食品工程原理复习流程.docx
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1、复习流程【注】时间保证在20学时,要充分把学生课后的时间调动起来。第1轮:(10学时)先按章节复习,每章的重点知识学习(划重点),然后逐章讲解题库。第2轮:(6学时)讲3份卷子,(校考试卷、真考试题2份)。第3轮:(4学时)有针对性地讲一些必须掌握的知识点。(主要集中在4个必须考点,通过一些试题有针对性的练习)第一轮复习第一章:流体流动和输送【重点知识】1、流体静力学(表压、真空度、绝对压强、等压面)2、雷诺数、稳态流动3、柏努利方程4、直管及局部阻力计算5、直管内流速的分布6、管路特征方程(学会运用即可)7、离心泵(基本组成、工作曲线、工作点等)8、往复泵9、管路并联及串联相关知识【题目】1
2、.在稳定流动过程中,流体流经各截面处的质量流量相等。 ( ) 2.流体在水平管内作稳定连续流动,管路直径变小的地方,流速会( ), 静压强会( )。3.如图所示,当阀门关闭时,E、F、G点处的压强的关系为:PE( )PF( )PG。当阀门打开,液体流动以后: PE( )PF( )PG A. 等于 B. 小于 C. 大于 5并联管路的特点是:并联各管段压强降( );主管流量等于并联的各管段( );并联各管段中是管子长、直径小的管段通过的流量( )。7流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的( )倍;如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的( )倍。8层流底层
3、越薄( )。(A)近壁面速度梯度越小(B)流动阻力越小(C)流动阻力越大(D)流体湍动程度越小9双液体U形差压计要求指示液的密度差_。 A)大 B)中等 C)小 D)越大越好10在完全湍流(阻力平方区)时,粗糙管的摩擦系数l数值_。A)与光滑管一样; B)只取决于Re; C)只取决于相对粗糙度; D)与粗糙度无关。11.流体在圆形直管中作滞流流动时,其速度分布是抛物线型曲线,其管中心最大流速为平均流速的_倍。12.流体在管内作湍流流动时(不在完全湍流区),其摩擦系数l随_和_而变。13.用U形管压差计测压是基于_原理,当U形管压差计一端与大气相通时,读数R表示的是_或_。14.经内径为158m
4、m的钢管输送粘度为0.072 Pa.s,密度为900kg/m3的燃料油。若保持油品作滞流流动,最大流速不能超过 。15.(1)如图所示,若液面恒定,忽略流动阻力损失,则放水管的出口速度u与_有关: (A) H (B)H、d (C)d (D)pa (E) H、d、pa(2)用标准孔板流量计测量管中的流量,采用如图A、B、C三种装置,两测压孔距离h相等,其读数分别为R1,R2,R3。则_。(d1=d2=d3,流速相等) (A)R2R1R3 (B)R1R2=R3 (C)R1R2R2=R3 16.处于同一水平面高的流体,维持等压面的条件必须是( ),( ),( )。17.流体在等径管中作稳定流动,流体
5、由于流动而有摩擦阻力损失,流体的流速沿管长( )。 18.米糠油在管中作层流流动,若流速u,管内径d不变,管长l增加一倍,则摩擦阻力损失 ;若流速u,管长l不变,管内径d增加一倍,则摩擦阻力损失_ _;若管内径d,管长l不变,油温升高,粘度为原来的1/2,则摩擦阻力损失 。19.液体的粘度随温度升高而_,气体的粘度随温度的升高而_。20.流体在圆形管道中作曾流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的_倍;如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失时原来的_倍.21.两管路甲、乙并联,若两管路的长度相同,甲管内径是乙管内径的2倍,且两管内的流动均为层流,则甲管阻力与乙管阻力的比值为_。A)
6、1/16 B)1/32 C)1/1 D)1/222.一转子流量计,当流量为50m3/h时,测定流量计转子上下压差为250pa,现流量为100m3/h,则流量计转子上下压差为_Pa。A)250 B)500 C)2523.皮托管测速计所测定的点速度ur计算式为ur_。 24.转子流量计的工作原理主要是靠流体( )。 A)流动的速度 B)对转子的浮力 C)流动时在转子的上、下端产生了压强差。 25.空气在内径一定的园管中稳定流动,若气体质量流量一定,当气体温度升高Re 。 26.离心泵主要性能参数为( )、( )、( )、( )。27.用离心泵输送浆料或含有固体悬浮液时,应采用( )叶轮。A. 闭式
7、 B. 开式或半开式 28.若被输送的流体粘度增高,则离心泵的压头_,流量_,效率_,轴功率_。(增高,下降,不变) 29.离心泵的允许吸上真空度随泵的流量增大而( )A. 增大 B. 减少 C. 不变 30.当两个同规格的离心泵串联使用时,只能说( ) A. 串联泵较单台泵实际的扬程增大一倍 B. 串联泵的工作点处较单台泵的工作点处扬程增大一倍 C. 当流量相同时,串联泵特性曲线上的扬程是单台泵特性曲线上的扬程的两倍 D. 在管路中操作的串联泵,流量与单台泵操作时相同,但扬程增大两倍31.离心泵的主要结构有:_、_和_。32.离心泵的工作点是_曲线与_曲线的交点。离心泵的安装高度超过允许安装
8、高度时,离心泵会发生_现象。33.离心泵的性能曲线中的HQ线是在( )情况下测定的。A)效率一定; B)功率一定; C)转速一定; D)管路(lSle)一定。34.离心泵调节阀的开度改变时,则( ) A)不会改变管路性能曲线 B)不会改变工作点 C)不会改变泵的特性曲线 D)不会改变管路所需的压头 35.往复泵在操作中( )A. 不开旁路阀时,流量与出口阀的开度无关B. 允许的安装高度与流量无关C. 流量与转速无关D. 开启旁路阀后,输入设备中的液体流量与出口阀的开度无关36离心泵铭牌上标明的扬程是指( )A功率最大时的扬程 B最大流量时的扬程 C泵的最大扬程 D效率最高时的扬程 37.以下种
9、类的泵哪种具有自吸能力( )。 (A)往复泵 (B)齿轮泵与漩涡泵 (C)离心泵 (D)旋转泵与漩涡泵 38.当离心泵内充满空气时,将发生气缚现象,这是因为( ) 。 (A)气体的粘度太小 (B)气体的密度太小 (C)气体比液体更容易起漩涡 (D)气体破坏了液体的连续性 39.在测定离心泵特性曲线时下面哪一种安装是错误的( ) 。(A)泵进口处安真空表 (B)泵出口处安压力表(C)进口管路上安节流式流量计 (D)出口管路上安调节阀40.往复泵的转速(往复次数)增加时,流量_,扬程_。(增大,变小,不变) 41.离心泵最常用的调节方法是( ) (A)改变吸入管路中阀门开度 (B)改变压出管路中阀
10、门的开度 (C)安置回流支路,改变循环量的大小 (D)车削离心泵的叶轮42.往复泵没有以下缺点( )(A)流量不均匀(B)转速不变、流量不大(C)没有自吸能力(D)不宜输送悬浮液43.离心泵的下列部件是用来将动能转变为压能( ) (A)泵壳和叶轮 (B)叶轮 (C)泵壳 (D)叶轮和导轮44.离心通风机的全风压等于( ) (A)静风压加通风机出口的动压(B)离心通风机出口与进口间的压差 (C)离心通风机出口的压力(D)动风压加静风压45.调节离心泵工作点的方法有_,_,_。46.为防止离心泵发生汽蚀,则要求泵的安装高度_泵的允许安装高度。A)大于B)小于C)等于47.往复泵的流量与压头值_。
11、A) 成正比 B)成反比 C) 无关48如图所示,水从槽底部沿内径为100mm的管子流出,槽中水位稳定。阀门关闭时测得R=50cm,h=1.8m。求:(1)ZA为多少m?(2)阀门全开时的流量。(3)阀门全开时B处的表压(阀全开时le/d=15,设摩擦系数l=0.018) 7流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的( )倍;如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的( )倍。51.如图所示一输水管路,在E、F两处各装一压力表,并在这两点间装一水银U型压差计。由高位槽A至E处管长为30m,E至F管长为10m (均包括局部阻力的当量长度)。管内摩擦系数取0.02
12、6,其余数据见图示(水槽中水位恒定,水温20)。当阀门全开时,压力表读数为147KPa(表压),U型压差计的读数为R=25mmHg.试求:(1)压力表的读数;(2)管路输水量(m3/h);(3) 高度H;(4) 当阀门关闭时PE、PF两压力表及U型压差计读数分别是多少?第三章 机械分离【重点知识】1、四个区域的曳力系数及沉降速度公式斯托克斯(主要记层流区)2、降尘室3、离心沉降速度的影响因素4、过滤的基本概念及基本方式5、过滤设备6、恒压过滤基本方程(简单计算)【题目】1一球形石英颗粒,在空气中按斯托克斯定律沉降,若空气温度由20升至50,则其沉降速度将_。(上升/下降/不变)2降尘室为气固两
13、相分离设备,它们的生产能力与该设备的_有关,与_无关。离心分离机随着转鼓直径的增大其离心分离因数越_ 。 3恒压过滤操作,一个周期中,过滤时间为t,获滤液量为V,现将过滤压差增加一倍, 其他条件不变,则过滤时间变为_。(设滤饼不可压缩且介质阻力不计) 4.助滤剂的作用是 。(A)形成疏松饼层,使滤液得以畅流;(B)帮助介质拦截固体颗粒;(C)使得滤饼密实并具有一定的刚性(D)降低滤液粘度,减少流动阻力;5.在长为L,高为H 的降尘室中,颗粒的沉降速度为ut,气体通过降尘室的水平流速为u,则颗粒能在降尘室内分离的条件是:( )。 A. L/uH/ut B. L/utH/u C . L/utH/u
14、; D. L/uH/ut 6.叶滤机洗涤速率与最终过滤速率的比值为_。A . 1/2 B. 1/4 C .1/3 D . 1 7.欲提高降尘室的生产能力,主要的措施是( )。A. 提高降尘室的高度; B. 延长沉降时间; C. 增大沉降面积 8.球形粒子的球形度( );非球形粒子的球形度( )。A. 等于1; B. 小于1; C. 大于1 9.颗粒在滞流区沉降时,介质对颗粒的阻力系数与沉降雷诺数Rep的关系为( )。10.颗粒的自由沉降速度ut小于其干扰沉降速度。( )11.降尘室没有以下优点_。(A)分离效率高 (B)阻力小 (C)结构简单 (D)易于操作12.判断题:除尘室越高,处理气体能
15、力越大_;同一粒子在水中呈层流沉降,则在空气中必也是层流沉降_; 沉降速度计算式是基于自由沉降导出的,对干扰沉降要另加修正_;过滤介质不同,过滤方程中的qe、te也不同。_。 13.含尘气体通过长为4 m,宽为3 m,高为1 m的除尘室,已知颗粒的沉降速度为0.03 m/s,则该除尘室的生产能力为 m3/s。14.降尘室的生产能力( )。(A)只与沉降面积A和颗粒沉降速度ut有关(B)与A,uT及降尘室高度H有关(C)只与沉降面积A有关(D)只与ut和H有关15.自由沉降的意思是( )。(A)颗粒在沉降过程中受到的流体阻力可忽略不计(B)颗粒开始的降落速度为零,没有附加一个初始速度(C)颗粒在
16、降落的方向上只受重力作用,没有离心力等的作用(D)颗粒间不发生碰撞或接触的情况下的沉降过程 16.过滤推动力一般是指( )。(A)过滤介质两边的压差(B)过滤介质与滤饼构成的过滤层两边的压差 (C)滤饼两面的压差(D)液体进出过滤机的压差 17.以下过滤机是连续式过滤机( )。(A)箱式叶滤机 (B)真空叶滤机 (C)回转真空过滤机 (D)板框压滤机18.旋风分离器当切向进口气速相同时,随着旋风分离器的直径越大,其离心分离因数越_。19.回转真空过滤机,整个转鼓回转操作时大致可分为_,_,吹松区和卸渣区四个区域。回转真空过滤机每通过以上四个区域一次,就完成一个工作周期。是_部件使过滤室在不同部
17、位时,能自动地进行以上不同操作。 20.对于恒压过滤,当介质阻力不计时;滤液体积增大一倍,则_。 (A)过滤时间增大为原来的倍 (B)过滤时间增大至原来的2倍 (C)过滤时间增大至原来的倍 (D)过滤时间增大至原来的4倍 21.板框压滤机洗涤速率与最终过滤速率之比为_。(A) 1 (B)1/2 (C) 1/4 (D)1/322.降尘室宽度增加一倍,其它条件不变,则其生产能力_。A)增加1倍 B)增加2倍 C)不变 D)无法判断23.评价旋风分离器分离性能的参数主要有:_和 。24.基本的过滤操作有_和_两种。25.对于不可压缩性滤饼,当过滤压差增大时,滤饼的比阻_A)增大B)减小C)不变 D)
18、不确定第四章 以动量传递为特征的混合单元操作【重点知识】1、混合机理及混合均匀度的表示2、流化床【题目】1.流体通过颗粒床层时,随流速从小到大可能出现的三种状态是_、_、_。 2.流化床中出现的不正常现象有_和_ 。 3.流化的类型有_。(A)散式流化和均匀流化 (B)聚式流化和散式流化(C)聚式流化和鼓泡流化 (D)浓相流化和稀相流化4.搅拌操作中为防止打旋现象出现,常采用设置( )和( )等方法。5.流化床中,当气流速度等于颗粒的_时,这个气流速度称为带出速度。6.流化床中有两种不同的流化形式,即( )和( )。7.表示混合均匀度的两个常用指标是_、_。8.混合过程三种可能的机理是_、分子
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