香料和香精的检验分析课件.ppt

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1、香料和香精的检验分析,41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。,香料和香精的检验分析香料和香精的检验分析41、俯仰终宇宙，不乐复何如。42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。44、欲言无予和，挥杯劝孤影。45、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。香料和香精的检验学习目的、要求掌握香料香精的检测原理理解香料香精的检测步骤了解香料香精的发展概况,分组教学是职业教育中较常采用的教学模式，但由于采用了分组教学，通常会出现的问题则是

2、组内成员有依赖思想，尤其是中职学校的学生更容易出现这种情况，为了解决这一问题，陕西省建筑材料工业学校土木工程专业部进行了专题实验研究。 2015年3月，土木工程专业部将2014级初中专建筑工程施工班原50人的大班分为两个小班，在分组教学的实施过程中，由于学生是以团队形式参与学习，更多的时候教师关注的是整个小组的表现，在这种情况下，学生个体的表现很难进行记录和评价。这为客观评价每一个学生的学业水平带来了很大的挑战，正基于此，我们于2015年9月开始在学生中进行“三级”评价的试点。 一、“三级”评价体系的建立 分组教学中根据学生的情况可采用“好友式”、“帮扶式”、“混合式”等多种分组方法，中职学生

3、由于入学时文化基础参差不齐，且大多属于学习主动性不足的学生，在刚开始实施分组教学的班级宜采用“帮扶式”的分组模式，充分利用小组核心成员的学习能力，带动其他成员参与学习。但在分组教学时，并不是每个学生都能够达到既定目标，这就要求教师在进行教学目标设定时充分考虑学生的接受程度，并根据学生的表现及时给与准确评价。 1、组员评价 组员评价采用“互评+自评”的评价模式，每个成员既评价自己也评价别人，在与别人的对照中发现自己的不足并及时改进。 在以师生互动为主的常规课堂教学中，通常是以教师的评价为主，而在分组教学模式下，尤其是“全程小组围坐式”教学中，组内学生需要长期合作并完成共同的学习目标，同伴的钦佩、

4、赞赏、鼓励更能激发学生的学习热情，也更能给他们以成就感。因为，“学生是学习和发展的主体”，自然也应是评价的主体。来自同伴的肯定或赞同的评价更能使学生获得成就感，否定或不认同的评价更能激发学生向好的方向改善自己，使自己得到大家的认可，这是人所具有的“社会化”的需要，也有利于学生学会辩证的看待自己和同伴。使学生在未来的人际交往中学会更好地表达自己和理解他人，提高学生的沟通能力。 2、小组评价 小组评价中采用“组长评价+小组互评”的评价模式，由每个组长来对组内成员进行评价，同时由各小组长对各组表现进行互评。 在分组教学的课堂上小组之间互相竞争，在任务完成过程中各各小组各显其能，为了学生学会“取人之长

5、，补己之短”，在小组进行成果展示时，其他各组均要派观察员对其成果进行验收，并根据对其进行评价。由于有了“小组互评”的限制，每个小组成员都会顾及自己的不良表现会使整个小组收到“差评”，因此会更加努力的参与学习，从而使分组教学的效果得到更好地保障。 3、教师评价 在“全程小组围坐式”的分组教学过程中，由于学生采用了分组学习的模式，“倒逼”教师必须采用任务驱动的项目化教学模式，而教师也只能根据学生在完成任务中的表现对学生进行评价，这就避免了传统的课堂教学模式下，尤其是中职学生中，很多学生上课睡觉玩手机，教师无法给出学生平时成绩的情况。在分组教学中，教师只是学生完成学习任务的“见证者”，这样教师就可以

6、根据学生完成任务的情况、参与学习的情况、小组成果展示时的语言表达情况等综合方面给出评价，使学生的成绩评价更加客观。 二、“三级”评价体系下分组教学对学生的学习要求 “三级”评价体系下的分组教学对学生的学习提出了更高的要求，为了完成任务，同时由于任务的完成情况以及自身的表现将会涉及到整个小组的荣誉，涉及到组内所有成员的学业成绩评价，因此学生“不得不”自发的进行主动学习。同时，为了使评价更加透明化，在“三级”评价实施前，必须要对学生的课堂表现进行统一要求。 三、分组教学中三级评价体系在课程中的实施案例 三级评价体系的实施还需要依托具体的课程来实现，以笔者所承担的工程量清单编制课程为例来说明。 1、

7、基本流程 在项目教学法的基础上，采用任务驱动模式，给每个小组布置具体任务（各小组任务可根据情况确定相同或不同），由组长领取任务，再对组员进行二次分配，在任务完成过程中，由组长记录各组员的表现，教师巡回记录学生的表现。 2、工程量清单编制课程中的应用举例 （1）布置适合分组教学的教学任务。该案例采用项目教学法，并采用了实地测量+规范应用的模式进行教学，由组长组织学生提前认真学习教师下发的任务书，根据任务书要求对组员进行任务分配。具体任务如下： 任务背景：要对于全校建筑物的建筑面积进行测算（测算范围包括：综合楼、教学楼、1号学生公寓、3号学生公寓），现将此任务下发，要求贵单位对以上建筑物的建筑面积

8、进行测算并绘制平面形状简图进行说明。 任务要求：全班共分为4个小组，由小组长抽签决定具体测算的建筑物，各小组讨论决定测算方案，并进行具体实施，数据测完之后进行计算并绘出平面简图。 考核标准：在规定时间内完成测算工作，计算结果准确，平面图绘制准确。 三级评价：教师、组长、自评相结合。 （2）三级评价体系的应用情况。三级评价部分评分的组成由教师评价（根据成果情况、小组汇报情况综合评分）+小组互评（组长评价及小组之间互信评价）+组员评价（对自己及他人的表现进行客观评价），在实施中，最终成绩组成为：三级评价60%+期末综合测评40%。 在工程量清单编制课程中，采用了百分制的评分模式，其中教师评价为30

9、分；小组互评中组长评价30分，小组互评20分；组员评价为20分。（如上表） 四、分组教学中三级评价体系的效果 何谓“有效”，能够客观公正反映学生表现，并能够对学生的学习积极性有较大促进作用即表明该种评价方式“有效”。经过对比发现对于分组教学采用三级评价模式效果是明显的。 1、学生的积极性得到极大调动 建立奖励机制，每个月评选优秀小组，由专业部进行奖励，并将奖励公告在教室内及校园内进行张贴，激发学生的学习积极性。 2、组长的作用得到充分发挥 在“全程小组围坐式”的分组教学模式中，组长的作用是极其重要的，由于加入组员评价，组长需要具备调动组员积极性的能力。 3、实施三级评价体系对班级整体学风有很大

10、提高 以建工5123班为例，2014年9月开始在工程识图课程中在实施分组教学的基础上进行三级评价体系试点，原来表现较差的学生为了全组的荣誉“被迫”参与学习。并有多名学生出现只喜欢上试点课程的现象，师生之间的亲密感增加。该班级在2014年11月份土木工程专业部组织的全校16个班级的“建筑创新思维大赛”中表现非常突出，囊括了前三名，学生在资料整合、语言表达、积极参与方面都有了很大的提升。 五、结论 分组教学过程中，由于有了小组的参与，小组成员之间程度不同，最易出现的就是对组长的“依赖”心理，在有些组内会出现部分成员不愿意积极参与，等待别人完成的现象，针对这一现象，三级评价体系的实施，由于加入了组长

11、评价、小组互评及组员自评互评的环节，尤其是小组互评的推行，使学生为了团队的成绩而参与，在长期实施中，该部分学生会从“被动”转变为“主动”。因此，三级评价体系的推行使分组教学更加有效。 【作为“教”与“学”的桥梁和纽带，课外作业已经成为教学活动的重要组成部分，特别是由于课外作业需要由学生独立完善，既有利于学生巩固知识，而且也有利于培养学生的综合素质以及良好的学习习惯，因而应当积极探索更加有效的课外作业评价体系。分层作业评价作为分层教学的重要组成部分之一，是落实新课程改革的重要内容，同时也是强调“以学生为本”的重要方法，因而应当将分层作业评价体系建设纳入到初一数学教学当中，进行积极的研究和探索，努

12、力使分层作业评价在初一数学教学中得到更加有效的应用。这就需要广大数学教师应当对分层作业评价的重要性有清醒的认识，并发挥自身的积极性、主动性和创造性，在具体的应用过程中，力求取得更好的成效。 一、 初一数学分层作业评价的应用价值 课外作业优化改良已经成为新课程改革的重要内容之一，如何更好的推动课外作业改革、创新和发展，应当得到广大初中学校以及初中教师的重视。由于初一阶段是小学向初中“转型”的重要阶段，在初中数学开展课外作业改革十分重要，特别是由于学生的基础不同、兴趣不同、学习能力不同，因而通过分层作业评价的应用，具有十分重要的价值。一方面，在初一数学教学中应用分层作业评价，有利于培养学生的学习兴

13、趣，这其中至关重要的就是由于初一学生刚刚开始学习初一数学知识，其难度比小学高很多，很多学生由于不适应初一数学教学，对知识的掌握程度不尽相同，如果仍然采取传统的“整齐划一”的方式安排课外作业，很多学生就会由于自信心受到打击而导致对数学缺乏兴趣，而通过分层作业评价体系建设则可以培养学生积极性；另一方面，在初一数学教学中应用分层作业评价，可以推动教学模式创新，分层作业评价是“分层教学”的重要内容之一，是将“分层教学”应用于课外作业当中，在这个过程中需要教师不断创新教学模式，既要对课外作业进行有效的分层设计与实施，而且也要将其与教学活动紧密结合起来，只有这样，才能取得良好的成效，因而从这个意义上来说，

14、在初一数学教学中应用分层作业评价可以推动教学创新。 二、 初一数学分层作业评价的应用策略 初一数学教师在开展分层作业评价的过程中，一定要构建更加科学和完善的教学体系，使分层作业评价能够取得更好的成效。具体说，初一数学教师在应用分层作业评价的过程中，要在三个方面取得突破。 一是强化分层作业设计的科学性。在开展分层作业评价过程中，科学设计分层作业具有重要的基础性作用。这就需要初一数学教师一定要发挥自身的引导者、促进者、组织者的积极作用，科学设计分层作业，基本原则就是要贴近生活、难度适中、类型多样，目标就是要培养学生的数学兴趣以及不同学生的自信心。在具体的设计过程中，初一教师应当从初一学生的特点出发

15、，切实改变传统的学生观和作业观，要以促进全体学生发展作为重要职责，坚持“以人为本”，加强对学生基本情况的调查和分析，根据不同学生的不同兴趣爱好、不同能力水平，按照“记忆、理解、运用、综合、探究、创新”六个层次进行设计，对不同的学生安排和布置不同的作用，作业内容要“少而精”、作业来源要“多元化”、作业类型要“多样化”。 二是突出分层作业评价的激励性。由于分层作业是根据不同学生的能力素质以及兴趣爱好进行多元化的配置，因而一定要注重作业评价的激励性，重中之重是要立足学生的“个体差异”，评价内容也要进行“分层”处理，特别是要更加重视评语法和符号的应用。比如初一数学教师应当从学生刚刚升入初中的实际情况出

16、发，在对课外作业进行分层评价的过程中，评语应当更加突出激励性，对于学生的个人进步情况、解题方法情况、解题思路情况、作业完成态度情况等等，通过科学的分析和灵活的处理，重点要对学生的进步情况进行评价，并且也要通过“激励式评批”的方式指出学生的不足之处。初一数学教师在开展分层作业评价的过程中，还要高度重视对每一名学生作业情况进行科学的统计和分析，并且要进行科学的归纳和总结，使评价、批改、纠错能够形成系统化。 三是狠抓分层作业纠错的持续性。开展作业分层评价的一个很重要的环节就是纠错，这是分层作业评价的重要目标，而且也是十分重要的内容，初一数学教师应当在纠错方面进行科学的设计和系统的实施，使纠错具有持续

17、性，培养学生的自我提升能力。教师应当更加关注纠错的重要作用，帮助学生深入分析产生错误的原因，比如可通过“错题本”的方式，让学生的错题都记录到错题本上，并且进行统计、归类，找出学生出错的根本原因，进而进行深层次挖掘和分析。要高度重视分层作业纠错的持续性，教师应当掌握学生出现错误的知识内容、相关题型以及思想因素，对学生产生错误的原因进行持续追踪，不断强化学生的自我纠错能力，在具体的追踪过程中，教师也不能操之过急，应当采取“先快后慢”的方式，将学生出现错误的方面融入到新作业中，形成持续纠正体系。 综上所述，培养学生的数学意识和核心素养，是开展初一数学教学的重要目标。由于分层作业评价具有十分重要的价值

18、，对于广大初一数学教师来说，应当积极探索更加有效的应用模式，特别是要发挥自身的主观能动性，运用更加科学的策略，重点要在强化分层作业设计的科学性、突出分层作业评价的激励性、狠抓分层作业纠错的持续性“三性”方面下工夫，努力使初中分层作业评价发挥更加积极作用。,香料和香精的检验,学习目的、要求掌握香料香精的检测原理理解香料香精的检测步骤了解香料香精的发展概况,香料试样的制备和取样香料试样的制备1.精油的试样制备(精油是由植物产生的,并且大多数是液态的具有挥发性的有机混合物,具有香气。)基本方法先用脱水剂(无水硫酸钠或无水硫酸镁)脱去香料中的水分,再经过滤除去不溶性杂质,最后进行脱色。制备步骤(1)样

19、品的采取(干燥的玻璃瓶中2/3体积)2)样品的脱水;3)样品的脱色;,2.单离与合成香料的试样制备(人造香料的类。用物理或化学方法从天然香料中分出的单体香料。例如从薄荷油中分出的薄荷脑)只需过滤除去不溶性杂质即可取样的方法取样工具(精油取样时所使用的工具包括搅拌器、抽油器、底部和表层取样器、中心取样器、区层取样器、活栓、泵、虹吸管、玻璃取样管和样品容器。),取样步观看其外观是否一致。如呈液态,要检查精油中是否部分或全部含看离析出的固态物、水分或其它杂质。为保证从每一个容器中取出的样品具有足够的代表性,取样前应采用下述方法进行均匀气、曼气後龚球匀要充分晃器,并用搅拌器或通入氮样品呈固态或粘稠状、

20、或固相与液相混合组成时,应将样品加热使其全部液化,并摇晃均匀。加热的温度应以全部样最化累僑幕痒盈集单不混咨到舍性的样品。3)取样方法不同部位、不同深度、不同数量取样表41取样量表容器总数取祥容器的最低敦容器总数取样容的最低敦每个容6-854-2081-12021-604120以上每隔20个容器中取1个,样品的保存在盛装样品的玻璃瓶上贴上标签,注明样品编号和名称、香料产品的规格和数量、生产单位、取样日期、容器的数量及种类和标记取样监督人的姓名、委托单位等内容,以保证样品的可靠性。完成取样后,应尽快分析检测,保留的样品应存于阴凉处。,香料的感官检验包括香料试样的香气质量、香势、留香时间以及香料的香

21、味和色泽等指标的检验。香气的评定(评定样品与标准样品的香气是否相符)1.标准样品、溶剂和辨香纸标准样品(能代表当前生产质量水平的各种香料产品)溶剂(按不同香料品种选用乙醇、苄醇、水等)辨香纸(质量好的厚度约为05mm的无臭吸水纸条宽(0.51.0)cm,长(1015)cm。),香气评定的方法和步骤液体香料(用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约12)cm(两者必须接近等量),用夹子夹在测试架上,然后用嗅觉进行评香。头香、体香、尾香)固体香料(固体香料的试样和标准样品可直接(或擦在清洁的手背上)进行评香。香气浓烈者可选用适当溶剂溶解,并稀释至相同浓度,然后蘸在辨香纸上按上述方法进行评香。)3.结

22、果的表示(满分40分)表示,或用纯正(39140.0分)、较纯正(36.039.0分)、可以(32.0359分)、尚可(28.031.9分)、及格(24.027.9分)、不及格(24.0分以下),、香味的鉴定(食用香料)取试样的1%乙醇溶液1mL,加入250mL糖浆中,用味觉进行鉴定,应符合同一型号的标样。色泽的鉴定通过比较待测试样与标准比色液的色泽是否相符(液体试样),或在指定范围内(固体试样),以确定试样是否达到质量标准试剂(1)重铬酸钾标准液:c(K2Cr2O2)=10g/L。经烘干的重铬酸钾1000g于1000mL容量瓶中,加2%的硫酸水溶液溶解,并稀释至刻度。(2)重铬酸钾标准液:c

23、(K2Cr2O)=0.1g/L。用移液管准确吸取上述重铬酸钾标准液100mL于是1000mL容量瓶中,用2%的硫酸水溶液稀释至刻度(3)硫酸溶液:质量分数为2%。,色泽的鉴定液体标准比色液用移液管准确量取重铬酸钾标准溶液于100mL容量瓶中,以2%硫酸水溶液稀释至刻度,即得从水白到橘黄的17个色标则定方法1)固体香料:将试样置于一洁净的白纸上,用目测法观察其色泽是否在指定范围内(2)液体香料:将试样与标准比色液分别置于相同规格的比色管中至同刻度处,沿垂直方向观察评比色泽。,66、节制使快乐增加并使享受加强。德谟克利特67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。裴斯泰洛齐68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。歌德69、懒人无法享受休息之乐。拉布克70、浪费时间是一桩大罪过。卢梭,