程酒店服务与管理：掌握酒店餐饮服务、前厅服务、客房服务的基本理论和基本技能，能进行中、西餐服务。导游基础知识：学习我国的自然旅游资源和人文旅游资源，尤其是海南旅游相关的基础知识，更好的与导游服务相结合，海南导游考试理论必考科目。 旅游政策与法规：掌握旅游业相关法律法规，全国导游资格考试必考科目。旅游英语：学习旅游行业专业英语知识，提高与国际游客的交流与沟通能力。旅游市场营销实务：学习旅游市场营销基本理论及基础知识，培养学生旅游企业市场营销能力。旅游景区服务与管理：旅游景区的接待服务、解说服务以及商业服务的内容和规范，旅游景区的设

39、施维护与管理，旅游景区的环境服务与管理，旅游景区的营销服务与管理，旅游景区的服务质量管理，旅游景区资源管理与可持续发展。旅行社计调与外联实务：掌握计调、外联工作的操作流程和操作规范，以及计调外联工作的管理技能，使学生具备良好的工作态度，胜任旅行社计调、外联的岗位职责。2专业核心课程旅行社经营管理：全面了解旅游业支柱之一的旅行社业的基本概况，学习和掌握旅行社管理的基本理论和方法，培养学生运用旅行社管理知识认识、分析问题能力。导游实务：掌握导游服务的基础知识，强化学生从事导游行业的服务意识及理念，通过导游具体带团的实训训练，培养学生从事导游这一岗位基本的应变能力和服务技巧。导游服务综合实训：掌握酒

40、店的前厅、客房服务的基本技能，能胜任前厅迎宾、客房服务等岗位。导游服务综合实训：熟悉海南旅游景点，熟练掌握导游服务技能技巧，能独立带团。五、教学过程的组织实施与管理（一）教学体系 1明确旅游管理专业人才培养目标及规格。 2建立师资结构合理的“双师”型教师团队，为课程体系的实施提供保障。 3充分利用校内外实训资源，建立课程体系实施的实训保障。 4突出职业能力、动手能力的培养，实施“情境教学、项目导向”实训教学方法。（二）培养模式“工学结合、情境教学”的2+1人才培养模式。（三）工学结合方式和实训基地状况说明2004年起，本专业与企业合作，实施深层次的校企共育人才培养模式，采用“工学结合、情境教学”的“2+1”人才培养基本框架不变，强调训练学生的专项业务动手能力，实践教学一部分在校内实训室进行，大部分在校外实习基地顶岗实习。具体安排如下：1.第一学年在校学习。新生入校第一年集中在校学习理论知识，为后续实训课程的开展奠定基础。第一学期借助校内课堂及实训条件，学习公共基础模块知识及训练、第二学期学习专业能力模块知识及训练，为各种职业技能考试储备必要的理论知识。2.第二学年，增加海南特色课程，如海南黎族文化等，并通过选修课的形式提