企业新员工食品安全培训ppt课件.ppt

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2、简介,企业新员工食品安全培训课件,近年来，在公司全体员工的努力下，以“一切从旅客的感受出发，珍惜每一个为旅客服务的机会”为服务宗旨，以提高企业整体素质和经济效益为目的，营造了良好的企业文化，为企业的发展提供了有力的思想保证、精神动力，使各项工作得到了稳步、健康的发展，创造了良好的社会效益和经济效益。目前，公司主要生产航空配餐类20余种产品。研发小组还在不停的研发新产品，从中选择出最优质的产品呈现给顾客。,质量管理简介,企业新员工食品安全培训课件,公司组织构架,领导班子,生产保障,综合管理,企业新员工食品安全培训课件,餐食是怎样生产出来的？,供应部,航机部,生产部,业务部,航机部,航机部,计划员

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7、示意图清除异物。,企业新员工食品安全培训课件,工作期间请做到,工作期间不得化妆，不得佩带耳环、戒指、手环、手表等饰物。操作间内不能随意摘掉帽子或口罩，且时刻保持佩带正确，头发、口鼻不能外露。,企业新员工食品安全培训课件,手部个人卫生管理,不得留长指甲，不得涂指甲油。加工操作过程中始终保持双手清洁。,企业新员工食品安全培训课件,手部个人卫生的管理,以下情况需重新清洁双手：在接触到除已清洁的手和胳膊暴露部分以外的人体暴露部分之后。处理操作任何生食品之后。从事其他与生产无关的活动之后。工作期间进卫生间，返回工作现场前。手套破裂后。 用手抓制品以外的物品或接触非食品容器后。洗手2小时后仍需继续加工时。

8、,企业新员工食品安全培训课件,正确的洗手流程,用流水浸湿手部，取适量洗手液，揉搓手掌使其产生丰富的泡沫.,两手手指交叉撮洗手指指尖。使用手刷刷净指甲。,双手交替揉搓手背。,双手交替揉搓手掌。,双手交替揉搓大拇指。,企业新员工食品安全培训课件,正确的消毒方法,用酒精喷洒双手及裸露的胳膊，用干手机烘干。将双手浸泡于消毒池内10秒钟，将消毒池内的毛巾拧干擦手。,企业新员工食品安全培训课件,工作期间请做到,工作中不饮食、不抽烟、不嚼口香糖。不把工作服穿到工作场所以外，不把工作服穿进卫生间。脱换工作服、工作鞋后可进入卫生间，也可到休息室吸烟，重返车间时按要求更衣并洗手消毒。,企业新员工食品安全培训课件,

9、有碍食品安全的常见疾病：肝炎活动性肺结核肠伤寒和肠伤寒带菌者细菌性痢疾和痢疾带菌者化脓性和渗出性脱屑性皮肤病手有开放性创伤尚未愈合者发现以下情况时：阻止有传染病（肠胃炎）和化脓性伤口的员工进行操作。患有皮肤病或传染病者应该强制调离岗位，恢复健康后再上岗。手部创伤者不得直接接触食品，应佩带防护品参与作业，否则应实施调岗或调休。,企业新员工食品安全培训课件,保障食品安全的重要性,微生物污染是造成食品安全的祸首，据卫生部以往的通报，在每年向卫生部上报的数千例食物中毒案例中，除意外事故外，大部分都是致病微生物引起的。而餐饮业中近80的食物中毒源于雇员的个人卫生习惯、卫生责任心。,企业新员工食品安全培训课件,身体健康、头发清洁使头发不外露肩上无落发工作服清洁手部清洁，指甲短而清洁不带手表、首饰工作服不装个人杂物穿指定工作鞋并保持清洁做到五勤：勤剪指甲、勤洗手、勤换衣服、勤洗澡、勤理发/胡须。,请你做到,企业新员工食品安全培训课件,食品生产企业人员应注意养成良好的卫生习惯，从个人做起，从身边的一些小事做起，维持生产经营环境整洁，严格按照卫生要求进行操作。这样才能创造好的产品质量，好的产品质量才能赢得好的经济效益。只有企业发展了，我们才能得到更大的收益。,2022/12/19,企业新员工食品安全培训课件,演讲完毕，谢谢听讲!,再见，see you again,