食品中真菌毒素分布及其检测课件.ppt
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1、,食品中真菌毒素的分布及其检测方法研究进展上海市药品检验所中药室2019/3/20,真菌毒素简介(种类,产生,危害,限度,检测方法等)几种真菌毒素(黄曲霉素,赭曲霉素,呕吐毒素,伏马毒素,玉米赤烯酶酮,T-2毒素)2019/3/202,真菌毒素的种类真菌毒素( Mycotoxin),也称霉菌毒素,是真菌产生的次级代谢产物已知有200多种不同的真菌毒素,一般同时具有毒性强和污染频率高的特点其中包括黄曲霉毒素B1和M1(Af1 a toxins,FB1、FM1)赭(棕)曲零毒素A(0 chratoxin A,0A)脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒纛)( Deoxynivalenol,DON)玉米赤霉烯酮
2、( Zearalenone,ZEN(F-2);T-2毒素(T-2 toxin,T-2)伏马霉素展青霉素(棒曲霉毒素)( Patulin,PTL)杂色(柄)曲霉毒素( terigmatocystin);串珠镰刀菌素( Moniliformin,MF)三硝基丙酸;二乙酰镳草镰刀菌烯醇( Diacetoxyscirpenol DAS)、麦角碱、黄米毒素岛青霉毒素、橘青霉素、皱褶青霉素、黄绿青霉素、红矢精、黄绿素、圆弧青霉偶氮酸和F-2毒素等2019/3/20,产生真菌毒素的霉菌曲霉属( Aspergillus Link):黄曲霉(A. flavus)、寄生曲霉(A.parasiticus)、赭曲霉(
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- 关 键 词:
- 食品 真菌 毒素 分布 及其 检测 课件
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