百货公司供应链管理模式的绩效评估.docx
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1、国立高雄海洋科技大学运筹管理系毕业专题报告百货公司供应链管理模式之绩效评估-以新光三越百货为例指导老师:温源凤博士学生:陈怡臻学 号:921243029e-mail:lulu730829.tw中华民国九十六年五月十一日摘要供应链管理的主要目的是在整合供应端与需求端的物流、金流与信息流,以达到资源的最有效应用;本研究将探讨供应链之基础架构,并发展出适用于百货公司之供应链管理模式。百货公司是台湾经济重要的命脉之一,国内新型态的百货公司如雨后春笋般陆续开幕,百货公司间的竞争可以说是进入白热化的状态,加上近年来量贩店、购物中心等通路的冲击,主要的竞争方式不外乎以大打折扣战和赠品战,然而这样的削价竞争结
2、果,企业想要提升获利实属艰辛,所以需要仔细的探讨各种方法来提高改善经营体质,像是建立良好的顾客关系管理、满足目标客户需求的变化、提升商品流通效率、降低中间商成本,供应链又是百货公司中最重要的一环,如果建立可行的供应链管理模式,导入一有效之供应链管理模式来提升百货公司的竞争力。本研究主要是与年年蝉联百货龙头宝座、并荣获突破杂志消费者理想品牌全台大调查中,百货公司项目的第一名的新光三越百货公司合作,并搜集百货公司相关资料,藉由访谈以了解台湾百货公司与其上下游间之运作模式,建构百货公司之供应链管理模式之绩效评估,并利用平衡计分卡建立百货公司供应链管理之绩效指标(TAIPEI TIMES,2002)。
3、关键词:百货公司、供应链管理、绩效指标、平衡计分卡目录第一章绪论1 1.1研究背景与动机 1 1.2研究目的与范围2 1.3研究架构与方法3 1.4 研究步骤4第二章文献探讨 5 2.1供应链管理5 2.1.1供应链的定义5 2.1.2供应链管理的定义7 2.2百货公司11 2.2.1百货公司的定义 11 2.2.2百货公司的产业特性12 2.2.3百货公司的发展趋势13 2.3绩效14 2.3.1何谓绩效14 2.3.2绩效管理.14 2.3.3绩效指标简介16 2.3.4绩效指标的原则与条件16第三章模式建构21 3.1百货公司的产业价值链21 3.2百货公司的供应链架构24 3.3百货公
4、司之整合架构26第四章百货公司产业供应链管理绩效指标27 4.1利用平衡计分卡建立绩效指标27 4.1.1平衡计分卡的功能27 4.1.2支持平衡计分卡的理由27 4.1.3平衡计分卡的四个构面28 4.2百货公司供应链管理绩效衡量指标30 4.3电子产业制造商供应链管理绩效衡量指标33第五章 结论与建议35附录:访谈会议记录.36参考文献.37第一章绪论1.1研究背景与动机近年来我国经济迅速发展,国民所得大幅提高对于生活品质也越来越重视了,因此第三产业近年来蓬勃发展占了整个经济结构的百分之六十,尤其大型百货被称为零售业的火车头。在百货业卖场不断朝向大型化、多元化的发展下,一些新的卖场创造了亮
5、丽的业绩、但有些购物中心的业绩也不如预期。反而,一些有特定诉求的百货公司却也维持良好的营业额,在此现象下,卖场的大小似乎不是消费者消费时最主要考量的因素,再者大型购物中心型态的百货公司,卖场面积庞大,管销费用的开支十分惊人,若企业不能维持良好的利润,将很容易濒临危机。国内百货处在市场饱和与竞争激烈的环境中,以致百货业者对于市场的经营导向着重在供应链关系行动之整合,要获得最后的胜利,绝对必须有所改变,就内部而言,利用信息科技统合公司内部作业流程,活用部门间之交流,提升公司内部绩效;而外部方面,跨越上下游壁垒,共享信息情报,由商品供货商到消费者间,经由上下游整合、改善供应链关系,以达到竞争之优势。
6、1.2研究目的与范围基于以上的背景,本研究目的在结合百货公司、与学术界的力量,针对百货公司供应链流程,探讨百货公司中上游厂商与下游顾客所组成的供应链关系,以帮助业者提升供应链流程之效率,由于目前百货公司对其上下游间信息之控管以及数据之整合仍多利用人工操作,故导入供应链管理系统对于帮助其金流、物流、信息流之畅通与进行整合具有决定性之影响。本研究之目标在建构一应用于百货公司的供应链管理架构,使百货公司能掌握下游顾客需求与满意度;其主要工作为搜集、整理百货公司相关资料,藉由与相关业界合作访谈以了解台湾百货公司与其上下游间之运作模式,并藉学术与业界知识与经验之整合,建立适用于百货公司供应链管理之绩效衡
7、量指标,以帮助相关企业在导入供应链时之参考准则。1.3 研究架构与方法1.本研究主要工作在搜集供应链管理相关文献,其进行步骤为:(1) 供应链(Supply Chain, SC)的定义(2) 供应链管理(Supply Chain Management, SCM)的定义2.搜集百货公司相关文献,了解台湾百货公司供应链实际之问题与导入供应链时之需求,分别针对就理论与实务两方面研讨,建构出一适用于百货公司之供应链管理架构。其进行步骤为:(1) 探讨我国百货公司之定义(2) 我国百货公司之产业特性(3) 百货公司发展趋势3.定义出百货所有的架构型态,并找具代表性的模式。4.建构一有系统、适用于百货公司
8、之供应链管理模式。5.利用平衡计分卡(Balance Scorecard)建立百货公司在供应链管理的绩效指标。1.4研究步骤流程输入流程 流程输出研究問題、動機與目的相關文獻探討 探討百貨公司之價值鏈 與架構建構百貨公司績效衡量指標之研究假說整理研究結論與建議研究背景与动机、 本研究之研究目的百货公司现况供应链管理、 相关文献整合结果百货公司等文献 整合供应链文 适合于百货公司之供应献、百货公司产 链管理模式业特性架构整理百货公司绩效 指标,并利BSC百货公司之绩效衡量指标建构衡量指标 百货之模式与绩 本研究之研究成果效衡量指标 第二章文献探讨2.1供应链管理(Supply Chain Man
9、agement)2.1.1供应链 (Supply Chain)的定义根据全球供应链管理协会对供应链所下的定义:供应链是企业关键流程的整合,包括最初供货商一直到最终顾客,以提供产品、服务、信息与附加价值给顾客。Ronald (1985):供应链包含了供货商、企业、通路、顾客等四环,且各自有其供应链。Jones and Riley (1985):供应链是规划与控制物流的一种整合性手法。物流的范围起自供货商,终于最终使用者。Lee and Billington (1992):供应链是将制造厂和配销中心组成网络,转换原物料为半成品或最终产品,最后配销原物料至顾客手中。Christopher (1992
10、):所谓的供应链是由一个许多组织上下游连结所组成的网络,这些组织参与了许多不同的流程与活动,而这些流程与活动的目的在于以产品或服务的型态来产出价值。Beamon (1998) and Palevich (1999):指一整合的生产制造的程序,将原物料转换成最终产品的然后送到顾客手中,在供应链中有多个不同的企业个体,如:供货商、制造商、物流商及零售商等,目的在将上下游的厂商结合在一起形成一个链状的供应模式,以发挥整合的功效。Stanley and Christopher (1999):供应链是各阶段之间的网络,以执行采购材料、在制品及最终产品的运送、将最终产品送交顾客的功能。包括零售商、批发商、
11、制造商及原料供应等四个基本的部份以及向右顺向的物流及向左逆向的信息流。Casati, Dayal and Ming Chien (2001):供应链满足顾客对产品及服务需求的运作实施集合。一般对供应链的范围及企业所考虑有关供应链的功能,并没有明确及一致性的定义,然而,一个供应链应对以下的活动做出构思:(1)估价(Quotation): 估价包括处理顾客对报价的需求,用来回复有关对成品价钱、可利用性以及交期的信息。通常报价会包含不同供货商的产品。(2)订单处理/管理(Order Processing/Management):包括对顾客订单的分析,以核对是否符合之前的报价以及在限制的需求下是否能满
12、足顾客。(3)订单实现(Order Fulfillment):此阶段为取得需求的产品以及交给客户。依法产品及供货商的特性,产品可能直接由供货商交给顾客,也可能先储存在仓库中,一直到所有的订单都到后才一并运交给顾客。订单实现也包括开发票以及付款给供货商。(4)回收管理(Return Management):管理顾客想退回产品的过程。回收管理是一个公平的复杂流程,包括库存的更新、退款等,并且非常依赖顾客与供货商之间的契约协议。Lin Lei (2001):供应链架构,是建立一个整合信息流、物流的工作流程,范围涵盖自前端的各阶段供货商到后端的各阶段顾客内的每一个成员;而每一个成员都代表一个企业组织,
13、其组织内部架构则有处理订单、设计、制造、管理等功能,而企业流程则依采购、生产、运输等顺序运作。2.1.2供应链管理(Supply Chain Management)的定义供应链管理是在满足顾客需求的前提下,分析所有从顾客提出需求或订单,原料从供货商送至制造商制造成成品,透过配销中心送到零售商或商店,最后送至顾客的步骤;而这每一个过程在系统中的整合程度,都会影响供应链管理的成效。根据美国供应链协会所题出的供应链操作参考模型,提供一个完整的商业流程,绩效衡量方法,以及在各个面向都能实现满足顾客的需求。美国供应链协会将组织分成五个商业流程:计划、资源、制造、运送以及回收。(1) 计划(Plan, P
14、):最主要的目的就是针对资源、制造、运送及回收这四个模块的供给与需求进行详细的规划与流程的控制。(2) 资源(Source, S):因制程需要的材料库存、订单式生产及设计的产品。(3) 制造(Make, M):是在于控制与规划整个制造、生产与现场执行的作业流程。(4) 运送(Deliver, D):指的是对顾客处理、仓储管理以及库存管理的活动。(5) 回收(Return, R):主要是将品质不良的原物料退回给供货商以及产品被顾客退回的处理方式。供应链管理是一种有效率的管理方式,控制物流、信息流、金流;范围从供货商、制造商、批发商、零售商,到产品的最终消费;目的在提升使用者的满意度、缩减成本、增
15、加价格,在市场中展现竞争力。供应链管理系统的主要组成要素可以分为四个部分:(1)供货商的策略(2)顾客的策略(3)组织化的流程(4)持续改善 供应链管理的目的是整合产业活动中从供应端到需求端内所有的成员,建立链状体系,并使整个供应链系统发挥增加营运效益、降低库存及运输成本、减少前置时间等,其最终目的皆在提升顾客满意度。 供应链管理的整合是从供货商、制造商、仓储业、商店到顾客,并且包含企业组织内部的各个层面的资源及活动,从微观的排程、采购、报价的组织活动到巨观的物流方式,库存模式的决定等。在 1980 年前,供应链系统成员间所使用的信息传递方式还是以实体的文件为主,这样的传递及沟通方式因非常缓慢
16、且错误率高,所以造成效率的低落;近来因为信息技术的进步,让信息的传递更加迅速及正确,并且让交易前置时间缩短许多,并且利用数据库整合各种信息、配合数据挖矿技术,将数据库中的客户及生产相关数据统合及整理,帮助查询者获取更多的相关客户或寻得更多的供货商。最终的整合目的是要连结所有的供应链成员,彼此分享有效的信息、获取实时及有用的信息。让供应链的每个成员都能确实掌握信息的流向,减少时间的浪费及错误的信息导致错误的决策,以提升供应链的整体效益。 透过供应链管理的整合,亦可以避免长鞭效应,如库存增加、生产信息扭曲、运输成本增加等;其主要目的皆在于降低操作成本、增加生产弹性。表1将供应链管理之相关定义汇总:
17、表1 供应链定义之整理时间学者定义1989Steven供应链管理为透过信息流之传输及物料流之回馈将物料供货商、生产设施、配送服务、及顾客连结在一起之管理哲学。亦即将物流通路中所有成员视为同个实体,并以生产、配送及行等活动作为制定决策之层次。1991Ellram供应链管理是从供货商到最终消费者使物料规划及管制之整合方法,并且以组成通路所有成员之利益为依归,透过成员间共同管理及规划的致性,在满足通路之顾客服务水准下使现有资源获得最充分的运用,以链为称最简单,实际上该物料流通之过程常以“网络”式结构出现。1992Christopher供货商管理涵盖由供货商经过制造程序与配送线路而到达最终消费者商品流
18、动过程的范畴。藉由链接上下游的组织、不同的流程和活动,以产品和服务的形式,传递价值至最终顾客手中。1994Cooper供应链管理的内涵,在于原物料供给到商品配送等全体通路成员的管理,不局限于单一企业中。亦即将物流通中所有成员视为一实体,并以生产、配送及销售等活动作为制定决策的层次。1995李启彰供应链管理的目标在于创造一个无组织界线的供应链,透过通路成员之紧密连结与合作,以加值合伙关系共同运作,在合理成本的前提下创造最大消费者满意度,并降低通路存货及资产投资,增加消费者对产品的选择权利。1995Carter and Ferrin供应链管理应朝向将供应链体系内之其它企业,以同样的方式组织起来,形
19、成一个共同合作之整体网络,以共享的信息内容与详尽的计划达成全通路的成本共益。1995Larry and Richard整理多位学者之供应链管理之定义后,区分为物流与信息流管理方式、整合性价值。1996Johnson and Wood供应链管理的意义在余将企业与供应链中的所有企业结合。供应、顾客及第三物流提供者分享必要信息及计划以使通路更有效率及争竞争力。这样的分享较传统更正确仔细,买卖方的关系更紧密。1996Kalakota and Whinston包括订单的产生、取得、完成、产品,服务或信息的分布等的定位,企业在供应链中互相依赖而产生扩展企业,原料供货商、管道供应伙伴(批发商、零售商)及顾客
20、是其主要的成员。1996Kranz专注于成品的生产与传送从供货商的供货商到顾客的顾客。1997Dornier ,Emst ,Fender and Koucelis供应链管理是一种把原材料转变中间产物和最终产品的管理活动;以及把最终产输送到顾客的管理活动。1997Ross供应链管理是正在持续演进的一种管理哲学,它试图连结企业内部及外部结盟企业伙伴之集体生产能耐与资源,使其成为一具高竞争力及提升顾客服务的供应系统,使其得以集中力量发展创新方法并使市场产品、服务与信息同步化,进而创造独一且个别化的顾客价值源头。1997Kopezak“物料、产品和信息“流动于供货商、运筹管理者、制造商、配销商和零售商
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