食品零售行业导入ERP系统的研究报告.docx
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1、食品连锁零售业导入ERP系统之效益研究以天仁茗茶为例摘要ERP(Enterprise Resources Planning,企业资源规划)系统是一组将企业的制造、库存、财务、销售、配销及其它相关功能达成平衡的应用软件程序;企业导入ERP的主要目的通常是为了整合规划企业的所有资源,达到资源分配最佳化的目标。而ERP在导入时所遇到的困难,例如和旧有系统的整合、人员训练、预算与时程、人员教育训练等等,都是企业在思考是否导入该系统时所需面对的课题之,因此ERP导入的失败案例多有所闻。本研究探讨国内知名食品连锁零售业天仁茗茶,导入Oracle ERP并结合前台POS系统之效益与关键成功因素分析;该公司自
2、2003年底起开始初步规划导入整体E化新系统,原因是原先在工厂、公司使用不同系统,门市仅以人工输入处理销售数据,常造成数据错误、整合困难与数据传送延迟,且最初参与开发人员大多已离职,造成系统维护上的困难;公司决定导入全新系统之后,以一连串的项目规划、详细的时程与规则、以及高阶主管的全力参与,使得在系统完全上线之后,为公司带来了缩短时程、减少错误、降低成本与提高效率的整体效益;而在本个案研究中,同时亦参考引用国内外学者文献所提出企业导入ERP之关键成功因素与效益评估,藉以分析归纳该公司在新系统导入后对企业整体所产生的效益,并与文献提出之关键成功因素作一印证。关键词:企业资源规划(ERP),销售点
3、系统(POS),关键成功因素研究背景与动机随着经济的自由化、国际化与顾客需求的多样化,企业所面临的竞争环境越来越激烈,除了追求低成本、高品质、增加弹性的大量客制化生产外,企业必须快速反应市场变化,以做出正确决策,确保企业的永续经营与获利。为了了解企业的营运状况与资源的有效运用,并整合各部门信息,以获取实时信息作为管理决策之用,企业需建置一套足以满足所有需求的信息系统,因此企业资源规划系统(Enterprise Resource Planning,ERP)便应运而生。这套软件系统,是自1960年代,MRP(Material Requirements Planning,物料需求规划)渐进式的演化而
4、来,早期的MRP以规划相依性需求的物料,包括原料和半成品为主。但因有一些缺失,所以MRPII(Manufacturing Resource Planning,制造资源规划)补足了MRP的一些缺失。在这段演进的期间,愈来愈多的整合信息系统出现,引领企业资源规划的观念,亦即整合企业中所有的交易流程活动。在1990年代初期,软件厂商进一步延伸MRPII,目的是涵盖企业内所有活动,ERP即由此诞生。ERP被扩展到包括内部供货商与客户,之后又包含外部的供货商与客户。由于ERP系统一开始用于制造业,时至今日,ERP系统早已跨出制造业范畴而进入所有产业,包括服务业、高科技产业等,都不乏导入ERP的案例。时至
5、今日,许多导入ERP的公司不仅视ERP系统为降低成本的途径,同时也藉此提高竞争优势,进入新市场重新定位自己在网络世界中的地位,并准备进入电子商务的新世纪(Holland、Light,1999)。但如何成功地导入系统,并且让系统顺利上线运作,则是企业所面临的挑战;因为信息系统的导入,与企业软硬件的整合、组织工作流程的再造息息相关,再加上ERP导入所需昂贵的软件与顾问费用,系统导入的成败与否,对企业有着关键性的影响。研究目的企业导入ERP的目的,不外乎是为了提高组织效率、增加弹性,也为因应全球变迁,及时调整营运脚步;但是企业导入ERP并非易事,从许多先前学者所提出的文献来看,导入ERP的失败案例是
6、时有所闻,正因如此,本研究所要探讨的企业天仁茗茶,是属于食品连锁业,有着相当长的供应链,导入ERP的复杂度亦可想而知;而该公司能在一年左右的时间,成功地导入全模块的Oracle ERP系统,其中必定有足以作为研究之价值,因此本研究之目的为探讨天仁茗茶导入ERP系统之关键成功因素,以及在导入成功后,为公司所带来的效益。相关文献与研究资策会市场情报中心(1999)将狭义的ERP定义为支持企业内部决策的交易管理系统,将广义的ERP定义为整合外部信息的企业经营管理系统;郭荣昌(1998)说明许多企业常常把ERP视为另外一套较昂贵的信息系统,认为它和以往的MIS系统没两样。但是,今日的ERP系统,不但可
7、以使导入的企业拥有全球运筹的能力, 还能让企业的产业供应链更形完整,与上下游厂商合作更为紧密。最重要的是,导入ERP的流程更是企业检视自身体质,进而成为企业再造的最好方式,并自四方面切入ERP之定义,分别为:商业的角度、组织流程、技术架构与管理功能;王怡心(1998)认为企业资源规划系统之架构与整体预算的架构类似, 只是ERP系统不仅用于预算的编制过程,同时也将每日营运资料予以实时汇总整理,使管理者可以随时掌握企业的营运状况与绩效,来拟定因应策略以提升企业竞争力。而在ERP导入的成功关键因素方面,颜美惠(1999)针对SAP台湾区总经理与鼎新计算机副总裁之意见,认为ERP之关键成功因素,可分为
8、高阶主管的参与、员工对ERP的接受度、选择适合的合作伙伴、员工的教育训练;以及组织必须推动良好、各阶层主管的实际参与、选择最适方案、项目推动的能力。Laughlin(1999)以协助企业导入ERP的项目经验归纳出导入ERP成功关键十大因素:清楚定义的目标、变革管理、良好的项目排程和时间表、高阶主管的强力支持、 目标的沟通、重视问题的解决、将应用范围限制在预期的规模、早期的成功经验、适当的项目成员、训练有素的项目管理。研究方法与设计本研究之方法是先搜集ERP系统相关数据,包括学术文献与实务性文章,由文献数据中选出较具有关键性之问题,并进行实地访谈;访谈资料收集后加以整理并归纳,并与先前所搜集之文
9、献作一比较评估,最后撰写结论;访谈地点为天仁茗茶台北总公司,访谈对象为该公司导入ERP项目之项目特助;本研究之访谈问题表列于表一:表一 本研究访谈之问题题项问题内容1贵公司导入整体E化(ERP、HR、POS)系统之动机为何?2贵公司导入整体系统规划与实际进行之时程为何?3贵公司导入新系统所花费之成本?4贵公司系统之整体架构为何?5贵公司在选择ERP系统时,所考量的因素与为何选择此套系统?6贵公司在选定系统后,选择顾问公司所考量的因素为何与为何选择此顾问公司?7贵公司在导入系统的员工教育训练是如何进行?困难为何?8贵公司新系统上线之后,为公司带来整体效益为何?9请自评贵公司导入ERP成功之关键成
10、功因素为何?资料来源:本研究整理伍、个案研究一、公司简介本个案之主要研究对象为国内知名食品连锁零售业天仁茗茶;天仁集团的创办人李瑞河,于1961年在台南开设第一家天仁茗茶,往后的四十年,随着台湾经济发展,天仁的事业版图不只扩展到海外也发展了其它相关事业。天仁家族,如:台湾天仁茗茶-结合了天仁茶艺文化基金会与陆羽茶艺中心,肩负起茶艺生活的传承与创新,以及发扬中华茶艺文化的责任;天福集团-1993年创建于福建,是集茶叶自产、制、销、科研、文化于一体的综合性茶业集团,其业务范围遍及全大陆地区,产品更远销美、加、东南亚地区;天仁吃茶趣-为因应饮茶文化的新趋势,融入了年轻、休闲、生活化的新茶文化,成为具
11、现代多元、中国风之新复合式茶馆。除了在台湾发展外也积极扩展海外版图,如:洛杉矶、雪梨、日本东京(授权给日本Sugakico集团)。天然、健康、人情味是天仁的经营理念,天仁将朝此方向开创连锁通路更高的经营效率与价值,并融合最新的经营管理方法,提高服务品质,加强产品研究发展及海外市场的开拓,以踏实经营为原则、顾客满意为目标。天仁在老行业、新经营的第二波改造之愿景下,以建立可以持续的竞争优势为目标,以优质的服务、突破的文化、开创企业永续经营的价值,逐步实现有足迹的地方,就有天仁茗茶。本研究个案天仁茶业股份有限公司创始于1953年的高雄县冈山,当时名为铭峰茶行。1961年于台南创立第一家天仁茗茶门市,
12、后于1975年时改制为天仁茶业股份有限公司,属于食品上游产业之制茶业。二、个案组织规模天仁茗茶在1961年成立,为国内最大的茶餐饮事业集团,目前拥有海内外120家连锁店。1993年进军大陆,目前已开设399家天福茗茶连锁店,2000年成立吃茶趣,目前台湾已有7家吃茶趣,除了在台湾展店外,也积极扩张海外版图,洛杉矶、雪梨亦有分店,并授权给日本Sugakico集团发展日本东京都市场。2003年授权给可口可乐公司在台湾地区生产天仁茶饮料,为本土品牌授权外国公司写下令人瞩目的一页,也代表着天仁茗茶全球化的重要里程碑。另外,有16家百货据点,至2004年11月底止,包含吃茶趣在内,天仁茗茶共拥有海内外直
13、营及加盟店共127 家。三、导入动机天仁茗茶于2003年底起开始初步规划导入整体E化新系统,原因是原先在工厂、公司使用不同系统,门市仅以人工输入处理销售数据,常造成数据错误、整合困难与数据传送延迟,且最初参与开发人员大多已离职,造成系统维护上的困难;因此该公司开始计划导入整套新的ERP系统,来改善整体流程。在旧有系统上,总公司是使用Informix来进行系统开发,而工厂则是使用COBOL开发,而在前台销售(门市端)是并没有计算机化的,是使用Informix的延伸系统,因此在销售数据的部份,必须前台以人力填写报表,后台再以人力输入系统;而公司发现Informix与COBOL间的整合性并不是非常好
14、,两边的讯息是非实时同步的,且虽然门市端也是使用Informix系统,但门市端的营业数据要回到总公司,通常需要两到三天的时间。而当初开发系统的MIS人员已离职,新的系统维护人员由于不熟悉程序逻辑,因此无法切入系统核心做功能的新增或调整,只能以外挂的方式修改功能,公司发现,同一个库存数据在不同的系统间会发生不一致的情况,而这种情况有越来越严重的趋势,同时因为系统老旧,已届该汰换的时机,因此公司总经理计划将整个系统做调整;公司考虑现存系统已经不符需求,加上数据整合困难,信息传递不够实时,因此决定导入包括ERP(企业资源规划)系统、POS(销售点系统)以及HR(人力资源)新整体系统,整体架构如图一所
15、示,而整体系统导入所花费成本,包含ERP、POS、HR三大系统则约新台币5500万元,详细系统成本费用如表二:表二 导入系统成本费用明细 单位:新台币万元项目费用顾问费用(含客制化)1,300ERP系统2,000POS系统1,500HR系统200硬设备500总计5,500资料来源:本研究整理POS系統Oracle ERP(Oracle DB)資料庫連結InterfaceHR系統图一 天仁茗茶整体ERP系统架构图资料来源:本研究整理四、导入系统简介以关系型数据库系统起家的美商甲骨文公司,数据库领域位居龙头,同时为全球第二大软件公司,仅次于微软(Microsoft),并为全球排名第二的ERP系统供
16、货商。ERP系统Oracle Application R11i为三层式主从架构(3-tiers client-server),系统模块含括:财务(Finance)、制造(Manufacturing)、人力资源(Human Resources)、项目(Projects)、配销供应链(Supply Chain Management)、服务(Self-Services)与Applied Technology;台湾分公司并依本土需求开发票据(Notes)与进销项税(GUI&VAT)系统。采用Oracle前端应用程序开发工具Developer 2000,Oracle Applications强调其跨平台
17、的透通性、开放式作业平台及与Internet连结应用的能力,整合提供从ERP软件端、产品开发工具、数据库系统,乃至于操作系统与相关硬件部分,提供完整的套件给企业用户。Oracle Applications R11i采用网络运算架构NCA(Network Computing Architecture),为全球独一将NCA、Warehouse技术及Supply Chain整合之ERP应用系统,共计八大模块、四十余个子系统,台湾分公司针对本土适用性而开发的票据管理及进销项税管理等子系统,其诉求点为:多账本、多公司、会计科目弹性设定,多生产体系(Multi-Org),整体系统模块化设计,且关联性佳,因
18、此企业可配合内部需求采分批或部分系统上线之最佳弹性措施,并开放系统接口供其它系统转载。Oracle整体系统关联图与架构图如图二与图三所示图二 Oracle系统关联图 资料来源:美商甲骨文,2005。图三 Oracle ERP系统架构图 资料来源:美商甲骨文,2005。五、导入时程公司于2003年12月开始做教育训练,持续约两个多月时间,至2004年2月开始进行作业分析(OA),4月开始作BRM、Gap、Process Convert等解决方案规划;6月开始进行解决方案构筑至8月,同时Key User也开始在进行SOP的训练;同时在ERP系统内专为教育训练与流程设计建立一个特殊环境,10月开始作
19、上线测试准备;在11月开始上线测试;12月平行上线,2005年1月正式上线,将旧系统完全停用。而POS与ERP整合同样也于2004年初开始作业,由于POS系统已经是一套相当成熟的系统,因此在流程上并没有太大的差异,仅有一些特殊的Business Model需要做调整;例如天仁茗茶门市可以单独视为一家公司,除了进行一般的店头销售之外,同时也进行外送等服务,因此与一般连锁店(如7-11)所不同之处在于,每一家门市都会产生应收帐款,而一般连锁店几乎只有销货与信用卡交易。因此第一阶段在2004年8月正式让POS系统的现金销货部分上线,第二阶段则是在2004年8月到12月,POS开始与ERP整合、将数据
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