美味可口的几道家常菜喷香诱人下酒下饭学会了家人有口福了.docx

上传人：李司机

文档编号：1681802

上传时间：2022-12-14

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1、美味可口的几道家常菜喷香诱人下酒下饭学会了家人有口福了一、金沙鸡翅材料：鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉做法1、鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。先捞出放凉，再大火复炸一次。3、咸蛋黄蒸熟，压成泥。4、锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。二、五香排骨材料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮做法：1 .排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时2 .炒锅热油，

2、下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油3 .留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒4 .调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁5 .倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。三、东北乱炖食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐做法：1 .排骨焯水捞出洗净备用2 .胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用3 .葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用4 .锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煽香，放入排骨煽炒至出油5 .将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀6 .加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟7 .将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟四、芹菜炒肉做法1 .芹菜洗好切段待用2 .配料切好待用3 .牛肉横纹切待用4 .生粉、簪油待用5 .少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟6 .冷锅热油爆蒜、小辣椒7 .爆香蒜、辣椒后下芹菜炒8 .下青、红辣椒大火炒五分钟，放少许盐、鸡精，一点水一起炒一分钟盛起待用9 .另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟