第5将：K326品种烟叶成熟采收和烘烤技术ppt课件.ppt

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1、K326品种烟叶成熟采收和烘烤技术,云南省烟草公司烟叶处云南省烟草农业科学研究院,一、烤前准备二、鲜烟叶成熟采收三、分类编烟与排队装炉四、烘烤技术五、烤坏烟叶图展,主要内容,一、烤前准备,1、烤房准备 密集烤房：5亩/层左右；功能化烤房：2亩/层左右。2、燃煤和燃油 烘烤1kg干烟叶需要标准燃煤2.5kg左右；燃油按每台发电机工作2小时所的燃油量准备。3、烟竿、麻绳 编烟竿、编绳各200根/层或需要烟夹120个/层；至少配备2套/座。4、火钩、火叉要备全；还要备有纱布条、石绵条或机械维修所需的螺丝、螺帽等物件。,（一）备足烤房与物资,标准普通烤房,热风循环烤房,功能化改造烤房,标准化烤房类型,

2、密集烤房,控制仪,主机,装烟室,主机,另外还有循环风机、助热风机、传感器等,烟叶烘烤前需要对烤房的控制器、循环风机、排湿设备、助燃风机、火炉、烤房墙体、传感装置、档烟梁、电源线、发电机等硬件设备进行全面细致的检查与保养，同时烧火试烤，检测烤房运行情况，如发现不能正常工作的设备，需要及时进行修善，为烘烤工作顺利开展提供充好的硬件保障。,一、烤前准备,（二）烤房的检修、测试,火管阻塞,二、烤烟k326烟叶成熟采收,优良的烤烟K326田间烟叶在大田移栽后70天左右进行成熟采收阶段。 成熟特性：主要表现烟叶的耐成熟性和耐养性中等，烟叶成熟时在焑株上表现为中下部叶逐层成熟落黄、上部4-6片相对集中成熟落

3、黄，成熟烟叶的外观特征明显。,（一）烟叶成熟特性,烤烟K326烟叶成熟的外观特征：色黄毛少，面突筋白。各部位成熟烟叶具体表现如下： 下部：叶色绿黄，叶面2/3茸毛基本脱落，支脉绿白。 中部：叶色浅黄，叶面2/3茸毛大部分脱落，支脉变白，主脉绿白。黄绿相间斑驳明显，叶正面有成熟斑。 上部：叶面呈淡黄，叶面2/3茸毛脱落，主脉、支脉变白，叶正面的绿黄相间斑驳、成熟斑明显，枯尖焦边突出。,二、烤烟k326烟叶成熟采收,（二）烟叶成熟的主要外观特征,生理成熟（尚熟）,工艺成熟（适熟）,K326品种田间成熟烟叶,1、准确把握采收时机 烤烟K326烟叶的叶色一般为淡绿色，当烟叶表现出成熟特征时，必须及时进

4、行采收烘烤，才能确保提高烟叶质量。一般下部烟叶出现落黄（绿黄），茸毛变少，支脉绿白；中部烟叶表现浅黄，茸毛大部分脱净，主脉绿白；上部烟叶出现淡黄斑，主脉变白，成熟斑明显，说明烟叶已经成熟，可进行采收烘烤。采收时一般选择在上午或阴天，便于识别烟叶成熟度。保持烟叶水分含量和利于烟叶充分变黄。,（三）烟叶采收,二、烤烟k326烟叶成熟采收,各部位成熟叶,下部叶,中部叶,上部叶,2、采收原则 采收烤烟K326烟叶时，应坚持下部叶适熟抢采（23片/株），中部叶适熟稳采（2片/株左右），上部（46片/株）充分成熟后一次性采收的原则，才能更好地提高黄烟率，确保烟叶烤烟质量。,（三）烟叶采收,二、烤烟k326

5、烟叶成熟采收,3、采收要求 计划采收：在采收烟叶前要求对所栽种的烟田（地）进行烟叶成熟预测，评估采收数量、鲜烟叶质量。 统一采收标准：各部位成熟特性略高云烟87、云烟85一个档次； 分类采收：先将田烟、地烟、长势好坏、成熟度高低、病虫害为害轻重等进行分类。采烟时做到地不漏块、块不漏沟、沟不漏株、株不漏叶，不采生； 采收的烟叶要求叶基叠叶基，整齐一致，防止损伤烟叶； 集中处理无烘烤价值的老黄叶、重病叶，保持田间卫生。,（三）烟叶采收,二、烤烟k326烟叶成熟采收,4、运输K326烟叶 归类运输：同质鲜烟叶归类，确保堆内鲜烟质量相似； 分类堆放：分类堆放，提高分类编烟工效； 严防日晒：用遮阳网或其

6、它遮阳材料，对烟叶进行遮阳，防止烟叶被日灼伤害。抱烟、堆烟的过程做到轻拿、轻放，严禁过分挤压，造成机械损伤烟叶。烟叶堆放高度一般以50-60cm为宜，最高不超过100cm。,（三）烟叶采收,三、烤烟k326烟叶成熟采收,三、分类编烟与排队装炉,（一）分类编烟或夹烟 按分类堆放的烟叶质量，依次从大类烟叶到小类烟叶的次序进行编烟或夹烟。注意检出相似性不高的烟叶，优化处理没有烘烤价值的低次烟叶，防止编成杂花烟，降低竿类纯度。 编烟或夹烟时，做到以柄端对齐，编竿或夹内均匀，基部露出烟竿或烟夹34厘米为宜。烟竿编烟还要求叶背相靠，一对一对地编竿，烟绳拉紧，绳头结牢，防止掉叶。 编烟或夹烟密度要求合理:一

7、般1.35m长的烟竿，下部叶8090片/竿；中部叶100110片/竿；上部叶110130片/竿。竿重7-8kg/竿为宜。烟夹以15-18kg/每夹为宜。分类堆放，防止堆放混杂，影响装烟进度。,同质同竿,1、不同烤烟的适宜装烟量 一般每座密集烤房装400-600竿（5吨左右），功能化烤房装260-300竿，标准化烤房装烟110 -130竿为宜。 2、统计实际编烟 装烟前要精确统计出各类型烟叶的竿数或夹数。,三、分类编烟与排队装炉,（二）排序装烟,3、排序装烟 根据烤房内出现“高温低湿、低温高湿、中温中湿”的温湿分布规律，按照“高温低湿装烤成熟度好或不耐烤烟，低温高湿装烤成熟差或耐烤的烟叶，中温中

8、湿装烤成熟适宜或耐烤性一般的烟叶”和“上下层同竿或同夹，分布均匀”的原则，将编好或夹好的烟叶分类型依次装炉。 装炉要求做到同层均匀，装满装严，不留空档，当天采烟当天入炉烘烤，不烤隔夜烟。,三、分类编烟与排队装炉,（二）排序装烟,堆放过夜的鲜烟,烤后过夜的烟叶,装烟过密,编装得当,装炉失当,装烟不满,烤烟k326烟叶烘烤过程中烟叶变黄速度中等，下部叶片近通身变黄，中上部叶叶尖叶缘先黄，叶脉变黄明显慢于叶肉。失水速度、耐烤性、易烤性中等，下部叶易枯，上部叶易挂灰。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,（一）烤烟K326烟叶烘烤特性,变黄、凋萎阶段的叶片,1、基本原则： 四看四定：即看鲜烟叶质量，定烘烤方

9、案；看设定温度值，定烧火大小；看烤房内湿度大小，定湿球温度值多少；看烟叶变化情况，定烘烤时间长短。 四严四灵活：对烟叶在烘烤过程中的变化特征要求要严，温湿度的调整要灵活；控制温度要严，烧火大小要灵活；控制湿度要严，排湿多少要灵活；控制烟叶变化程度要严，时间长短要灵活。,（二）烘烤K326品种烟叶的原则,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,“低温低湿、慢升慢排、三高三不低” 原则 低温低湿：叶肉变黄干球温度40 （33 ），湿球温度36，干湿差2-6 。 慢升慢排：要求升温速度要慢，排湿量要缓排，才能减少或杜绝烟叶挂灰的产生。 三高三不低：要使支脉变黄的干球温度要高过44 ，湿球温度不低35，主要定色

10、期的干球温度要高过50，湿球温度不得低于37，否则烟叶香气量不足。干筋期干球温度要高于60（不超70），温球温度不得不低38。减小烟叶正反色差。,（二）烘烤K326品种烟叶的原则,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,（三）烘烤烤烟k326烟叶的具体方法,1、标准化烤房（功能化）烘烤方法,2、密集烤房烘烤方法,1、变黄期 1.1烘烤的要领 烤烟k326烟叶在变黄期的烘烤目标：变黄发软。烘烤把握要领：“小火慢烤，微排控水，稳湿慢温，调湿促黄” 。 1.2操作方法 变黄初期：此期的主要烘烤任务是使全炉烟叶受热出汗，采取的方法是小火焖炉，即装烟后，关闭门、窗和进风洞后，及时点火

11、进入烘烤。点火后用8-10小时将干球温度从自然温度缓慢升高到33-36，并保持不排湿的条件下，稳温5-10小时，促使烟叶受热出汗，叶尖开始1-8cm。,（四）烘烤操作要领与方法,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,1.2操作方法 烘烤中期（主要变黄阶段）：该阶段的主要烘烤任务是烟叶失水促黄，采取的方法是稳温微排慢烤。具体操作是烧小火，以每小时升温1，将干球温度从33-36升到时38-40，并在升温的过程中，逐渐开大排湿窗和进风门，调整湿球温度在35左右，使烟叶稳定12-24小时，烤致烟叶发软变黄。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,1、变黄期,变黄末期：此期为变黄期的补充期，主要烘烤任务是解决变黄过程中

12、由于烟叶失水不足，发软不充分，叶片基部变黄不达标的问题。采取的方法：稳湿增温，排湿变黄。具体操作：增大排湿量，适当高大烧力，稳定湿球温度35-36，以每小时0.7将干球温度由38-40升到时41-43，稳定温度8-12小时左右，使烟叶在失水发软的过程中变黄。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,1、变黄期,1.2操作方法,1.3变黄期的主要注意事项 烧火要小而忍，不得烧猛火或不烧火；排湿要适当，保持烟叶细胞具有生命力为参考依据；要以大类烟叶为主要烘烤观察对象，兼顾其它小类烟叶的变化情况，确定确定排湿转火时机；勤查烤房的墙体、火路的密封性，防止水份发、煤气遗漏现象发生。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,

13、1、变黄期,变黄中期,变黄末期的叶片,2、凋萎阶段,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,（四）烘烤操作要领与方法,2.1烘烤目标：烟叶半干全黄。 2.2 操作要领：慢增温快排湿。 2.3操作方法：逐渐增大排湿面积和火力，将排湿量增大到与湿球温度达到36-37相应，干球温度以每小时升温0.7-0.5升到46-47，稳定干、湿球温度12-18小时，使低温区烟叶全黄发软，高温区烟叶半干。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,2、凋萎阶段,2.4注意事项：添煤要适量，烧火要勤快，严防掉温或猛升温；排湿的多少要与湿球温度相稳合。湿球温度的控制要把握“一个不高，一个不低”的原则，即最高不得超过38，最低不低于35，才

14、能实现烟叶快速失水，为烟叶定色作好充分准备；观察烟叶变化要全面细致，稳温控湿要与烟叶变化相配；控制设备要工作正常，燃油要准备充足。,正常凋萎,3、定色阶段,3.1主要目标任务：使变黄后的烟叶干燥定色。 3.2操作要领：稳温排湿定色，延时干燥促香。以最大的排湿量和最强大的火力，使烟叶在最短的时间内快速干燥定色。 3.3操作方法体：加大燃煤使用量，控制好升温速度，以每小时升温0.5，逐渐使干球温度由46-47升到55-57，并在升温的过程中，逐渐增进风排湿面积到时最大，使湿球温度由36-37，缓慢调整到37-39，稳定这一干湿球温度组合，烘烤24-36小时，使全炉烟叶叶内烤干。这样做才有利于提高烟

15、叶香气，并能有效缩短干筋期的烘烤时间。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,3.4注意事项：烧火控温要求用大块煤，防止控温不稳；升温时如果在进风排湿面积最大时，还出现湿球温度达到39时，严禁升温，此时烟叶需要稳温排湿，等到湿球温度降低到38时，才能再次升温；此阶段烘烤时间如果用到最大时，但烤房内低温区烟叶的叶肉未干燥到2/3时，仍需要延长烘烤时间；保证燃煤、燃油充足；注意机械设备要求运行正常。,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,3、定色阶段,相对正常定色,4、干筋阶段,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,4.1烘烤目标：全炉烟叶主脉干燥，降低烟叶香气损失。 4.2操作要领：高温干燥，少排保香。 4.3具体操作

16、方法：逐渐减小进风排湿面积，使湿球温度缓慢调整到时39-40，减弱火力，使干球温度以每小时1-1.5的升温速度，干球温度由55-57，逐渐升高到66-67，稳定干湿球温度，烘烤到时低温区仅剩少部份烟叶主脉2cm左右未干燥时，停止加煤，微开进风排湿窗，结束烟叶烘烤。,4.4注意事项：升温的过程中，低温区烟叶叶肉未全干时，干燥温度不得超过60；烧火控温要稳，注意不能长进间掉温或使干球温度超过70；湿球温度不低于39时，进风排湿面积不得减小，应保持定色阶段的排湿量；在减少进风排湿面积时，要观察湿球温度不得超过41；勤检火道，严防火灾；检察烤房烟叶，及时处理掉竿、掉，提升烘烤质量。,四、烤烟K326烟

17、叶烘烤技术,4、干筋阶段,正常干筋,1、烧火技巧 1.1烧火原则：添煤少而勤，掏碴适中保火种，小火能保，中火能稳，大火能上。 1.2烧火方法：看指导温度烧偏心火最为恰当。做到小火烧碎煤，中火烧混合煤，大火烧块煤；烤房不排湿或微排湿时，烧小火不露头，小排湿时，烧小火露头而不旺，中排湿阶段，烧中火旺而稳，大排湿阶段时，烧大火力强而足。外界气温低高时，减煤降火势，气温偏低时，增煤提火力。,（五）烧火、排湿技巧,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,2、排湿技巧 2.1排湿原则：“五看五排一交替”即看烟排，看量排，看水排，看天排、看温排，手动排湿与自动排湿交替应用。 2.2排湿技巧：调节进风排湿窗的大小与稳定

18、时间，做到匀而稳，准而精。湿球温度调控空间1，增减幅度0.5。做到小火期小排湿，中火期中排温，大火期大排温，不烧火不排温。装烤烟叶含量高、装烟密度大的烤房，湿球温度要求偏低，反之则高。当干球温度达到38时，必排湿，48时，要大排湿；夜间或阴天进风排湿面积要小，晴天或白天进风排湿面积要大；变黄、干筋期采用自动排湿，凋萎、定色期采用手动排湿。,（五）烧火、排湿技巧,四、烤烟K326烟叶烘烤技术,火管漏烟,五、烤坏烟图展,定色期停电时间长烤坏烟叶,依赖自控与专家曲线烤坏烟叶,硬变黄烟叶,低温高湿,烧懒火,快升温,变黄中期水分不足烤青,凋萎偏晚,高温凋萎,定色期湿度忽高忽低,定色期湿度偏低,高湿干筋,谢谢！,恳请批评指正！,