培训稽核讲义汇总课件.ppt

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1、培训执行,培训执行,概 要,培训的目的和意义稽核的主要内容稽核内容的执行标准各项稽核分数说明稽核内容的分类各项稽核内容的执行目的总结,概 要培训的目的和意义,一、培训稽核目的和意义？,1、稽核的目的？ 督导训练工作形成良性循环； 维护训练系统的正常运转； 协助建立健全训练制度； 训练员能力的提升； 管理组辅导能力的提升； 值班能力标准的统一和提升； 员工的成长.,一、培训稽核目的和意义？1、稽核的目的？,一、培训稽核目的和意义？,2、稽核的意义自我学习能力的提升；责任心的提升；团队氛围的提升；合作能力的提升；个人自信心的提升.,一、培训稽核目的和意义？2、稽核的意义,二、稽核的主要内容,1、资

2、料的完整性；2、培训计划的制定；3、培训计划的执行；4、培训员的操作；5、员工操作；6、培训稽核机会点改善；7、管理组培训及值班状况；8、见习管理组培训计划的制定与执行.,二、稽核的主要内容1、资料的完整性；,三、稽核内容的执行标准,1、资料的完整性 培训手册的保存完整性，培训资料及时更新和补充； 完整性：培训手册无丢失、破损和污染，作为参与训练管 理的一员，你有责任和义务维护这个标准的执行！ 同时店内应有有效的制度维护，例如：借阅制度、 专人管理制度、反馈制度等。,三、稽核内容的执行标准1、资料的完整性,三、稽核内容的执行标准,1、资料的完整性 培训手册的保存完整性，培训资料及时更新和补充；

3、 我们所掌握的培训资料有哪些？ 培训资料的更新： 为什么？顾客需求的提升，我们需要不断的更新我们现有的工 作标准和服务标准！ 需要更新和补充的培训资料：训练讲义、DC手册.,三、稽核内容的执行标准1、资料的完整性,三、稽核内容的执行标准,1、资料的完整性 及时正确填写员工及管理组培训档案，及时更新整理 档案； 理解时效性的意义！ 时效性的定义：训练档案的准备在培训开始前进行，培 训结束后应立即填写，以免忘记或漏 写； 员工的流动，离职或新人堂员工的档案 及时的销毁和增新，员工的晋升和员工 季度性相关考核，应及时补充该员工的 新档案； 其它：真实性、条理性的意义。同样的重要！ 资料管理：专人、专

4、柜；周期性检查；时间排序；统计表等。,三、稽核内容的执行标准1、资料的完整性,三、稽核内容的执行标准,1、资料的完整性 餐厅建立培训借阅记录； 意义：提高店内每一位从事训练管理人员的责任 心； 标准：借阅后归还的及时性，店内训练经理制定 出这个时限标准，并附相关的制度。,三、稽核内容的执行标准1、资料的完整性,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 每月15日之前上报晋升管理组名单，28日上交培训 计划. 目的：A、提前做好晋升人员相关课程的课表安排，一 般在次月安排； B、有充足的时间做好上月培训工作的改善计划 和次月培训计划的审核及修改.,三、稽核内容的执行标准2、培训计划的制定,三、

5、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 课程的内容设计是否符合餐厅的营运需求； （根据培训需求分析制定） 培训需求分析的产生？ 什么是培训需求？ 用一个公式说明这个问题： 要求具备的全部 - 现在已有的 = 还需要的 上面所说的”还需要的”也就是培训需求。,三、稽核内容的执行标准2、培训计划的制定,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 培训需求的产生？ 1）、岗位调动； 2）、人事变动； 3）、绩效低下。,三、稽核内容的执行标准2、培训计划的制定,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 培训需求分析的认识和定义。 培训需求分析的认识：（化整为零的公式） 培训需求分析 = 培训需求 +

6、 分析 应该思考的问题：要不要进行培训？如何进行培训？ 什么是员工缺乏的？如何通过培训提高员 工的工作技能？ 怎么能够知道员工需要什么样的培训？有 什么方法吗？ 培训从哪入手？什么是组织目标？培训和 它有多少联系？ 员工需要什么样的培训？,三、稽核内容的执行标准2、培训计划的制定,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 培训需求分析的认识和定义。 培训需求分析定义： 指在规划与设计每一项活动之前，由培训组采用各种方法与技术，对店内员工的目标、知识、技能等方面进行系统的考察与分析，以确保是否需要进行培训而确定培训内容的一种活动的过程。 它既是确定培训目标，设计培训规划的前提，也是进行培训评

7、估的基础，因而成为培训活动的首要环节。,三、稽核内容的执行标准2、培训计划的制定,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 培训需求分析中的员工个人层面 培训员工，使他们满足岗位的要求，应逐一对员工的工作过 程和工作结果以及工作态度进行考核评价，以确定需要培训的内 容和人员。 分析什么？ 通过分析员工个人现有状况与应有状况之间的差距，来确定 谁需要和应该接受培训以及培训的内容。 信息来源：面谈沟通；日常工作评估；培训需求调查表. 从员工的实际工作表现、工作能力的差距中去寻找其培训的需求！,三、稽核内容的执行标准2、培训计划的制定,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 培训需求分析的基本

8、步骤 A、员工能力的需求评价； 培训组织者先要对员工的职务进行分析，确定其对各 种能力的必要性程度。 B、员工能力状况调查； 只有员工不具备工作所需要的能力才需要培训，因 此，培训组织者还需要详细地调查员工的能力状况。 C、确认培训需求。 在了解员工的能力需求和能力状况后，根据他们的差 距就可以确定其培训需求。,三、稽核内容的执行标准 2、培训计划的,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 营运需求的三方面内容： 值班能力需求； 更新标准的需求； 员工绩效的需求.,三、稽核内容的执行标准 2、培训计划的,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 课程的时间安排是否符合培训的需要 营运峰期

9、的确定（时间段）； 依据课程内容确定课程时间； 依据受训人数确定课程时间； 注意：切记课程安排避免出现前紧后松、前松后紧的现象发生！,三、稽核内容的执行标准 2、培训,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 每次调整培训计划，及时通知店内员工并上 报培训部。 店内通知的方式，确保员工“听清”，保证训练出勤率。 及时安排新进员工的培训班表，并符合培训标准。 确定新员工入职内容； 确定新员工本岗位训练内容； 新人堂训练周期标准的执行，每一项训练要求： 入职训练提升新员工对店内环境和日后工作的认知程度； 本岗位：培训开始（7日后） 培训检定（7日后） 培训考核,三、稽核内容的执行标准 2、培训计

10、划,三、稽核内容的执行标准,2、培训计划的制定 培训会议（规定每月共4次）. 培训会议的准备： A、日期、时间、地点、与会人员应予以确定； B、会议工具：培训记录本、笔等； C、主持人、记录员的确定。 培训会议的内容： A、训练工作总结； B、培训工作中有关问题的讨论； C、次周培训工作中的注意事项； D、培训部的通知及新标准的发布工作； E、训练员的工作汇报。,三、稽核内容的执行标准 2、培,三、稽核内容的执行标准,3、培训计划的执行 员工的培训开始、培训检定、追踪考核，是 否正确执行. 培训周期的标准性； 注意：追踪考核未通过，应在限定时间内予以补考，如 仍未通过，应重新进行相关技能的培训

11、开始！ 培训工作的持续性； 持续性是指，对于考核通过的员工进行周期性考 核，如未通过应进行相关的训练开始，在进行追踪考 核。 保证了训练工作的持续性，即保证了员工发挥的技 能，持续的标准！,三、稽核内容的执行标准 3、培训计划,三、稽核内容的执行标准,3、培训计划的执行培训正确运用训练五步骤进行工作站带训.A、培训五步骤；B、理论知识在经过培训开始后，7日后进行理论考核，内 容包括：各岗位的岗位职责、卫生清洁标准、工作流 程（理论部分）；C、实操性较强的技能，需要进行培训检定，而且这是十 分关键的环节，辅导性较强 。,三、稽核内容的执行标准3、培训计划的执行,三、稽核内容的执行标准,3、培训计

12、划的执行每次培训后及时的记录并向培训经理反馈培训结果.1）、什么才叫及时性？ 当日的训练当日记录.2）、记录工作谁来做？ 授课人和监督人.3）、记录什么？ 出勤情况、课堂氛围、讲义调整、课堂纪律、授课效果等.4）、向培训经理反馈什么？ 寻求培训经理帮助或辅导的问题、需要培训经理给予解决的问 题、相关的培训管理工作方面的建议.,三、稽核内容的执行标准3、培训计划的执行,三、稽核内容的执行标准,3、培训计划的执行执行经理掌握所负责员工的培训状况和培训需求.1）、员工的受训进度；2）、管理人员的成长进度；（掌握知识和运用知识的能力）3）、掌握员工的现场工作状况和学习情况，利用考核和沟通，做出 比较实

13、际的员工培训需求。培训员熟悉掌握所负责员工的培训状况.1）、技能考核情况；2）、课堂纪律和听课意愿情况；3）、员工成长中的学习进度；4）、你的责任心的体现.,三、稽核内容的执行标准3、培训计划的执行,三、稽核内容的执行标准,3、培训计划的执行针对未通过培训检定和追踪考核的员工，培训经理是否 及时安排员工补考。1）、补考的及时性；2）、方便做好相关技能培训开始的时间安排；3）、避免对营运中的服务产生影响；4）、提高员工对技能掌握的重视度；5）、信息的通畅，反馈应及时（补考未通过的员工）。,三、稽核内容的执行标准3、培训计划的执行,三、稽核内容的执行标准,4、培训员的操作培训员熟练掌握营运标准.营

14、运标准是什么？为什么必须要熟练掌握？怎么更好的运用？5、员工操作员工操作符合营运标准.,三、稽核内容的执行标准4、培训员的操作,三、稽核内容的执行标准,6、培训稽核机会点改善培训稽核机会点改善是否有效（针对上月培训稽核机会 点改善的目标达成100%）A、改善项目的针对性；B、是否符合SMART原则；C、改善项目是否符合培训需求；D、改善执行中的行为效果。,三、稽核内容的执行标准6、培训稽核机会点改善,三、稽核内容的执行标准,7、管理组培训及值班状况每月管理组的培训是否安排，并有评估记录.A、管理组的管理水平是否得到验证；B、是否有针对性的辅导和培训；C、辅导后是否使能力得到提升；D、辅导记录和

15、评估记录，既是阶段性成长的记录，也是 晋升过程中的重要书面参考依据；E、班表的制定，可以搭建比较良好的带训平台。,三、稽核内容的执行标准7、管理组培训及值班状况,三、稽核内容的执行标准,7、管理组培训及值班状况管理组每日是否制定值班规划.A、值班规划中的主要管理项目是什么？B、在管理手册中，有关值班规划的内容有哪些？C、如何才能规划好，不漏项？D、值班规划前的前瞻性措施。,三、稽核内容的执行标准7、管理组培训及值班状况,三、稽核内容的执行标准,7、管理组培训及值班状况管理组掌握培训手册内容并能正确示范或解答培训手 册中的疑问.本职级所应掌握管理技能的认知程度；可以解释本职级范围内的管理问题；可

16、以说出发生在日常工作中的实际案例，来阐明自己的观点。7、管理组培训及值班状况本月值班评估是否留存完整，上级是否给下属做书面 分析辅导.辅导记录的标准流程和数量。,三、稽核内容的执行标准7、管理组培训及值班状况,三、稽核内容的执行标准,8、见习管理组培训计划的制定与执行见习管理人员学习安排是否合理.学员每天能否按时完成培训内容，并有完整的考核记录.学习计划有调整，是否及时通知培训部.见习管理人员是否有指定的辅导人，是否有沟通记录.,三、稽核内容的执行标准8、见习管理组培训计划的制定与执行,四、各项稽核分数说明,1、资料的完整性3分；101、培训手册的保存完整性，培训资 料即使更新和补充；（1分）

17、102、及时正确填写员工及管理组培训 档案，及时更新整理档案（1分）103、餐厅建立培训资料借阅制度. （1分）,2、培训计划的制定17分；201、每月15日之前上报晋升管理 组名单，28日上交培训计划 （1分）202、课程的内容设计是否符合餐 厅的营运需求；（5分）203、课程的时间安排是否符合营 运的需求；（1分）204、每次调整培训计划，及时通 知店内员工并上报培训部； （2分）205、及时安排新进员工的培训班 表，并符合培训标准；（2分）206、培训会议.（6分）,四、各项稽核分数说明1、资料的完整性3分；2、培训计划的制,四、各项稽核分数说明,3、培训计划的执行30分301、员工的培

18、训开始、培训检 定、追踪考核，是否正确执行； （5分）302、培训员正确的运用培训五步骤进 行工作站带训；（5分）303、每次培训后及时的记录并向培训 经理反馈培训结果；（5分）304、执行经理掌握所负责员工的培训 状况及培训要求；（5分）305、培训员熟悉掌握所负责员工的培 训状况；（5分）306、针对未通过培训检定和追踪考核 的员工，培训经理是否及时安排 员工补考。（5分）,4、培训员的操作8分401、培训员熟悉掌握营运标准（8分） （此项检查一票否决制）5、员工操作10分501、员工操作符合营运标准. （10分）注明：抽查5名员工，每人记2分。6、培训稽核机会点改善8分601、培训稽核机

19、会点改善是否有 效.（8分）注明：针对上月培训稽核机会点改 善的目标达成率为100%。,四、各项稽核分数说明3、培训计划的执行30分4、培训员的操,四、各项稽核分数说明,7、管理组培训及值班状况12分701、每月管理组的培训是否安 排，并有评估效果记录； （2分）702、管理组每日是否制定值班规 划；（2分）抽查2名管理组703、管理组掌握培训手册内容并 能正确示范或解答培训手册 中的疑问；（6分）704、本月值班评估是否留存完 整，上级是否给下属做书面 分析辅导。（2分）,8、见习管理组培训计划的制定与 执行12分801、见习管理人员学习安排是否 合理；（3分）以班表为据802、学员每天能否

20、按时完成培训 内容，并有完整的考核记 录；（2分）803、学习计划有调整，是否及时 通知培训部；（2分）804、见习管理人员是否有指定的 辅导人，是否有沟通记录. （5分）,四、各项稽核分数说明7、管理组培训及值班状况12分8、见习,五、稽核内容的分类,管理组的DC训练新人堂训练当月培训计划的落实,五、稽核内容的分类,六、各项稽核内容的目的,1、当月培训计划的落实；2、新人堂的训练；3、管理组的DC培训；,不断的提升训练员授课能力；保证员工训练的持续性；保证员工对岗位技能的熟练掌握；不断提升管理组的训练管理能力。建立新员工在初期对企业的认可度；建立新员工自信心，有效发展职业生涯；使新员工尽快进入工作状态；有一个良好的工作开端。提升管理人员的生产及经营水平；提升管理人员的绩效水平；达成个人职业规划目标。,六、各项稽核内容的目的1、当月培训计划的落实；不断的提升训练,让我们利用培训的平台 携手共进！ 达成目标！,谢谢！,让我们利用培训的平台 携手共进！ 达成目标！,