溜冰场营运管理方案.docx
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1、溜冰场营运管理方案目录第一部分冰舞天地简介 .3.第一章简介 .3.第二章冰场设施设备 .4.第二部分冰上运动基础知识8.第三章冰上运动常识 .8.第四章冰上运动的分类9.第五章冰上运动的魅力 .1 2第三部分卖场规范 .1 4.第六章员工形象标准 1.4.第七章卖场形象标准 .1 6.第八章卫生标准 .1 7.第四部分员工服务标准 1.7.第九章员工服务流程 1.8.第十章各岗位职责 .2 2.第四部分安全规范 2.6.第五部分经典营销活动 2.7.第十一章 会员制度管理2.7第十二章 经典活动记录学习篇 .3 2第一部分冰舞天地简介第一章简介某某溜冰场, 国际水准的商业溜冰场馆, 位于某某
2、市铁西区13.7万商业航母某某购物中心负二层,冰场总面积1700 平方米,冰场的布局和配套设施科学合理,其完善的配套设施, 顶极的制冰设备制造崭新的完美冰面,其优越的地理位置,便捷的交通,先进的管理 模式,科学、规范的教学, 给广大滑冰爱好者带来不一样的滑冰体验。同时该冰场也是目前沈城商业溜冰场中冰面面积最大的戏冰场馆。冰场内特有的安全护栏, 为初学者提供了良好的安全保护。场外专为顾客和陪同的家人提供了休息的场所。透明开放式的健身练功房,使溜冰爱好者们在滑冰之余,还可以进行舞蹈、形体及力量的训练,达到 全面均衡的健身目的。由于真冰运动是首次进入某某, 为了确保顾客们能尽情享受溜真冰的乐趣的同时
3、, 我们也希望您能遵守冰场的安全指南。为了确保安全,试营业期间, 我们每天的入场人数将有一定限制,如果您是初级滑冰者,我们建议您在滑冰时佩戴护膝、护腕及头盔等护具。冰层,与此同时将那些多余生成的雪掀起并倒进倾卸箱,且机器向前移动时会在冰面上洒一层水。通常这类机器是由液压驱动, 而我们所用的机器则是用好几块巨型电池和一个马达做动力。所以经其清理过的滑冰场不会出现废气或排放物。该机器价格昂贵, 如果妥善维护保养,可使用很多年。机器一旦不能使用,则冰场的使用时限就只有不 到4小时。4小时后,冰场必须停业,因为粗糙的冰面使用起来根本就 不安全。在中国, 整冰车也许不如世界其他地方来得出名,因为在中国商
4、业性的滑冰场还不多见。但是这种并不常见的设备, 我们可以通过电视里播放的冰面曲棍球比赛经常看到,而且在任何一场在冰面上举行的运动中, 它都呈现给观众一种非同寻常的视觉感受。我们采用的是南京建贸冷暖设备工程有限公司生产的型号为:Jiuding511型号的浇冰车,价位为人民币肆拾三万五千元整。滑冰场内设有免费提供各种尺码的租鞋处。这里为顾客准备了从 24码到47码共 350双溜冰鞋,不管是儿童还是成 人,不用担心找不到适合自己的尺码。所有冰鞋采用哈尔黑龙体育器 材厂黑龙品牌, 其小巧的外形和舒适的脚感使得其深受滑冰教练们的青睐。如果顾客是第一次滑真冰, 在领取冰鞋之前, 一定需要在冰场的租鞋处由工
5、作人员先为顾客进行量脚,因为冰鞋不同于一般的鞋子,冰鞋只有完全合脚才能保证滑冰者安全尽兴地滑冰。同时,当顾客结束滑冰时, 也要对顾客讲解,请顾客自觉前往租鞋的柜台归还所借的冰鞋以便入场卡上保留归还记录。以免影响顾客的顺利离场。滑冰场内设有不锈钢投币式 存包柜,以便顾客存放随身携带的物品。 任何购买滑冰票的顾客均可免费使用冰场提供的普通存包柜。 使用时需投入一元硬币, 在结束使用关上门后该硬币会自动退出。 因每台柜都只有一把钥匙, 所以场区服务员必须提醒顾客保管好自己的钥匙。 遗失钥匙者将支付 50元作为柜门锁芯替换的工本费。带笨重的滑冰鞋来冰场滑冰是众多滑冰爱好者非常头痛的事情。 我们冰舞天地
6、滑冰场将为各位顾客提供储存空间大、 安全可靠的长期存包柜租用服务。租赁期分 1个月、 3个月和 12个月等。我们冰舞天地的储物柜为购买南京东方储物柜,共计八组储物柜 .滑冰场备现有一台从黑龙品牌的冰刀打磨机,分别专用于公共租赁冰鞋和贵宾自购冰鞋的冰刀打磨。工作人员会定期对所有租用的冰鞋进行冰刀打磨,保证滑冰者在冰面能更好地发挥。而针对贵宾客户将享受为其自带冰刀免费打磨的优。冰刀打磨服务的具体情况可由场务人员指引到租鞋处查询。现偶尔擦伤。冰舞天地冰场在服务区内设有医务室,备有止血贴、绷 带、消毒纱布、单架、轮椅及各类简单救护药品,并安排专门人员值 班,以便及时对滑冰受伤顾客进行及时伤口处理等。滑
7、冰场的工作人员都持有急救基本常识培训。对于不能自行处理的受伤顾客,滑冰场将及时送往附近的医院就诊。和冰面状况播放和操作音乐。为了满足滑冰场日常表演、 大型比赛及表演的要求, 场内配有一流的灯光及音响设备。音响设备采用一流的音质某某顶声音响。 冰场除了在冰面上方绕场馆一周吊挂音箱外,夹层 U型看台处也同样设有全方位立体声音箱,不仅确保滑冰者在冰面上听到清晰的背景音乐,也能确保观众的听觉效果。在这里,顾客可 以尽情享受这伴随音乐自由滑翔的感觉。第二部分冰上运动基础知识第三章冰上运动常识一、什么是冰上运动冰上运动是人们借助冰刀或其他器材在冰面上进行的一种运动。 它主要包括速度滑冰、短道速度滑冰、花样
8、滑冰、冰球和冰壶等。通 常,人们所提及的滑冰运动是指速度滑冰、短道速度滑冰和花样滑冰。二、冰上运动的起源与发展冰上运动起源于荷兰。 当时人们以木制的爬犁作为冰面上的运输工具,后来更易于滑行的兽骨替代了木头作为滑行工具。 荷兰人将马骨磨成光滑的底面, 用皮带将两头钻孔并打磨后的马骨绑在鞋上, 借助手杖支撑滑行,这就是人类最原始的冰上滑行工具骨制冰刀。不但在荷兰,而且在瑞士、英国和斯堪的纳维亚等一些国家11、12 世纪的早期文献中,也有关于将兽古骨绑在脚上滑行于冰面的记载。 虽然这些活动在当时只是一种游戏或简单的工作方式,但却为现代冰上运动的形成奠定了基础。大约在公元 1250 年,荷兰人发明了铁
9、制冰刀。因为这种冰刀比兽骨绑在鞋上滑行快很多,所以很快盛行于荷兰和欧洲的其他国家。 随着社会的发展和人们文化生活水平的不断提高,冰上运动从娱乐到竞技不断发展而形成了项目繁多的现代冰上运动,而且各项目的规则日趋完善,技术也愈加完美。目前,速度滑冰、短道速度滑冰、花样 滑冰、冰球和冰壶已被列为冬奥会项目。第四章冰上运动的分类1、速度滑冰是一项比赛滑行速度的冰上体育运动,从事速度滑 运动有助于增进身心健康,促进人体新陈代谢,提高心肺功能,增强 防寒能力, 培养坚毅顽强的意志品质。 速滑项目按照国际滑冰联盟的规则规定,分短距离中距离长距离和全能4种,每种均分男女组。3、冰球,亦称“冰上曲棍球” 。冰球
10、运动是多变的滑冰技艺和敏捷娴熟的曲棍球技艺相结合,对抗性较强的集体冰上运动项目之一, 也是冬季奥运会正式比赛项目。运动员穿着冰鞋, 手拿冰杆滑行拚抢击球。球一般用硬橡胶制成,厚2.54厘米,直径 7.62厘米,球重为156-170 克。比赛时每队上场六人,前锋三人,后卫两人,守门员一人。运动员用冰杆将球击入对方球门,以多者为胜。4、冰壶,又称掷冰壶、冰上溜石,是以队为单位在冰上进行的 一种投掷性竞赛项目,冬奥会比赛项目,设男女2 个小项。冰壶为圆壶状,由不含云母的苏格兰天然花岗岩制成,且世界上所有的制造优质冰壶用的天然花岗岩均产自苏格兰近海的一个小岛,冰壶周长约为91.44 厘米,高( 壶的底
11、部与顶部 )11.43厘米,重量( 包括壶柄和壶栓 )最大为 19.96公斤。刷冰的原因是减小摩擦。冰壶是一项很适合亚洲人开展的运动,动静结合,注重技巧,对 体能没有过多要求, 更没有直接的身体对抗。 用中国女队队长王冰玉的话说,这是一项“充满东方人智慧”的运动。目前,日本和韩国也 都在竭力推广这项运动第五章冰上运动的魅力1、丰富的趣味性和娱乐性冰上运动具有丰富的趣味性和娱乐性, 选手们在运动中你追我赶, 相互超越的现象时有发生, 竞赛场面精彩纷呈. 运动员在体现自我的同时又给观众带来了无限的快乐, 使大家从平时紧张、繁重的生活和工作压力中解脱出来,从而达到了娱乐的目的。2、全面健身功能健身是
12、许多人参加冰上运动的主要目的。强健的体魄是每一个人都 梦想拥有的宝贵财富,通过参加冰上运动,可以有效地增强全身肌肉尤其是大腿肌肉的工作能力, 改善心脑血管系统和呼吸系统的机能,提高身体各个关节的灵活性和平衡能力,从而达到增强体质、全 面健身的目的。3、广泛的适应性随着冰上运动的广泛普及, 越来越多的人了解它, 因为这不爱年龄、性别等条件限制,所以参与的人群十分广泛。无论是学齡前儿童 还是双鬓斑白的老者,都可以尽情的享受滑行带来的乐趣4、冰上运动的要求竞赛跑道标准速滑竞赛跑道最大周长为400米,最小为 333.33 米,内弯冰刀冰鞋速滑冰刀刀长刃窄, 用滑度好耐磨硬度适宜的轻合金材料制成,冰鞋用
13、优质厚牛皮缝成,冰刀刀刃厚薄要均匀,两刀刃高度要相发前不过眉,后不压领2、服务姿势与表情:8、蹲姿:一脚在前,一脚在后,膝盖弯曲下蹲,前脚脚掌着地,后脚脚尖着地,脚跟翘起(帮顾客换鞋时要用标准的蹲姿)8、走姿:从容自如,轻盈稳健,精神饱满,跨步均匀第七章卖场形象标准换鞋区陈列标准租用的冰鞋陈列按号码从小到大的顺序摆放,36-42常用号放在最容易取到的位置方便拿取,鞋上编号、鞋柜编号及顾客手持号三票统一。花样鞋、球刀鞋、护具分区域陈列。售卖的鞋要求陈列展示出来,要有自己的展柜或展架。卖场宣传板要求第八章卫生标准扫除用具的要求抹布要随时保持为原色,擦拭吧台的抹布更要即使更换扫除用具(包括笤帚、拖布
14、)摆放整齐,放在顾客视线以外的地方随时保持用具干净整洁无异味。换鞋区卫生规范吧台台面要求随时用抹布擦拭,不能有灰尘、污渍。鞋柜表面每日擦拭一次旱冰鞋每周彻底擦拭依次, 在擦拭的同时检查冰鞋的刀刃和鞋帮是否有问题,如有过度磨损等问题马上修理,以免在滑行中出现问题第四部分员工服务标准第九章员工服务流程一、基本站位:营业员:一人在付鞋区接待顾客,一人在旱冰场内巡场(与顾客交流,制止逆滑或其他不安全行为)款员:服务顾客时在款台,与顾客介绍适合他的会员卡。二、语言要求以集团七大服务用语为基准:您好,欢迎光临; 对不起; 谢谢你; 请您稍等一会儿;好的,知道了;请保管好您的物品;欢迎您再来。款员:介绍重点
15、:1) 如有会员卡或联票向顾客推荐2) 向顾客讲解游戏项目涉及区域以及玩法,并售票给顾客3) 七大服务用语的运用: 顾客刚来时您好,欢迎光临;向顾客介绍游戏项目,推荐会员卡、联票和卖场活动,帮顾客分析怎么消费更划算。待顾客选择后收顾客钱,要倡收倡付。给顾客取票、找钱时请您稍等一会儿。在顾客提出要求时好的,知道了。提醒顾客时请保管好您的物品。 出现错误时对不起,请您原谅。 当顾客给我提宝贵意见时谢谢您。顾客离开时欢迎您再来。营业员: 介绍重点:1) 验票并提示顾客游玩时间2) 向顾客讲解游戏项目涉及区域以及玩法,有机会可以推荐会员卡或其他优惠3) 七大服务用语的运用: 顾客刚来时您好,欢迎光临;
16、询问顾客是否为初学者,提示顾客带好护具。验票并提示顾客游玩时间、游玩区域、入场须知、注意事项。向顾客介绍游戏项目,推荐会员卡、联票和卖场活动,帮顾客分析怎么消费更划算。我们不仅仅要为顾客付鞋、 巡视场内, 还要给顾客一定的专业化指导如:顾客第一次滑最好推荐单排鞋,方便初学者站立;场内巡视人员要教初学者一些动作要领。给顾客找鞋、正在接待其他顾客时请您稍等一会儿。在顾客提出要求时好的,知道了。提醒顾客时请保管好您的物品。出现错误时对不起,请您原谅。 当顾客给我提宝贵意见时谢谢您。顾客离开时欢迎您再来。平时,在卖场多和顾客交流,了解顾客需求多在冰场内巡视,及时制止不当或有危险的行为。三、各岗位肢体语
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