高血压的治疗与饮食课件.ppt

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1、高血压饮食治疗要适量控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。,高血压的治疗与饮食,高血压饮食要遵守五大纪律,纪律一：减肥 肥胖是高血压病独立的危险因素，高血压病人中50-60%都肥胖，这个比例是 正常人肥胖的8倍。 纪律二： 低盐。 每天少吃一克盐，平均血压可降低1-2个毫米汞柱。 纪律三：增加钾盐。 多吃蔬菜、水果、瘦肉，海产品可增加钾盐的摄入。 纪律四：戒酒。 尤其是白酒。男子每天不能超过30毫升酒精， 女子不能超过15毫升。 纪律五：戒烟 如果是轻度高血压

2、，单纯用这些非药物疗法就可以 控制血压水平。,合理膳食,限盐，6克/日；,足量矿物质。,低热量、低胆固醇、低脂、低糖和高纤维素；,“四低、一高”,限酒；,肥肠,蛋黄,饮食制度,定时定量，少量多餐，每天45餐为宜，,避免过饱。,扣肉,晚餐要少而精，清淡易消化,经常喝茶,茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，其中以石 潭 秋 茶 疗 之 塔罗*茶为好，能够有效改善肠胃环境，改善血脂粘度和血管通透性，起到降 压又不伤身的效果。,茶,怎样才能做到合理膳食,“两句话，十个字”,第二句话 红、黄、绿、白、黑,第一句话 一、二、三、四、五,合理膳食可降低收缩压8-14毫米汞柱,膳食中的一、二、三、四、五,2

3、.,3.,4.,5.,指每日饮一袋牛奶或酸奶，内含250毫克钙可以有效地改善缺钙。,指每日半斤新鲜的蔬菜及水果,指四句话：有粗有细; 不甜不咸；三四五顿；七八分饱；,指每日进食三份高蛋白食物（每份指：瘦肉1两或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭1两，或鱼虾1两）,指每日摄入碳水化合物250350克，相当于主食68两,红,黄,绿,白,黑,餐桌中的红、黄、绿、白、黑,餐桌中的红、黄、绿、白、黑,红、指每日饮少量红葡萄酒 1-2两，以助增加高密度脂蛋白及活血 化淤，预防动脉硬化。,黑、指黑木耳，每天515克，防血栓形成。,白、指燕麦粉或燕麦片,绿、指绿茶及深绿色蔬菜。,黄、指黄色蔬菜，如胡萝卜，红薯，南瓜

4、，西红柿（熟食），西瓜 等其中，含有丰富的胡萝卜素，提高免疫功能,特别提醒男同志：一天一个西红柿，前列腺癌减少45，烧熟的西红柿更好，因为西红柿、红薯是脂溶性的。同时提醒健康人喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，也可以预防动脉硬化。,红,降压食物,西红柿西红柿是维生素C的最佳来源，而且这种维生素C得到了有机酸保护，煮时不易被破坏，容易被人体吸收。西红柿中还含有较大量的西红柿红素等类胡萝卜素，有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用，对防止心血管疾病和高血压有益。经常吃西红柿汁有缓慢降血压、利尿、消肿的作用。西红柿既可当果点吃，又可炒菜食用。食前宜用开水烫洗，以免误食细菌和寄生虫。西红柿不宜

5、空腹吃，否则容易使胃酸增高，产生烧心、腹痛等不适应症状。西红柿可生吃，糖醋凉拌，也可炒熟吃。注意：忌与黄瓜同食。,中国人膳食缺钙和维生素A，其症状：小孩易感冒发烧，扁桃腺炎；中年人易患癌症，动脉硬化；老年人易眼发花，视力模糊。含维生素A丰富的食物：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，可称为红黄色的蔬菜。,黄,绿,绿茶中有一种抗氧自由基，减缓衰老。茶寿喝茶可以延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化。,白,燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对预防糖尿病、减肥特别好，同时利于通便。但应谨防假冒。真正好的燕麦片是中国农科院监制的叫世壮燕麦。这个燕麦是从中国900种燕麦中提炼出来的最好燕麦。,黑,黑木耳

6、可以降低血粘度血粘度太浓造成毛细血管堵塞：慢慢地堵塞老年痴呆突然堵塞半身不遂毛细血管破裂脑出血一天吃510克，相当于一斤黑木耳吃50100天，每天一次吃一点，做汤做菜均可。,油脂类 25克（0.5两）,奶类及奶制品100克（2两）豆类及豆制品50克（1两）,畜禽肉类50-100克（1-2两）鱼虾类50克（1两）蛋类25-50克（0.5-1两）,蔬菜类400-500克（8两-1斤）水果类100-200克（2-4两）,谷类300-500克（6两-1斤）,膳食宝塔,高血病的饮食,限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼，海鱼含有不

7、饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定作用。,适量摄入蛋白质。以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆。,低脂饮食,避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的“三高”食物 脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，而高血压病是冠心病的主要患病因素之一。高脂肪高胆固醇膳食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的

8、动物脂肪和胆固醇对高血压防治不利。同时患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入 。,餐饮中的食用油宜选择植物油，如豆油、菜子油、玉米油 。忌食荤油及油脂类食品 。主食宜多吃粗粮、杂粮如糙米、玉米，少吃精制的米和面 。可常吃豆腐及豆制品，瘦肉、鱼、鸡等，高血压患者不伴发高脂血症的，则每日可食1个鸡蛋。,低脂肪饮食,饱和脂肪酸对人体有害，应减少摄入,减少动物脂肪摄入，尤其注意隐蔽的动物脂肪，如香肠，排骨每人每天烹调用油小于25克,不饱和脂肪酸对人体有益，应增加摄入,用橄榄油或菜籽油代替其它烹调用油每周吃2次鱼,高血压的治疗与饮食,适量蛋白质蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白

9、。,猪油,高血压的治疗与饮食,限制脂类减少脂肪，限制胆固醇；脂肪供给4050gd，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油等对预防血管破裂有一定作用.,植物油,选择低胆固醇食品,脱脂奶粉,牛奶,高血压的治疗与饮食,进食多糖类碳水化物进食多糖类碳水化物，含食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利。,玉米,食物选择,有降压作用的食物有： 芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。,多吃降压降脂食物,降脂食物有： 山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。,此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高

10、血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。,降压食物,芹菜芹菜含芫荽甙甘露醇等物质，有降血压与降血脂的作用，对原发性、妊娠性、更年期高血压等均有明显疗效。芹菜可绞汁、煮食、或与杭菊花、马蹄煎汤，或与其它蔬菜配制等。食芹菜忌食鸡肉与兔肉。,海带海带价廉物美，营养丰富，是摄取钙、铁的宝库。海带中的褐藻氨酸有降压作用。海带含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中的膳食纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇排泄，控制胆固醇吸收。,降压食物,海带中的钙也有助于减少胆固醇吸收，降低血压。海带中的碘化物能加速病变物和炎症渗出物排出，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。海带可绞汁、凉拌、煮汤或炒熟

11、食用。,苦瓜苦瓜含胡萝卜素、尼克酸、抗坏m酸、粗纤维、苦瓜素人体所需的多种营养物质。其性昧苦寒，而有清热解毒、清心消署、明目降压之功效。苦瓜可绞汁、凉拌、煮汤、炒菜食用。苦瓜含有的草酸会妨碍钙吸收，炒菜前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虚寒者慎食。,降压食物,菠菜菠菜富含铁、蛋白质、维生素A、维生素C，其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜可炒食、凉拌、作馅或煨汤，高血压病者伴有便秘、头痛、眩晕、面赤更宜食用。注意：不要和豆腐吃。,降压食物,洋葱营养丰富，含抗坏血酸及18种氨基酸等。近代研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类，甾体皂苷

12、类、前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻、以及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品、常食洋葱，可长期稳定血压，降低血管脆性。,降压食物,红萝卜红萝卜含有丰富的维生素、矿物质及多种胡萝卜素。现代研究发现，红萝卜含琥珀酸钾盐，有降低血压、强心、抗炎和抗过敏作用。红萝卜可生食、绞汁、煮汤或炒制食用。,降压食物,高血压禁忌食物,碳水化合物食品： 应忌的食品-番薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。,脂肪类食品 应忌的食品 动物油、猪油、熏肉、油浸沙丁鱼,蛋白质食品应忌的食物-脂肪多的食品 （牛、猪的五花肉，

13、排骨肉，鲸鱼，鲱鱼、金枪鱼等、加工品 （香肠）,禁忌食物 所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶 蔬菜等，烟、酒、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。,其他食物 应忌的食物 香辛料（辣椒，咖喱粉） 酒类饮料、盐 浸食物（成菜类、成鱼子） 酱菜类、咖啡,维生素、矿物质食品 应忌的食物-纤维硬的蔬菜（竹笋、豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）,高血压禁忌食物,每天食盐多摄入2克，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱,低盐饮食可降低收缩压2-8毫米汞柱,低盐饮食,世界卫生组织提倡每人每天食盐摄入量不超过6克,研究表明，在正常情况下，人体对食盐的生理需要量

14、是很低的，每日约为克，每天摄入克已足够了。,少吃盐对高血压的益处,对于已经发生高血压的患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常,不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的,对中、重度高血压患者，限盐不仅可提高降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少， 从而大大的减少降压药物的副作用和药品费用。,低盐饮食,对一般患者来说，每日摄盐量应限制在6克内，不要超过此限值。,对老年高血压患者，每日摄盐量应限制在4克左右。,放盐小窍门：比平时少放1/3,味精、酱油、番茄酱、芥茉咸菜、酱菜、等腌制品香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食冰冻食品、罐头食品及方便快餐甜品、零食、冰激凌、饮料等含钠盐也很高,

15、盐,小心看不见的盐,常吃新鲜蔬菜对降低和稳定血压也有好处.,高血压患者的膳食安排,伴有习惯性便秘者，要常吃香蕉、柿子、西瓜、香瓜、荸荠、蜂蜜、蜂乳、玉米粉等食物，以利润肠通便。,血脂、胆因醇过高者，最好用植物油代替动物脂肪烹调菜肴，尤在玉米油、葵花子油、花生油为好。,伴有心脑血管病的高血压患者，为了预防血块凝结，缓解脑动脉硬化症状，可常吃黑木耳、银耳等。,头昏、眩晕，面颊经常充血发赤，局部有麻木感的高血压患 者，平时要减少动物蛋白摄取量，可用含植物蛋白丰富的豆类制品.,蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃23次鱼类蛋白质，可改善血管弹性

16、和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等，如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。,高血病的饮食,多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。,多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。少吃

17、肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。 忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶咖啡等。,膳食宜清淡。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。,高血病的饮食,高血压患者的饮食应注意,限制盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食，吃盐过多，会使血管硬化和血压升高，每天吃盐应以5

18、克以下为宜。,戒烟少酒。有烟酒嗜好的高血压患者，会因烟酒过多引心肌梗塞，脑中风。,少吃动物脂肪。动物含胆固醇量高，可加速动脉硬化。如肝、脑、心等应少吃。,少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进 动脉硬化。,高血压患者的饮食应注意,宜多食钾食物钾在体内能缓冲纳的食物有：黄豆、小豆、番茄、西葫芦、芹菜、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜；水果有橘子、苹果、香蕉、梨、猕猴桃、柿子、菠萝、核桃、西瓜等。,钙食物高血压患者每天坚持吃高钙食物，能使2/3左右的人受到明显的降压效果。含钙的食物很多，如奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮、海带、骨头汤、黑木耳、核桃、沙丁鱼、鸡蛋等均含钙丰富。,宜多吃含优质蛋白和维生

19、素的食物如鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品。,健康问与答,南瓜、黄瓜、白菜、香菜,对高血压患者有益的其它蔬菜有哪些呢？,对高血压患者有益的食其它物有哪些呢？,紫菜、小米、燕麦、黑芝麻、葵花籽、黄米、白芝麻、花生,多吃新鲜蔬菜和水果,每天最好吃400克蔬菜，200克水果,橘、蜜桔、苹果、香蕉、 荸荠、山楂、鲜梅,健康问与答,高血压患者有益的水果有哪些呢？,合理膳食（3）：控制总热量,主食每天4两（女），6两（男）,粗粮细粮搭配,一个星期吃2-3次粗粮定期吃些小米，玉米面，红薯等,少吃甜食如点心等,高血压治疗食疗五方,1、芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘

20、净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。,2、菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。,3、荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。,5、绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。,4、醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃1015粒，

21、有降压、止血及降低胆固醇作用。,高血压治疗食疗六方,降压食谱五方,1、首乌龟板： 成分：首乌、龟板、寄生、杜仲各50克，生地、枸杞、桑甚子、白芍、沙芜子各40克，生牡场、石决明各100克，蜂蜜500克。 做法：将上述各种材料加水适量一起浸泡两个小时，然后加热煎煮取汁，先后取3次，最后把3次所取的药液合并，以文火煎熬至浓缩汁1碗时，加入蜂蜜，烧煮至沸停火，待药汁冷却后装瓶备用。 用法：每次1汤勺，每日服用2次。 疗效：适用于高血压和肾虚、肝火旺盛者。,2、毛冬青红糖水： 成分：毛冬青根50一100克，红糖适量。 做法：将毛冬青根和红糖一起加水用文火煎煮。 用法：每日饭后服用，分2次服用。 疗效：

22、降压顺气。,降压食谱五方,3、决明粥： 成分：石决明粉30克，草决明10克，白菊花巧克，粳米100克，冰糖6克。 做法：将草决明放在锅中炒至有香味即起锅，然后将白菊花、草决明、石决明放在莎锅中煎汁，取汁去渣。粳米洗净之后与药汁一起煮成稀饭加冰糖即可食用。 用法：每日1次。 疗效：清肝明目，降压。,降压食谱五方,4、夏枯草粥： 成分：夏枯草10克，粳米50克，冰糖少许。 做法：将夏枯草洗净放入沙锅内煎煮，过滤后去渣留汁，再把粳米洗净放进药汁里，用小火继续煎煮至粥熟，放进冰糖调味后即可食用。 用法：每日2次，温热服用。 疗效：清肝、降压。,降压食谱五方,5、花生壳水： 成分：花生壳120克。 做法：将花生壳洗净，晾干，然后加水用文火煎煮，直到药汁变成褐色即可。 用法：每日1剂，分2次服用。 疗效：适用于高血脂和高血压患者。,降压食谱五方,