精品蔬菜包装规范课件.ppt
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1、绿色叶菜类-小白菜,品质要求:叶片翠绿,无黄叶、烂叶根茎脆嫩,无泥土规格要求: 长度22-25厘米、重量150-250g出品标准:出品率85%包装要求:去泥、去根、上叶下根同向摆放、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸25*13*5厘米 标价签贴在右上角 加价率:150%,普通叶菜-菠菜,品质要求: 叶深绿、无黄叶、烂叶,根茎脆嫩,无泥土规格要求: 长度22-25厘米、重量150-250g出品标准:出品率85%包装要求: 去泥、去根、上叶下根同向摆放、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸25*13*5厘米 标价签贴在右上角加价率150%,普通叶菜-香菜,品质要求: 叶片翠绿,无黄叶、烂叶、根茎
2、脆嫩、无泥土 具有本品固有味道规格要求: 长度20-25厘米、每盒重量100-150g出品标准:出品率85%包装要求: 去泥、去根、上叶下根同向摆放、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸25*13*5厘米 标价签贴在右上角加价率150%,普通叶菜类-油菜,品质要求: 叶绿色、叶柄淡绿,扁平微凹、肥壮直立 叶片肥厚、质地脆嫩、略有苦味 无烂叶、腐烂现象规格要求:长度15-20厘米、单株重量100-150g出品标准:出品率85%包装要求: 去泥、去根、同向码放整齐、透明塑料盒外包一层保鲜膜 塑料盒尺寸:21*16*5厘米 标价签贴于右上角加价率150%,普通叶菜类-西芹,品质要求:深绿色叶片、叶柄
3、脆嫩多汁无腐烂、黄叶、萎缩干净无泥土、根部切头无变黑规格要求:长度40-50厘米、长短均匀、单棵重量300-400g出品标准:出品率90%包装要求:按棵捆扎、根部加工至平菜底部单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1/3处加价率120%,结球叶菜类-大白菜,品质要求: 茎呈白色、叶呈翠绿色,叶片与柄脆嫩、新鲜 叶片包覆紧密 切片无变黑、腐烂,表面干净规格要求:长度25-35厘米、重量1000-1500g出品标准:出品率90%包装要求:去老叶、烂叶,根部加工至齐茎底部 单独用保鲜膜捆扎,标价签贴在中部 加价率120%,结球类叶菜-西兰花,品质要求:深绿色、颈部颜色稍浅花冠饱满、带有花粉粉状、脆嫩无霉点
4、、无萎缩、无开花规格要求:重量400-500g、大小均匀出品标准:出品率95%包装要求:挑去有霉点、开花部分,菜柄不超过2厘米,标价签贴在头部中间加价率:100%,结球类叶菜-菜花,品质要求:花冠呈黄白色、有蜡粉无霉点、黑斑,无萎缩、无开花规格要求:单果重量550-650g、果型均匀出品标准:出品率95%包装要求:去老叶、烂叶,根部加工至齐叶柄底部单层保鲜膜包装标价签贴于头部中间加价率100%,结球类叶菜-紫甘蓝,品质要求:叶面深紫、叶片包裹紧密、菜型呈扁圆形无腐烂、枯萎表皮干净,无泥土及异物规格要求:直径15厘米以上、单果重量不超过1000g,果型均匀出品标准:出品率95%包装要求:去老叶、
5、烂叶,根部加工至齐叶柄底部至少去外皮两层、单层保鲜膜包装标价签贴于头部中间加价率100%,辛香类叶菜-大葱,品质要求:葱白粗细均匀、无须、柄脆嫩无坚韧、中空现象无甘苦叶,无泥土规格要求:直径1-1.5厘米,长度35-45厘米出品标准:出品率90%包装要求:切根、葱叶不超过15厘米,3根一起上下捆扎,标价签贴在距根部1/3处加价率100%,辛香叶菜类-蒜薹,品质要求:根部白色、茎杆绿色、头部有结球、无须茎杆脆嫩、尾部能轻易掐断无枯萎、腐烂规格要求:长度50-55厘米,200-300g/扎出品标准:出品率85%包装要求:头尾加工整齐、上中下捆扎、统一平齐捆绑位置单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至把1/
6、3处加价率120%,辛香叶菜-韭菜,品质要求:叶片翠绿有光泽、植株粗细均匀、无烂叶、黄叶根茎横切面平整、呈白色、无根须香味清淡规格要求:长度25-30厘米、每盒重量在400-500g出品标准:出品率85%包装要求:去泥、去烂叶、用透明塑料盒外包一层保鲜膜包好塑料盒规格为30*15*5厘米标价签贴于右上角加价率150%,鳞茎类叶菜-圆葱,品质要求:紫圆葱为紫红色、白圆葱为青白色球形、肉质脆嫩多汁无干蔫死皮、无腐烂、无双偷并生规格要求:直径8-10厘米,重量200-300g出品标准:出品率90%包装要求:去死皮、腐烂、压伤部分外皮去掉一层,头尾加工后要与葱体平齐黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装塑料盒尺
7、寸:20*13厘米标价签贴在右上角加价率100%,鳞茎叶菜-白皮蒜,品质要求:外皮白、蒜瓣肥大、蒜头完整无破裂、腐烂、空米规格要求:直径大于4厘米、单个重量50g以上出品标准:出品率90%包装要求:底部去须、剥皮,头部朝上、底部朝下每6个包一盒,外包一层保鲜膜包装盒尺寸15*11厘米黑色塑料盒标价签贴于右上角加价率100%,地下茎菜类-山药,品质要求:灰褐色、长条形、颈部有细须无折断、腐烂、虫眼、泥土*规格要求:长度12-15厘米,粗细相同,重量400-500g(取中间部分)出品要求:出品率80%包装要求:用尺寸15*11厘米黑色塑料盒外包一层保鲜膜包装,每盒包装2支标价签贴于右上角加价率10
8、0%,地下茎菜类-土豆,品质要求:黄褐色、椭圆形无腐烂、发芽,不带泥土规格要求:挑选大小一致,单个重量在250-300g的土豆出品要求:出品率98%包装要求:包装盒尺寸15*11厘米黑色塑料盒包装,每两个为一组,上面包一层保鲜膜标价签贴于右上角加价率60%,地下茎菜类-胡萝卜,品质要求:通体红色、长圆锥形、大小均匀根部呈绿色、表皮洁净无泥土无损伤、黑斑、腐烂,无黑心规格要求:长度30-35厘米、单果重量200-220g出品标准:出品率99%包装要求:大小均匀、外包一层保鲜膜标价签贴于尾部至把1/3处加价率60%,地下茎菜类-白萝卜,品质要求:通体白色、直身、大小均匀无黑心、空心、裂痕、腐烂、锈
9、斑清洗干净、无泥土规格要求:长度30-35厘米、单果重量800-850g出品标准:出品率99%包装要求:去掉菜叶、根须,单层保鲜膜包装标价签贴于尾部至根1/3处加价率60%,根块类蔬菜-姜,品质要求:外表皮黄褐色、干燥、有强烈姜味干体完整、根茎大无腐烂、变褐,不带泥土规格要求:大小均匀、取尾部2-3厘米部分出品标准:出品率96%包装要求:挑去腐烂、破损部分,每盒100-200g包装和尺寸15*11厘米黑色塑料盒,外包一层保鲜膜标价签贴于右上角加价率70%,水生根茎类-茭白,品质要求:体型匀称、色泽微黄、抱茎叶鞘中部向左右裂开,露出1-2厘米白色茭肉质地脆嫩、无灰心、无畸形规格要求:长度20-2
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