饮食习惯和骨骼健康参考ppt课件.ppt

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1、试讲人：陈小艺2018.07.10,饮食习惯与骨骼健康,饮食习惯和骨骼健康,饮食习惯和骨骼健康,目前在我们身边常见的骨疾病有哪些？猜想一下造成骨疾病的原因有哪些呢？,骨骼 是指骨与骨的连接构成的人体支架。作用： 对人体起到支持、保护作用并参与躯体运动。,骨组织的基本组成：骨原细胞、成骨细胞、骨细胞 和 破骨细胞,骨细胞：唯一存在于骨组织内部（骨板之间）。通过吸收钙、磷、镁、蛋白质等物质维持血钙平衡、产生骨质、维持骨组织的新陈代谢。,饮食习惯和骨骼健康,导致,酸碱失衡,骨质疏松症,最常见的多发病，老年人的患病率超过50%骨折发病率接近1/3。预计2050年，我国骨质疏松患病人数将激增2亿以上。,

2、骨骼的形成是成骨细胞和破骨细胞动态的平衡关系形成的。骨骼的健康就像一个完整构建的房子，需要有钙磷镁、蛋白质等原材料提供给成骨细胞构建房子，而破骨细胞则是拆迁工程队，将构建好的房子拆除。当破骨细胞的拆迁速度大于成骨细胞的构建速度时，便会出现骨质疏松症。,骨质疏松症伴随疾病,婴幼儿： 多发性佝偻病,易出现腿抽筋，手足麻木，食欲不振，倦怠无力，带上高血压，表现为下肢浮肿，腰酸背痛，骨关节痛。,绝经后妇女：甲状旁腺功能亢进,腰酸背痛腿抽筋，弯腰驼背，骨折，慢性腰腿痛，手足麻木，失眠多梦，牙齿脱落，高血压，动脉硬化，老年痴呆，烦躁易怒等。,孕妇和乳母：,中老年人：,1、人体中的钙磷平衡,人体中每天的钙磷

3、摄入量和排泄量波动较大，但细胞内外环境中钙磷盐比例几乎恒定。钙盐和磷酸盐是机体中最高含量的无机盐，参与重要的生理调节功能。人体中99%的钙和86%的磷羟磷灰石形式存在于牙齿和骨骼中，形成钙磷库。人体中钙库在约35岁时达到顶峰，此后人体中的钙含量呈现逐步减少趋势。在35岁以后需要特别注意钙的补充。,钙的推荐摄入量,钙是人体最重要的一种元素，所以充足的摄入钙是骨骼健康重要的保证，我们建议一般成人每日需摄入800mg钙，在特殊的生理阶段，孕期和哺乳期，钙的摄取高达1200mg，而老年人我们建议每日摄入1000mg钙。成人及磷的摄入量720mg。主要来源：从天然食物中获取。在家庭日常的食物中，含钙和磷

4、较多的有牛奶，海带，紫菜，虾皮，芝麻，海鱼等。特别是牛奶，每一百克鲜牛奶含钙可达120mg，值得注意的是，在食用这些含钙丰富的食物时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸盐丰富的食物（如菠菜），不饮用汽水和碳酸饮料等以免影响钙的吸收。其次，饮食中需避免烟酒，咖啡，茶、可乐，少吃肉或吃太多肉等都可导致钙的流失。需避免摄入过多。,2、维生素K,维生素K，骨骼的“激活剂”。骨骼中有一种非常重要的蛋白质骨钙素，可以提高骨骼的抗折能力，而这种蛋白质需要维K来激活。哈佛大学研究人员发现，如果女性维K摄入较少，会增加骨质疏松和股骨骨折的危险。,维生素K推荐,膳食中，蔬菜叶片的绿颜色越深，维K的含量越高，比如西兰花。

5、每天吃300克以上深绿叶蔬菜就能有效预防维K不足。但不要生吃，要加调味油炒熟。因为，维K是一种脂溶性维生素，一道蔬菜沙拉显然不如一盘炒青菜好。长期服用抗生素的人，肠道菌群平衡可能被破坏，影响维K的合成，要特别注意多吃绿叶蔬菜。,3、钾,钾，骨骼的“平衡木”。人体每个细胞都含有钾元素，骨骼也不例外。它的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢及维持神经肌肉的正常功能，是骨骼生长代谢必不可少的营养素。近日，发表在美国环境营养期刊上的研究指出，钾能防止钙流失，使骨骼更硬朗。,ph:7.357.45,钾的推荐,人体缺钾的表现一般为疲乏无力、尿多、口渴、烦躁不安等。确定人体是否缺钾，需到正规医院检查。要想补

6、钾，最安全有效的方法是多吃香蕉、橙子、李子等水果，西红柿、土豆、山药等蔬菜，以及紫菜、海带等海藻类食品。特别是橙汁，里面含有丰富的钾，还能补充水分和能量。钾补充剂一定不要轻易服用，因为它可能对心脏不利，应咨询医生。,4、维生素D,维生素D，骨骼的“保护者”。它能促进肠道钙吸收，减少肾脏钙排泄，就像加油站一样，源源不断地把钙补充到骨骼中。如果缺少维D，骨头的硬度会降低，甚至形成“软骨症”，表现为：幼儿往往颅骨、胸廓发育不全，容易佝偻；孕妇、老人的下肢、骨盆等处骨骼力量则会减退。,增加维生素D的方法,一般成人每天5 10 g 就能满足需要。妊娠期和哺乳期应增加 1 倍左右。 人体90%的维D依靠阳

7、光中的紫外线照射，通过自身皮肤合成；其余10%通过食物摄取。维D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外，像脱脂牛奶、鱼肝油、坚果和海产品也含有丰富的维D。当然，补充维D最安全、有效的方法是晒太阳。建议天气晴朗时，晒太阳2030分钟。,5、铝中毒,铝在骨前质和矿化骨之间沉积，并与骨胶原蛋白形成交联组合，损害了骨重建的感应效能，使破骨细胞和成骨细胞数目减少，酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性降低，骨的形成和矿化均受抑制。,避免摄入铝,少吃含有明矾添加剂的炸油条（饼）或膨化食品以及粉条、红薯条等作坊食品。盐渍海蛰皮和海蛰头等水产品也是最常添加明矾的食品，因此这样的食物也要少吃才好。少吃传统腌制的皮蛋。

8、有些降低胃酸的药物（如胃舒平）也含有铝元素，要少吃这样的药。轻度胃酸可以以食疗为途径，牛奶为本症最适宜的食品，兼吃米粥和麦粥更佳，确能达到制酸的效果。 少用铝制品器皿装食物，能减少铝的摄入。注意包装食物，要少用铝含量超标的塑料袋子，多使用环保的食品。,除以上所述骨骼健康的四大护法外（Ca、K、VK、VD），建议每天适当的运动，增加户外活动，充足的日光照射，防止土壤流失，可选择慢跑，行车安全，散步，跳舞，瑜伽等运动方式，建议每周3到4次。,建议：,饮食习惯和骨骼健康,影响骨骼健康的因素钙磷代谢失衡、维生素D代谢障碍、酸碱失衡、铝中毒预防骨疾病的合理饮食适量补充Ca、K、VK、VD,祝大家骨骼健康，谢谢,