茶道与养身课件.ppt

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1、茶道与养身,主讲：菩提山人茶 壶中 里日 乾月 坤精 润,目 录,1. 什么是茶道,2.五行与茶道,3. 茶的五行分类,4. 茶性的保健功用,5.水的五行与茶的合理搭配,【茶道历史】,尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在新华辞典、辞海、词源等工具书中均无此词条。茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。,茶道名词起源于日本,中国的“茶道”早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来

2、发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。 茶经，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。 陆羽 茶圣 唐代复州竟陵人（今湖北天门）。,【日本茶道】,日本茶道和、敬、清、寂 从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶。但要一直到明代，才真正形成独具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘

3、垢和彼此的芥蒂， 但日本茶道的宗教（特别是禅宗）色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的，较为缺乏一个宽松、自由的氛围。,【朝鲜茶道】,朝鲜与中国自古关系密切， 儒家的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中，形成“中正”精神。创建者是草衣禅师张意恂（公元1786-1866年），他在东茶颂里提倡“中正”的茶礼精神，指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思。 这种人才能称得上是茶人，中正精神也应成为人效中的生活准则 ，后来韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字，也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度和茶礼精神 。,吴觉农先生认为：

4、,茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”,庄晚芳先生认为：,茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”,陈香白先生认为：,中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。,金刚石提出:,茶道是表现茶赋予人的一种生活方向或方法，

5、也是指明人们在品茶过程中懂得的道理或理由。,台湾学者刘汉介先生提出：“,所谓茶道是指品茗的方法与意境。”,久松真一先生则认为：,茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。,熊仓功夫先生从历史学的角度提出：,茶道是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。,茶道的误区,当今研究茶道之风盛行，但很少有人得其真谛，大多弃本求末，在意其形式与外表，却与茶之最基本的功用相去甚远，喝茶本是为了解渴补充水分。泡茶看是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒

6、水。但是在所谓“茶道”中，那一套仪式又过于复杂或讲究，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。而真正应该讲究的茶对身体的药用价值和毒副作用，却知之不多，这样的“茶道”文化泛滥，对社会大众的健康是有危害的。,发展新的茶道概念,事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在，要寻找真正意义上的茶道还得从道说起。,什么是道,道学是中华民族国学

7、文化的根，五千年文明史最源远流长文化是易经，其核心五行、八卦是普适的自然辩证法和广义相对论。黄帝内经又是在易经的基础上发展起来，它是中医辩证施治的总纲。“道”字是首与走的结合，体现的是头脑的行动，一阴一阳谓之道，和谐、平衡、度为道，它是事物存在的表现形式和变化规律。茶道：“是人类品茗的表现形式和润神养体之变化规律”。,二.五行与茶道,自然界的普适规律,五行关系,金,水,火,土,木,相克,相生,金,五茶为润,依照内经中：五谷为养、五菜为充、五畜为益、五果为助的古训，饮食养生、重在五味，酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、咸走肾，并按照春木、夏火、秋金、冬水、四季土的五行旺衰规律对人体进行调补，从而使

8、人体与大自然取得和谐，达到天人合一益寿延年之目的。正如古希腊名医希波克拉底所说：“让食物成为你的药物”。而我们所探寻的则是养身的“五茶为润”之理，洞悉阴阳五行之道，品评茶性，因人而异，因茶而别、选水沏泡、择时善用，茶道不可脱离天地人水而论之。,四季与五行的相互关系如下表,旺 相 休 囚 死木 春 冬 夏 四季末 秋火 夏 春 四季末 秋 冬金 秋 四季末 冬 春 夏水 冬 秋 春 夏 四季末土 四季末 夏 秋 冬 春,方位与五行的关系,甲乙寅卯东方木；丙丁已午南方火；戊己中央土；辰戌丑未四库土；庚辛申酉西方金；壬癸亥子北方水。 “金”具有肃静、杀敛的特性，金主义，其性刚，其情烈；“水”具有清凉

9、、向下的特性，水主智，其性聪，其情善。“木”具有生发、条直的特性，木主仁，其性直，其情和； “火”具有发热、向上的特性，火主礼，其性急，其情热； “土”具有生养、孕育的特性，土主信，其性重，其情厚； 五行相生次序是：水生木，木生火，火生土，土生金，金生水。 五行相克次序为：水克火，火克金，金克木，木克土，土克水。,“黄帝内经”有记载：,人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。我们按中医理论探询“五茶为润”之理：五色五行分别滋养五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱）五色分开养分不重叠，达到均衡营养之目的，更因五行合一，在人体内引起生物化学作用，产生多种抗生物质。,人体五行归类

10、,五行 水 木 火 土 金五脏 肾 肝 心 胃 脾肺五窍 耳 目 舌 口 鼻五体 骨 筋 脉 肌 皮五志 恐 怒 喜 思 忧五音 羽 角 徵 宫 商五色 黑 青 赤 黄 白五味 咸 酸 苦 甘 辛五气 塞 风 暑 湿 燥五态 饮食 工作 娱乐 睡眠 思维,三.茶的五行分类及作用 树之五行,金 水 木 火 土 阳 性 花 芽 干 叶 根 阴 性 果 汁 枝 皮 须,茶之五行,金 水 木 火 土阳 性 铁观音 芽茶 绿茶 红茶 普洱茶阴 性 花茶 奶茶 蜂茶 果茶 参茶,水之五行,金 水 木 火 土阳性 雨水 雪水 山溪水 江湖水 海水 阴性 地下水 蒸馏水 露水 磁化水 矿泉水,茶坊五行,茶坊五

11、行 金 水 木 火 土阳 性 茶艺 茶饮 茶礼 茶功 茶具阴 性 选茶 洗茶 泡茶 酌茶 饮茶,茶有阴阳两重性,阳性茶具有较强的兴奋作用，阴性茶具有较强抑制作用。因各种茶之五行特性，利弊共生，用其不当将对人体会产生毒副作用，故选茶泡茶不得不详考。,四.茶性的保健功用1.茶性的有利功用,常饮铁观音或花茶，可滋养肾、耳、骨，利于思维；常饮芽茶或奶茶，可滋养肝、目、筋，利于饮食； 常饮绿茶或蜂茶，可滋养心、舌、脉，利于工作； 常饮红茶或果茶，滋养胃、口、肌，利于娱乐和爱情； 常饮普洱茶、参茶或绞股蓝，可滋养脾肺、鼻、皮，利于改善睡眠。,2.茶性的有害作用,常饮铁观音会伤及 肝、目、筋 常饮芽茶会伤及

12、 心、舌、脉 常饮绿茶会伤及 胃、口、肌 常饮红茶会伤及 脾肺、鼻、皮 常饮普洱茶会伤及 肾、耳、骨,3.茶与茶的搭配禁忌,阳性茶类：铁观音不宜与绿茶搭配，芽茶不宜与红茶搭配，绿茶不宜与普洱茶搭配，红茶不宜与铁观音搭配，普洱茶不宜芽茶与搭配；阴性茶类：花茶不宜与蜂茶搭配，奶茶不宜与果茶搭配，蜂茶不宜与参茶搭配，果茶不宜与花茶搭配，参茶不宜与奶茶搭配。铁观音会破坏蜂茶的功用，芽茶会破坏果茶的功用，绿茶会破坏参茶之功用，红茶会破坏花茶的功用，普洱茶会破坏奶茶的功用。 混合饮用这些配合不适的茶，不但破坏了茶的风味，也会给饮者身体造成危害。,五.水的五行与茶的合理搭配,当今人们用水，基本饮用自来水和桶装水，即便是上好的龙井也泡不出西湖农家那种出神入化韵味来，其原因与水的选择有直接关系。根据五行规律在水与茶的搭配上，提供以下方式供参考：因阴水可滋木，所以，泡茶用水，选阴性水为宜。阴性水配阳性茶以相生五行配置： 铁观音选用矿泉水，芽茶选用井水，绿茶选用纯净水，红茶选用露水，普洱茶选用磁化水为宜。因阴水配阴性茶以本体五行配置： 花茶配井水，奶茶配纯净水，蜂茶配露水，果茶配磁化水，参茶配矿泉水为宜。,综 述,正确运用茶道，结合饮者自身五行特性，在选择茶的品种、产地，再配以季节、方位、山向、水等五行之生化关系，掌握时间温度之火候，所沏之茶定会令人神清气爽，生气盎然，润身养体，益寿延年。 谢 谢！,