食堂消防安全管理制度7篇.doc

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1、食堂消防安全管理制度7篇 食堂消防安全管理制度篇1为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用

2、，不得随便移动或挪作他用。七、锅炉房要严格按照程序操作，时时检查锅炉及设备的运行情况，严防事故的发生，蓄水池的大门要做到随开随锁。非工作人员禁止进入锅炉房和蓄水池区。食堂消防安全管理制度篇2为了更好地落实消防法，防止火灾危害，保护财产和人身安全，特制定本规定：一、建立防火安全责任制。每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。二、使用液化气安全管理规定1、凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。2、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。3、对液化气灶具

3、、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。4、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。5、对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。三、用电安全管理规定1、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。2、不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。3、未经允许不得私自使用大计量电器。4、严禁伪装或启动电表铅封。四、凡违反本制度处以1001000元罚款。食堂消防安全管理制度篇3为防止火灾发生，保障师生员工的人身财产安全。根据中华人民共和国消防法和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神，结合学院

4、实际情况，特制定如下规定:一、油库消防制度1.油库内禁止烟火。2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。3.油库内使用的工具及装卸设备必须是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。5.严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。6.必须会使用消防器材，并使之保持完好状态。二、锅炉房消防制度1.司炉工必须经过考试合格，持有上岗证，方可进行操作，操作过程必须严格遵守操作规章制度。2.各种仪表，阀门必须安全有效，如发现管道阀门漏气或其他不正常现象，应及时采取应急措施，不得放任自流，不问不管，否则视情节轻重追究责任。3.锅炉房内严禁会客，操

5、作人员工作时间禁止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守，认真做好当班记录，详细记录本班运转情况。4.按要求做好水处理和排污工作，锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作场所干净、整洁。5.锅炉内不准会客。认真做好当班记录，详细记录本班运转情况。三、食堂消防制度1.认真学习，贯彻落实有关消防的各项规章制度，积极参加消防训练，掌握基本消防知识，熟练操作消防器材，定期检查消防设备，确保器材完好无损。2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏。设备使用后做到立即切断电源，清洁机器，确保可靠安全。3.在烹调时要谨慎操作，防止锅内油外溅，保持炉灶前清洁。4.对食堂用火人员实行分

6、工负责，责任到人，定期检查考核各小组的食品卫生，消防管理，制定相应的奖惩制度，赏罚分明，记录备案。四附则1. 本办法由浙江大学饮食服务公司滨江分公司负责解释，保卫处、总务处负责监督实施。2. 本办法自发布之日起执行。食堂消防安全管理制度篇4一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设

7、备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开。八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报

8、警并通知后勤保卫处。食堂消防安全管理制度篇5为了更好的保障食堂安全生产，提高消防安全意识，预防消防事故的发生。针对食堂具体情况，特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。1、建立食堂的兼职消防员。(由管理员兼任)2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好，(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。)3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习，让每位员工都熟悉消防知识，正确使用消防器材。5、每两周必须清洗一次烟罩，每年暑假清洗一次油烟烟道。6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。7、食堂不准私拉乱接

9、电线，用电器。停电用蜡烛应注意安全，不用时立即熄灭。铁中食堂消防应急预案1、在食堂生产过程中，如上灶工作时，操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气，若发现电、气设备有问题应及时停止工作，并上报维修。操作完成后先关闭气阀，后关闭电源，检查完毕后方可离开。2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧，应及时拨打119，通知学校相关部门，关闭气阀，切断电源。并迅速组织员工灭火。3、若发生油锅燃烧，可采用以下办法扑灭油锅火焰。(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，遮盖油锅，使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下，还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内，利用蔬菜、食

10、物与着火油品的温度差，使火自动熄灭。(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至将火扑灭。4、如烟道内油垢发生燃烧，应先用灭火器对准烟道扑灭，外面用消防水对其烟道降温，使烟道内火不能燃烧，直至扑灭。特别需要注意的是:油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。这样不仅扑灭不了火焰，相反会造成火灾和人员伤亡。食堂消防安全管理制度篇6一、为贯彻公司消防安全管理制度，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。六、使用机械设备不得过载运行。七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。九、烟道要每半年清扫一次。十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。