白酒行业消费者调查报告.docx

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1、白酒报告(一)报告类别：调查报告行业分类：食品烟草酒类饮品调查地点：全国调查方法：问卷调查调查时间：1997年样本数量：一五360调查机构：北京美兰德信息公司报告来源：北京美兰德信息公司报告内容：第一章 样本概况样本概况样本的地区分布样本家庭的收入情况样本个人的性别构成样本个人的文化程度构成样本个人的年龄构成一、样本概况本次调查共分发问卷一五360份（拉萨市的调查滞后），其中，省会、直辖市、计划单列市共分发9120份问卷，代表总体为七千万人口；地级市、县级市共分发6240份问卷，代表一亿三千零五百万人口。整个样本代表的总体为全国二亿零五百万城市人口，6250万户城市家庭。问卷回收后，经严格审核

2、，共获有效问卷14978份，有效率为97.5%。其中直辖市、省会城市和计划单列市8950份，地级市县级市6028份。 二、样本地区分布 1、南北分布南方共调查7666户，占51.2%，北方共调查7312户，占48.8%，大致是南北各半。详见表1。 表1：样本南北分布情况 地区南方北方总计户数7666731214978百分比(%)51.248.8100.0图1：样本南北分布 2、东、中、西部分布东部共调查7437户，占49.7%，中部共调查4119户，占27.5%，西部共调查3422户，占22.8%。东部样本较大，这与我国东部人口密集的情况一致。详见表2 表2：样本东、中、西部分布情况 地 区东

3、部中部西部总计户 数74374119342214978百分比(%)49.727.522.8100.0图2：样本东、中、西部分布 3、不同级别城市分布直辖市共调查14一八户，省会共调查6114户，计划单列市共调查1420户，地级市共调查2354户，县级市共调查3672户。不同级别城市的取样与这些级别城市的总人口是相对应的。详见表3。 表3：样本的城市级别分布 城市级别直辖市省会城市计划单列市地级市县级市总计户 数14一八611414202354367214978百分比(%)9.540.89.5一五.724.5100.0图3：样本的城市级别分布 三、样本家庭的收入情况本次调查的家庭平均人口为3.4

4、6人，平均工资人口为2.3人。家庭每月总收入低于1000元的有6307户，占42.1%，家庭月收入介于1000元与3000元之间的中等收入家庭有7597户，占50.7%，家庭月收入高于3000元的高收入家庭有1074户，占7.2%。这与我国高收入家庭较少，中、低收入家庭较多的情况是一致的。详见表4。 表4：样本家庭的收入情况 收入状况 低收入 中等收入 高收入 总计 户数 6307 7597 1074 14978 百分比(%) 42.1 50.7 7.2 100.0 图4：样本家庭的收入分布 四、样本个人的性别构成本次调查既有涉及到城市家庭的问题，也有涉及到居民个人的问题。在调查过程中，除了对

5、调查家庭进行抽样外，还对每户家庭的答卷人进行了抽样。每户抽取一个人填卷，因此，样本个人也为14978人。样本个人的性别构成为男7249人，占48.4%，女7729人，占51.6%，大致是男女各半。详见表5。 表5：样本个人的性别构成 性别 男 女 总计 百分比(%) 48.4 51.6 100.0 人数 7249 7729 14978 图5：样本个人的性别构成 五、样本个人的文化程度构成答卷人中，初中文化程度以下的占41.3%，高中、中专文化程度的占36.3%，大专、大学文化程度以上的占22.4%。文化程度取样呈负偏态分布，这与我国文化水平普遍较低的情况一致。详见表6。 表6：样本个人的文化程

6、度构成 文化程度 初中以下 高中、中专 大专、大学以上 总计 人数 6一八5 5436 3357 14978 百分比(%) 41.3 36.3 22.4 100.0 图6：样本个人的文化程度构成 六、样本个人的年龄构成答卷人为20岁至65岁的成人。其中2029岁的占16.0%，30-39岁的占27.7%，40-49岁的占26.3%，50-59岁的占16.4%，60-65岁的占一三.5%。样本呈正态分布，中年人较多。详见表7。 表7：样本个人的年龄构成 年龄 2029 3039 4049 5059 6065 总计 人数 2395 4一五3 3945 2457 2028 14978 百分比(%)

7、16.0 27.7 26.3 16.4 一三.5 100.0 图7：样本个人的年龄构成 从总体上看，本次抽样的样本分布不管从样本的家庭特征来看，还是从样本的个人特征来看，都与我国城市居民的总体情况较为一致。因此，本次调查的样本有较好的代表性，能较好地反映我国城市居民的总体情况，调查结果是可信、可推广的。 白酒报告(二)报告类别：调查报告行业分类：食品烟草酒类饮品调查地点：全国调查方法：问卷调查调查时间：1997年样本数量：一五360调查机构：北京美兰德信息公司报告来源：北京美兰德信息公司报告内容： 第二章 中国城市白酒消费者概况一 、中国城市白酒消费者占城市总人口的31%调查表明：经常喝酒的城

8、市居民占城市总人口的7.7%，偶尔喝的占23.3%，两顼总计，城市白酒消费者占城市总人口的31%。据此推算，我国城市白酒消费者有6355万人。 表8 中国城市白酒消费消费状况的调查 喝酒状况 不喝 偶尔喝一点 经常喝 合计(万) 人数 14145 4776.5 一五78.5 20500 百分比（%） 69 23.3 7.7 100.0 图8： 中国城市白酒消费者在城市总人口所占的比重 二、 53%以上的城市男性居民喝白酒调查表明：38%的中国城市男性居民偶尔喝白酒，经常喝的占一五%，两项相加，喝白酒的中国城市男性居民高达53%。相对而言，中国城市女性居民喝白酒的较少，有9.5%的人偶尔喝一点，

9、经常喝的只有1%。两项相加，城市女性白酒消费者只有10.5%。 表9 中国城市不同性别的居民白酒消费状况 性别喝酒状况 不喝 偶尔喝一点 经常喝 合计 男性 百分比（%） 47.0 38.0 一五.0 100.0 女性 百分比（%） 89.6 23.3 1.0 100.0 三、4049岁城市居民经常饮白酒的比重最高。调查表明：在经常喝酒的城市居民中，3039岁的有7.5%，4049岁的有9.1%，50以上的有8.7%。而2029岁的只有4%，说明在中国城市居民年龄层中，青年经常喝白酒的相对较少。 表10 中国城市各年龄层白酒消费状况 年龄喝酒状况 不喝酒 偶尔喝一点 经常喝 合计 2029 百

10、分比20.7 25.3 4.0 16.0 3039 百分比67.2 25.3 7.5 27.7 4049 百分比67.2 23.7 9.1 26.3 50以上 百分比71.2 20.0 8.7 29.9 图9： 中国城市各年龄阶层经常喝白酒的百分比 四、中国北方城市白酒消费者的比重明显多于南方；小城市白酒消费者的比重多于大城市；东北、中西部和西北地区城市以及天津市经常喝酒的居民最多。调查表明：北方城市有34.4%的居民喝白酒。南方城市则有27.8%的居民喝白酒，北方城市白酒消费者比南方城市多出6.6个百分点：我国县级小城镇有35.8%的人喝白酒：省会大城市有29.8%的居民喝白酒，计划单列市和

11、直辖市喝白酒的居民只有26.4%，26.6%，小城市白酒消费者多于大城市。在直辖市和省会大城市中，白酒消费者经常饮酒的超过10%的城市有：天津，11.2%；太原，10.5%；长春，10.9%；银州，10.1%。说明东北地区，天津中西部和西北地区的城市白消费者酒的居民较多。白酒消费者较少的城市都在南方。昆明、海口经常喝白酒的居民只有4.2%，成都有3.8%，上海和福州更是只有2.1%的人经常喝白酒。 表11 中国南北城市居民白酒消费状况 喝白酒状况 不喝 偶尔喝一点 经常喝 合计 北方 百分比（%）65.6 25.3 9.1 100% 南方 百分比（%）72.2 21.4 6.4 100% 表1

12、2 中国各类城市居民白酒消费状况 城市类别喝酒状况 不喝 偶尔喝一点 经常喝 合计 直辖市 人数百分比104673.8 27219.2 1007.1 14一八9.5 省会 人数百分比429570.2 140122.9 4一八6.8 611440.8 计划单列市 人数百分比104573.6 28820.3 876.1 14209.5 地级市 人数百分比一五9067.5 57524.4 一八98.0 2354一五.7 县级市 人数百分比235764.2 95125.9 3649.9 367224.5 表一三 中国部分直辖市和省会城市居民白酒消费状况 城市 不喝 偶尔喝一点 经常喝 合计 北京 人数

13、百分比 29965 12427 378 4606.1 天津 人数百分比 33270.2 88一八.6 5311.2 4736.3 上海 人数百分比 4一五85.6 6012.4 102.1 4856.4 洛阳 人数百分比 19982.6 2一八.7 2一八.7 24一三.2 济南 人数百分比 一五866.9 6025.4 一八7.6 2363.1 杭州 人数百分比 19380.8 33一三.8 一三5.4 2393.2 福州 人数百分比 19281.4 3916.5 52.1 2363.1 广州 人数百分比 一八378.2 44一八.8 73 2343.1 海口 人数百分比 17473.7 5

14、222.0 104.2 2363.1 太原 人数百分比 7573.7 5222 104.2 2393.2 哈尔滨 人数百分比 一五067.3 5323.8 209 2333.1 长春 人数百分比 16672.5 3816.6 2510.9 2293.0 长沙 人数百分比 19481.5 3414.3 104.2 2383.2 西安 人数百分比 一五.263.9 6728.2 198 2383.2 银川 人数百分比 14360.1 7129.8 2410.1 2383.2 兰州 人数百分比 14964.8 6327.4 一八7.8 2303.1 昆明 人数百分比 一八979.1 4016.7 1

15、04.2 2293.0 成都 人数百分比 17874.8 5121.4 93.8 2383.2 南京 人数百分比 17372.4 4920.5 177.1 2393.2 石家庄 人数百分比 17171 5522.8 一五6.2 24一三.2 第三章 中国城市居民白酒消费概况一、中国城市白酒消费者平均每人每月消费白酒1.25公斤，全国城市居民每天消费白酒7.94万吨。据调查统计，中国城市居民白酒消费者平均每人每月消费白酒1.25公斤。中国城市人口有20500万，白酒消费者的比重为31%，据此推算，中国城市居民每月消费的白酒为7.94万吨。二、中国城市男性白酒消费者每月的消费量是女性消费者的两倍。

16、 调查统计发现，中国城市女性白酒消费者平均每人每月喝白酒0.7公斤，而男性白酒消费者平均每人每月喝白酒1.37公斤，因此，中国城市男性白酒消费者的消费量是女性的两倍。中国城市男女白酒消费者平均每人每月的白酒消费量三、中国城市青年白酒消费者的月平均消费量明显低于其它各年龄 阶段白酒消费者的消费量。 中国城市各年龄阶层平均月白酒消费量 调查统计发现：中国城市2029岁城市白酒消费者平均每人每月消费白酒0.8公斤，而3039岁，4049岁、50岁以上的城市白酒消费者平均每人每月的消费量分别为1.2公斤、1.33公斤、1.51公斤，因此，中国城市青年白酒消费者的月平均消费量明显低于其它各年龄阶段的白酒

17、消费者的消费量。四、中国城市南方白酒消费者每人每月的消费量略低于北方城市白酒消费者，西部城市白酒消费者每人每月的消费量明显低于东部和中部的白酒消费者。 中国南北城市白酒消费者每人每月消费量 调查统计发现：中国城市北方白酒消费者平均每人每月消费白酒1.32公斤，南方则为1.21公斤，因此，南方城市白酒消费者的消费量略低于北方城市的白酒消费者。西部城市白酒消费者平均每人每月消费白酒0.95公斤，而东部、中部则分别为1.35公斤、1.42公斤，因此西部城市白酒消费者每人每月的消费量明显低于东部和中部的白酒消费者。 中国东、中、西部城市白酒消费者每人每月消费量白酒报告(三)报告类别：调查报告行业分类：

18、食品烟草酒类饮品调查地点：全国调查方法：问卷调查调查时间：1997年样本数量：一五360调查机构：北京美兰德信息公司报告来源：北京美兰德信息公司报告内容： 第四章 中国城市最畅销的白酒品牌通过对中国城市白酒消费者经常喝的两种白酒品牌的调查统计分析发现：一 、中国城市白酒消费者最经常喝的五种白酒品牌：孔府家、汾酒、二锅 头、红星二锅头、秦池。中国城市白酒消费者有3.8%的人经常喝孔府家，成为经常消费率第一品牌；分别有3%、2.7%、2.2%、1.8%的城市白酒消费者经常喝汾酒、二锅头、红星二锅头、秦池。因此，孔府家、汾酒、二锅头、红星二锅头和秦池成为中国 城市白酒消费者最经常喝的白酒品牌。 图1

19、0：中国城市最畅销的白酒品牌（双选） 二 中国北方城市居民最经常喝的白酒品牌为：汾酒、二锅头、红星二锅头、孔府家、西凤和杏花村；南方城市居民最经常喝的白酒品牌为：孔府家、四特、洋河、沱牌五粮液、贵州醇、全兴、秦池。 中国北方城市居民白酒消费者有5.3%的人经常喝汾酒，4.4%的人经常喝二锅头，4%的人经常喝红星二锅头，3.4%的人经常喝孔府家、2%的人经常喝西凤和杏花村。因此，汾酒、二锅头、红星二锅头、孔府家、西凤和杏花村为中国北方城市居民经常喝的白酒品牌。中国南方城市居民白酒消费者有4.2%的人经常喝孔府家，2.7%的人经常喝四特，2.4%的人经常喝洋河、沱牌、五粮液，2.2%的人经常喝贵州

20、醇，2.1%的人经常喝古井、秦池、全兴，因此中国南方城市居民经常喝的白酒品牌为：孔府家、四特、洋河、沱牌、五粮液、贵州醇、全兴和秦池。图11：中国北方城市最畅销的白酒品牌图12：中国南方城市最畅销的白酒品牌 三 、中国东部沿海城市量经常喝的白酒品牌是：孔府家、红星二锅头；中部城市居民最经常喝的白酒品牌是汾酒、杏花村；西部城市居民最经常喝的白酒品牌是全兴、西凤。据调查统计，东部城市白酒消费者分别有6.3%、5.1%的人经常喝孔府家的红星二锅头；中部城市白酒消费者分别有8.2%、5.7%的人经常喝汾酒、杏花村；西部城市白酒消费分别有4%、3.5%的人经常喝全兴、西凤。因此，我国东部、中部、西部城市

21、居民最经常喝的白酒品牌分别为：孔府家、红星二锅头、汾洒、杏花村、全兴、西凤。 表16 中国东、中、西部城市最畅销的两种品牌 地区 东 中 西 品牌 孔府家、红星二锅头 汾洒、杏花村 全兴、西凤 四 、中国城市青年最经常喝的白酒品牌是： 孔府家、汾酒、秦池；中年最经常喝的白酒品牌是：二锅头、孔府家、汾酒；老年居民最经常喝的白酒品牌为二锅头、孔府家。中国城市2029岁的白酒消费者分别有5%、3%、2.8%的人经常喝孔府家，汾酒、秦池；3039岁的白酒消费者分别有7%、3.6%、3.1%的人经常喝二锅头、孔府家、汾酒。4049岁的白酒消费者分别有5.3%、4.1%、4%的人经常喝：二锅头、汾酒、孔府

22、家。50岁以上的人有6%、3.4%的人经常喝二锅头、孔府家。 表17 中国城市不同年龄阶层经常消费的白酒品牌 年龄阶层 2029岁 3039岁 4049岁 50岁以上 常喝品牌 孔府家，汾酒、秦池 二锅头、孔府家、汾酒 二锅头、汾酒、孔府家 二锅头、孔府家 五、低收入白酒消费者最经常喝的品牌是：二锅头；中等收入白酒消费者最经常喝的品牌是：孔府家、汾酒；高收入白酒消费者最经常喝的品牌是：孔府家、五粮液、秦池中国城市低收入白酒消费者有5.3%的人经常喝散白酒，3.2%的人经常喝二锅头；中等收入白酒消费者分别有4.6%、3.2%的人经常喝孔府家、汾酒。高收入白酒消费者分别有8.6%、5.5%、4.6

23、%的人经常喝孔府家、五粮液、秦池。因此，在中国白酒消费者各阶层畅销的白酒品牌不尽相同。 表一八 中国城市不同收入阶层经常喝的白酒品牌 不同收入阶层 低 中 高 经常喝品牌 二锅头 孔府家、汾酒 孔府家、五粮液、秦池 第五章 中国白酒市场、白酒业现状和白酒品牌的发展方向一、中国的白酒市场1. 中国城市有一个巨大的白酒消费市场。我国城市总人口有两亿零五百万。白酒消费者占总人口的31%，多达53%的男性居民喝白酒，白酒消费者平均每月喝白酒1.25公斤，说明我国城市有一个巨大的白酒消费市场。7.7%的居民经常喝白酒，说明城市白酒市场相对稳定。2. 中国白酒市场有减小的趋势为节约粮食，国家限制白酒的生产

24、和宣传，随着城市人民文化素质的不断提高，喝白酒有害健康的认识逐渐深入人心。由于国家酒业向果酒和啤酒倾斜政策，使国家啤酒和果酒的生产发展迅速。特别是啤酒，在过去几年我国的啤酒产量以每年20%的速度增长，我国啤酒年产量已达一五00万吨，已成为世界第二大啤酒生产国。啤酒在我国已成为广受欢迎的大众饮品。随着我国广大城市的改革、开放不断加深，人民生活质量的不断提高，在酒的消费上，也会越来越接收西方的消费方式，不光啤酒，果酒也将会成为广大城市居民酒类的主要消费品。 在本调查中发现，经常喝白酒的2029岁的城市居民只有4%，明显低于其它各年龄层的城市居民。与此相反，这一年龄层次的城市居民的啤酒消费者却明显多

25、于其它各年龄阶层。因此，中国城市白酒消费市场将逐步减小。3. 中国城市最大的白酒消费市场在东北、中西部和西北地区的小城市由于我国地域广阔，各地区的气候传统的生活文化习惯不同，人们对白酒消费也就不同。我国北方城市白酒消费者明显多于南方城市，多了近7个百分点；在直辖市和省会城市，居民白酒的消费状况中，我们发现天津、太原、长春、银川经常喝酒的城市居民多达10%以上，而昆明、海口、成都、上海、福州经常喝酒的居民不到5%；县级城市，无论在白酒消费的人口比例和消费数量上，都明显高于大城市。因此，我们综上可以说，中国城市最在的白酒消费市场集中在东北地区、中西部和西北地区的县级小城市。二、通过品牌看中国白酒业

26、现状：诸候割据，各霸一方1. 状况：军阀割据本次调查显示在中国城市居民经常喝的显示在中国城市居民经常喝的五种品牌是孔府家、汾酒、二锅头、红星二锅头和秦池。但它们在城市市场所占份额都不过足5%，最多的孔府家是3.8%。调查还显示：北方城市居民一般喝北方产的白酒；南方城市居民喝南方产的白酒，东部城市居民喝东部产的白酒，西部城市居民喝西部产的白酒。不仅如此，中国城市居民白酒消费者中还有3.8%的人经常喝散白酒，这说明中国白酒业不仅存在着有一定规模的大型酒厂之间的诸侯之争，还存在着乡办、村办小酒厂农村包围城市式的与大酒厂之间的竞争。2. 原因：巨大的利润中国人不仅好喝，而且善酿白酒，传统的历史酒文化使

27、中华白酒业长盛不衰。我国有巨大的白酒消费市场，并且白酒这种特殊商品有巨大的经济利润，因此，当前 要当好县长，先办好酒厂，不仅显示出白酒的生产和销售在国民经济和地方财政中占有重要的地位，而且映射出中国白酒各企业激烈拼争的悲壮画面。3. 影响：丰富市场，促进发展；浪费资源，难成名牌中国白酒业的激烈竞争，一方面，可以丰富白酒市场，满足各阶层消费者不同的需要；促使企业不断改进生产技术，加强企业管理，提高产品质量，降低产品价格，创新营销手段，有利于我国白酒业的健康发展。另一方面，白酒是一种特殊商品，它的生产本身需要消耗掉大量粮食，白酒业的无节制发展，盲目竞争，会危及到社会赖以生存的粮食业的稳定；各类酒厂

28、盲目上马，还会造成各种生产设备利用率低，酒业广告促销费的巨大浪费；白酒业的地区垄断，不利于全国范围的拳头品牌的形成，不利于我国白酒业抵御洋酒的侵袭，不利于提高我国酒业在国际上的竞争实力；此外，白酒业的盲目发展，还会诱发人民群众不良的嗜酒习惯，危害人民身体健康，增加交通事故、贪污腐败等负面社会现象。4. 对策：实行专卖应该说，造成我国白酒业盲目发展的一个重要原因，是因为国家没有像对烟草那样实行严格的专卖制度。我国五十年代开始实行酒类专卖制度，但由轻工、工商几个部门分散管理。文革期间，酒类专卖工作情停顿。1978年，国务院重新发文强调实行酒类专卖制度，但各地意见不一，专卖机构有的有、有的无，酒类专

29、卖名存实亡。因此，为使我国的白酒业健康发展，实行政令统一的白酒专卖制度势在必行。三、中国白酒品牌的发展方向1. 企业发展白酒品牌的定位应在我国广大人民群众实际的生活水平和经济收入水平。十几年的改革开放，我国的经济水平有了长足的发展，人民生活水平有了很大的改善，但先富起来的人还是少数，90%以上的广大城市工薪阶层的消费水平还不高，因此，白酒业名牌战略的基点应放在广大普通居民的实际消费水平上。这也是有些品牌的优质白酒，特别是一些地方出产的极品白酒，尽管品质优良，但由于价格明显高于广大居民的实际收入水平，所以很难在消费市场占有相当份额，形成规模经营的原因所在。本次调查发现，目前中国城市白酒市场最畅销

30、的5种品牌是：孔府家、汾酒、二锅头、红星二锅头、秦池，没有一种酒是高档和极品酒，并且有3.8%的城市白酒消费者经常喝散白酒；从不同经济水平的白酒消费者的调查情况看，广大的中低收入的城市居民最经常喝的白酒是二锅头和孔府家，且有高达5.3%的低收入白酒消费者经常喝散白酒，即使是高收入白酒消费者，孔府家也占了它们的最大消费份额。洋酒在我国不能占据市场，一个原因是洋酒不对国民口味，更重要的原因是洋酒的高价贵族定位，因此洋酒也开始谋划在中国市场的中国口味和中价位的战略。因此，品牌不等于高价，价低不否定名牌，中国白酒品牌发展战略的基点应在中低价位。二锅头、孔府家已走出了成功的一步。2. 品牌和文化挂钩，走

31、品牌和文化相结合的道路。李白斗酒诗百篇，十八碗不过岗，牧童遥指杏花村，酒与文化结合的如此之密，如此之妙，以致酒成了文化的一部分。聪明的曲阜人借儒家思想的沉淀、圣人孔子之威名，短短几年就不仅使孔府家酒行销全国，成为最畅销的名牌产品，而且使之走向了世界。本次调查可以看到，北方城市居民最经常喝的酒是汾酒、二锅头、红星二锅头、孔府家和杏花村。南方城市居民最经常喝的白酒除孔府家和秦池外是四特、洋河、沱牌、五粮液、贵州醇、全兴；畅销中国城市东部、中部和西部的白酒品牌分别是：孔府家、红星二锅头；汾酒和杏花村；全兴和西凤。一个有趣的现象出现了，那就是：北方人喝北方酒，南方人喝南方酒，东部人喝东部产的白酒，西部

32、人喝西部产的酒。这个现象充分说明，人们的传统文化观念对白酒的消费的影响是多么深、多么大。孔府家酒借孔子之名创造的惊世之奇迹也就不难为人们所理解了。3 产品质量是品牌的生命，是企业的生命，是企业发展的基本保证。提高和保护品牌质量并行。俗话说酒香不怕巷子深。二锅头之所以深入人心，汾酒、杏花村这所以威名不倒，剑南春、五粮液等川洒之所以牌牌生辉，它们生命的长寿得益于它们内在软件的一贯精良。创业难，守业更难，产品质量是品牌的生命，生命停止了，品牌也就会随之成为躯壳而逐渐为众所忘却。因此，产品质量是企业的生命，是企业发展的根本保证。但是，如果从躯壳已不能让人辩认真神，真神也会被人拒之门外，所以，提高防伪技

33、术保护品牌形象，是创立著名品牌的不可缺少的措施。4 通过传播媒介，增加促销手段，提高品牌知名度。酒香也怕巷子深。喝过黑龙江北大仓的人恐怕很难忘记那晶莹微黄的色泽、特别是那甘醇的清香，但它的倩影愣是在白酒林立的市场难以见到。而历史不长的秦池因成为中央电视台广告标王，声誉如日中天，更是一跃成为全国城市最畅销的五大品牌之一。秦池成了城市青年和高经济收入者最常饮的品牌之一。两种品牌，两种命运，引人发思。老名牌固然可以凭名牌优势固守江山不倒，但新产品也可以通过各种大众媒介、促销手段在消费者中留下清纯、高贵的形象而一跃成为名牌，秦池的成功，便是范例。因为大众的心灵是可塑的，观念是可以改变的。特别是青年人和

34、高文化素质者，更能接受新观念、新事物。因此，通过传播媒介，增加促销手段，提高品牌知名度，是企业创品牌战略研究的重要课题。第六章 结论一、中国白酒有一个巨大的消费市场，但有减小的趋势；最大的消费市场集中在东北、中西部和西北地区的小城市。二、中国白酒业竞争激烈，实行严格的白酒专卖制度有利于我国白酒业的健康发展三、中国白酒品牌的战略发展方向是：定位在中低档；和文化挂钩；提高和保持产品质量；通过大众传播媒介、促销手段，提高品牌知名度。 四、改进产品结构，使白酒产品低度化、系列化；调整白酒产业结构，加强内部管理，实行产业集团化，提高竞争能力；实行名牌战略计划，是我国白酒业发展的方向。中国酒业研究报告报告

35、类别：调查报告行业分类：食品烟草酒类饮品调查时间：2001年调查范围：全国调查机构：轻工信息周刊，中国轻工统计年鉴，中国食品工业信息网，中国酒业信息网，中国资讯行报告来源：中国财经网报告内容：结论：众所周知酒业市场竞争激烈，但从产销率来看供求基本平衡。具有名优品牌的大企业市场占有率和盈利水平在行业中遥遥领先。今后，酒类企业将进一步向规模化、集团化方向发展。张裕与法国卡斯特的合作将揭开葡萄酒行业重新洗牌的序幕。2001年5月国家对白酒加征0.5元/斤的从量税，直接造成了白酒业利润减少，加速了白酒企业两极分化，以生产中低档白酒为主的上市公司面临亏损的危险。而国家对啤酒税的调整对啤酒业影响较小，企业

36、有能力消化。加入WTO对葡萄酒国内市场影响较大，对其他酒国内市场影响不大；从总体上有利于出口，但由于国际酒类消费趋势的影响，我国白酒出口难以回升，其他酒的出口都有一定的增长空间。通过总量分析和国际比较可以看出中国酒业市场仍有一定的拓展空间，低度多风味是饮料酒的未来发展方向。具体来说，啤酒、葡萄酒市场空间较大，果酒、黄酒也有增长余地。白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影响下将逐步萎缩。引言：中国酒业历史悠久，拥有广大的消费群体和广阔的消费市场。1998年酒业产值占食品工业总产值的近50%，占轻工业总产值的8.1%，远高于洗衣机等一些家电产品的产值。酒业拥有24家上市公司。研究酒业的现状、影响因素

37、和发展趋势具有较强的现实意义。一、中国酒业目前的发展状况：1、供需基本平衡，产品销售面临一定压力：自1996年以来，本行业的总产值稳步增长，但增幅放缓；产销率维持高水平，但有下降趋势，说明酒业的供需基本平衡，市场对增量产量有较强的消化能力，从趋势看酒业供给的增长已快于需求的增长，产品销售压力增大，竞争加剧，市场潜力有待进一步发掘。不在轻工业局统计口径以内的小企业数量巨大，激化了酒业的竞争。2,产品结构发生较大变化：自1996年以来从绝对量看，白酒的产量从801万吨下降到2000年的476.11万吨，下降幅度为40.56%；啤酒产量从1681万吨上升到2000年2231万吨，上升幅度为32.71

38、%；葡萄酒产量从17.03万吨上升到近28万吨，上升幅度约64%；黄酒产量有小幅增加，果酒产量大幅下降。从相对量看，白酒减少的比重份额由啤酒补充，果酒比重严重萎缩，其他酒比重变化不大。3、名优酒市场占有率具有绝对优势：根据酒饮观察刊登的“中国重点商场2001年5月份各饮料市场综合占有率情况”，白酒市场占有率排在前五位的企业累计占有率近50%，啤酒市场占有率排在前五位的企业累积占有率近64%，葡萄酒市场占有率排在前五位的企业累积占有率近64%，整个产业的集中度较高。表1中国重点商场2001年5月份各品牌在本酒种市场占有率情况图序号白酒啤酒葡萄酒品牌名称市场综合占有率%品牌名称市场综合占有率%品牌

39、名称市场综合占有率%1红星二锅头一三.38%青岛26.42%张裕23.30%2五粮液一三.23%燕京一八.一五%王朝10.66%3茅台一三.11%百威8.87%长城10.45%4剑南春5.53%蓝带7.08%通化9.87%5古井贡4.34%五星3.09%威龙9.72%4、企业规模化、集团化格局初步形成：早在1998年，白酒产量前20位企业合计产量占白酒总产量的比重已达19.9%，利税前20位企业的利税合计占白酒利税总额的45%。1998年张裕、王朝、长城合计拥有资产占葡萄酒行业资产的38l%，销售收入和利润总额合计分别占葡萄酒行业的567%和654%，形成了举足轻重的三强群体，引导着我国葡萄酒

40、的消费潮流。2000年，10万吨以上啤酒企业的产量已接近全国的60%；目前国内较有实力、年产量在40万吨以上的啤酒集团有12个（包括中外合资外方控股集团），其产量已占全国的40%以上；2000年青岛啤酒股份有限公司啤酒产量为一八6.16万吨，燕京啤酒集团公司产量141.11万吨。在黄酒业中，中国绍兴黄酒集团公司、绍兴东风酒厂、浙江嘉善酒厂和上海金枫酿酒公司等四家，合计完成的产量占行业总产量的16%左右，销售收入占行业的31%，利润总额占80%以上。二、我国酒业存在的主要问题：1，市场秩序混乱：酒类企业市场竞争存在许多不规范的情况，如地方保护、地区封锁，使市场达不到优胜劣汰，大企业优势得不到充分

41、发挥。以白酒为例，由于白酒企业一直是地方的财政支柱之一，在投资小、见效快的利益驱动下，仍有一些地方在新建、扩建白酒项目，造成数量多，规模小，产品供过于求。根据不完全统计，我国现有白酒企业3.7万余家，1999年，行业亏损面达到30%左右，69%企业处于微利，只有1%企业维持较高的利润。还有个别企业制售假酒，扰乱市场秩序，如在97年葡萄酒供不应求时很多企业制造假冒名牌产品，致使整个葡萄酒业的信誉受损。2，技术水平落后：我国酒业总体技术水平落后，传统的中小型白酒企业技术装备水平低，很多企业检测设备不齐全，制约酒质量的提高。大多数黄酒业企业的特征是：厂房简陋、设备陈旧、技术落后、产品单一。葡萄酒业行

42、业科技人才短缺，人的素质与现代化的先进设备不相匹配，我国只有一所西北农业大学葡萄酒学院，法国却有17所培养葡萄酒业人才的专业院校，还评选酿酒大师。就连资金、技术密集度最高的啤酒业，尽管其技术设备以引进为主，技术水平与国外仍有很大差距：表2中外啤酒业技术水平比较图项目国内平均先进水平国际平均先进水平水耗（吨/吨）205电耗（度/吨）一八0一三0标准煤耗（公斤/吨）20080注：数据来自中国工业国际竞争力理论、方法与实证研究3，原料供应有待改善：目前我国啤酒大麦总产量仅占全国需求的23%，供不应求，有大约一五0万吨进口，使我国企业不得不受国际大麦市场行情的制约，增加了啤酒成本的不确定因素，以今年下

43、半年为例，在欧洲气候原因造成种植面积减少和国际饲料大麦价格上涨双重影响下啤酒大麦价格将上扬，增加企业成本。原料短缺也是影响葡萄酒业发展的主要问题之一，国外一般采用“前工厂后庄园”的模式将原料产地与酿造企业相结合，而我国建酒厂与建原料基地不同步，靠收购葡萄酿酒，依赖进口原料，远水解不了近渴，当市场需求变化时，企业无丝毫准备，提供原料滞后。白酒业则存在降低粮食单耗，使用粮食替代原料的问题。三、决定我国酒业发展的两大主要因素分析：1、市场需求：从总量分析，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有一定的增长空间。目前我国饮料酒年消费量大约在2800万吨左右，其中啤酒约2000万吨、白酒近600

44、万吨、黄酒一三0万吨、葡萄酒和果露酒50余万吨，还有一些进口的成品酒。啤酒、葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重。白酒（除名优白酒外）则在农村消费占较大比重。据有关专家分析，在我国年消费2800万吨饮料酒中，城市消费了约一八00万吨，而有近9.8亿人口的广大农村仅消费了1000万吨。另外，随着人们生活质量的提高，人们食物结构也发生了变化，据2000年主要百货商店零售额统计，食品（不含酒类）的零售额增长了28.5%，而酒类增长了36.1%。以浙江省农村人均酒消费量21.8公斤计算，全国农民每年的酒类消费需求为2000多万吨，以此推算，我国农村还有1000万吨酒类消费市场的潜力，且我国城市的酒类消费水平还远远低于世界平均水平，由此可见，我国酒类市场潜力很大，饮料酒的发展有着广阔的天地。从品种来看，随着人们健康意识的增强，高浓度的酒不再象过去那样受欢迎，低度酒、有保健功能的酒更受欢迎。目前我国人均啤酒消费量为16.7公斤，与国外平均水平相比有很大差距，若与捷克、德国、丹麦等啤酒消费大国相比差距更大，如捷克人均消费160公斤/年，且啤酒的中低档产品在农村较为容易被接受，目前在白酒生产减少情况下有望占有白酒原有农村市场的一部分份额。葡萄酒品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇受青睐。据计算，我国葡萄酒人年均消费只有0.5升，和世界