餐饮连锁商业计划书60课件.ppt

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1、全球首创：【顺大佬】桂林米粉宴 缔造桂林米粉传奇， 引领桂林米粉产业布局全球！,2,一、顺大佬的由来,20年潜心研究 只为缔造桂林米粉传奇！,我是李长顺，20年前我在担任厨房大佬(行政总厨)职务的时候一直在梦想，一碗真正的桂林米粉能够像过桥米线那样闻名全球,经过多年运筹积累20年的烹饪经验终于桂林米粉宴漓江石头粉诞生了！关键是突破了传统桂林米粉的做法，它具有观赏性，其更鲜美，更有味，更桂林！,2一、顺大佬的由来 我是李长顺，20年前我在担任厨房大,3,顺大佬的由来,不是我们去找电视台打广告， 而是电视台慕名而来，免费来专题报道！2016年6月底，央视7套将慕名采访我们的桂林米粉漓江石头粉以及六

2、大系列特色即食包装米粉！更重要的是广西的米粉行业，我们是唯一特邀！,3顺大佬的由来,4,二、行业前景,桂林米粉：桂林最有投资潜力的项目之一，一年百亿市场份额！真正桂林三宝（米粉、罗汉果、鸡血玉）之首 桂林市政府成立桂林米粉产业园，重点扶持！,4二、行业前景,5,三、投资亮点,1、全球首创：桂林米粉宴 立志引领桂林米粉遍布全球市场2、丰富的经验及核心技术：创始人30年的烹饪经验、两项米粉宴认定证书1996年首创桂林米粉宴，一直深受消费者喜爱。 18年沉淀，2014年旗舰店正式运营。,5三、投资亮点1、全球首创：桂林米粉宴,6,投资亮点,3、稳定、专业、高效率的管理团队4、全国一流策划团队加盟5、

3、标准化流程系统已经形成，轻松复 制，加盟连锁可长久持续运营。,6投资亮点,7,投资亮点,6、核心品牌竞争力优势：,桂林米粉业，中央电视台独家采访企业 其他知名品牌没有这样的竞争优势，桂林唯一！ 百度搜索：顺大佬漓江石头粉视频,7投资亮点桂林米粉业，中央电视台独家采访企业,8,四、目前中国餐饮现状,肯德基+麦当劳的业绩总和超过中国所有餐饮业业绩总和,8四、目前中国餐饮现状肯德基+麦当劳的业绩总和超过中国所有餐,9,目前中国餐饮现状,垃圾食品遍布中华大地，中国食品安全 国家已经高度重视,9目前中国餐饮现状,10,目前中国餐饮现状,蒸功夫 因股权纠纷，事业停滞缓慢，品牌营销水平在国际营销上只属二流水

4、平。,10目前中国餐饮现状,11,目前中国餐饮现状,全国各地餐饮竞争非常激烈，价格战、激素、农残横行！桂林米粉千年传承，米粉品牌却一直平庸碌碌无为！而柳州螺蛳粉每年200多亿市场份额原因何在？品牌运营+互联网！,11目前中国餐饮现状,12,五、愿景及使命,愿 景,立足桂林，放眼全球，打造全球一流餐饮连锁,使命,发扬光大桂林米粉文化为重振桂林米粉宴中特色米粉之雄风维护“桂林米粉宴之正宗品牌形象传承千年桂林米粉传统工艺（生榨米粉工艺）,12五、愿景及使命愿 景 立足桂林，放眼全球，打,13,六【顺大佬】桂林米粉宴简介,创始人李长顺，经过多年运筹及凭着积累，其中在多家知名餐饮品牌企业中担任厨房大佬(

5、行政总厨，技术总监)职务达19年，量化出质量统一的技术标准，故独创顺大佬桂林米粉宴文化之形象品牌，倾力打造全国连锁顺大佬之形象品牌。,【顺大佬】桂林米粉宴以其非凡的绝技特色，向广大食客展示出多道口味独特的米粉精品，即：桂林传统卤味粉、传统马肉粉、传统生榨米粉、漓江石头粉、黑椒牛肉粉、炸酱牛肉粉、滋补羊肉粉，之后将陆续推出茄汁肉酱粉，红烧牛腩粉等米粉宴中的特色米粉，让中外食客逐一品味桂林米粉文化之绝妙。,13六【顺大佬】桂林米粉宴简介创始人李长顺，经过多年运筹及凭,14,七【顺大佬】桂林米粉宴公司结构,【顺大佬】桂林米粉宴,桂林米粉技术培训中心（免费学习模式）,桂林【顺大佬】桂林米粉宴,即食方便

6、米粉互联网运营中心,14 七【顺大佬】桂林米粉宴公司结构桂林米粉技术培训中心（免,15,八 核心团队简介,创始人李长顺经过多年运筹及凭着积累丰富的经验，其中在多家知名餐饮品牌企业中担任厨房大佬(行政总厨，技术总监)职务达20年，量化出质量统一的技术标准，故独创顺大佬桂林米粉宴之形象品牌。倾力打造全国连锁顺大佬之形象品牌。,15 八 核心团队简介创始人李长顺,16,核心团队简介,C，行政管理,李碧雯 创始人李长顺之女 桂林顺大佬米粉宴餐饮总经理桂林旅游学院，旅游管理专业桂林理工大学旅游管理学士学位两年全球连锁酒店Club Med（地中海国际度假村）管理经验。,16 核心团队简介C，行政管理李碧雯

7、 创始人李长顺之女,17,核心团队简介,H，运营总监,17 核心团队简介H，运营总监,18,核心团队简介,H，运营总监,学习于：杰.亚伯拉罕（ Jay Abraham）、盖瑞?亥尔波特（ GaryHalbert）、菲利普斯.科特勒（Philip Kotler）、艾尔莱斯（Al Rise）、杰克特劳特（Jack Trout）知识精华。 结合于：佛洛伊德心理学、马斯洛心理学、杰.亚伯拉罕、盖瑞.亥尔波特、艾尔.莱斯、杰克.特劳特、菲利普斯.科特勒、杰克.韦尔奇、德鲁克、孙子兵法、易经、郎咸平智慧精髓。品牌战略突围、品牌战略定位品牌战略规划、市场营销策略传奇文案（直复式营销）企业CIS策划活动策划,

8、18 核心团队简介H，运营总监学习于：杰.亚伯拉罕（ Jay,19,九、产品与服务,公司的业务范围,即食方便桂林米粉,具有观赏性的漓江石头粉 独具特色,180天保质期，行业领先地位，专利正在申请中,互联网运营团队，晏子杰、陆浩诚在全国是资深策划专家,即食方便桂林米粉互联网市场空间巨大，目前还没有领军品牌，关键原因就是产品单一,桂林米粉技术培训、标准化流程培训，无需大厨，基层团队也可以轻松复制。,加盟连锁，立足桂林，放眼全球，打造全球一流米粉宴品牌。,全球首创桂林米粉宴,20多种桂林米粉制作方法,19九、产品与服务公司的业务范围即食方便桂林米粉180天保质,20,产品与服务,公司业务支撑资源 李

9、长顺，餐饮界资深高级烹饪技师30年的烹饪经验，雄厚的技术实力。专业互联网运营团队战略合作。央视等多家媒体战略合作。政府资源桂林市政府高度重视，拟将“顺大佬”评为五星级“米粉形象店” 并以“顺大佬”为行业标杆,为此建立桂林米粉产业园。其他资源：旅行社特产店景区火车、动车,20产品与服务公司业务支撑资源,21,产品与服务,金字塔产品结构,大众系列产品特点：180天保质期方便快捷味道鲜美产品多样化,精选系列旅游产品特点桂林米粉系列包装产品 口味种类多样化,高端产品特点专利产品，高起点的经营模式新颖,21产品与服务金字塔产品结构 占10%占35%占55%大众系,22,顺大佬实体店,22顺大佬实体店,2

10、3,顺大佬实体店,23顺大佬实体店,24,24,25,荣誉证书,25荣誉证书,26,产品荣誉（附件）,视频：CCTV 美丽西江 漓江石头粉视频：广西电视台新闻在线 漓江石头粉140918视频：广西电视台我爱美味顺大佬视频自1996年创作桂林米粉宴漓江石头粉，多次受到中央电视台、香港卫视、凤凰卫视、湖南卫视、广西电视台、桂林电视台等多家媒体专题报道。,26产品荣誉（附件）视频：CCTV 美丽西江 漓江石头粉,27,十一 目前客户情况,每天人流量：800人（1300平米实体店）客户回头率：90%客户转介绍率：60%桂林每年游客 ：4000万人次。,27十一 目前客户情况每天人流量：800人（130

11、0平米实,28,十二、商业模式,商业模式及发展方向,【顺大佬】桂林米粉宴,28十二、商业模式商业模式及发展方向直营加盟米粉宴自助BC,29,商业模式,零售模式（B2C）传统门店销售：独特的米粉宴经验模式互联网运营模式（www.glsdl . com）,标准化的流程,扩大门市体验店,统一的技术培训,完善的经营系统,加强装修风格,直营加盟模式（B2B）标准化的流程：轻松复制，加盟连锁可以长久持续运营。培训中心：统一的运营系统互联网+即食方便桂林米粉（F2C）,29商业模式 零售模式（B2C）标准化的流程扩大门市体验店统,十三、竞争对手分析,桂林米粉实体店 阿牛嫂、崇善、日头火米粉,米粉宴：0竞争即

12、食方便米粉市场：保质期要求严格，批量生产技术难度大，目前没有领军品牌,优势：品牌影响；资金实力劣势：体制、业务核心竞争力不足；传统模式、品种单一；市场单一,30,十三、竞争对手分析 桂林米粉实体店米粉宴：0竞争优势：品牌,31,十四、市场营销战略与基本策略,1、重新规划新产品名称，让品牌好感度直接提升至95分以上2、建立产品USP独特卖点快速区分竞争优势3、品牌战略消费者心智模式重新定位4、突出山水文化，独特VIS视觉风格5、3C分析与SWOT分析，建立最佳成交主张6、结合消费者心智模式建立营销型网站建立7、SEO互联网关键词优化+SRO网站成交率优化,31十四、市场营销战略与基本策略1、重新

13、规划新产品名称，让品,32,十四、市场营销战略与基本策略,1、风险逆转策略，从根本上解决客户购买阻力。2、鱼塘渗透策略：联盟渗透、客户渗透、媒体渗透、互联网 渗透全方位渗透整合，轻松让业绩快速裂变。3、极限爆破策略，创造客户瞬间蜂拥新局面。4、隐性资源放大，把闲置资源价值最大化，降低运营成本。5、成本转换策略，把关键性成本直接转化成生产力。6、消费锁销策略，让当地消费者成为忠实客户。,32十四、市场营销战略与基本策略1、风险逆转策略，从根本上解,33,十五、生产力评估与管控,33十五、生产力评估与管控,34,十六、国外桂林米粉市场概述,美国桂林米粉市场,市场份额增长率,其他国家：新西兰新加坡澳

14、大利亚加拿大,34十六、国外桂林米粉市场概述美国桂林米粉市场市场份额增长率,35,十七、发展规划,2016年完善旗舰店全方位系统打造完善旗舰店的品牌系统建立完善互联网运营系统初步稳定桂林市场,2017年向全国招商加盟加强各分店和运营管理在全国市场树立领导地位,2018年全球市场扩展把运营系统和管理系统打造到极致，让每一个分店持续盈利。打造桂林米粉产业树立全球标杆,2019年：计划启动上市计划，进入新三板资本市场！,35十七、发展规划2016年2017年2018年2019年：,36,十八、历史财务数据与未来预测,2009年至2015年，传统米粉实体店（桂林电子科技大学内），营业面积160平米，

15、总投资20万元，6年净利润110万元。2011年，传统米粉实体店（湖南科技大学内），营业面积98平米，总投资26万元，年净利润15万元。2016年，大型实体形象店（桂林火车站附近），拟开始互联网及零售业务,目前米粉宴自助实体店业绩状况： 预计年营业额700万左右；毛利率50%左右 年毛利额350万/年左右；净利润：160万/年左右,36十八、历史财务数据与未来预测目前米粉宴自助实体店业绩状况,37,十八、历史财务数据与未来预测,37(RMB 1,000) 2016年 2017年（3家,38,十九、融资需求,资金使用计划 第一阶段：需要投资：600万 60万：用于品牌战略策划和互联网体系的构建，

16、OBM,以实体店为基础运营互联网方便米粉品牌，开创互联网运营系统。 180万：完善核心专利技术，建立桂林米粉宴培训基地 360万：旗舰店升级（寻找阳朔店面：转让、装修和品牌形象再度升级，优化装修氛围、人力资源）先做好实体旗舰店，打造米粉宴品牌。,38十九、融资需求资金使用计划,39,融资需求,第二阶段：需要投资:900万300万：建立方便米粉加工厂、办公楼、人力资源辐射全国市场。 OEM+ODM+OBM方便米粉销量进入稳定阶段600万：开拓形象直营店10家，扩大品牌形象。,39融资需求,40,二十、股份配股初步方案,经营方,经营团队,51%分红股 由创始人掌控：非大才不给，非特殊贡献不给，非核

17、心人才不给的分红原则。,49%分红股注：100%原始股权,投资方,创始人23% 一票否决权,行政管理团队15%,管理者19%,运营策划团队8%,管理者19%,市场开发团队5%,40二十、股份配股初步方案经营方经营团队51%分红股 49%,41,二十一、股权退出方案,1、选择自由退出可以溢价转让股东权益。2、5%股份以上进入董事会，参与决策和战略。3、重大决策由董事会决议。,41二十一、股权退出方案1、选择自由退出可以溢价转让股东权益,42,二十二、商业价值体现,桂林山水文化的延续传承通过顺大佬桂林米粉宴和桂林方便米粉，把最美山水展现到全球！倡导安全、绿色、健康方便快捷食品 为更多消费者提供便利

18、,42二十二、商业价值体现 桂林山水文化的延续传承,43,二十二、商业价值体现,缔造桂林米粉新传奇，布局全球市场！改变桂林米粉低端印象，让桂林米粉形象与山水同美。让每年4000万游客，品尝到真正桂林的味道通过顺大佬米粉宴，让游客品尝高品质桂林米粉，也可以带回家！,43二十二、商业价值体现,44,二十二、商业价值体现,免费传授特色桂林米粉宴技术，布局全球市场！颠覆高价学习米粉技术的新模式，培养更多经营、管理、餐饮类人才并让更多人才成为直营店的店主，助力更多就业和创业。助力中国快消型餐饮，力争成为全球快消餐饮典范KFC与麦当劳几乎席卷中国财富，安全、干净、山水文化的顺大佬餐饮力争逆转国际市场对中国假冒伪劣的印象！力争成为全球快消餐饮典范！,44二十二、商业价值体现 免费传授特色桂林米粉宴技术，布局全,全球首创：桂林米粉宴 立足桂林，放眼全球，打造全球一流米粉餐饮连锁 一起引领桂林米粉遍布全球市场一起争创百亿市场,