日韩料理精品课件.pptx

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1、LOREM IPSUM DOLOR LOREM IPSU,LOREM IPSUM DOLOR,绵阳大都会酒店菜谱 日韩料理篇,韩式泡菜火锅,主料：神户牛肉、韩式泡菜、锅底、小海鲜辅料：金针菇、香菇、白萝卜、京葱、菠菜、小葱、豆腐、大白菜、味型：香辣味菜系：韩式 辣度： 热量： 分量：1500克 应 季推荐：秋季，冬季 主厨推荐： 特点：酸辣醇香、可口开胃、营养丰富。,日式辣味噌火锅,主料：神户牛肉、味噌、锅底、小海鲜辅料：蒜蓉辣椒酱、金针菇、香菇、白萝卜、京葱、菠菜、小葱、豆腐、大白菜、味型：香辣味菜系：日式 辣度： 热量： 分量：1500克 应 季推荐：秋季，冬季 主厨推荐： 特点：原汁原味

2、、又清爽不油腻、营养丰富,泰式海鲜火锅,主料：各种小海鲜、虾滑辅料：金针菇、玉米、豆腐、香菇、时令鲜蔬菜味型：酸辣味（东南亚风味）菜系：泰式 辣度： 热量： 分量：1500克 应 季推荐：秋季，冬季 主厨推荐： 特点：清淡而开胃的泰式火锅向来给人香、酸、辣的感觉，有人却用爱情来形容它：“酸酸甜甜，就像初恋；辛辣爽口，正如热恋；回味悠长香浓。让你一次就能爱上它。,鲷鱼刺身,主料：生鲷鱼辅料：大叶、萝卜丝、柠檬、味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 分量：400克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感细腻、提神醒脑、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质

3、。中医认为，雕鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。,法式芒果三文鱼沙拉,主料：挪威三文鱼、辅料：芒果、鱼子酱、日本小青瓜味型：香甜味菜系：法式 辣度： 热量： 分量：500克 应 季推荐：春季，夏季 特点：清爽可口、美容养颜、,韩式辣白菜,主料：精选大白菜、辅料：红富士、香梨、姜、蒜、雪碧、户户辣椒酱、韩国泡菜素、味型：甜酸微辣菜系：韩式 辣度： 热量： 分量：500克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口味醇厚、开胃健脾、,韩式五花肉,主料：黑猪精五花、辅料：秘制酱料味型：复合味菜系：韩式 辣度： 热量： 份量：500克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：韩式烤五花肉，一道韩国家喻

4、户晓的美食，主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱，辣椒酱等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。,和风沙拉,主料：时令鲜蔬辅料：和风汁味型：香甜味菜系：日式 辣度： 热量： 分量：450克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐：特点：营养丰富、口感鲜嫩、清爽宜人、味道鲜美、含丰富的维生素、钙、铁、镁、锌、等微量元素、,法式红酒鹅肝刺身,主料：法国鹅肝辅料：红酒雪梨、大叶、白萝卜丝味型：甜香味菜系：法式 辣度： 热量： 份 量：500克 应 季推荐：春季，夏季 主厨推荐： 特点：口感滑爽、清香宜人、红酒味浓、富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接

5、作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。,活海胆刺身,主料：精选活海胆辅料：萝卜丝、柠檬、大叶味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 分量：实际重量 应 季推荐：夏季，秋季 主厨推荐： 特点：营养丰富、原味浓厚、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。,豪华锦绣刺身拼,主料：挪威三文鱼、蓝旗金枪鱼、鲷鱼、北极贝、赤贝、玫瑰鱼籽、牡丹虾。辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 分量：800克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：造型大气美观、营养丰富、尽显贵族品质奢华风范。富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人

6、体补充丰富蛋白质及矿物质。,锦绣刺身双拼,主料：挪威三文鱼、蓝旗金枪鱼辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：500克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,锦绣龙虾刺身,主料：锦绣龙虾辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：实际重量 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素A、C，而且脂肪含量很低，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。,锦绣寿司拼,主料：鱼生片辅料：寿司饭、芥末、味型：芥

7、末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：1000克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美、营养非常丰富。,麦粒小青瓜,主料：日式小青瓜辅料：麦粒味噌味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：500克 应 季推荐：春季，夏季 主厨推荐： 特点：清新爽口、口味独特,鳗鱼芒果肉松卷,主料：日本烤鳗鱼、芒果辅料：鱼子酱、肉松、寿司米饭、青瓜、美式调和沙拉酱味型：香甜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：550克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：美容养颜、其味道鲜美、营养非

8、常丰富。,美式加州卷,主料：蟹柳、日本青瓜、红富士辅料：鱼子酱、美式调和沙拉酱味型：融合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：550克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：美容养颜、其味道鲜美、营养非常丰富。,美式芒果三文鱼卷,主料：挪威三文鱼、香芒、日本青瓜辅料：红富士、紫菜、蟹柳、鱼籽味型：融合味辣度： 热量： 份量：550克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：美容养颜、其味道鲜美、营养非常丰富。,美式香芒炸虾卷,主料：香芒、牛油果、天妇罗虾、辅料：鱼子酱、红富士、蟹柳、日本大根味型：融合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：500克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：美容养颜

9、、其味道鲜美、营养非常丰富。,日式大板烧,主料：杂菜、小海鲜辅料：天妇罗碎、鸡蛋、美式调和沙拉酱味型：融合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：750克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：营养丰富、口感丰富、味道鲜美、含丰富的维生素、钙、铁、镁、锌、等微量元素、,日式海鲜粥,主料：小海鲜、辅料：粥味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：260克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：清香宜人，口味清淡，营养丰富。,日式冷豆腐,主料：内脂豆腐辅料：小香葱、老姜、冷面汁、木鱼丝味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：260克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感滑爽、清淡

10、、营养丰富、适宜各类人群,日式冷荞面,主料：荞麦面辅料：海带丝、鹌鹑蛋、七味粉味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：260克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感滑爽、清淡、营养丰富、增强血管弹性、荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用,日式炸虾天妇罗,主料：泰国基围虾、辅料：鸡蛋、天妇罗粉、姜茸、萝卜茸、天汁味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：500克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐：特点：外酥内嫩、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,三文鱼刺身,主料：挪威三文鱼辅料：白萝卜丝、大叶、柠

11、檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：600克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,熟虾刺身,主料：北极熟虾辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：600克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,特色蔬菜沙拉,主料：时令果蔬辅料：挪威三文鱼、鱼籽酱味型：甜酸味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：600克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐：特点：营养丰富、口感鲜嫩、清爽宜人、

12、味道鲜美、含丰富的维生素、钙、铁、镁、锌、等微量元素、,甜虾刺身,主料：北极甜虾辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,铁板大明虾,主料：大明虾辅料：生菜味型：复合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：200克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：外酥内嫩、口味鲜美、营养丰富、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,铁板鹅肝蒸蛋,主料：法国鹅肝、鸡

13、蛋辅料：黑鱼子酱味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：100克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感滑爽、清香宜人、富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，,铁板法式鹅肝,主料：法国鹅肝辅料：水果、生菜味型：融合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：260克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感滑爽、清香宜人、味道鲜美、富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，,铁板神户牛肉,主料：日本神户牛肉辅料：西蓝花、广红、土豆、芦笋味型：黑椒味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：600克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：神户

14、牛肉是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过天价，也是日本料理菜谱顶级食材。,鲜鱿鱼刺身,主料：鲜鱿鱼辅料：日本小青瓜、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：600克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感鲜嫩、富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物,新西兰活生蚝刺身,主料：新西兰活生蚝辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：甜辣味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：实际重量 应 季推 荐：夏季 主厨推荐： 特点：味道鲜美、具有壮阳

15、的功效、牡蛎（oyster）别名又叫蚝，是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物,盐焗大虾,主料：泰国基围虾辅料：海盐、白兰地味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐：特点：鲜香味浓、口味鲜美、营养丰富、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质,鱼子酱刺身,主料：马哈鱼籽将辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：200克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐：特点：鱼籽Q弹、味道鲜美、营养丰富、富含多种维生素、及微量元数、具有

16、壮阳的功效,芝士肉松培根卷,主料：培根、芝士辅料：芒果、肉松、寿司米饭味型：甜酸味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：500克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感丰富、其味道鲜美、营养非常丰富。,竹伦卷天妇罗,主料：竹伦卷、辅料：芝士、明台汁味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：400克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：外酥里嫩、芝士味浓、营养丰富,左口鱼刺身,主料：左口鱼辅料：白萝卜丝、大叶、柠檬味型：芥末味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：实际重量 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：口感细腻、提神醒脑、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富

17、蛋白质及矿物质。,香芒味噌银鳕鱼,主料：银鳕鱼辅料：芦笋、西蓝花、胡萝卜、芒果、芝士味型：咸甜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：200克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：汁香味浓、外焦里嫩、营养丰富、含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。,火炙三文鱼寿司,主料：挪威三文鱼辅料：寿司饭团、寿司姜味型：酸甜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,火炙鳗鱼寿司,主料：鳗鱼辅料：寿司米饭 寿司姜味型：复合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克

18、 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点 特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,火炙鹅肝寿司,主料：鹅肝辅料：寿司米饭 蓝莓酱味型：酸甜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。,清酒醉花螺,主料：花螺辅料：清酒 姜 七味粉 味淋味型：甜辣味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：400克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：特点：造型大气美观、营养丰富、富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富

19、蛋白质及矿物质。,三色雪米糍,主料：糯米糍粑辅料：抹茶粉、椰蓉粉、巧克力粉、奶油、草莓味型：香甜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：鲜香糯软、口感宜人、造型美观、,三文鱼花之恋,主料：挪威三文鱼、辅料：香芒、寿司饭团、鱼子酱、沙拉酱、寿司姜、味型：复合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：非常具有美式风味特色的寿司、造型大方美观、营养丰富、,松茸海鲜汤,主料：小海鲜、松茸辅料：杂菇、鸡肉味型：咸鲜味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：松茸是珍稀名贵的

20、天然药用菌，富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸醇并能抑制癌症细胞的生成和分裂，达到防癌抗癌的作用。这道松茸汤，可以帮助病后调理身体，抗衰老养颜，治疗糖尿病、胆固醇、高血压，补肾壮阳、益肠胃、防癌抗癌等。,三点前菜,主料：海草、八爪鱼、裙边辅料：大叶味型：复合味菜系：日式 辣度： 热量： 份量：300克 应 季推荐：四季皆宜 主厨推荐： 特点：开胃健脾、增强食欲、美味营养、,主料：辅料：味型：特点：,主料：辅料：味型：特点：,主料：辅料：味型：特点：,53,写在最后,成功的基础在于好的学习习惯The foundation of success lies in good habits,结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。When You Do Your Best, Failure Is Great, So DonT Give Up, Stick To The End演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日,