芽苗菜智能化生产项目可行性报告.docx
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1、芽苗菜智能化生产项目可行性报告2006年8月8日目 录1.总论41.1.项目提要41.2.本方案编制范围与依据51.2.1.编制范围51.2.2.编制依据52.项目背景52.1.国内外研究的趋势与发展现状52.2.背景与意义72.3.项目区的基本情况83.市场预测与分析83.1.本地及周边市场现状的调查83.2.产品的价格预测93.3.产品的市场竞争能力分析93.4.产品的基本营销策略104.项目预期目标115.项目主要研究开发内容与技术关键125.1.生产车间围护材料的选择125.2.立体栽培架的制造规格与排列方式125.3.自然能源的充分利用与科学调节135.4.无菌环境创造与管理135.
2、5.无公害营养液的开发与使用145.6.各种芽苗菜的最佳生物学模式155.7.智能化自动化节能化的计算机控制系统开发155.8.智能化环境下改进的生产工艺155.9.物理杀菌在芽苗菜栽培过程中的科学运用165.10.分区管理在工厂化栽培中的运用165.11.气肥对芽苗菜生长的影响175.12.电场对发芽率及杀菌上的运用175.13.水在温度调节控制上的运用185.14.温光气热等环境因子调控所相关的设施设备186.项目实施方案、技术路线、组织方式与课题分解196.1.项目实施方案196.2.项目技术路线226.3.组织方式和课题分解227.计划进度安排238.环境保护与安全生产239.总投资估
3、算和资金筹措2410.综合效益分析2510.1.经济效益2510.2.社会效益2610.3.生态效益2611.结论与建议271. 总论1.1. 项目提要(1) 项目名称:芽苗菜智能化生产项目(2) 项目负责人:(3) 项目地点:(4) 建设年限:7个月(5) 建设目标 建成上海市最大的芽苗菜智能化生产基地,集生产、销售、示范于一体的农业龙头企业,对带动周边的农民致富起到带头的作用。 本基地年产芽苗菜510吨,产值153万元。 本基地可为上海市居民周年提供优质绿色无公害的芽苗菜,满足居民日益增长的生活需求。(6)建设内容与规模建成2400平方米的全智能标准化芽苗菜生产基地,改变传统的芽苗菜作坊生
4、产及经验栽培的模式,减少劳动力的投入成本。(7) 效益分析以黄豆为例:年产芽苗菜510吨,单价1.5元/斤,产值153万元,扣除相关的费用(人员工资及种子成本等)以及税金54.92万元,净利达98.08万元。(8)项目总投资基地建设、种子采购及相关费用等,总投资额132万元。(8) 资金来源自筹资金82万元,申请财政补助50万元。1.2. 本方案编制范围与依据1.2.1. 编制范围对本项目的项目提要、项目建设的依据、项目背景、项目主要研究开发的内容与技术关键、市场预测与分析、项目实施的方案、技术路线、组织方式、课题分解、投资估算与资金筹措、经济效益、社会效益和生态效益分析等方面进行可行性研究。
5、1.2.2. 编制依据中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见绿色食品标志管理办法奉贤区现代都市型农业先行区发展规划2. 项目背景2.1. 国内外研究的趋势与发展现状芽苗菜产业以其所特有的魅力在国内蓬勃发展,但据调查,当前国内大多以家庭作坊,及大棚简易生产为主,约占90%以上的份额,只有少部分的单位与个人使用栽培架进行立体式的工厂化生产。虽然在空间利用上及管理上有了较大提高与发展,但在芽苗菜的管理上还缺乏科学性与精确性。栽培架立体代替了平面苗床,管道化的喷雾代替了喷雾器的手工作业,但对芽苗菜发育的生理生化需求来说还相差较远,如最适的湿度
6、调控,最适的温度及温差调节,最适的气体成分,最佳的光照强度与时间,最科学的杀菌方式,最节能的环控技术等与发达国家相比相差甚远。日本的芽苗菜生产在90年代就已进行了工厂化的计算机管理生产方式,在生产上建立了严格的工艺流程与标准化的企业运作,如日本爱知县的一个芽苗菜企业,可日供应芽苗菜100万盘,它们的生产方式已用先进的计算机控制系统取代了繁琐的人工作业,以无菌无土的工厂取代了大棚与基质(土壤),真正做到全智能型的工厂化生产,一个大型的工厂,只需几台电脑就可完成所有的栽培作业。而我国的山东寿光等地虽然芽苗菜也成产业趋势,但大棚与土壤(基质),人工与农药还是不能完全脱离,生产过程随意性大,没有一个严
7、格的规范,致使产品的质量难以确保。环控的落后,致使芽苗菜的供应不能如期,能源的缺乏致使冬季产量大减,农药的使用导致信誉打折,劳动力的密集致使成本的提高。所以开发研究一项节能型的自动化全智能的无菌免农药生产系统已是确保芽苗菜生产健康稳健发展的当务之急。有需求就有开发市场,于是国内也有些进行了电子化控制的栽培尝试,与南京农业机械所开发的温湿度控制系统,原来的基础上已有了较大的提高,但这些控制手段,因子单一,智能化程度低,没有按芽苗菜的最佳生理生长模式来控制,只是有了工具,但不能科学地使用,有了先进性的硬件,但缺乏科学而精确的软件,所以在控制的参数多元化基础上,还需结合各种芽苗菜不同栽培阶段最佳模式
8、的研究显得极为重要,也就是生长模式专家系统的建立是最关键的,只有这样才能确保生产的一致性,质量的可控性,否则还是要凭经验来管理,凭技术来论成败。在节能的研究上,目前国内开发的系统没有进行考虑与设计,因芽苗菜在低温季节的生产主要是依靠外来的能源来满足生产的需要,所以能源是冬季生产最主要的限制因素,传统生产常因能源成本高而影响它的发展,开发科学的节能系统对芽苗菜来说极为重要,也就是如何利用自然能源而降低人工能源的投入是设计环控系统所围绕的核心。2.2. 背景与意义芽苗菜是种新型的绿色无公害保健蔬菜,它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。随着人们生
9、活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚于国内开始流行,先是中国农科院蔬菜花卉研究所王纯德研究员对芽苗菜的生产技术进行了系统化的研究,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者的欢迎,发展势头良好。生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产得获取高出几倍的利润。是项农村农民致富奔小康的短平快项目。它的生产周期短,7-10天就可上市,它的生产场所不限,厂房、大棚、庭院、家庭用房等皆可生产,技术简单易学,甚至连老人小孩都可参予。只需会播种、浇水、调盘简单操作即可。更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味
10、而深受市民的欢迎,市场销售无需考虑,一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类,它含有许多常规蔬菜所不具备的营养,特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质,甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效,最适老年人作为保健食品。在生产上灵活性大,投资可大可小,对于下岗职工或生活困难的人群也可以这项目作为谋生之道。对于资金雄厚的企业可以建立专业化的栽培工厂,进行工厂化流程化商品化生产,如国内外当前许多企业都采用这种工厂化的生产方式,取得了极好的经济效益与社会效益,郑州的绿野公司,香港的芽苗菜工厂,宁波的五龙潭等企业,通过芽苗菜成为当地的农业龙头企业。在生产方式
11、上即适家庭作坊,又适工厂化生产,即可街头蔬场小卖又可批发品牌销售,也可大宾馆饭店,单位食堂,或岛屿哨所,军事基地的自产自销。所以芽苗菜的栽培近几年在国内悄然欣起。但也存在着生产技术良莠不一,生产标准没有形成,产品质量一致性差等不足,有些单位或个人甚至使用化肥与农药,从而也影响了该产业的健康发展。另外还存在着劳动力投入大、工厂化、自动化、智能化程度低的特点,不利于该技术的产业化运作。不像国外如日本,早就实施了芽苗菜的计算机控制生产,能使芽苗菜生产车间实现无人化操作。发达国家芽苗菜生产已从劳动密集型转为资金与技术密集型,运用工厂化的车间与计算机的智能化控制,实现智能型无人化的无菌作业,生产出的芽苗
12、菜在质量上,产量上都大大超越于我国当前的水平。所以对于芽苗菜产业的深度开发研究,寻找一条能与现代农业结合的生产方式,将是未来芽苗菜生产的主要方式,它对于促进推动芽苗菜事业的发展意义重大。2.3. 项目区的基本情况项目区位于上海市奉贤区东部偏南,南临杭州湾,东连洪庙镇,西接塘外、青村镇,北与头桥镇相连。2000年,奉城被列为上海市“十五”期间重点发展的“一城九镇”之一的中心镇。2002年5月,撤销原奉城镇、洪庙镇、塘外镇建置,合并成立奉城中心镇。新奉城镇辖40个行政村、4个居委会,总面积72.7平方公里,耕地56799亩,户籍总数25387户,总人口7.5万人。镇区住户15805户,常住人口3.
13、6万人。交通便利,经济发达,人们保健意识强烈,对无公害绿色蔬菜的需求量大。3. 市场预测与分析3.1. 本地及周边市场现状的调查随着人们生活水平的提高,国际化大都市进程的加速,上海居民的眼光,已经不仅仅停留在物美价廉的普通农产品之上,对于无公害的蔬菜、绿色食品等新兴农产品产生了更大的兴趣。对绿色无公害的保健蔬菜-芽苗菜,需求量急剧上升。就按目前的镇区住户15805户来讲,若每户每天需求1斤计算,每天也可销售15805斤,还不包括宾馆、酒店、学校食堂的需求量。上海某报有这样一篇报道:在上海,一家公司生产一种无毒活体芽苗菜,开始以日产80盘试销市场,一个月后,日销量就达到了500盘,目前已发展到日
14、供一万盘仍畅销不衰。市场需求前景广阔。3.2. 产品的价格预测在科技高度发展的现代文明社会,人们对饮食保健的意识已日益增强。由于芽苗菜不仅鲜嫩好吃,营养丰富,而且是无污染的且具有保健功能的食品,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康绿色食品和新潮蔬菜。况且现在依据国情、发展趋势来看:人们对生活的质量越来越重视,特别是食品的质量,无公害绿色蔬菜在国内的价格一直是最高的,有的甚至比肉类贵上好几倍。与传统栽培的豆芽相比,豆芽的市场销售价格在0.5-0.6元/斤,而绿色无公害的芽苗菜市场销售价格可达1.5-1.8/斤。在大城市的高档宾馆里,芽苗菜-黄豆芽苗菜可高达7-8元/斤,从整
15、个市场来分析,芽苗菜行业将进入热阶段,价格稳中有升。3.3. 产品的市场竞争能力分析芽苗菜是21世纪流行的一种无公害保健蔬菜,当前在我国刚刚开始走入蔬菜市场,并以它极高的效益而受到生产者的欢迎,在一个20多平方的房屋内,能月产效益逾万元,这是其他一般的农业项目所无法比拟的。它更以无公害食疗兼具的功能而倍受消费者的青睐,所以当前的宾馆饭店及市民把它作为高档蔬菜看待,售价如普通的豌豆苗达批发价高6-7元/公斤,香椿苗30-36元/公斤,是餐桌上的特色菜肴。智能化生产简单,极适合没有专业水平的下岗工人操作,只需浸种与播种,等待的就是收获与丰收。就是毫无知识的小孩老人也能发挥用场,作为生产的帮手。周期
16、短,资金周转极快,如绿豆苗5天,黄豆苗7天,香椿苗10天。设施简单,只需普通的居民用房,及自制的立体栽培架,再加上专用托盘,并于栽培室内安装上智能化控制系统即可进行生产,整个生产过程实现全智能全自动,所需劳动强度低,一个人就可管理20平方米,白天跑市场送货,晚上浸种与播种,工作还不会很忙。另外,芽苗菜当前许多地区还属新型蔬菜,不像其他蔬菜那样竞争激烈,卖方市场的优势还能保持几年。销售不成问题,20平方米的栽培房,每天都有200多斤上市,你只需找好几个长期需货的宾馆即可。当前市场竞争激烈,对于无市场经验的下岗工人来说,芽苗菜的生产是最简单的技术与最现成的市场,不妨是当前我国下岗工人的好项目。投资
17、省,筹集两万元就可起加创业,以最普通黄豆苗计算,70天也就可收回所有投资。是对于经济基础薄弱的下岗工人来说个快捷而无风险的再就业项目,也是许多小企业的再创业项目。3.4. 产品的基本营销策略净菜化策略:净菜上市适应了居民生活快节奏、高效率的要求,现在正向小包装方向发展,经产地整理、消毒无菌,分级包装,然后上市,市场十分热销,市场广阔,同时也能赢得上班族的欢迎。自然化策略:随着人们观念的更新,胃口的变化,不少消费者的口味正向自然化回归,热衷于自然产品,粮食兴吃粗粮,蔬菜兴吃野菜。因此,天然、野生、土特型的农产品需求将不断增加,这就要求我们反弹琵琶,看准趋向,培育野生的无公害芽苗菜,满足市场的需求
18、。绿色化策略:绿色农产品有利于增强人民体质,改善生存环境。当今世界,人们对绿色农产品越来越青睐。世纪之初,我国己全面启动“开辟绿色通道,培育绿色市场,倡导绿色消费”的“三绿工程”。我们要牢牢抓住这一机遇,奏响绿色主旋律,大力发展无公害蔬菜。品牌化策略:品牌是打开广阔市场的金钥匙,为了掌握这一占领市场的主动权,一要以名创牌,对市场竞争力强的优势产品实行绿色无公害蔬菜的商标注册。二要以质创牌。严格按标准质量生产,提高农产品品位。三要以面创牌。搞好农产品的包装,美化农产品的外表。4. 项目预期目标1通过项目实施解决了当前我国芽苗菜生产技术落后之现状,使芽苗菜生产从传统的劳动密集或手工作业发展为现在的
19、技术密集的工厂化智能化生产模式。使芽苗菜的生产真正实现无公害免基质无农药生产,让当地市民吃到放心菜,绿色食品蔬菜。2通过该项目研究,可以实现节能化周年生产的目的,让消费者全年都可吃到新鲜的绿色芽苗菜。3通过该项目的研究,大大降低劳动力成本,及简化部分生产工序,使芽苗菜的生产成本大大降低,另外使用芽苗菜生长模式的专家系统后,能够使不懂芽苗生产技术的人,也能使用计算机管理生产出一流品质与高产的芽苗菜产品。4通过该项目研究,实现芽苗菜生产过程环境因子的全天候控制,真正意义上实现了植物工厂的生产方式,能如期应市而不受外界任何气候因子的干扰。该技术采用免基质栽培法,使上市的芽苗更洁净,更卫生,商品价值更
20、高。5通过车间的分区管理,能在一个大棚或工厂内生产多品种的苗菜,丰富种类,降低经营风险有实际意义。6采用该智能系统生产能使生产耗能降到最低,大大减少了能源的投入。采用物理方法杀菌促长,能使芽苗在没有任何污染的情况下获取优质而丰产。采用立体架的栽培模式,能使有效利用面积提高3-5倍,对空间的利用及生产效率比原来有更大的提高。7采用智能化系统还大大提高了复种指数,通常能达30-40以上,这样就使2400平方米的大棚车间,周年生产相当于360亩黄瓜与西红柿的产值,但它的利润却大大超越于黄瓜与西红柿,2400平方米的大棚年创产值153万元,是项投入少回报快效益高的好产业,是服务农村,致富农民的好项目。
21、5. 项目主要研究开发内容与技术关键5.1. 生产车间围护材料的选择实现工厂化的第一步就是工厂化车间的建造,建造材料需从利于环境整洁少污染及环控的稳定性角度考虑,选择用于建造冷库的泡沫板材料为车间隔板,按生产设计的需要分隔成不同大小的泡沫房为生产车间。5.2. 立体栽培架的制造规格与排列方式为充分利用空间与能源,以及便于集约化的管理,对于栽培空间可利用钢架建设成立体栽培架,用于托盘的摆放,更有利于操作管理。传统栽培架的设计是以角钢为材料,焊造成高度1.6-2.1m,长度1.5m 层距0.4m 宽度0.6m的栽培架作为一个管理单元,一个栽培室整齐排列数个单元,单元间都留有操作道,便于浇水及调盘检
22、查等管理。而采用智能化栽培后,栽培架可沿着栽培室四周进行整体设计,材料同样是角钢,但不分单元,沿着隔板壁按照高度2.1m,层距0.5m,宽度0.6m设计,最底层离地面 0.1m,因采用智能化管理后,栽培过程中不需调盘搬动可增加层次,增加架高,为了使管道化雾化系统雾化均匀,可增加层,为了充分利用栽培室空间与有利于光照的控制,栽培架沿着栽培室的四周紧贴隔板建造,即确保可利用面积不减少,又扩大了管理空间,与利于人工光照的均匀补光及通风之良好,更利于工人之操作。5.3. 自然能源的充分利用与科学调节自然能源主要是冬季的太阳能源,与夏季的地下水资源,冬季利用太阳能以增温,夏季利用地下水以降温,才能实现节
23、能化的生产。芽苗菜生长对于温度要求较高,大多数品种一般要求达到18度以上,28度以下,才能最适生长,否则都会对它的发育造成影响。而在冬季我国大多数地区的气温都较低,常达零度以下,夏季高温常超过30度以上,如果不采用合理的环控技术难以实现周年生产。农业生产上对于太阳能源的利用大多是采用日光温室与塑料大棚,可是单一的大棚增温往往出现白天温度过高,晚上温度过低,不能把白天的能源进行有效的贮藏而在晚上加以利用,为了解决这个问题,我们把大棚与泡沫房进行了结合并进行科学的设计,就解决了上述问题。利用大棚的增温效应再利用泡沫的保温效果,就能够把白天多余的热资源调配到晚上运用,大大减少了晚上的幅射降温,使栽培
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