茶叶审评和检验课件.ppt

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,湖北省农技人员知识更新工程茶叶审评与检验周继荣博士高级工程师871352000华中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心IMO集团有机茶咨询专家华中业大学现代农业(园艺)绦合训练中心燃,湖北省农技人员知识更新工程主要内容绪论评茶基础知识茶叶品质的形成主要茶类品质特征茶叶标准茶叶感官审评茶叶检验华中业大学现代农业(园艺)合训练中心燃,湖北省农技人员知识更新工程绪论1相关概念茶叶审评与检验:研究茶叶品质感官鉴定和理化检测的门科学。感官审评:凭借人的感官来评定茶叶品质的高低,优劣的种技术手段,分干评外形,湿评内质两部分理化检验:通过物理,化学手段来测定茶叶的物理性状化学成分来确定茶叶品质特点的一种技术手段888平中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心(一,湖北省农技人员知识更新工程绪论2感官审评优缺点优点:快速鉴定出色、香、味、形;敏捷辨别出品质异常现象;能用评茶术语描述茶叶品质特征缺点:易受主观因素影响;无法用数字定量华中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心)一,湖北省农技人员知识更新工绪论3茶叶审评与检验技术的发展趋势通过应用下列技术,使检验结果更客观电子鼻、电子舌技术;测色技术气相色谱质谱联机分析茶叶香气;农残和污染物检测技术。2019年修订了茶叶感官审评术语(GB/T14487)2009年发布茶叶感官审评方法(GB23776)华中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心,