中医饮食护理课件.pptx

《中医饮食护理课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中医饮食护理课件.pptx（25页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、中医饮食护理,ICU-韩红,主要内容,一、中医饮食护理的概念。二、中医饮食护理的基本观点。三、中医饮食四性五味。四、中医饮食调护的基本原则。五、常用饮食的养生方法。,一、 中医饮食护理的概念。,定义：是在中医理论指导下，医院食物来保健强身，预防治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一种护理方法。,二、（1）整体观念,人本身是一个有机整体如食物五味对应人体五脏系统。 人和自然社会是一个整体如食物四气对应自然四季。饮食要与五脏及自然气候等相适应 。,二、（2）辩证施膳,主要是根据辩证的结果，确定相应的膳食宜忌。同病异膳和异病同膳之不同。,二、（2）膳食的相宜和禁忌,相宜：海带和芝麻：两者同食可美容

2、、抗衰老，并对血液有净化的功效。鸡肉和人参：两者同食有填精补髓、活血调经的功效。草莓和牛奶：两者同食清凉解渴，增加营养，养心安宁。红枣和桃核：两者同食有补血、益智、抗衰老的功效。鸡肉和冬瓜：两者同食有清热利尿，清肿轻身的作用。,二、（2）膳食的相宜和禁忌,禁忌：相克。芥菜与鲫鱼：同食会引起水肿。茄子与螃蟹：同食会引起腹泻。牛奶与巧克力：同食可造成头发干枯、腹泻、出现钙缺和生长发育缓慢等现象。平时饮食禁忌：忌不吃早餐，不宜过食营养成分，禁饱食后运动，烟草对人体有害无益，不宜饭后马上吃水果。,二、饮食宜忌（因食配膳）,春季：宜食：辛温升散的食品忌食：生冷、粘杂之品夏季：宜食：清淡、解渴、生津、消暑

3、之品忌食：寒凉、厚味之品,秋季:宜食:滋阴润肺为主的食物忌食：辛燥、温热之品冬季：宜食:滋阴潜阳、热量较高的食物忌食：生冷、寒凉之品,三、中医饮食四性五味。,食物四性寒热温凉食物五味酸苦甘辛咸“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质或气质中医称为“四性”或“四气”,中医饮食四性五味,凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物.寒性食物：如 蒲公英、苦瓜、连藕、蟹、番茄、柿子、紫菜、西瓜、香蕉、黄瓜 。凉性食物：如茄子、白萝卜、冬瓜、梨、薏米仁、鸭蛋。 凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。 热性食物：如肉桂、辣椒、花椒 。 温性食物：韭菜、小茴香、葱、香菜、蒜、南瓜、木瓜

4、、杏仁、鸡肉。 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。 平性食物：洋葱、南瓜子、土豆、玉米、百合、葡萄、猪肉、蜂蜜、牛奶。,中医饮食四性五味,中医饮食四性疗法寒者热之热者寒之虚者补之实者泻之,中医饮食五味疗法 五味对应五脏,中医饮食四性疗法,食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相克制作用，性能相同者，食之无消。并可加强其调养作用，如当归、生姜、羊肉汤中的羊肉与生姜，两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补，故可治疗虚证腹痛。 食物性能相克情况有二种：一是利用食物之间性能相克，对人体有益如小产大都为寒性，可加葱姜同煮

5、，取其辛温而解其寒气。另一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾影响人体健康如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注意饮食的调配。,中医饮食五味疗法,肝病忌辛，心病忌咸、脾病忌酸、肾病忌甘、肺病忌苦，以及水肿病忌食盐，黄疸泄泻忌鱼，以常头晕、失眠。 性情急躁忌胡椒、辣椒、韭菜。 应注意病人脾胃强弱，即使是相宜的食物不能强迫进食，再一种是病后胃气初复。如贪图口腹可导致食复的发生。,四、中医饮食调护的基本原则,饮食有节：进食应定量，定时。 食宜卫生：新鲜清洁，宜熟食。 平衡配膳：种类多样，合理膳食。勤和五味寒热调和。保持良好的进食习惯：进食宜愉悦、和缓、专注。注重食后护理：食后漱口、摩腹、散步。,A、饮食

6、有节 饮食要有节制：不可过饥过饱，过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。 进食要有规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好午吃饱晚吃少”的原则。 切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。,B、食宜卫生 饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情。食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。,C、平衡配膳荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味。饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。 只有做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养，维持气血阴阳的平衡。,D、保持良好的进食习惯 饮食要有正确的方法

7、，进食时宜细嚼慢咽。 不可进食过快或没有嚼烂就下咽。 食物应软硬恰当，冷热适宜。 不要一边时食一边干其他的事情。,E、注重食后护理 食后不可即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化。 晚上临睡前不要进食。,四、常用饮食养生的方法,（1）三条小原则：因时施食。因地施食 。因人施食 。（2）六条小常识,四、（1）三条小原则,1、因时施食 ：根据四季变化，春夏养阳秋冬养阴 。 春季，阳气生发，食宜清润平淡。如：百合、甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳等，忌辛辣、耗气之品。 夏季，阳气亢进，食宜甘寒。如:白扁豆、绿豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜等忌温热、生火、助阳之品并应防过食生冷或不洁食物。,四、（1

8、）三条小原则,2、因地施食 ：根据地域不同，地势高下寒热燥湿，水土各异。 东南：气候温暖潮湿，阳气易外泄，易感风热。宜凉性食物，感风热宜桑叶、菊花、薄荷等辛凉解表药食两用食物。 西北：气候寒燥，阳气内敛，易感风寒 。宜温性食物，感风寒宜生姜，紫苏叶，辛温解表药食两用食物。,四、（1）三条小原则,3、因人施食 ：根据年龄体质不同，虚者补之，实则泻之 。 胖人多痰多虚，宜清淡 。 瘦人阴虚多炎，宜滋阴清炎，养血补血 。 老年人脾胃虚弱，食宜清淡，忌油腻、坚硬、粘腻食物，以免伤及脾胃。 小儿脾常不足，宜甘平运脾养胃为宜。如：山药、山楂。忌苦寒如黄连、槟榔、忌滋腻大补，如：老母鸡、人参、熟地。,四、（2）六条小常识,定时定温度，三分胃病七分养尤其是有胃病的病人，更要注意这几点。 没有食欲不进食，没有食欲意味着脾胃功能虚弱，强行进食只会损伤脾胃功能。专心用食，否则会影响消化液分泌。清淡饮食，不过咸过辣。品种不宜多，谷、肉、菜、果为宜。 先食疗后用药。,谢谢！,小结： 合理用餐 食养八项种类多样，搭配合理，五味适中。定时定量，细嚼慢咽，不可暴饮暴食。“四气”适宜，心绪安和。要与年龄相适应。要与体质相适应。要与地域相适应。要与季节环境相适应。要与疾病的变化相适应。,