能量代谢和体温课件.ppt
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1、第一节 能量代谢,能量代谢 指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。,第一节 能量代谢,ATP是体内能量转化和利用的关键物质ATP既是体内能量的直接提供者,又是重要的储能物质。,一、机体能量的来源及利用 (一)能量的来源1.三磷酸腺苷ATP的生成与作用,第一节 能量代谢,2.三种主要营养物质的能量转化1. 糖:主要(70以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。2. 脂肪:次之(30)3. 蛋白质:很少(长期饥饿或极度消耗时,才成为主要能量来源)。,第一节 能量代谢,(二)能量的利用,(三)能量平衡,二、能量代谢的测定 (一) 能量代谢的测定原理 测定机体在单位时间内发散
2、的总热量或所消耗的食物量,可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量,即能量代谢率。(二)与能量代谢测定有关的几个概念食物的热价:1食物在氧化时所释放出来的热量,称为食物的热价。 食物的氧热价:某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。 呼吸商(RQ):指一定时间内,机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQCO2产生量/耗O2量,第一节 能量代谢,由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同,故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例:,RQ1.0 氧化糖; RQ0.70 氧化脂肪 RQ0.82一般饮食;RQ0.80或1.0长期饥饿,第
3、一节 能量代谢,产生CO2 mol 数 产生CO2 ml 数 RQ = 消耗O2 mol 数 消耗O2量ml 数,三种营养物质氧化的几种数据 物 质耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q) 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85,第一节 能量代谢,非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内,机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。 整体产生
4、CO2总量分解蛋白产生CO2量 NPRQ 整体耗O2总量分解蛋白耗O2量, 分解蛋白耗O2量= NP6.250.94(L), 分解蛋白产生CO2量= NP6.250.76(L),6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量,第一节 能量代谢,第一节 能量代谢,(三)能量代谢的测定方法1.直接测热法2.间接测热法:原理 利用“定比定律”测算出一定时间内氧化的糖、脂肪、蛋白质各有多少,再计算它们释放出的热量步骤测定CO2产生量和耗O2量测定尿氮量计算出NPRQ:,查出非蛋白食物氧热价计算出非蛋白食物的产热量
5、能量代谢计算:,第一节 能量代谢,简易法: 将混合膳食的RQ定为0.82; 测定6min的耗O2量; 能量代谢计算:= 耗O2量氧热价。,机体不同状态时 的能量代谢率 状态 产热量(KJ/m2.min) 躺卧 2.73开会 3.40擦窗子 8.30洗衣 9.89扫地 11.37打排球 17.05打篮球 24.22踢足球 24.98持重机枪跃进 42.39,(一)肌肉活动肌肉活动对能量代谢的影响最大。,三、影响能量代谢的主要因素,第一节 能量代谢,(二)精神活动人在平静地思考问题时,能量代谢受到的影响不大,其产热量一般不超过4%。 但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时,由于会导致无意识
6、的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因,产热量可显著增加。,第一节 能量代谢,(三)食物的特殊动力效应人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续78h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加,食物能使机体产生“额外” 热量的现象称为食物的特殊动力效应。 各种营养物质的食物特殊动力效应不同,进食蛋白质时产热量增加30,混合性食物增加10,糖和脂肪增加46。 其产生的机制尚不十分清楚,可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。,第一节 能量代谢,(四)环境温度 1.人体安静时的能量代谢,在2030的环境中较为稳定。 2.环境温度超过30,能量代谢率增加
7、。 3.当环境温度低于20时,随着温度的不断下降,机体产生寒战和肌紧张增加以御寒,同时增加能量代谢率。,第一节 能量代谢,四、基础代谢 1.基础代谢:机体在基础状态下的能量代谢。 基础状态的条件如下: 清晨空腹,即禁食1214h,前一天应清淡、不要太饱的饮食,以排除食物特殊动力效应的影响。 平卧,全身肌肉放松,尽力排除肌肉活动的影响。 清醒且情绪安闲,以排除精神紧张的影响。 室温20-25,排除环境温度的影响。 2.基础代谢率:单位时间内的基础代谢。,单位为kJ/m2h,基础代谢率的高低与体重并不成比例关系,而与体表面积基本上成正比。,人体产热量和体表面积的关系,第一节 能量代谢,3.BMR的
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