人教版化学九下第十二单元《化学与生活》课件.ppt
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1、,营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,一、蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。,功能:,来源:,肉、蛋、奶,某些植物的种子。,人体内蛋白质的代谢过程:,3、蛋白质的功能,1、蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。,2、血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用,图124 氧合血红蛋白,3、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量,4、酶也是一种蛋白质,做生 物催化剂,每一种酶只能催 化一种反应,而且必须在适宜的体温和接近中性的条件下进行。,知识积累,1、有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的
2、结构,使其变质,因此,可以用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,而使标本长久保存。,2、血红蛋白也能与CO结合,而且结合力是O2的200倍。结合了CO的血红蛋 白不再与O2结合,将导致人体缺氧而窒息死亡,这就是煤气中毒的原理。,3、香烟中含有几百种对人体有害的物质,毒害作用最大的有:CO、尼古丁(烟碱)和含有致癌物质(苯并芘、二噁英)的焦油等。长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿、肺癌等。长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10-20倍,喉癌发病率高6-10倍,冠心病发病率高2-3倍。循环系统发病率高3倍,气管炎发病率高2-8倍。,我来想一想,1、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售,这样做会有什么危害
3、?,C,2、1997年,第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊” 的关键技术之一是找到一些特殊的酶,它们能激活普通体细胞, 使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的( ) A.酶是具有催化功能的蛋白质 B.酶的催化作用具有选择性和专一性 C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D.高温及紫外线照射会降低酶的活性,3、医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身 体, 为什么? 2003年在安徽阜阳出现的大头娃娃的原因?,二、糖类(由C、H、O三种元素组成),图127 糖类食品,1、淀粉(C6H10O5)n:,常见糖类,2、蔗糖(C12H22O11),糖类的作用,1、淀粉(C6H1
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