家庭育婴培训第20次课：2岁后宝宝膳食推荐及制作.ppt

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1、家庭育婴培训-第20次课：2岁后宝宝膳食推荐及制作,家庭育婴培训-第20次课：2岁后宝宝膳食推荐及制作,24个月后幼儿的食谱及制作,1.科学搭配：幼儿牙齿和胃肠道发育相对较前期成熟，但仍不够完善，食物以清淡、易消化为佳，应科学搭配饮食,以保证幼儿的营养需求,促进生长发育。（1）补脑食物。首先保证足够的粮谷类，提供适量葡萄糖作为大脑活动的基础；提供富含谷氨酸、B族维生素和维生素C的食物，如麦麸、豆类,24个月后幼儿的食谱及制作1.科学搭配：幼儿牙齿和胃肠道发育,24个月后幼儿的食谱及制作,及豆制品、动物内脏、瘦肉、鱼、水果、蔬菜以及坚果类。（2）补钙食物。如奶类、海产品、豆类及豆制品，以促进其骨

2、骼和牙齿的发育。（3）补充组氨酸。如牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、土豆、玉米等，以改善机体免疫力，减少乏力、畏寒、贫血等不良症状和疾病的发生。,24个月后幼儿的食谱及制作及豆制品、动物内脏、瘦肉、鱼、水果,24个月后幼儿的食谱及制作,（4)补充粗粮。如玉米、高粱、小米、血糯米等，以提供丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质和碳水化合物。（5）提供质地稍硬的食物。如馒头片、面包干等，以通过增加牙齿的咀嚼力，促进幼儿牙弓、颌骨的发育。（6）膳食比例适当。将含有各类营养素的每日,24个月后幼儿的食谱及制作（4)补充粗粮。如玉米、高粱、小米,24个月后幼儿的食谱及制作,所需的食物，按比例分配到三餐和点心中，按

3、每天热量摄入量需求，各餐次的热量分配为早餐25%、早点5%、午餐30%、午点10%、晚餐30%。每餐保证粮谷类的足够摄入，以满足幼儿对热量需求；优质蛋白质摄入占总量的一半以上，并合理分配到各餐之中，午餐含量较早餐和晚餐略高；橙绿色等深色蔬菜占蔬菜总量一半以上。,24个月后幼儿的食谱及制作所需的食物，按比例分配到三餐和点心,24个月后幼儿的食谱及制作,2.少食盐。婴幼儿肾脏功能发育尚未完善，摄入过多盐，将导致水、钠潴留，加重心脑负担，引起水肿，膳食口味清淡，尽量少食盐。3.合理加工。完好保存食物中的营养素，如淘米不宜用力搓，不用热水淘米，不宜长时间浸泡，淘23次即可。烹制加水要适宜，以蒸、焖饭为

4、好；购买新鲜蔬菜，在水中浸泡以去除农药的污,24个月后幼儿的食谱及制作2.少食盐。婴幼儿肾脏功能发育尚未,24个月后幼儿的食谱及制作,染，先洗后切、现切现炒、急火翻炒。4.合理烹饪。制作中将肉、肝类切碎，鱼虾去骨去刺，蔬菜切成片状、丝状，以烧、炖、蒸等方法将食物煮软、烧烂，不宜油炸、刺激性强的调味品，如辣椒、花椒等；荤素搭配平衡，尽量选深色蔬菜，做到色、香、味、形满足婴幼儿的需求。,24个月后幼儿的食谱及制作染，先洗后切、现切现炒、急火翻炒。,24个月后幼儿的食谱及制作,5.注意饮食卫生。到有经营许可证的固定摊位选购食物，选清洁未变质的食物原材料；一次选购数量不宜过多，蔬菜和水果最好当天选购当

5、天用完，鱼、肉、禽等荤菜类可存放冰箱，仍需尽早食用，并保持冰箱清洁卫生。不喝生水、不吃未洗净的蔬菜、瓜果，不食用隔夜饭菜和不洁变质的食物，尽可能不选半成品,24个月后幼儿的食谱及制作5.注意饮食卫生。到有经营许可证的,24个月后幼儿的食谱及制作,或熟食，如食用则应彻底加热；餐具彻底清洁，并煮沸10分钟消毒。注意个人清洁卫生工作，培养婴幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯。6.肉品清洗切割(1)冷冻肉品解冻：以冷藏冰箱解冻为优选，于解冻食材上标示使用日期，并妥善覆盖；若以流水解冻，应以完整塑胶袋包装，以清洁流水解冻。,24个月后幼儿的食谱及制作或熟食，如食用则应彻底加热；餐具彻,24个月后幼儿的

6、食谱及制作,不可反复解冻再冷冻，避免污染、肉质劣化的现象(2)肉品清洗：依量分批进行，勿长时间浸泡于水中，以避免肉品变质。7.海产类清洗切割(1)严禁以盐水洗涤海产类，避免肠炎弧菌滋生。(2)鳞、鳃、肠泥等清洗干净，无残留或夹杂异物。,24个月后幼儿的食谱及制作不可反复解冻再冷冻，避免污染、肉质,24个月后幼儿的食谱及制作,8.食谱及制作（1）豆腐鱼头汤食材：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许做法：鲢鱼头洗净去鳃切成4块；豆腐冲洗后，切成小块；起油锅下葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加适量水和豆腐，加上锅盖，大火,24个月后幼儿的食谱及制作8.食谱及制

7、作,24个月后幼儿的食谱及制作,煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可（2）鸡蓉豆腐汤食材：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许做法：鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开；豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。,24个月后幼儿的食谱及制作煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味,24个月后幼儿的食谱及制作,（3）丝瓜豆腐羹食材：丝瓜1根，豆腐50克，姜末1小匙，大豆油、水淀粉、盐各少许做法：丝瓜去皮洗净切片；豆腐切小块；起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜，炒透后加适量水，大火煮开后，下入豆腐块，焖煮5分钟，加水淀粉勾芡加盐调味，即可。,24个月后幼儿的食谱及制

8、作（3）丝瓜豆腐羹,24个月后幼儿的食谱及制作,（4）混合果蔬汁食材：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克做法：苹果、胡萝卜洗净后去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎；将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。（5）菜脯蛋,24个月后幼儿的食谱及制作（4）混合果蔬汁,24个月后幼儿的食谱及制作,食材：鸡蛋3个，碎萝卜干20克，葱末15克，大豆油少许，盐少许做法：萝卜干洗净沥干水，放入热油锅炒香；鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀；锅内放油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄色即可。,24个月后幼儿的食谱及制作食材：鸡蛋3个，碎萝卜干20克，葱,24个月后幼

9、儿的食谱及制作,（6）鸡蛋炒番茄食材：鸡蛋1个，番茄半个，大豆油、盐各少许，香菜末1小匙做法：鸡蛋打到碗里，搅成蛋液；番茄去皮，切小块；起油锅，倒入蛋液，炒熟后倒回碗里；锅内再加一点油，下入番茄块，炒出汁液后，放入炒熟的鸡蛋，加盐和香菜末即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（6）鸡蛋炒番茄,24个月后幼儿的食谱及制作,（7）叉烧肉滑蛋食材：鸡蛋2个，叉烧肉30克，香菇10克，花生油适量，水淀粉、盐、香油各少许做法：鸡蛋打到碗里，搅拌均匀；叉烧肉切片，香菇洗净后切片，都放入鸡蛋碗里，加盐调匀；炒锅放花生油烧热后倒入鸡蛋，两面煎至金黄色，倒入适量水，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。,24个月后幼儿的食谱

10、及制作（7）叉烧肉滑蛋,24个月后幼儿的食谱及制作,（8）油菜豆腐材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙做法：海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下；猪肉切小薄片；油菜洗净，切成小段；豆腐洗净后切成厚片，用油煎黄；起油锅烧热后，放入海米（或肉片）和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、,24个月后幼儿的食谱及制作（8）油菜豆腐,24个月后幼儿的食谱及制作,油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。（9）东坡豆腐食材：豆腐100克，火腿、香菇各10克，大豆油适量，葱末、姜末各少许，老抽2小匙，料酒1小匙，盐少许做法：豆腐洗净后切块；火腿切丝，香菇洗净，切末；锅内放油烧热

11、后，放入豆腐略煎后，盛出；,24个月后幼儿的食谱及制作油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，,24个月后幼儿的食谱及制作,锅内再倒一点油，烧热后下入葱末、姜末爆香，接下来放火腿丝和香菇末炒至八成熟，后加料酒、老抽，放煎好的豆腐焖烧一会儿，加盐调味即可。（10）香椿豆腐食材：香椿芽20克，豆腐50克，肉末10克，大豆油适量，盐少许，米酒1小匙做法：香椿芽洗净，切碎；豆腐冲洗后，压成,24个月后幼儿的食谱及制作锅内再倒一点油，烧热后下入葱末、姜,24个月后幼儿的食谱及制作,豆腐泥；上油锅烧热后下入香椿芽，爆香后入肉末，然后放豆腐、加入米酒，翻炒3分钟左右，加盐调味即可。（12）盐酥香鸡食材：鸡腿肉80

12、克，淀粉少许，植物油适量，老抽2滴，盐少许，香油1滴，料酒1小匙，胡椒粉少许,24个月后幼儿的食谱及制作豆腐泥；上油锅烧热后下入香椿芽，爆,24个月后幼儿的食谱及制作,做法：鸡腿肉洗净切小块，放入碗中加老抽、盐、料酒、香油腌渍入味，然后沾上淀粉后备用；锅内倒油烧热后，放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色，捞出来后，沥干油，撒上胡椒粉，即可。（13）鸡丝冻食材：鸡胸肉80克，小黄瓜、西兰花各30克，琼脂10克，盐少许,24个月后幼儿的食谱及制作做法：鸡腿肉洗净切小块，放入碗中加,24个月后幼儿的食谱及制作,做法：鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟捞起，晾凉后用手撕成鸡丝；小黄瓜洗净后切丝，西兰花洗净后掰成小朵；

13、锅内倒入适量水，放入黄瓜丝和鸡丝煮开，加入盐调味后，放进琼脂调匀至融化，盛入模子里，待凉后，倒扣在盘子里；再取一锅加水和盐煮开后，放入西兰花烫熟，捞出来，摆在盘子边即可。,24个月后幼儿的食谱及制作做法：鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟捞,24个月后幼儿的食谱及制作,（14）香瓜鸡盅食材：香瓜1个，鸡胸肉50克，香菇10克，火腿1片，葱末、姜末、盐各少许做法：香瓜切成杯子和杯子盖形状，去子后放入碗里；鸡胸肉切丁，用热水焯过；火腿切丁，香菇切丁；将所有的食材和调料都放入香瓜内，然后上锅蒸15分钟即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（14）香瓜鸡盅,24个月后幼儿的食谱及制作,（15）肉末圆白菜食材：肉末

14、40克，圆白菜60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许做法：圆白菜洗净后撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀；起油锅烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆白菜，大火煸炒6分钟左右，加盐调味即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（15）肉末圆白菜,24个月后幼儿的食谱及制作,（16）奶油白菜食材：奶油20克，白菜50克，虾仁10克，植物油适量，盐少许做法：白菜洗净后切成片；虾仁冲洗干净；起油锅油热后，将油倒出不用，倒入奶油，烧至融化后加入虾仁和白菜，煮熟，加盐调味即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（16）奶油白菜,24个月后幼儿的食谱及制作,（17）虾仁豆腐食材：海虾3只，豆腐50克，盐少许，植物油适

15、量，姜1片，葱花少许做法：虾去头去壳，挤出虾仁，挑去泥肠，切成小块；豆腐用水焯过，去豆腥味后，切成细片；起油锅烧热后，用姜片和葱花炝锅，放入豆腐和虾仁，翻炒熟，加盐调味即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（17）虾仁豆腐,24个月后幼儿的食谱及制作,（18）豌豆炒虾仁食材：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油1滴做法：豌豆洗净后切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠；油锅烧热，下虾仁爆炒后，再下豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（18）豌豆炒虾仁,24个月后幼儿的食谱及制作,（19）黄瓜焖虾仁食材：嫩黄瓜1根，虾仁100克，植物油适量，盐少许，姜末

16、1小匙做法：黄瓜洗净后切成薄片；虾仁洗净，沥干水分；上油锅烧热后，下入姜末煸炒出香味，放入虾仁略炒后加入黄瓜片，加一点点水，转小火焖煮4分钟，加盐调味，即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（19）黄瓜焖虾仁,24个月后幼儿的食谱及制作,（20）西兰花食材：西兰花50克，肉末20克，植物油适量，盐少许做法：西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中略焯一下；起油锅烧热后，放入肉末炒散，然后下入西兰花，大火烧熟后，加盐即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（20）西兰花,24个月后幼儿的食谱及制作,（21）五彩卷食材：鱼肉25克，鸡蛋4个，土豆25克，青萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，

17、植物油5克，盐适量做法：土豆煮熟去皮搅烂；鱼肉剁烂加上葱末、生粉、盐拌匀；鸡蛋打到碗里，搅拌均匀后放入油锅煎成蛋皮；将鱼肉末和土豆泥铺在蛋皮上，,24个月后幼儿的食谱及制作（21）五彩卷,24个月后幼儿的食谱及制作,然后卷起、上锅蒸熟，晾凉后切成片；绿豆芽洗净，胡萝卜、青萝卜洗净切成丝，用旺火炒熟后装盘，加上已切好的蛋卷即可。（22）火腿菜花食材：火腿30克，菜花30克，生抽1滴，盐少许，植物油适量做法：火腿切丁，菜花洗净后，掰成小朵；上,24个月后幼儿的食谱及制作然后卷起、上锅蒸熟，晾凉后切成片；,24个月后幼儿的食谱及制作,油锅烧热后，下入火腿丁炒至八成熟，然后加入菜花焖熟后，加一点盐滴入

18、生抽，即可。（23）蔬菜小杂炒食材：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量做法：所有蔬菜材料切成片，备用；油锅烧热，,24个月后幼儿的食谱及制作油锅烧热后，下入火腿丁炒至八成熟，,24个月后幼儿的食谱及制作,放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤；烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。（24）爆炒三鲜食材：墨鱼、虾仁各50克，胡萝卜30克，植物油适量，米酒少许，蚝油1小匙，盐少许，葱末,24个月后幼儿的食谱及制作放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒,24个月后幼儿的食

19、谱及制作,和姜末1小匙做法：墨鱼洗净切花；虾仁洗净沥干水分；胡萝卜去皮，放入滚水中煮熟，捞出晾凉后切片；上油锅烧热后，下入葱末、姜末爆香，下墨鱼、虾仁和胡萝卜，大火炒匀后，倒入耗油和米酒，再略炒3分钟，加盐即可。（25）猪肝丸子,24个月后幼儿的食谱及制作和姜末1小匙,24个月后幼儿的食谱及制作,食材：猪肝80克，鸡蛋1个，菠菜1棵，番茄半个，植物油适量，淀粉、料酒、盐、姜末各少许做法：猪肝洗净后，切碎；菠菜洗净用热水焯过，挤干水分切成末；番茄洗净，切碎；猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀，加盐、姜末、料酒和淀粉，做成猪肝丸子；上油锅烧热下番茄碎炒出汁后加猪肝丸子，再添少量水焖煮至熟，即可。,24个

20、月后幼儿的食谱及制作食材：猪肝80克，鸡蛋1个，菠菜1,24个月后幼儿的食谱及制作,（26）白灼肉块食材：五花肉80克，大白菜30克；葱末和姜末各1小匙，米酒少许，香油1大匙，盐少许，芝麻酱1小匙，醋2小匙，高汤2小匙，老抽1小匙 做法：锅内加水煮开放入葱、姜末、米酒和五花肉大火煮2分钟；五花肉捞出晾凉切小块，放入盘子里；大白菜切细丝，用滚开的热水焯熟后，,24个月后幼儿的食谱及制作（26）白灼肉块,24个月后幼儿的食谱及制作,也放在五花肉块的盘子里；用香油、盐、芝麻酱、醋和高汤、老抽调成酱汁，浇到肉块和白菜丝上，拌匀后，即可。（27）肉羹饭食材：白饭1碗，肉末、青萝卜、胡萝卜各50克，鸡蛋1

21、个，盐、白糖少许，香油、水淀粉、香菜末各少许,24个月后幼儿的食谱及制作也放在五花肉块的盘子里；用香油、盐,24个月后幼儿的食谱及制作,做法：胡萝卜、青萝卜去皮切丝；肉末加盐拌均匀；鸡蛋打到碗里搅拌均匀；锅内加水放胡萝卜、青萝卜丝煮开后，放入肉末和少许盐、白糖、香油等，然后加淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹；再将肉羹浇在白饭上，即可。（28）粤式烩饭食材：腊肠20克，虾仁、香菇、火腿各10克，,24个月后幼儿的食谱及制作做法：胡萝卜、青萝卜去皮切丝；肉末,24个月后幼儿的食谱及制作,菠菜半棵，白饭1小碗，耗油1小匙，白糖、香油、水淀粉各少许做法：腊肠、虾仁、火腿洗净切丁；香菇洗净切片；菠

22、菜用热水焯过，切碎；高汤烧开后，放处理好的材料，倒入耗油、白糖和香油等，后转小火煮2分钟后，再用水淀粉勾芡后，淋到白饭上，即可。,24个月后幼儿的食谱及制作菠菜半棵，白饭1小碗，耗油1小匙，,24个月后幼儿的食谱及制作,（29）布丁饭食材：鸡胸肉10克，胡萝卜、芹菜各5克，鸡蛋1个，白饭1小碗，牛奶100克，盐适量做法：白饭在牛奶中泡15分钟，拌入打散的鸡蛋；鸡胸肉、胡萝卜和芹菜全部洗净，剁碎，拌入白饭中，加盐调味，放入锅内蒸10分钟，即可。,24个月后幼儿的食谱及制作（29）布丁饭,24个月后幼儿的食谱及制作,（30）葡萄干炒饭食材：白饭1小碗，虾仁10克，洋葱20克，葡萄干30克，火腿2片

23、，鸡蛋1个，料酒、淀粉、盐各少许，植物油适量做法：虾仁洗净后，用料酒和淀粉略腌；鸡蛋打到碗里，搅拌均匀；洋葱洗净去皮切碎，火腿切成丁；虾仁过油后，下入蛋液炒熟盛出；再起,24个月后幼儿的食谱及制作（30）葡萄干炒饭,24个月后幼儿的食谱及制作,油锅，将洋葱炒熟后加火腿、虾仁、盐，再放入蛋花和白饭炒匀，最后加入葡萄干拌均匀即可。（31）排骨汤面食材：猪排骨100克，细面条50克，青菜50克，盐、醋各少许做法：猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸，加一点醋后继续小火煮半个小时左右，关火，捞,24个月后幼儿的食谱及制作油锅，将洋葱炒熟后加火腿、虾仁、盐,24个月后幼儿的食谱及制作,出排骨，留汤；将青菜

24、洗净，切成小段；细面条中间折段，下入排骨汤中，开大火煮；面煮到沸腾后加入青菜段，边搅拌边煮，大约5分钟后，加盐调味，即可。（32）菠萝蒸饭食材：菠萝、粳米各50克，牛奶30克做法：菠萝切碎；粳米淘净后，加水煮饭；粳,24个月后幼儿的食谱及制作出排骨，留汤；将青菜洗净，切成小段,24个月后幼儿的食谱及制作,米饭将熟时，加入菠萝碎块和牛奶搅拌均匀，再焖10分钟，即可。（33）海鲜面食材：细挂面50克，小白菜、虾仁、鱼片各20克，调料米酒1小匙，姜末、盐各少许做法：虾仁、鱼片洗净后，放到碗里，加米酒和姜末腌10分钟；小白菜洗净，切段；锅内倒入,24个月后幼儿的食谱及制作米饭将熟时，加入菠萝碎块和牛奶

25、搅拌,24个月后幼儿的食谱及制作,水煮开后，下挂面和虾仁、鱼片，煮滚后，下小白菜段，再略煮一会儿，加盐调味，即可。（34）桂圆糕食材：糯米50克，红糖少许，熟猪油适量，桂圆干50克做法：糯米洗净后，加水上锅煮成糯米饭；桂圆干用水泡开；趁饭热时，放入桂圆、熟猪油、,24个月后幼儿的食谱及制作水煮开后，下挂面和虾仁、鱼片，煮滚,24个月后幼儿的食谱及制作,红糖，再倒进抹过油的模子里，倒扣在盘子里，即可。（35）黑芝麻布丁食材：黑芝麻粉50克，牛奶200克，淀粉8克，白糖1小匙做法：所有材料混在一起上锅煮，煮开后搅匀倒入杯中；晾凉后，放入冰箱冷藏1小时，即可。,24个月后幼儿的食谱及制作红糖，再倒进

26、抹过油的模子里，倒扣在,24个月后幼儿的食谱及制作,（36）翡翠肉卷食材：猪肉馅50克，胡萝卜30克，玉米粒40克，菠菜1棵，大白菜60克，盐少许，料酒1小匙，生抽1小匙做法：玉米粒放开水煮熟；菠菜洗净后热水焯过，挤干水分切段；胡萝卜洗净后去皮切丁；肉馅放到碗里，加玉米粒、胡萝卜丁和菠菜段，加,24个月后幼儿的食谱及制作（36）翡翠肉卷,24个月后幼儿的食谱及制作,盐和生抽以及料酒拌均匀；大白菜取完整的叶子，放开水中烫软，沥去水分后铺平，放入馅料，卷成春卷蒸熟，即可。（37）香菇培根蛋卷食材：鲜香菇50克，培根（烟肉）1片，洋葱20克，鸡蛋2个，植物油适量，奶油20克，盐少许做法：香菇洗净去蒂

27、切片；培根切成小片；洋,24个月后幼儿的食谱及制作盐和生抽以及料酒拌均匀；大白菜取完,24个月后幼儿的食谱及制作,葱去皮，洗净后切成小丁；植物油在锅内涂一层，加热后放奶油烧化，加洋葱和培根煸炒，然后放香菇炒熟，最后加盐盛出，做成馅料；鸡蛋打到碗里搅拌均匀，煎锅内少放点油，小火烧至五成熟，倒入蛋液煎成蛋皮，将熟时倒入馅料，用锅铲卷起来包住馅料，取出后切段，即可。（38）山药三明治,24个月后幼儿的食谱及制作葱去皮，洗净后切成小丁；植物油在锅,24个月后幼儿的食谱及制作,食材：山药100克，熟蛋黄1个，小餐包2个，沙拉酱少许做法：山药蒸熟后，去皮压成泥，熟蛋黄压碎，拌入山药泥，再加沙拉酱拌匀；小餐

28、包从中间挖空，将山药蛋黄泥塞进入填满即可。（39)迷你比萨食材：吐司4片，洋葱50克，蕃茄50克，青椒半,24个月后幼儿的食谱及制作食材：山药100克，熟蛋黄1个，小,24个月后幼儿的食谱及制作,个，紫甘蓝30克，香菇10克，乳酪、培根各1片做法：洋葱和番茄洗净后，都切成碎丁；用洋葱、番茄碎和水拌均，放到锅内煮成浓浓的比萨汁；青椒和紫甘蓝洗净，与乳酪都切成细丝，香菇洗净后切小片；将比萨汁抹到吐司上，然后放上其他的蔬菜和乳酪丝，放到烤箱中烤至浅黄色，即可。,24个月后幼儿的食谱及制作个，紫甘蓝30克，香菇10克，乳酪,18个月以后幼儿的食谱及制作,(40)蔬菜牛肉粥 食材：牛肉40克，米饭1/4

29、碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干 做法：牛肉精肉并磨碎； 菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎； 米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。(41)豆腐粥,18个月以后幼儿的食谱及制作(40)蔬菜牛肉粥,24个月后幼儿的食谱及制作,食材：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干 做法：豆腐切成小块； 米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮，煮至粘稠时加入适量的盐调味。 (42)鸡蛋粥 食材：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干,24个月后幼儿的食谱及制作食材：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，,24个月后幼儿的食谱及制作,做法：胡萝

30、卜和菠菜炖熟切碎；米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮；煮开后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 (43)蔬菜鱼肉粥 食材：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗 做法：鱼骨剔净，鱼肉炖熟捣碎；萝卜、胡,24个月后幼儿的食谱及制作做法：胡萝卜和菠菜炖熟切碎；米饭、,24个月后幼儿的食谱及制作,萝卜用擦菜板擦好；米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮；煮至粘稠时放入酱油调味。 (44)豌豆粥 食材：米饭1/4碗，豌豆5个，牛奶1/4杯，盐若干做法：豌豆开水煮熟，捣碎； 米饭中加适量水用小锅煮沸后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮，加盐调味。,24个月后

31、幼儿的食谱及制作萝卜用擦菜板擦好；米饭、海带清汤及,24个月后幼儿的食谱及制作,(45)胡桃粥 食材：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐若干 做法：胡桃夹开把瓤取出泡在水里，将其薄皮剥去捣碎；红枣去核并用水浸泡后捣碎；胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮；煮好后用盐调味。(46)苹果麦片粥,24个月后幼儿的食谱及制作(45)胡桃粥,24个月后幼儿的食谱及制作,食材：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个 做法：苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好；燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 (47)疙瘩汤,24个月后幼

32、儿的食谱及制作食材：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，,24个月后幼儿的食谱及制作,食材：面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量，精盐、香油各少许。做法：将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒少许面粉搓成小球；虾仁切成小片，香菜、菠菜切末待用；高汤倒锅内，放虾仁、精盐，沸后下面疙瘩，煮熟，淋鸡蛋黄，加香菜末、菠菜末，滴香油即成。,24个月后幼儿的食谱及制作食材：面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香,24个月后幼儿的食谱及制作,9.注意事项（1）进食量逐步增加。进食量与生长发育进程和体力活动强度应相适应，随着婴幼儿的生长发育，营养需要量不断增加，进食量也逐步增加。宝宝的摄入调

33、节中枢发育尚不完善，对进食量的自身生理调节相对较弱，应根据年龄阶段合理调整进食量，避免营养不良或超重和肥胖。,24个月后幼儿的食谱及制作9.注意事项,24个月后幼儿的食谱及制作,（2）促进消化吸收。营养需求相对高，消化能力相对较差，胃容量小，应提供易消化的食物，促进营养物质的吸收。应保证能量密度较高的富含脂肪的食物供给。钙、铁、锌和多种维生素的摄入需求，可通过鱼类、奶类、蔬菜和水果保证；保持适宜的运动量，可以增强食欲，促进消化吸收。（3）定期进行生长监测。营养作为体格发育的物,24个月后幼儿的食谱及制作（2）促进消化吸收。营养需求相对高,24个月后幼儿的食谱及制作,质基础，影响儿童的生长发育。定期测量体重和身长，监测生长发育的动态变化，可以较为客观地反映膳食营养情况。与多数同性别、同年龄儿童参考生长曲线相一致，或符合儿童自身的发育曲线，同时在参考均值的上下范围内，说明儿童的营养摄入是足够的；无原因的生长趋势下降，则反映了喂养不足和饮食失衡。,24个月后幼儿的食谱及制作质基础，影响儿童的生长发育。定期测,24个月后幼儿的食谱及制作,24个月后幼儿的食谱及制作,感谢聆听,感谢聆听,