智慧食品溯源平台技术方案.docx
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1、智慧食品溯源平台技术方案目 录第一部分技术解决方案.错误!未定义书签。第 1 章项目理解 .61.1建设背景 . .61.2指导思想 . .61.3建设原则 . .71.4建设目标 . .71.5建设范围及内容 . .81.5.1建设范围 . .81.5.2建设内容 . .9第 2 章需求分析 .112.1业务现状 . .112.2业务关键点分析 . .132.2.1总体业务流程分析 . .132.2.2城市追溯管理业务流程分析. .182.2.3肉类追溯管理业务流程分析. .192.2.4蔬菜追溯管理业务流程分析. .202.2.5蔬菜追溯流程分析 . .222.3功能需求分析 . .282
2、.3.1 xxx市智慧食品溯源平台.282.3.2蔬菜基地追溯子系统 . .312.3.3生猪基地追溯子系统 . .332.3.4豆类加工企业追溯子系统. .352.3.5屠宰场追溯子系统 . .362.3.6批发市场追溯子系统 . .392.3.7零售市场追溯子系统 . .422.3.8“产销对接”超市追溯子系统. .442.3.9配送追溯子系统 . .462.3.10专卖店追溯子系统 . .472.3.11团体采购追溯子系统 . .482.3.12电子结算系统 . .492.3.13新型支付子系统 . .522.3.14基础业务开发平台 . .532.3.15内容管理系统 . .542.4
3、非功能需求分析 . .552.4.1可扩展性 . .552.4.2可维护性 . .552.4.3兼容性 . .552.4.4安全性 . .562.4.5可靠性 . .572.4.6高性能 . .572.4.7一致性和完整性 . .582.4.8实用性 . .582.4.9编码规则 . .582.4.10传输要求 . .602.4.11数据接口要求 . .612.4.12系统性能要求 . .62第 3 章总体设计 .633.1设计原则 . .633.1.1坚持分层架构的设计原则. .633.1.2坚持组件化的设计原则. .633.1.3坚持基于模式的设计原则. .633.1.4坚持松耦合的设计原
4、则. .643.1.5坚持轻触式的设计原则. .643.1.6坚持可扩展的设计原则. .643.1.7坚持技术专业性的设计原则. .643.1.8坚持资源可复用的设计原则. .653.2核心业务流程设计 . .653.2.1经营者备案 . .663.2.2批发市场进货登记 . .673.2.3批发交易 . .673.2.4零售进货登记 . .683.2.5零售交易 . .693.2.6追溯查询 . .703.3体系架构 . .703.3.1总体架构 . .703.3.2应用架构 . .723.3.3技术架构 . .743.4网络拓扑结构 . .783.4.1总体拓扑结构 . .783.4.2城
5、市平台拓扑结构 . .793.4.3批发市场拓扑结构 . .803.4.4零售市场拓扑结构 . .823.4.5生猪基地拓扑结构 . .833.4.6团体采购拓扑结构 . .843.5数据架构 . .843.5.1数据特点分析 . .843.5.2数据建模思想 . .853.5.3数据物理结构设计 . .893.6关键技术 . .903.6.1采用 IC 卡技术,作为经营者身份标识和追溯信息载体. .913.6.2采用条码技术,实现肉菜追溯的快速检索. .923.6.3 采用电子追溯码秤,实现各追溯环节数据自动采集. .923.6.4 采用手持式交易监管终端,实现随时随地现场查验. .943.
6、6.5 采用食品追溯码,作为各环节信息关联的唯一标识. .953.6.6 采用 Webservice 方式,实现安全、可靠的数据交换. .953.6.7 采用肉菜应用支撑平台,提高系统延展性和稳定性. .95第1章项目理解1.1 建设背景近年来,随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高,食品流通体系建设滞后已经成为制约农民收入增长、农村经济发展和人民生活改善的重要瓶 颈。国务院领导多次批示, 明确要求加快食品流通体系建设,加强食品食品安全保障。开展肉菜流通追溯体系建设试点,充分发挥试点城市的地域及工作基础优 势,探索食品现代流通的有效模式,对于推动农业产业化、解决食品“卖难”、提升食品质
7、量安全、促进农民增收、带动农村就业、保障人民群众身体健康,改 善人民生活等方面都具有意义重大。xxx 年 xxx 市列入全国食品流通追溯体系建设十大试点城市,在xxx 年 10 月 21 日商务部召开的食品流通追溯体系建设试点会议上,xxx 市分管市长徐明夫副市长代表 xxx 市人民政府跟商务部签订食品流通追溯体系建设试点协议。按照商务部统一要求, 结合我市实际情况, 在认真调研的基础上, 组织推进食品流通追溯体系建设。xxx 市食品流通追溯体系以追溯信息链条完整性管理为重点,形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的食品流通追溯链,实现食品商品的流通链、信息 链和责任链的信息控制, 解决跨省市
8、食品流通的溯源问题,确保上市食品质量安全可控可溯。 xxx 市政府高度重视此项保障民生的重要工作,成立了以市领导担任组长,市各相关部门参与的食品流通追溯服务体系领导小组,制定了试点工作实施方案,着重做好建设“xxx 市智慧食品溯源平台” 和“流通节点追溯子系统” 的工作。1.2 指导思想按照市委“六个加快”的战略部署,结合“精准农业”试点,坚持以市场化 运作和信息技术为手段, 以发展现代流通方式为基础,实现索证索票、 购销台账的电子化, 突出食品流通追踪溯源的基本功能,提高经营者、 市场开办者的社会责任意识和食品安全保障能力,解决食品流通来源追溯难、去向查证难等问题,提高食品流通的组织化、 信
9、息化水平和质量安全保障能力,提升人民群众生活品质。1.3 建设原则(1) 以商务部统一标准为基础,实现互联互通按照商务部制定的统一标准, 开展 xxx 市食品流通追溯体系建设, 实现统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯规程“五统 一”,确保跨省、跨市追溯信息互联互通。(2) 推行成熟技术,探索新型技术根据 xxx 市实际情况, 全面推广技术成熟、 成本易控制的集成电路卡 (流通服务卡) 作为信息传输载体, 在各流通节点采用条形码的技术, 在生猪屠宰环节探索无线射频识别( RFID)技术的应用。(3) 建立配套机制,推进行业信息化加强 xxx 市食品流通追溯体系建设和
10、管理的法规制度建设,建立完善的监管体系,强化经营主体责任控制, 在各流通节点建立健全的准入准出体系。重点在农副产品批发市场及部分屠宰场建立电子结算系统,在各流通节点推进内部信息化管理, 实现索证索票、 购销台帐制度的电子化, 为行业管理和执法监管提供支撑。1.4 建设目标xxx 市食品流通追溯体系建设项目是一项关系民生的、长期的系统工程,本市将逐步推进项目实施,全面落实全国食品流通追溯体系建设规范(试行)的有关要求,完善食品流通追溯体系和生猪屠宰监管体系,建立肉菜生产加工、 肉菜批发、肉菜零售,直至消费的一整套规范,促进企业良性发展。按照商务部要求, xxx 市食品流通追溯体系建设项目将以信息
11、技术为手段, 以法规标准为依据, 以发展现代流通方式为基础, 建设以 xxx 市智慧食品溯源平台为核心,以生产加工环节、批发环节、零售环节、消费环节及“产销对接”核心企业追溯子系统为支撑, 以追溯信息链条完整性管理为重点的食品流通追溯体系,实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究,强化政府公共服务、行业自律和消费者监督相结合的长效机制,提升流通行业食品安全保障能力。xxx 市智慧食品溯源平台作为市、区(县)两级商务主管部门的肉菜流通监管工作平台, 将采用信息化技术、 地理信息技术、 自动化数据采集等先进技术,实现应急事件快速处置、应急事件调度、综合信息服务、移动监管、决策预 警、流通节点控制
12、、农药残留检测、行政执法和日常管理、经营户管理、数据模 型化智能挖掘、肉菜流通统计分析等功能,对全市肉菜流通进行远程指挥调度, 极大地改善政府主管部门的工作效率,并为提供面向公众的服务窗口,受理企业和消费者的申诉和投诉。流通节点追溯子系统依托网络技术、IC 卡技术、移动交易终端、电子追溯码秤, 通过上述技术与应用系统的无缝集成,以及在生产加工、 肉菜批发市场和肉菜零售终端的合理部署,建立以批发市场为核心, 以追溯责任主体为主要目的,以电子结算为重点原则, 在大型批发市场建立覆盖蔬菜进场、检测、交易、结算等关键环节, 以电子追溯码秤为信息录入、输出设备, 实现各级经营者持卡实名交易、 日常交易全
13、部电子化结算、 追溯息管理后台自动化、 原始数据模型化智能挖掘和肉菜销售重量自动化控制的目的。1.5 建设范围及内容1.5.1 建设范围建设 xxx 市食品流通追溯管理平台;在全市已审核换证的生猪定点屠宰场、食品批发市场、 150 个摊位以上的标准化菜市场、大中型连锁超市、食品配送企业、猪肉专卖店、市级“菜篮子”蔬菜和生猪基地、食品配送企业、豆类加工企 业、团体采购单位等10 个行业流通节点,建设追溯子系统;实现追溯子系统信息与 xxx 市食品流通追溯管理平台; 全国食品流通追溯管理平台互联互通,实现食品流通的信息链、 追溯链和责任链的信息控制,解决食品流通的溯源问题, 确保上市食品质量安全可
14、控可溯。1.5.2 建设内容1.5.2.1 软件系统开发及部署负责完成本项目软件开发,包括:(1)xxx 市智慧食品溯源平台;(2) 蔬菜基地追溯子系统;(3) 生猪基地追溯子系统;(4) 豆类加工企业追溯子系统;(5) 屠宰场追溯子系统(含结算系统) ;(6) 批发市场追溯子系统(含结算系统) ;(7) 零售市场追溯子系统;(8) “产销对接”超市追溯子系统;(9) 配送追溯子系统;(10) 专卖店追溯子系统;(11) 团体采购追溯子系统。(12) 新型支付子系统。1.5.2.2 硬件系统采购及安装部署负责本项目所涉及的所有软硬件设施的采购、安装和调试、测试及售后服务工作。硬件系统内容包括:
15、(1) 智慧食品溯源平台IT 基础设施设备;(2) 批发市场 IT 基础设施设备;(3) 集贸市场及各流通节点IT 基础设施设备;(4) 前端数据采集设备。1.5.2.3 机房工程按照本项目的软硬件部署的要求对xxx 市贸易局指定的中心机房进行装修改造,为系统的运行、 维护提供必要的环境条件。机房装修改造工程的内容主要包括以下方面:(1) 机房装修工程。包括地面承重改造、吊顶装璜综合布线等、隔断、墙体装饰、地面工程、门窗工程、隐蔽工程、机房环境工程、防雷接地等。(2) 配电系统改造。包括供配电、照明、电源插座、配线走线、不间断电源系统;(3) 空气调节系统。包括精密空调系统、新风系统;(4)
16、安防系统。包括监控门禁、设备环境监控系统、防报警及气体灭火系统等。第2章需求分析2.1 业务现状目前,xxx 市第一阶段实施的5 家已审核换证的生猪定点屠宰场和48 家 150 个摊位以上的标准化菜市场中,已经部分放心肉网络追溯体系。屠宰场配备电子挂钩,通过工控机理货机自动称重;标准化菜场电子秤配备溯源电子称。毛猪从进场待宰到白肉批发、零售,全部实行IC 卡交易,交易信息会通过网络汇总到数据中心。实现了猪肉来源清晰、信息记载完整、零售终端确认。出现问题后,可以通过 xxx 市放心肉 IC 卡网络追溯系统查询猪肉来源,达到信息可追溯、监管有目标、责任可落实、环环相扣,一卡相通,一码追溯的效果。x
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