金牌店长的五项修炼课件.ppt

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1、主讲：陈进林,1,1、如何做计划？2、如何开好会？3、如何管理好自己？,昨天回顾,2,设定目标制定计划实施计划过程反馈结果检查（总结、检讨）,3,目标达成流程：,1、工作内容 （做什么？）2、工作方法 （怎么做？）3、工作分工 （谁来做？）4、工作进度 （什么时候做完？）,4,工作计划的四大要素,成功会议的要诀,明确的目标正确的对象适当的主持人事前的充分准备会议管理能力,5,6,个人管理,1、九型人格；2、时间管理；3、压力管理；4、自我SWOT分析。,7,团队管理,第四项修炼：,管理的弊端就在于：要么都不管，要么都来管！,管理是通过别人来完成自己想完成工作的一门学问。,9,团队管理第一课：团

2、队建设,你想建设一个怎样的团队？,10,11,12,高效团队的特征：,团队：为完成一项共同目标而互相依靠的一群员工,清晰的目标 相关的技能 相互的信任 一致的承诺 良好的沟通 通力的合作持续的学习 恰当的领导,特征：,13,团队建设的基础：,信赖和支持,14,信 赖,团队建设，第一个且最为重要的一个步骤，就是建立信任。团队的互相信任，需要：真诚！,15,支 持,支持创新支持合理化建议支持学习能否做到，需要：胸怀！,设定共同的团队目标和约定。要做到共赢，需要：付出！,共 赢,16,17,培养团队自豪感,团队自豪感：团队自豪感是每位成员的一种成就感，这种感觉集合在一起，就凝聚成为战无不胜的战斗力。

3、,培养更多的第一名,从而培养伙伴的自豪感和自信心。,19,团队管理第二课：沟通,两小孩分橙,20,沟通三步曲聆听发问建议,21,一个人应该用几个耳朵听别人讲话？,德尤弗莱克：任何信息都包含了四层含意，他们构成一个四边形：,22,案例讨论：你听到了什么，该如何回答？,A：“梁经理，我今天把带给同事的奖金丢了。”表达内容：内在情感：表示特定的关系：期望你采取的行动：,23,如何做到全身心地听？,24,如何做到全身心地听？,积极倾听的肢体语言（你平时会在意吗？）身体前倾，微微侧耳表情专注，随对方的谈话内容转变眼神交流不时点头，说些简短肯定的话语重视讲话者，手头不可兼做其它事表示确认，以适当的态度回应

4、、自己理解的话语反馈,25,你会不会习惯性地用自己的权威打断下属的语言？,26,沟通的同理心,站在当事人的角度和位置上，客观地理解当事人的内心感受及内心世界，且把这种理解传达给当事人；（就是设身处地为别人着想的能力 ）这并不一定意味倾听者一定赞同当事人的观点和行为。,27,同理心准则：先处理心情，再处理事情立场要坚定，态度要热情,28,如何与上级、同级和下属沟通？,如何才能有良好的沟通？,29,怎样与上级设身处地沟通,30,怎样与上级设身处地沟通,31,怎样与上级设身处地沟通,32,怎样与同级设身处地沟通,33,怎样与同级设身处地沟通,34,怎样与同级设身处地沟通,35,怎样与下级设身处地沟通

5、,36,怎样与下级设身处地沟通,37,怎样与下级设身处地沟通,38,怎样与下级设身处地沟通,39,怎样与下级设身处地沟通,40,人际交往与沟通的6要点,无论与任何人,41,人际交往的黄金法则,希望别人怎样对待我，我就先这样对待别人。,别人怎样对待我，我就怎样对待别人 我怎样对待别人，别人就怎样对待我,两个人交谈，一个人可以洗耳恭听；但是，三个人则无法互谈这人世最严肃而应深究的事。 爱默生,42,43,休息10分钟,44,团队建设第三课：团队精神,我 们,你们、他们,45,团队的力量,看一个小视频,46,团队精神,立场：你站在谁的位置？意识：你是谁？,47,什么是团队 ？,团队是一群心理上相互认

6、知；行为上相互支持、相互影响；利益上相互联系、相互依存；有着共同目标的人。,48,团队认知,没有完美的个人，只有完美的团队。,.,50,你看到什么？,人往往会这样：看别人时就只是看到别人的缺点，而看自己时就看不到自己的缺点！ 所以我们需要体谅和宽容,51,团队角色的认知,一：每一种角色都很重要；二：一个人不可能完美，但团队可以；三：团队中的每个人都有优缺点， 领导要用其之长，容人之短；四：尊重团队角色差异；五：合作能弥补能力不足。,52,团队三要素,寻找、传达愿景建立共识制定机制,建立规范整合新人创新方法,建立关系促进团结调和差异,团队,领导力,关系建立,方法统一,团队管理第四课：领导力,53

7、,54,90后好管理吗？,90后有什么不同？,我只是喜欢装,2022/12/19,55,90后是什么？,以上词语不是90后，只是代表着一个年代！,其实他们并非另类，他们不喜欢被贴上标签，他们更喜欢自我。90后是人，一群年轻人，一群终将成为中国主人翁的人。,那么90后是什么？,56,人 性,懂人性，就懂90后。人性，即人类天生具备的基本精神属性。现代社会学家认为，世界上只有一个人类，只有一种人性。,57,人 性,人性就是做我“想”做！你心里喜好什么，你就去做什么。道德就是做我“该”做！你能作什么，不能做什么，不能根据你的内心喜好做事。,58,现在，你明白90后了吗？,59,欲望与恐惧,欲望是人根

8、本属性，事实上，这也是一切生命的根本属性。只要你控制了一个人的欲望，那就控制了他的一切！,60,2022/12/19,61,90后缺什么？,历练和道德修养,2022/12/19,62,温 室,圈养放养野生,90后需要什么？,现场的90后说说,63,64,90后需要什么？,价值和存在感！孤傲而又依赖！明确的方向！,65,现在，你懂得管理90后了吗？,管理他们的欲望满足他们的需求加强他们的历练和道德修养,66,能否写一份具体的90管理方法？,67,68,中午休息,69,上午课程分享,团队管理第四课：领导力,70,71,就是将意愿强加于他人身上的支配力量！,什么是权力？,72,权力有什么用？,一、权

9、力不能用来激励二、权力不能使人自觉三、权力不能产生认同四、权力对下属影响有限这么说，那权力还有什么用？,权力的最大作用： 控制与奖惩,73,74,慎用权力,必须依据前后一致、公平、公开的规则做出奖惩决定；万不得已时再运用权力；平庸的管理者喜欢使用权力，优秀的管理者，很少使用。,威信包括两方面的内容：个人专长和个人品质。威信来自于影响力。,你想有威信吗？,75,76,影响力是一种不运用权力就使他人或下属做事的能力。,什么是影响力？,77,影响力的特点,是一种追随 是一种自觉是一种认同非制度化,返回,78,权力与影响力,认知权力建立影响力在特定情况下使用权力,如何建立影响力？,79,小组讨论,80

10、,建立影响力的八个方法,方法一：要有一颗“公心”方法二：成为业务的“领头羊”方法三：言必行、行必果方法四：要有预见性,81,方法五：赏罚分明方法六：坚持（毅力）方法七：亲和力方法八：关心下属,建立影响力的八个规则,82,谈谈领导风格,所谓领导风格，是指领导者的行为模式。,83,两种典型领导行为,指挥性行为支持性行为,84,四种领导风格,支持型低指挥高支持,教练型高指挥高支持,授权型抵指挥低支持,指挥型高指挥低支持,指挥性行为,支持性行为,85,领 导 风 格,作为管理者，需要形成什么样的领导风格？,86,不同阶段采用不同的领导风格,对应的领导类型指挥型：组织、监督和控制教练型：指挥、支持支持型

11、：赞扬、倾听、辅助授权型：授权、保留,员工发展层次阶段一：低能力、高意愿阶段二：些许能力、低意愿阶段三：高能力、变动的意愿阶段四：高能力、高意愿,87,教练型高指挥、高支持,行为包括 为下属制订明确的工作目标 建议 辅导 咨询 倾听 示范但不替代,九点领导力,愿景,目标,策略,团队,资源,沟通,创新,执行,授权, , , ,激情,承诺,负责任,欣赏,付出,信任,共赢,感召,可能性,89,将管理变成服务,员工是客人，顾客是父母，公司是平台。,90,休息10分钟,91,团队管理第五课：冲突管理,92,你看到了什么？,93,94,95,96,冲突的定义,由于某种抵触或对立状况感受到的不一致的观点差异

12、。,冲突产生差异，差异造成冲突,97,冲突的实质,冲突就是观点的差异！,98,冲突产生的原因,1、个性差异引发冲突；2、信息沟通不畅引起冲突；3、个人与组织文化不一致引发冲突；4、利益冲突；5、管理者的权术思想作祟。,99,列举现实中的冲突案例，谈谈如何处理？,100,冲突永远存在,合作就不会百分百公平公平的是买卖，不公平的是合作,101,管理冲突,每一件冲突，都是一项学习，也是一次成长的机会。,102,误会造成的冲突,误会一开始，即一直只想到对方的千错万错！解决误会的方法是？,103,处理冲突的方法,公平原则；不可过于遵循规则；尽量采用双赢原则；管理冲突。,104,管理冲突,发生矛盾，普通人

13、把关系搞断，高手向前推进。团结不能团结的人，才叫高手！,105,团队管理第六课：执行力,106,解决问题,问题是成长的通道。人类历史上，最伟大的人都是解决了问题。问题多的时候就是诞生伟人的时候。,107,案例分析,A先生的苦恼！讨论：他该怎么办？,108,赢在执行,执行力的标准按质按量完成工作任务。执行力的好与不好是谁要负这个责任？人的智商其实差不多的，真正的问题在观念和思想，是人的思想问题。,109,执行不力的原因,1、目标不明，轻重不分；2、分工不明，职责不清；管理者花太多的时间“救火”？3、制度本身就不合理（谁制定的？）,110,执行不力的原因,4、管理者没有常抓不懈；管理者普遍感觉很累

14、？5、缺乏监督和奖惩（做得好与不好有什么分别？）6、培训跟不上，没有形成一种执行文化。,111,“做一天和尚撞一天钟”,列举现实中做一天和尚撞一天钟的例子,112,赢在执行,作为一个管理者，要把很复杂的问题讲得非常简单，让员工一听就懂。员工与上级之间，相互的埋怨，就是因为没有一个人愿意付起他的责任，按质按量做好工作，没有一个人在检讨自己的工作。,113,秀才买材,管理者平时最好用简单的语言、易懂的言词来传达讯息，而且对于说话的对象、时机要有所掌握，有时过分的修饰反而达不到想要完成的目的。,114,影响力,作为一个管理者，要想让员工发挥强大的执行力，首先自己要以身作则、负起责任。,115,执行力

15、三个核心,战略：做正确的事，一开始就做正确的事，不是把事做到正确。运营：把事做正确。人员：用正确的人，不是把人用正确。,116,猫和老鼠的故事,117,提高下属执行力的四个步骤,第一、明确任务的负责人，并赋予他充分的权力；第二、把目标分解成具体的任务；第三、要求下属不断“回报”；第四、采取措施避免下属只报喜不报忧的行为，倡导尽量地检讨疏失、检讨损害、检讨过错，弄清问题的真相。,118,为什么有些人的执行能力不强？,1、不会自己发现问题标准（期望）与现实的差异。 2、不会自己思考问题造成这个结果的原因或原因的原因是什么？ 3、不会自己解决问题我自己有什么办法？我在别人那里学到什么技巧？,119,

16、我们必须明白：,这三个圆永远不会重合,主管的期望,实际的表现,员工的认知,120,1、了解员工你的见解是？,执行型主管要做的7件事,121,执行型主管要做的7件事,2、坚持以事实为基础你是否知道员工都常常有意的掩盖事实？有几分力气做几分事。,122,执行型主管要做的7件事,3、树立明确的目标你是否集中精力在几个重要的目标上？,123,执行型主管要做的7件事,4、跟进你是否时时的跟进，还是白白浪费了很多很好的机会？要及时跟进。5、对突出的执行者要进行奖励这个世界上的管理最后就是两个字，赏与罚，奖是手段，励是目的。,124,执行型主管要做的7件事,6、提高员工的能力或素质你有没有常把自己的知识和经

17、验传递给下一代的主管？你是否把与下属的会议看成是一次指导他们的机会？你是否仔细观察一个人的行为，向他提供具体的有用的反馈？在批评下属时，要提出方法，要拿出意见，而且具体。,125,执行型主管要做的7件事,7、了解你自己你是否容忍与自己相左的观点？你是否超越自己的情绪？要掌控情绪，不是情绪掌控你。,126,世界上最伟大的管理原则就是：人们会去做受到奖励的事情。,世界上最伟大的管理原则,127,小 结,打仗真正的关键在人，而不是武器，（长征）对于一个公司而言，不是产品，而是人的差异决定一切。太平天国、加多宝和王老吉、小霸王和步步高,128,休息10分钟,129,第五项修炼：营销管理,认识推销,尽量

18、做好推销工作，争取最大化的利润是餐饮企业营业的目的。 要让顾客每逢吃，便想起我们，并介绍他人不断前来品尝。,推销的过程中应注意的几点问题,1、熟悉所有产品及特性。2、熟悉点单技巧，不同对象推销不同商品。3、要耐心介绍，令顾客明白你要介绍的产品是怎样。,4、当顾客犹豫不决时，要立即给顾客提示，增强顾客的信心，选择其中的一个。5、不要提出多于两个的同类产品供顾客选择。6、处处表现出为顾客着想的真诚态度，不要令顾客有受骗的感觉。,推销的过程中应注意 的几点问题,推销中应注意处理的细微环节（1）切记不择手段盲目牟取销售额。要记住，维 系常客是门店生财之道。（2）要跟踪产品的质量，保证上台时的产品如你

19、所介绍的一样。（3）顾客就餐后，听取顾客的意见，这样将会获 得更多的经验。,营销的概念,1、营销不是推销 营销是指公司为使顾客满意，为实现经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 营销活动的主要任务是发现并满足就餐顾客的需要。,2、营销的连续性 营销是一种连续不断的管理活动，而不是一次性的决策。 良好的营销是一个过程，应有序地一步步去做。,3、营销是客我利益的协调 营销是对公司利益与顾客利益这两者的协调。,4、广告促销不是营销 广告、促销、公关是营销手段，但是这只是一种“推销”观念，而不是真正的营销观念。,营销的目的在于深刻地了解顾客，从而使产品完全适合他的需要而形成产品的自我销售。,5、

20、营销就是“顾客至上” 营销就是企业的生产、经营完全从顾客及其需要出发，用合适的产品来满足顾客的需要，并获得与满足程度相当的利润。 万科王石对于利润的看法。,营销成功五要素,营销欲取得成功， 需具备5个要素：,成功营销五要素,1、信息收集：市场、对手、顾客等2、营销意识：掌握公司和顾客需求3、有新意：创意、独特的手法4、传播：易传播、多渠道传播5、可执行性：门店容易执行、顾客接受,加强与顾客的沟通与联系,如何打造具有姑妈特色的营销活动？,小组讨论,假日/事件营销,下雨天，杜蕾斯应该套哪里？,门店经营五要素,1、正确的经营路线（定位）；2、富有特色的、稳定的出品；3、恰如其分的价格策略；4、宾至如

21、归的优良服务；5、舒适幽雅的综合环境。,门店经营的“望闻问切”,望观察,1、到门店，有考虑，却没有买的客人，为什么没有购买？2、没到门店的客人，为何不想到我们的门店购买？3、顾客吃了多少？,闻感受（听）,从顾客的言语中掌握信息,问交流、沟通,切评估,你看到什么？,现场+数据，是最好的分析。,顾客的声音,顾客不再上门的原因：68%：14%：对产品不满9%：行业竞争5%：朋友影响3%：搬家1%：死亡,对顾客不关心,提高销售的途径,1、吸引更多顾客2、增加顾客在店内消费,提高现有顾客忠诚度,吸引新顾客,提高客单价,增加现有顾客消费,增加来客数,X,销售业绩提高,提高顾客忠诚度,提高顾客满意度,增加新

22、顾客和顾客消费,促销策略,顾客管理,以顾客为中心的有计划性营销策略,多种方式吸引顾客,通过营销创造生涯顾客,潜在顾客新顾客再来客频来客长来客生涯顾客店长：认知能力预知能力营运能力,顾客体验,155,别人又是怎样做？,留住顾客,156,157,158,159,160,人生，导致失败的九大死穴,161,牛津大学研究,一、总找借口（22%）二：恐惧（19%）三、拒绝学习（11%）四、犹豫不决（13%）五、拖延（9%）六、三分钟热度（8%）七、害怕拒绝（7%)八、自我设限（6%）九、逃避现实（）,导致失败的九大死穴,162,成功从改变坏习惯，养成好习惯开始！成功从下定决心开始！,163,你想成功吗？,并制定达成此目标的计划；通过验收的，奖励100元/人。,设定个人奋斗目标,164,