草莓栽培技术ppt课件.ppt

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1、第十二章 草莓栽培技术,本章主要内容,第一节 概述第二节 栽培环境要求第三节 种类及品种第四节 生物学特性第五节 栽培管理技术,一、栽培经济意义二、栽培概况三、存在的问题,第一节 概述,一、栽培经济意义,1、果实特点：色泽艳丽，柔嫩多汁，营养丰富，具医疗保健作用。,美国把草莓列入美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。德国称之为“神奇之果”。草莓因含有一种天冬氨酸的物质，可以自然平缓地除去体内的“矿渣”，还可以减肥。,2、用途广泛：可鲜食，又可加工,3、生产特点：繁殖容易，栽培周期短，见效快，经济效益高。,草莓采用无性繁殖，繁殖系数高。浙江省大棚促成栽培，一般9月中旬种植，12月初可

2、采收，直至次年5月上。经济效益高。一般15002500kg/亩，批发价一般为10-30/kg。,4、栽培方式多样：生产栽培、观赏栽培； 露地栽培和设施栽培。,二、栽培概况,在全球分布区域广，从热带至北极圈附近均可栽培。2001年世界草莓总产量301.8万吨，总产量一半在欧洲，其次是北美和亚州。美国总产量排名第一。栽培技术日本最为先进。,1、世界范围：,我国草莓栽培面积达2万多公顷，40万吨，居世界第二位。每个省均有草莓栽培，但面积较大的省份主要有河北、辽宁、山东、江苏等，其中河北省面积第一，占5千公顷。浙江省草莓栽培面积不大，较为集中栽培、目前规模和名气较大的要算杭州的建德市，年均栽培2.1万

3、亩。,2、国内情况：,三、存在的问题,1、适合南方栽培的草莓品种单一，主栽品种以国外引进为主。急需自主选育大果型、休眠浅、货架期长的草莓新品种。2、在草莓栽培新区技术普及不到位，老区则病害发生严重。 大力推广草莓脱毒苗生产，加大无公害标准化生产体系建设。3、草莓采后包装贮藏保鲜以及加工滞后，急需发展速冻冷藏保鲜和产品深加工技术。,第二节 栽培环境要求,一、温度二、光照三、水分四、土壤,一、温度,根系2开始活动，10生长形成新根，最适温15 20。 8以下受到危害。 植株5开始萌芽，适温2026，1以下低温和30 以上高温生长受抑制。 花芽分化适温为10-24 ，开花期0以下低温和40以上高温阻

4、碍授粉，果实膨大期18-20 最佳。,对温度适应性较强，喜温暖，较耐寒。,二、光照,开花结果期和葡萄茎抽生期需1215h的长日照。花芽分化期要求1012的短日照和较低温（10-24 ）。休眠期要求短日照和低温（需5 以下低温几十到数百小时 ）。,喜光照，较耐荫，对日照长度要求较严格。,三、水分,苗期和匍匐茎生长期需水量大，要保证充分供水。开花期水分适中，田间持水量70%左右为宜花芽分化和浆果成熟期适当控水，田间持水量60%为宜果实膨大期需水较多，田间持水量80%左右为宜水分不能过多，易形成涝地，造成土温低、通气差，根系生长不良，果实着色差，品质低，且易烂果。,喜潮湿，但又怕涝。,四、土壤,喜疏

5、松、肥沃、透气良好、保水保肥能力强的沙壤土。中性或微酸性（PH为5.56.5）。土层深度一般30cm左右。,第三节 种类及品种,一、草莓种类二、草莓品种,一、种类,草莓属蔷薇科草莓属植物，约有50个种。其中有利用价值的有4个：野生草莓、东方草莓、蛇莓和凤梨草莓，经济价值最大的凤梨草莓。,二、草莓品种,全世界草莓品种2000多个。适合南方，特别是浙江栽培的品种有： 宝交早生、法兰地、丰香、章姬、红颊等,草莓主要品种宝交早生,日本品种，果实圆锥形，果面鲜红，中等果（单果17.5g，最大24g），果肉橘红。丰产质优、硬度中等，可鲜食或加工。抗白粉病，易感病毒病，对灰霉病、根腐病抗性弱。早熟品种，休眠

6、程度中等，适合露地或保护地半促成栽培。,草莓主要品种法兰地,美国品种。果实圆锥形，鲜红，但低温下果尖较青。果中大（单果20g，最大50g），座果整齐，果表光滑，果肉橙红色。香气较淡，味道一般，但果实硬度好，耐贮运。综合抗病、抗逆、耐热性较好，高抗白粉病。早熟品种，适应性较广，大棚栽培和露地均可栽培。,草莓主要品种丰香,日本品种。圆锥形，果面鲜红，果实较大（单果重22g，最大57g），果肉白色。香味浓，品质优，硬度中等，低温下易出现畸形果，宜鲜食。该品种易感白粉。休眠浅，适合南方塑料大棚促成或半促成栽培。,草莓主要品种章姬,日本品种。果实长圆锥，果面鲜红，果较大（单果重35g，最大50g），座果

7、整齐，果柄特长(20cm)。香味浓,品质极佳 ，果实太软，不耐贮运。早熟品种，对白粉病、黄萎病抗性强，对炭疽病抗性弱 。适合塑料大棚促成栽培。,草莓主要品种红颊,日本新品种，果实园锥形，果表果肉均为鲜红色，光泽好。果型大（单果重40g ，最大70g），连续座果性好，畸形果少。香味浓，品质极佳，硬度适中，较耐储运。早熟品种，耐低温能力强，抗白粉病强，但易发生炭疽病和叶斑病。适合塑料大棚促成栽培。,草莓主要品种女峰,草莓主要品种鬼怒甘,草莓主要品种新明星,第四节 生长发育特性,一、植物学特性二、生长发育周期,1、根系2、茎3、芽4、叶5、花6、果实,一、植物学特性,1、根系,不定根形成的须根系.根

8、系分布浅，主要集中在20cm以内的土层中。随植株生长，发根部位上移。,2、茎,地下茎,地上茎,新茎,根状茎,匍匐茎,草莓的芽当年抽生的短缩茎。,新茎上的叶全部枯死脱落后形成的根状茎。,新茎上腋芽萌发形成的地上茎。,新茎,根状茎,匍匐茎,新 茎,新茎,叶柄,顶芽,新茎是草莓发叶、生根、长茎和形成花序的重要器官。叶片密集轮生于新茎上。不定根产生于新茎基部。新茎的腋芽温度高时萌发成匍匐茎，温度低时萌发成新茎分枝。新茎的弓背处抽生出花序，顶芽分化混合花芽抽生花序。,根状茎,根状茎由新茎转化而来，生长于土层中。根状茎上有节和轮纹，是营养贮藏器官。,匍匐茎,葡匐茎由新茎的腋芽萌发抽生的地上茎。 葡匐茎发生

9、需要高温长日照（12-15h，18 以上）。 匍匐茎具有繁殖能力，其偶数节上能形成匍匐茎苗。,奇数节,偶数节,利用匍匐茎繁殖新植株,3、芽,芽,顶芽,腋茎,顶芽第二年萌发抽生新茎并形成花序。,腋芽具有早熟性，高温长日照条件下(夏秋)抽生匍匐茎；低温短日照条件下(早春、晚秋)萌生新茎分枝。,4、叶,叶为三出复叶，单叶寿命一般为60天。 晚秋随气温降低，新发叶叶柄变短，植株呈莲座状，是行将进入休眠的象征。,草莓的叶片,二歧聚伞花序，一般着生7-15朵花。花序由不同级序花组成，第一级序花先开，坐果大，第四级序以上花则坐果小。,5、花 序,草莓二歧聚伞花序结构示意图 （1，2，4，8）,花,花为多为两

10、性花,白色，有5-8个花瓣。 雄蕊30-40个，雌蕊离生，螺旋状排列在花托上，200-400个,能自花结实。,雌蕊,雄蕊,假果：果实由花托和子房共同发育而成，食用的果肉为花托。聚合果：雌蕊密生于花托上，受精后形成瘦果，许多瘦果聚生在花托上成为一个果实。浆果：草莓果实柔软多汁。级序果：不同级序果由对应的不同级序花发育而成，第一级序果最大，第二级序果次之，级序越高果实越小。草莓果实大小一般以第一级序果为准。,6、果实,草莓果实结构（1）,草莓果实结构（2）,第一级序果,第二级序果,第三级序果,第四级序果,6、种子,与果面平凸础果面（较耐贮运）凹入果面（不耐贮运）,密生于花托上的雌蕊，受精后形成一个

11、个瘦果，即为草莓的种子。,根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型：,种子,二、生长发育周期,1、萌芽生长期2、开花和结果期3、匍匐茎发生期4、花芽分化期5、休眠期,1、萌芽生长期,春季地温稳定在2-5时，草莓根系开始生长，越冬叶开始进行光合作用，随后新叶出现。越冬叶枯死。,管理措施：, 摘除枯老病叶： 基部叶片呈水平状并已变黄要及时摘除；病虫叶及时摘除。摘除的叶子要带出棚外，集中销毁。,2、开花和结果期,当新茎展开3-4片叶时，花序在第4片叶的托叶鞘内长出来。 花蕾出现至第1朵花开约15天，花期约20天。,开花期：,2、开花和结果期,结果期：,草莓果实多数品种从开花到成熟需30-35天。,管理措

12、施：, 预防畸形果措施：,调控温湿度提高授粉受精能力；配植授粉能力强的品种；蜜蜂辅助授粉；开花期避免喷药。, 疏花疏果：,及时疏除过高级序的花或果，集中营养供应果实发育。, 调节果实成熟：,温度调控；乙烯利外施调控(1-2ppm);果实套袋；, 垫果：,植株下铺草或覆膜，隔离土壤污染。,3、匍匐茎发生期,开花期间匍匐茎少量发生； 果实采后匍匐茎大量抽生。,管理措施：, 促进匍匐茎发生：,高温长日照；赤霉素喷施调控(50ppm)。, 抑制匍匐茎发生：,匍匐茎发生后及时多次摘除；激素喷施调控(2000ppm青鲜素、4%矮壮素)。,4、花芽分化期,在低温和短日照条件下开始花芽分化。以日照8-9h，温

13、度14-17最适宜。花芽开始分化后9-16天即可形成花芽。,管理措施：, 环境调控花芽分化：,低温（17以下)短日照（12h）。, 农艺措施调控花芽分化：,培育壮苗；氮肥调节；激素调节（5mg/l脱落酸诱导）；移栽和断根处理调节。,5、休眠期,晚秋气温降低、日照变短，草莓进入休眠状态。此时新叶变小，叶柄变短，新茎和匍匐茎停止生长，整个植株矮化呈莲座形。,管理措施：,高温处理（白天26-27，夜间12-13 ）长日照（16h）赤霉素调节（5-10mg/l）, 打破休眠：,第五节 栽培管理技术,一、育 苗 二、栽培模式三、田间栽培与管理,一、育 苗,1、匍匐茎繁殖2、分株繁殖3、种子播种法4、组织

14、培养法,即利用匍匐茎的偶数节位具有上部长叶簇，下部生根的特点生产匍匐茎苗。,1、匍匐茎繁殖法,目前生产中主要的育苗方法。,2、分株繁殖法,利用草莓的新茎具有分枝和发根能力强的特点，在采果后将母株挖出，将新茎分开成为若干等份培育形成新植株。,3、种子播种法,常用于育种或缺少营养苗时应用。,4、组织培养法,即利用组培法生产草莓无毒苗。,匍匐茎繁殖法简介,1、建立专用育苗圃2、选好母苗3、适时合理定植4、苗期田间管理,1、建立专用育苗圃：,避免连作，应选择2-3年未种植草莓的田块；土壤疏松肥沃，排灌条件好，背风向阳；育苗畦整理：施入2000kg腐熟有机肥和40kg三元复合肥，深翻整地作畦。畦宽1.6

15、m.沟宽0.4m,畦高25cm.,2、选好母苗:,3-4月份或9-10月份选用未结果的植株，萌发的匍匐茎苗作母株。,3、适时合理定植：,南方地区一般在4月份进行定植，母株苗定植于畦中间，株距60-80cm。,草莓母株定植,肥水管理：育苗期保持土壤湿润；以氮肥为主，薄肥勤施，追肥时间在7月下旬之前完成，8月上中旬后停止追氮肥和控水促进花芽分化；防控杂草：人工清除杂草，或采用采用丁草胺防控杂草。激素调节：育苗初期50mg/l赤霉素喷雾促匍匐茎抽发。育苗后期喷15%多效唑300mg/l抑制匍匐茎抽发而促进花芽分化。,4、苗期田间管理：,匐茎压蔓和梳理：匍匐茎大量抽生后，合理分步生长空间，将匍匐茎的叶

16、丛基部就地埋土，使其生根。遮光降温：育苗后期采用遮阳网遮光，缩短日照至10h左右，降低苗期温度促进花芽分化。苗期病虫害防治：炭疽病、叶斑病；蚜虫、夜蛾等,匍匐茎整理与埋土示意图,匍匐茎埋土压蔓促叶丛生根,苗期喷药防治病虫,育苗后期遮阳降温促进花芽分化,匍匐茎母株育出的子苗,利用营养钵繁殖种苗,1、草莓无毒苗的特点,2、无毒苗的繁殖程序,草莓无病毒苗简介,1、草莓无毒苗的特点,植株生长旺盛，株型健壮；繁殖子苗能力强，比普通苗繁殖子苗系数提高1倍以上。开花结果多，产量高，比普通苗产量提高20-50%；使果实品质恢复其品种的特色；抗性提高，病害少。,2、无毒苗的繁殖程序,A级(母种),B级(原种),

17、C级(生产用苗),茎尖组织培养，形成无病毒试管苗,驯化网室内繁殖,C1级,C2级,繁殖圃扩繁,草莓组培育苗室内实景,试管苗母种（A级）,原种苗（B级）,生产用苗（C级）,具有46片叶，色深、叶厚、苗高2530cm，单株苗重25g以上，根茎粗1cm以上，新茎粗0.8cm以上，根系发达无病虫。,优质苗标准：,二、栽培模式,栽培模式,露地栽培,设施栽培,促成栽培,半促成栽培,冷藏抑制栽培,1112月始收,23月始收,可周年上市,45月始收,露 地 栽 培,促成栽培,利用保护设施，在秋冬季加温保温，防止草莓进入休眠，而使其继续生长发育，提早开花结果的一种特早熟栽培模式。,浙江多采用此模式，一般用温室或

18、塑料大棚保温栽培。,设施促成栽培,半促成栽培,在秋冬季的自然环境下满足草莓的低温需求量，使其通过自然休眠，或中途人为打破其休眠，采用保温或加温的办法促进植株开花结果，提早上市的一种方法。,浙江地区有采用此模式，一般采用小拱棚地膜保温。,半促成栽培,抑制栽培,草莓植株处于休眠状态时，挖苗放置于冷库低温（01 ） 下贮藏，使其长期处于休眠状态，然后根据预定采收期适时栽植，周年供应市场的栽培方式。,此模式技术要求较高，一般很少应用。,三、田间栽培与管理（促成栽培）,1、建园2、定植3、田间管理,1、建 园,(1)园址选择,(2)整地作畦,(1)园址选择,背风向阳、疏松肥沃、灌排水便利、中性或微酸性土

19、壤。不可连作或与茄果类和马铃薯轮作，蚜虫发生严重的地方不宜种植草莓。,(2)整地作畦,翻耕作畦：全园深翻30cm,做成高畦、高垄。施足基肥：一般每亩草莓地施腐熟有机肥3000kg，过磷酸钙40kg，复合肥料3050kg等。,沟宽30厘米,垄宽50厘米,垄高25厘米,畦宽1.2-1.5米,高畦与高垄,2、定 植,(1)定植时间,(2)定植密度,(3)定植要点,(1)定植时间,浙江省一般为9-10月。,(2)定植密度,行距20cm左右，株距15cm左右，亩栽8000株左右。,20cm,15cm,60cm,80cm,(3)定植要点,深度：苗心与土面一样平(深不埋心，浅不露根),方向：将苗木弓背方向朝

20、外,浇足定植水：一次性浇足，有利于尽快缓苗。, 苗的处理：摘除老叶，疏除坏死根，浇透水带土移苗,秧苗带土移栽,适宜的定植深度,定植方向,田间定植图,3、田间管理,(1)及时补苗,定植后及时检查，保证苗全苗齐。,(3)适时扣棚,一般在11月后，气温有明显下降（15）要及时扣棚。,(2)铺地膜,现蕾时畦面覆盖地膜，覆盖时破洞提苗。,及时覆盖地膜,及时覆盖棚膜,(4)温湿度管理, 温度管理：揭膜调节。 初期白天2830，夜温1215。 现蕾期白天2528，夜温10。 开花期温度为1421，不得低于11 。 果实膨大期白天2025，夜温6-8。 果实采收期白天2025，夜温5-7。 湿度管理：降低棚内

21、湿度 选用优质棚膜：无滴膜 揭膜调节：白天棚内高于10时要适当揭膜降湿，夜间密闭；晴天早揭迟盖，阴天迟揭早盖。 地膜覆盖：畦面和沟都要覆盖。 浇水方法：膜下滴灌，科学适量浇水。浇水后及时通风降湿。,大棚温湿度的测定,覆膜结合滴灌降湿,畦沟内覆盖稻草降湿,(5)肥水管理, 水份管理 ：定植后10天：灌水一次，直至开花前不浇水。 开花至果实成熟：水分均匀充足供应，保持土壤湿润。缺水的判断方法： 追肥：少量多次定植缓苗后：追肥稀薄肥水1-2次，覆膜前：重点追施1次，过磷酸钙50kg/亩，复合肥40kg/亩。采果期后：采果后每次追肥，采用三元复合肥40kg/亩。根外追肥：磷酸二氢钾、尿素水、硼锌肥等,

22、(6)植株管理, 摘除枯老病叶： 基部叶片水平着生并已变黄要及时摘除。摘除匍匐茎： 及时摘除会减少营养消耗。 辅助授粉：蜜蜂传粉或人工授粉，提高坐果率。 激素处理：蕾期喷赤霉素10-15mg/l，促进开花座果；转色期喷乙烯利1000mg/l，促进果实提早上市。 疏花疏果： 一般保留2-3个花序，蕾期摘除过高级序花；坐果期摘除病虫果、畸形果、过小的果。一般每株留果约10-15个为宜。,老叶、黄叶、水平生长的叶,摘除老叶、黄叶,放蜂辅助授粉,草莓二歧聚伞花序结构示意图 （1，2，4，8）,第一级序果,第二级序果,第三级序果,第四级序果,及时疏花,及时疏果,(7)病虫害防治,灰霉病：,白粉病:,红蜘蛛:,蚜 虫:,黄萎病:,叶斑病:,炭疽病:,斜纹夜虫:,(8)果实采收,分批采收，贮运销售果面转色80%即可采收，就近鲜销等果面全部转色采收风味最佳。,上午或傍晚温度较低、露水已干为好。,掐断果柄，但不能损伤花萼 。注意要轻拿、轻放，严防机械损伤。,采收标准：,采收时间：,采收方法：,分批采收,采收标准,田间采收,本章小结：,1、草莓的品种；2、草莓生物学特性；3、草莓栽培环境要求；4、草莓育苗；5、栽培模式；6、田间管理技术；7、常见病虫害。,