儿童营养知识培训课件.ppt
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1、编辑版ppt,1,营养 是儿童健康成长的基础,编辑版ppt,2,幼儿时期饮食会影响长大后的智力,英国每日邮报报道:儿童3岁之前吃过多的薯条脆片饼干和比萨饼等食品在5岁后智商会偏低。即使他们后来改进饮食,不良作用也会持续一生。这是首次研究发现,幼儿时期饮食会影响长大后的智力。,编辑版ppt,3,幼儿时期的饮食行为影响孩子现在和将来的健康。,编辑版ppt,4,编辑版ppt,5,编辑版ppt,6,编辑版ppt,7,编辑版ppt,8,编辑版ppt,9,现在大多数缺乏铁的儿童,其症状不是表现为:脸色发青,而是验血的时候发现血色素低。,WHO在世界健康报告中指出: 亚洲地区的缺铁性贫血问题,造成儿童智商降
2、低5-8分,成人劳动生产力下降5-17%,可造成GDP约1%的损失。,营养与铁,编辑版ppt,10,编辑版ppt,11,编辑版ppt,12,据调查显示,我国有95的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄人量分别只有标准量的33、55和69。,营养与钙,编辑版ppt,13,当孩子出现下面一些症状时,就应诊断为缺钙:不易入睡、不易进入深睡状态,入睡后爱啼哭、易惊醒,入睡后多汗;阵发性腹痛、腹泻,抽筋,胸骨疼痛,“X型腿、“O”型腿,鸡胸,指甲灰白或有白痕;厌食、偏食;白天烦躁、坐立不安;智力发育迟、说话晚;学步晚;出牙晚,牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密,牙齿呈黑尖形或锯齿形;头发
3、稀疏;健康状况不好,容易感冒等。,编辑版ppt,14,编辑版ppt,15,营养与锌,食欲差、偏食、厌食,生长发育缓慢、性发育不成熟,免疫力低下容易反复感冒,不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差等症状。,编辑版ppt,16,营养对儿童生长发育的影响,智力体格个性行为,吃多少?,吃什么?,如何吃?,编辑版ppt,17,吃什么?,编辑版ppt,18,编辑版ppt,19,营养素的需要:,产热营养素:蛋白质、脂肪、碳水化 合物。,编辑版ppt,20,非产热营养素:维生素、矿物质、水、膳食纤维。,1.维生素:脂溶性:A、D、E、K水溶性:B、C,
4、2.矿物质:宏量元素:钾、钠、氯、钙、磷。微量元素:铁、铜、锌、碘。,编辑版ppt,21,蛋白质,重要作用 缺乏的影响,钙,重要作用 缺乏的影响,铁,重要作用 缺乏的影响,其他重要的营养素,维生素A 维生素B1 锌 铜,编辑版ppt,22,富含蛋白质的食物,动物性食品和豆制品,编辑版ppt,23,含钙丰富的食物,奶和奶制品 连骨壳一起吃的 小鱼小虾 豆类 绿色蔬菜,含铁丰富的食物,动物肝脏、全血 瘦肉、鱼类 大豆 黑木耳,编辑版ppt,24,含铁丰富的食品,红肉:猪肉、牛肉、羊肉肝脏动物血,含锌丰富的食品,贝壳类:牡蛎(生蚝)肉类及肝脏坚果类:核桃,编辑版ppt,25,吃多少?以什么为指标?,
5、每个孩子的生长速度为指标吃多少,孩子定!,编辑版ppt,26,不同年龄儿童生长速度,编辑版ppt,27,编辑版ppt,28,年龄 体重 身长 13个月 7501000克/月 2.53 厘米 46个月 500600克/月 2.02.4厘米 79个月 300400克/月 1.5厘米 1012月 150250克/月 11.5厘米 1岁2岁 200克/月 1.0厘米 2岁- 3 岁 2公斤/年 7-8厘米/年4岁以后 2公斤/年6厘米/年,编辑版ppt,29,编辑版ppt,30,23岁幼儿理想进食量:主食100200克;豆制品1525克;肉、蛋5075克;蔬菜100150克;牛奶250500克;水果1
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