转基因食品安全ppt课件.ppt

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1、,成员：,转基因食品安全,1.转基因食品概述转基因食品的定义及分类转基因食品的利弊2.市场现状与发展国外转基因食品的市场及发展中国转基因食品的市场及发展3.转基因产业特点理论技术市场需求政策、投入回报率及风险,目录,4.困扰难题及解决战略转基因食品的安全性争议转基因食品的安全性评价人们对于转基因食品的观念转基因技术发展困境5.机遇及战略发展重点发展策略转基因发展机遇与挑战发展的重点问题,目录,1.转基因食品概述,转基因食品（Genetically Modified Food，GMF）是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和

2、转基因微生物食品。旨在改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。,1.1转基因食品的定义及分类,主要有番茄、马铃暮、甜菜、黄瓜、油菜、大豆、玉米、小麦、水稻、花生、苹果、葡萄、甜橙等,1.1.1植物性转基因食品,7,抗盐转基因番茄美国科学家曾培育出一种口味与普通番茄相同的转基因番茄，其特别之处是能在含盐量较高的土壤中生长。他们从一种与卷心菜有亲缘关系的植物中提取出抗盐基因，然后将该基因注入番茄

3、中。用这种办法培育出的转基因番茄能够在含盐量为正常情况50倍的土壤中存活。抗干旱转基因番茄美国康涅狄格大学的一个研究小组将拟南芥的一个名为AVP1的基因插入番茄内，培育出能高度抗旱的转基因番茄植株。该转基因番茄不仅在干旱期的生长状况远好于普通植株，在干旱期结束后的恢复中，生长速度也比普通番茄快两倍。并且，转基因番茄植株结出的果实在成分上与普通番茄没有明显区别。,转基因番茄,双抗转基因番茄美国俄克拉何马州农业研究所的科学家发现将来自人或蠕虫的特定基因嵌入番茄植株内，就能生长出耐这种寄生菌的番茄，让黄瓜花叶病病毒（CMV）成为无害病毒，且基因改造后的番茄也比自然生长的番茄有更好的抗低温气候特性。番

4、茄红素增加3.5倍的生物技术新品种美国印第安那州的帕丹尤大学与农业部农业研究局的科研工作者们最近培育出一种含抗氧化物质番茄红素-比老品种高3.5倍，被确认为有抗癌作用和保健功能的新品种番茄。这种番茄新品种是通过将酵母菌的遗传基因引入到番茄的DNA中后取得的，酵母菌的基因在这里起到刺激产生番茄红素的作用。,转基因番茄,主要有鸡、鱼、牛、羊等,1.1.2动物性转基因食品,10,提高牛的抗病能力2004 年，日美联手利用基因工程手段培育出对疯牛病 ( 牛海绵状脑病，BSE) 具有免疫力的牛。2005 年，科学家将编码溶葡萄糖球菌酶的基因转入奶牛基因组中获得转基因牛，已证明其乳腺中表达的溶葡萄球酶可以

5、有效预防由葡萄球菌引起的乳房炎。提高牛的肉奶产量、改善奶品质1990 年 12 月，荷兰 Pharming 公司用酪蛋白启动子与人乳铁蛋白 (hLF) 的 cDNA 构建了转基因载体，通过显微注射法获得了世界上第一头名为 Herman 的转基因公牛。20022006 年，中国农业大学李宁教授及其科研团队利用转基因体细胞可控技术，获得了转基因克隆奶牛 49 头，存活 29 头。同时在改善牛的生长、肉质等性状也有一些重要进展,转基因牛,生长速度快，体型大中科院水生生物研究所鱼类转基因工程组的科学家们，在朱作言院士的领导下，将草鱼的生长激素基因注入鲤鱼的受精卵，培育出一种带有草鱼生长激素基因的转基因

6、鲤鱼F1代和另一种具有草鱼生长激素基因的转基因三倍体鲤鱼“吉鲤”。鱼类是研究转基因动物的良好材料，由于1尾雌鱼能提供成千上万个卵，卵的体积也很大，且它们在体外受精和体外发育，胚胎操作较哺乳类简单。因此，继朱作言等获得第一批转基因鱼以来，世界上已有几十个实验室先后开展了这方面的研究，并取得了相当大的成就。转基因鱼是目前国内外获得的最成功的转基因动物之一。,转基因鱼,微生物是转基因最常用的转化材料，容易培育，应用广泛。用于生产奶酪生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。用于疾病的治疗转基因微生物

7、被用来生产蛋白质胰岛素来治疗糖尿病 。类似的还被用来制造凝血因子治疗血友病 ，和人生长激素的治疗侏儒症的各种形式。,1.1.3微生物转基因食品,1.2转基因食品的利弊,可增加作物产量、降低生产成本、增强作物抗虫害、抗病毒等的能力通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高。提高农产品耐贮性转基因食品美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰

8、老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。,1.2.1转基因食品的优点,摆脱四季供应转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。 打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动

9、物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。,1.2.1转基因食品的优点,缩短育种开发的时间过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。,1.2.1转基因食品的优点,毒性问题据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，

10、会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。但是到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒过敏反应 。过敏反应对于一种食物过敏的人有时还会对另一种种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。,1.2.2对转基因食品的质疑,营养问题 有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。对抗生素的

11、抵抗把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。,1.2.2对转基因食品的质疑,威胁环境 大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。,1.2.2对转基因食品的质疑,2.市场现状与发展,美国美国是转基因技术的研发大国，也是转基因食品生产大国，据不完全统计，美国国内生产

12、和销售的转基因大豆玉米番茄番木瓜等转基因食品超过了3000个品种和品牌，更有专业人士估计，美国市场上的食品，70%含有转基因成分，可以说，美国是吃转基因食品种类最多时间最长的国家。,2.1国外转基因食品的市场及发展,日本日本的食品市场具有产品差异大和质量标准高的特性。当转基因食品逐渐参与国际食品市场的时候，日本就开始显示出其对于这项新技术的敏感反应，刚开始，各日本食品市场参与者包括食品公司、政府和消费者对转基因食品持消极态度，日本政府和日本食品加工业指出应当慎重考虑转基因食品的商业化，因为这种产品可能会对市场有不利影响，而日本的消费者所关心的可能是外国政府关于转基因食品的规则和转基因食品对健康

13、的长期不确定影响，他们对转基因食品态度的变化将会对转基因食品生产者，经销商和贸易商产生较大影响和诱导作用。,2.1国外转基因食品的市场及发展,欧盟欧盟对GMOs食品在投放市场之前采取严格的授权程序在投放市场之后进行监督管理，确保了GMOs在每一阶段的安全管理。根据政盟法规(EC)18292003的规定。含有GMOs的食品或者由GMOs生产的食品在投放市场之前。首先应经过严格的授权审批程序。申请者应向管理局提交关于GMOs的基本情况、生产和加工方法的信息、与传统食品对照的信息同时还应提交关于GMOs安全性的基础研究，包括满足关于生物多样性的卡塔赫纳公约的相关信息，表明食品不会引起伦理或者区域性的

14、理由充分的证明以对转化事件的抽样检测方法。对于转基因的环境释放风险评估按照指令2001/18/EC的要求进行。欧盟对于转基因食品投放市场后实施严格的监督，确保只有经过授权的产品才投放市场，并规定授权应每10年更新复审一次。,2.1国外转基因食品的市场及发展,全球截止2010年底，全球已有24种植物的转基因通过了安全性评估，批准用于商业化种植或使用，这些植物包括棉花、玉米、大豆、白菜型油菜、欧洲型油菜、番木瓜、水稻、小麦、马铃薯、番茄、甜菜、玫瑰、矮牵牛、甜椒、烟草、亚麻、香石竹、菊苣、杨树、李子、西葫芦、甜瓜等。,2.1国外转基因食品的市场及发展,国外转基因食品的市场走势转基因食品出现的时间还

15、比较短。其潜在影响可能需要相当长的时间才能显现出来。现代的科学技术、知识还无法确定其安全性，导致世界各国针对转基因食品的管理采取了不同的法律和管理模式，转基因食品的溯源性一直是其中的关注焦点，从国际发展趋势分析，溯源管理主要通过转基因食品投放市场之前的授权、上市后的监督和标签实现。,2.1国外转基因食品的市场及发展,转基因食品的国内市场潜力我国已经把发展生物技术作为国家中长期发展的战略重点来抓并把转基因生物安全管理作为保障生物技术产业发展。维护生物安全和人类健康安全的重要措施来抓。作为食品安全管理体系最为完善和法制化程度最高的国家，欧盟率先建立了转基因食品溯源管理体系。按照“从农田到餐桌”的管

16、理理念溯源管理涵盖了转基因食品投放市场之前的授权和上市后的监督、转基因食品的标签管理、唯一标识系统等方面。强调相关操作者的责任和信息的传递是转基因食品溯源管理的核心，也是这一制度得以实现的基础。,2.2中国转基因食品的市场及发展,2001年，国务院令第304号颁布的农业转基因生物安全管理条例建立了一整套安全评价、生产许可、加工许可、经营许可、产品标识和进口安全审批制度，构建了国家农业转基因生物安全委员会、检测机构等技术支撑体系对于保障生物安全起到了积极的作用。同时配套实施了农业转基因生物安全评价管理办法农业转基因生物进口安全管理办法和农业转基因生物标识管理办法三项规定。,2.2中国转基因食品的

17、市场及发展,受到21世纪人口膨胀压力等因素的驱动，生物技术、特别是转基因作物将成为解决21世纪粮食危机的重要措施之一，生物技术产业也将成为全球经济的支柱产业之一。在此诱惑下，各国纷纷加大了对这一领域的研发。我国也不例外。我国近年来在转基因作物研发和产业化方面的政策取向不明。一方面，我国政府加大了对转基因作物的研发以及植物基因组研究的投入。另一方面，我国自1999年以来基本上没有批准新的转基因作物的商品化生产，而已批准商品化生产的转基因植物中，却鲜有粮食作物。,2.2中国转基因食品的市场及发展,可以说，我国的转基因作物还是有了很大的发展。2006年，中国有680万小型农户种植了350万公顷的抗虫

18、棉，占到全国棉花种植总面积的66。除了在棉花种植中应用生物技术外，中国的安委会还在2006年建议批准了抗环斑病毒的转基因番木瓜。而在水稻上，詹姆斯透露：“中国正在考虑批准转基因水稻的种植，而且有望在颁发了生物安全证书，并获得品种审定、种子生产经营许可证后，转基因水稻的种植也将通过审批。”,2.2中国转基因食品的市场及发展,3.转基因产业特点,理论技术转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。常用的方法和工具包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。发展过程转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑

19、马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。1974年，波兰遗传学家斯吉巴尔斯基（Waclaw Szybalski）称基因重组技术为合成生物学概念。1978年，诺贝尔生理奖颁给发现DNA限制酶的纳森斯（Daniel Nathans）、亚伯（Werner Arber）与史密斯（Hamilton Smith）。限制酶带领我们进入合成生物学的新时代。2000年国际上重新提出合成生物学概念，并定义为基于系统生物学原理的基因工程与转基因技术。21世纪的转基因技术将走向转基因系统生物技术。,3.1理论技术,转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合

20、成技术、基因调控网络的人工设计发展植物转基因技术动物转基因技术微生物转基因技术,3.1理论技术,遗传转化的方法按其是否需要通过组织培养、再生植株可分成两大类第一类需要通过组织培养再生植株，常用的方法有农杆菌介导转化法、基因枪法。另一类方法不需要通过组织培养，目前比较成熟的主要有花粉管通道法，花粉管通道法是中国科学家提出的。,3.1.1植物转基因技术,农杆菌介导转化农杆菌是普遍存在于土壤中的一种革兰氏阴性细菌，它能在自然条件下趋化性地感染大多数双子叶植物的受伤部位，并诱导产生冠瘿瘤或发状根。根癌农杆菌和发根农杆菌中细胞中分别含有Ti质粒和Ri质粒，其上有一段T-DNA，农杆菌通过侵染植物伤口进入

21、细胞后，可将T-DNA插入到植物基因组中。因此，农杆菌是一种天然的植物遗传转化体系。人们将目的基因插入到经过改造的T-DNA区，借助农杆菌的感染实现外源基因向植物细胞的转移与整合，然后通过细胞和组织培养技术，再生出转基因植株。农杆菌介导法起初只被用于双子叶植物中，自从技术瓶颈被打破之后，农杆菌介导转化在单子叶植物中也得到了广泛应用，其中水稻已经被当作模式植物进行研究。,3.1.1植物转基因技术,基因枪法利用火药爆炸或高压气体加速（这一加速设备被称为基因枪），将包裹了带目的基因的DNA溶液的高速微弹直接送入完整的植物组织和细胞中，然后通过细胞和组织培养技术，再生出植株，选出其中转基因阳性植株即为

22、转基因植株。与农杆菌转化相比，基因枪法转化的一个主要优点是不受受体植物范围的限制。而且其载体质粒的构建也相对简单，因此也是目前转基因研究中应用较为广泛的一种方法。,3.1.1植物转基因技术,花粉管通道法在授粉后向子房注射含目的基因的DNA溶液，利用植物在开花、受精过程中形成的花粉管通道，将外源DNA导入受精卵细胞，并进一步地被整合到受体细胞的基因组中，随着受精卵的发育而成为带转基因的新个体。该方法于80年代初期由中国学者周光宇提出，中国目前推广面积最大的转基因抗虫棉就是用花粉管通道法培育出来的。该法的最大优点是不依赖组织培养人工再生植株，技术简单，不需要装备精良的实验室，常规育种工作者易于掌握

23、。,3.1.1植物转基因技术,核显微注射法核显微注射法是动物转基因技术中最常用的方法。它是在显微镜下将外源基因注射到受精卵细胞的原核内，注射的外源基因与胚胎基因组融合，然后进行体外培养，最后移植到受体母畜子宫内发育，这样分娩的动物体内的每一个细胞都含有新的DNA片段。这种方法的缺点是效率低、位置效应(外源基因插入位点随机性)造成的表达结果的不确定性、动物利用率低等，在反刍动物还存在着繁殖周期长，有较强的时间限制、需要大量的供体和受体动物等特点。,3.1.2动物转基因技术,核显微注射法详细步骤：在显微镜下，用一根极细的玻璃针（直径1-2微米）直接将DNA注射到胚胎的细胞核内，再把注射过DNA的胚

24、胎移植到动物体内，使之发育成正常的幼仔。用这种方法生产的动物约有十分之一是整合外源基因的转基因动物。,3.1.2动物转基因技术,精子介导法精子介导的基因转移是把精子作适当处理后，使其具有携带外源基因的能力。然后，用携带有外源基因的精子给发情母畜授精。在母畜所生的后代中，就有一定比例的动物是整合外源基因的转基因动物。同显微注射方法相比，精子介导的基因转移有两个优点：首先是它的成本很低，只有显微注射法成本的1/10。其次，由于它不涉及对动物进行处理，因此，可以用生产牛群或羊群进行实验，以保证每次实验都能够获得成功。,3.1.2动物转基因技术,核移植转基因法体细胞核移植是近年来新出现的一种转基因技术

25、。该方法是先把外源基因与供体细胞在培养基中培养，使外源基因整合到供体细胞上，筛选获得带转基因的细胞。然后将供体细胞细胞核移植到受体细胞去核卵母细胞，构成重建胚，再把其移植到假孕母体，待其妊娠、分娩，便可得到转基因的克隆动物。,3.1.2动物转基因技术,微生物的转基因技术主要是将外源DNA构建在质粒载体上，再利用人工转化的方法将质粒转入微生物细胞中，再通过同源重组（或非同源重组）进行基因的单交换或双交换，将外源的目的基因整合入微生物细胞的基因组中，并完成表达。外源基因也可不进行整合，直接在能够自我复制的质粒载体上进行功能的表达。常见的人工转化方法： 化学转化（ chemical transfor

26、mation ） 电转化 （ electro -transformation ） 基因枪 （ biolistic transformation ）,3.1.3微生物转基因技术,以转基因食用油为例 （经济学(季刊) 第7卷第3期2008年4月 转基因食品、消费者购买行为与市场份额）消费者对转基因食用油的认知水平本研究的被访者中52.16%的人听说过转基因油, 其中16.17%的人经常听说, 35.19%的人偶尔听说。消费者是否听说过转基因油在很大程度上受到被调查者特征的影响。54.17%的男性听说过转基因油, 比女性稍高。男性中经常听说的比例明显高于女性。总体来说, 青年人听说过转基因油的比例明

27、显较高, 中年人听说的比例略高于老年人。被调查人的受教育水平也显著地正向影响其是否听说过转基因油。,3.2市场需求,消费者听说转基因油的时间与对转基因油相对于非转基因油营养成分的看法显著的相关。随着听说时间的增加, 回答“不清楚”的比例不断下降。由“从未听说”到听说1年, 被访者对转基因油的营养成分持更积极评价的比例明显上升, 随后逐渐下降。此外, 随着听说时间的增加, 被访者对转基因食用油对于环境、人体健康的影响也表现出类似的规律。在购买者的特征因素方面, 男性相对女性而言较为显著地倾向于购买转基因油。年龄及其平方项都很显著, 表明青年人和老年人较中年人而言倾向于规避转基因油, 这可能是因为

28、青年人对信息更敏感, 也更容易受负面报道影响, 老年人对可能涉及健康问题的事物会表现得较为敏感。受教育程度越高越倾向于购买非转基因油。,3.2市场需求,在消费者的风险意识方面, 购买时关注转基因原料的消费者具有更强的安全意识, 比较显著地偏向于购买非转基因油。过去的一些研究也表明, 消费者对转基因食品的态度不只受当前利益的影响, 同时也是规避风险的一种反映。关注价格的消费者显著地倾向于购买转基因油，大城市消费者显著倾向于购买转基因油。消费者由购买超市转基因油转向非转基因油的影响因素分析我们已经分析了消费者特征如何影响其购买食用油的行为, 也知道只要从转基因油转向非转基因油的消费者人数净增加，转

29、基因油市场份额也表现出下降的趋势。,3.2市场需求,当前，在针对转基因食品安全问题上，存在着三种具有代表性的政策观念首先以美国为代表的对转基因食品采取宽松的政策其次欧盟相对较为严格的政策还有就是我国等一些国家在 对待转基因食品开发与消费方面保持着积极态度，实施政策较为灵活。针对转基因食品的开发与消费，我国先后出台了一系列政策，确保积极稳妥发展转基因技术,3.3政策、投入回报率及风险,投入回报率及风险转基因食品的研发，是一个高投入高风险高失败率同时也是高收益的过程。同其它的生物技术产业一样，在研发上都需要大量的资金能投入，却不能够有足够的相当的回报，这也使得转基因食品研发的风险很高。,3.3政策

30、、投入回报率及风险,转基因食品的生产，投入相对较小，且产量高，但是收益很小。以创世纪公司为例，目前使用创世纪转基因技术的抗虫棉面积占全国90以上。不过，占全国90以上的市场却利润只有1000多万。这是因为在创世纪的利润结构里，育种销售的利润占大头，转基因专利技术许可收费很难做到。同样一公斤转基因抗虫棉种子，孟山都在印度收20美元的专利费，在澳大利亚收取20到30澳元专利费，而在国内，创世纪收取1毛钱都很难。”,3.3政策、投入回报率及风险,4.困扰难题及解决战略,转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究

31、所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注转基因食品。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志自然刊登了美国康乃尔大学教授约翰罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚未有一些证据指出转基因食品潜在的危险。,4.1转基因食品的安全性争议,但是更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很

32、严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。转基因食品是安全的实例比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。,4.1转基因食品的安全性争议,转基因食物从1993年出现到现在仅10余年，并未经过长期的安全性试验，

33、还存在许多不确定因素基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，在基因食物进入人体后可能会影响抗生素对人体的药效，作物中的突变基因可能会导致新的疾病。转基因技术中的蛋白质转移可能会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏，分割重组后的新的蛋白质性状是否完全符合我们设想的需求有待考证。基因的人工提炼和添加，有可能增加和积聚食物中原有的微量毒素，不可预见的生物突变.甚至会使原来的毒素水平提高，或产生新的毒素。对于生态系统而言，转基因食品是对特定物种进行干预，人为使之在生存环境中获得竞争优势，这必将使自然生存法则时效性破坏，引起生态平衡的变化，且基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的

34、，其较化学或核污染严重，危害更是不可逆转。,4.1转基因食品的安全性争议,我们小组的选择我们选择偏向于支持转基因食品从现在的趋势来看，未来会有更多的转基因食品出现在我们的生活中。作为消费者，我们应当正确地去认识转基因食品，用科学的眼光去对待它。杜宇任何一种新事物，我们不能一味的否定，那无疑是会阻碍我们社会的前进步伐。而且目前那些报道转基因食品有害的文章，多数在人身上是没有的到验证的，然后转基因的种种好处却是我们现在能够看到的，所以我们支持转基因食品，也支持转基因技术更进一步的发展。,4.1转基因食品的安全性争议,目前转基因食品安全评价的方法主要有三种，我们将逐一分析和探讨结果评价法过程评价法结

35、果与过程评价法,4.2转基因食品的安全性评价,结果评价法转基因食品安全评价的结果评价法是建立在“实质等同性”原则的基础之上。1993年，联合国经济合作与发展组织(OECD)提出了食品安全性分析的原则“实质等同性”原则，即如果某个新食品或食品成分与现有的食品或食品成分大体等同，那么它们是同等安全的。OECD提出的“实质等同性”原则是新型食品安全分析的原则。在转基因食品安全评价上，美国和加拿大就是采用“实质等同性”原则来评价转基因食品的安全性。即强调转基因食品及成分是否与目前市场上销售的传统食品具有实质等同性，这是转基因食品及成分安全性评价最为实际的途径。美国没有专门针对转基因食品制定新的管理法规

36、，而主要是采用传统食品的管理法规对转基因食品进行管理。这些都反映了美国对转基因食品的基本理念，即转基因技术食品同传统的杂交技术和育种技术没有本质区别，它们只是传统技术和食品的延伸，转基因食品和传统食品一样安全。正是基于这种理念，美国在转基因食品安全评价方法上大胆采用“实质等同性”原则的结果评价法，反映了美国在转基因食品安全评价上采取一种宽松的管理模式。,4.2转基因食品的安全性评价,过程评价法过程评价法是对转基因食品的研究、发展、商业化以及销售和消费的全过程进行动态的全面检测和安全评估，主要包括实验室产品研究的严格的毒性、过敏性和抗性实验的安全评价，大田试验的环境影响的安全评估和生态评价，商业

37、化的环境监测与评估，消费者消费转基因食品的人体健康效用（包括短期效用和长期的累积效用）的安全评价。欧盟各国主要采用过程评价法对转基因食品的安全性进行评价。欧盟各国对转基因食品的基本理念是：从本质上讲，转基因技术和转基因食品同传统的杂交技术和育种技术有一定的差别；从作用机制和基因转移的范围来看，它们之间更是有重大区别。因此，我们不能简单地将转基因技术转基因食品看作传统技术和传统食品的自然延伸。毕竟，转基因食品作为一种全新的食品，与传统产品有许多不同之处。转基因技术可以完全打破生物界的物种屏障，可以将动物的基因转入到植物，将人的基因转入到其他生物体中。例如，我国科学家分别将人、牛、羊、草鱼的生长激

38、素基因转入鱼体内，培育出可以快速生长的转基因鲤鱼。在人类应用基因工程之前，这种基因之间的跨物种转移只能是神话，但转基因技术却将它变为现实。基于这种理念，欧盟各国对转基因食品的安全评价采取非常严格的过程评价方法。,4.2转基因食品的安全性评价,结果与过程评价法我国对转基因食品的安全评价是采用结果评价法和过程评价法相结合的原则，即将“实质等同性”原则和严格的毒性、过敏性和抗性实验，大田试验、商业化和消费的全过程的安全评价及其监控有机结合起来评价转基因食品的安全性，但更侧重于使用过程评价法评价转基因食品的安全性。我国转基因食品安全评价的方法是一种比较严格的评价方法，介于美国的宽松评价和欧盟的严格评价

39、之间。,4.2转基因食品的安全性评价,我国消费者对转基因食品接受程度比发达国家的较高，可能与收入水平较低、中性或正面宣传较多、伦理道德方面的障碍较少、以及愿意接受新产品等文化因素有关。研究结果表明，尽管消费者从公众媒体中获得的关于转基因食品的信息不多，但是依然有超过23的消费者听说过转基因食品，这一比例略低于发达国家的水平。但是，与其他国家的消费者一样，我国消费者对转基因技术的知识有限。我国消费者对所调查的6种转基因食品的接受程度达到60左右，在转基因食品的价格与非转基因食品价格相同的情况下，消费者愿意购买转基因食品的比例达到65。如果转基因食品的价格降低10，则消费者愿意购买转基因食品的比例

40、将增加到74。,4.3人们对于转基因食品的观念,另外，在影响消费者对转基因食品态度的各种因素中，信息具有重要作用。调查结果显示，消费者对转基因技术了解越多，消费者就越愿意接受和购买转基因食品。这意味着，在目前消费者对转基因食品知识了解不多的情况下，媒体和政府可以通过为消费者提供相关科学的、客观的信息，提高消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿。相反，如果媒体对转基因食品的宣传多为负面宣传，则可能会较大幅度的降低消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿。,4.3人们对于转基因食品的观念,地球上的各种生物有规律地结合在一起，形成了一个复杂而稳定的自然生态系统。而人类创造出的转基因生物被引入自然环境中

41、，难免不会使整个生态系统的平衡性和稳定性受到一定的影响。据研究表明，转基因技术对自然生态环境的危害主要表现为：转基因生物可能会促使超级害虫、超级病毒、超级杂草的产生，从而给自然环境造成不良的影响。转基因生物可能会威胁到非标靶生物的生命安全，从而破坏自然环境中生物的多样性。在曾经引起世界性广泛关注的美洲帝王蝶事件中，当时的美国科学家就指出一种转基因玉米的花粉能毒死美洲帝王蝶的幼虫。“基因漂变”可能使自然界原本存在的基因库遭到破坏。转基因生物与非转基因生物之间进行的基因交流，会使非转基因生物遭到转基因生物的污染，从而使基因库发生改变。例如，在玉米品种的发源地墨西哥曾发生过转基因玉米对野生和原生的玉

42、米种质造成“基因污染”的事件。其严重的后果就是导致了墨西哥野生玉米等位基因的丧失，从而破坏了野生玉米的遗传多样性。,4.4转基因技术发展困境,转基因技术的发展使得人们开始重视对于经过人工修饰的基因和生命的知识产权保护。发达国家的生物科技公司凭借资金和技术上的优势，控制和垄断了大部分的转基因技术和产品的知识产权。然而，转基因技术的知识产权垄断却导致了许多有失公平情况的出现：生物公司利用知识产权来防止农民预留作物种子以保证其经济利益，生物公司获取大量经济利益，而农民在传统农业生产中自留作物种子的权利却被剥夺。发达国家凭借对转基因技术专利权的控制和垄断在发展中国家获取大量的经济利益，而发展中国家却因

43、此背负了巨额的债务。所以，在国际政治交往中，发展中国家也不得不依附于发达国家，从而使发展中国家与发达国家之间的政治交往呈现出不平等之势。,4.4转基因技术发展困境,5.机遇及战略发展,各国在转基因作物发展策略问题上大致可分为四种“安全模式”“稳健模式”“危险模式”“超危险模式”,5.1发展策略,重用反食用转基因产品专家俄罗斯重用生物学家伊丽娜尔 马科娃，让其担任俄罗斯国家基因安全研究会副主席。不惧美国要挟，决不允许西方大型跨国公司将他国作为转基因产品的实验场坚信只要转基因产品无害性还未被证明，那世界各国所面临的风险就会增加，不育症、过敏症、慢性中毒，以及基因突变等疾病将随时可能会将人类逼向绝境

44、。成立国家严控转基因委员会，对转基因作物严防死守，决不让任何一个转基因品种流入经济领域,5.1.1 “安全模式”（俄罗斯模式）,集中国家生物科研力量，建立生物国防体系，抓紧研究基因和转基因技术这一点尤其值得中国借鉴,当前最需要的是迅速集中力量，研究已经在转基因大豆和转基因玉米中发现的“超显微病原体”，密切关注其危害，并尽快找出应对办法。要像对待核武器那样对待转基因作物近十年来国外敌对势力如何用非法手段偷走了不少中国人中的致命、残疾基因，偷偷地加入到运到中国的各种转基因产品中。包括类似美国转基因疫苗厂商在疫苗中加入很多未知转基因片段、注射进参加海湾战争士兵身上引发的“海湾战争综合症”这样的生物战

45、隐蔽武器。,5.1.1 “安全模式”（俄罗斯模式）,它既区别于俄罗斯的“安全模式”，也区别于美国的“危险模式”，是介于美俄两者之间的一种“折中模式”，其主要特点是转基因“谁主张谁食用，不主张者不强食”尊重不主张食用者的愿望，人民餐桌，人民自己作主尊重极少数主张食用转基因人的意愿，满足他们食用转基因食品的要求不搞在转基因食用上的强势集团自己不食用却要强逼他人食用的“双重标准”，防止出现和谐社会建设中迫使公众“强食”转基因食品的最黑暗的饮食伦理。,5.1.2“稳健模式”,严格控制转基因作物的生产规模在对转基因公平公开辩论的基础上，搞一次全民食用或不食用转基因的调查，特别是要根据方舟子等主张食用安全

46、者的需求，按需定产，划定转基因作物生产的专署地域，对其进行严格管控，严防基因与超显微病原体的污染和传播。要与主张食用者预先签订合同，按他们所购数量确定生产规模和产量，合同一经签订，便不得违约(因为转基因食品危害逐渐显现的特性,违约是很容易发生的)，以严防生产过剩，严防转基因作物的积压和浪费。,5.1.2“稳健模式”,即大面积推广某种转基因作物的种植美国后院已经起火其中包括美国迫于超级害虫、超级杂草及有关物种灭绝的现实压力，已经认账第一代转基因技术失败，尤其是美国科学家对超显微病原体的发现及美国人民风起云涌的抗议，使得美国国内对转基因的态度已经进入到一个逆转的临界点。美国人少地多，他们有足够的土

47、地能够满足美国人在转基因灾难爆发后不食用转基因食品中国在人与土地的比例上与美国正相反，是人多地少。一旦大面积种植转基因引发灾难，中国没有足够的剩余土地来满足人们不食用转基因食品的需要。,5.1.3“危险模式”（美国模式）,美国的基因技术比中国起步早、先进美国早就有包括“终结者战略”在内的“基因战略”，有较完善的“生物国防”。并且不排除美国早就做好了基因生物战的准备并已经开始实施。不排除他们向中国大规模推销转基因就是生物基因战的一部分。中国在这方面明显落后美国，不能不引起高度警惕。,5.1.3“危险模式”（美国模式）,其主要特征是主粮转基因。美国虽然推广了大豆、玉米等的转基因商业化种植，但他们生

48、产的这些自己很少食用，主要用于出口到包括中国在内的发展中国家，另外用做燃料和饲料。也就是超过美国“危险模式”的一种模式。美国人的主粮是小麦，美国没有批准小麦主粮的转基因商业化种植。中国如果放行包括水稻和小麦在内的转基因主粮商业化种植，那就超越了美国，创造了转基因方面的“超危险模式”。,5.1.4超危险模式,“安全模式，稳健模式，危险模式，超危险模式”， 四种模式，我们应该选择哪一种？比较合理的做法，是中国在转基因问题上能采取俄罗斯式的“安全模式”。但是,大家都注意到“转基因利益”集团是完全排斥俄罗斯式的“安全模式”的，他们已经利用谎言,把中国转基因推进到了美国式的“危险模式”，并试图向超过美国

49、“危险模式”的“超危险模式”过渡。按方舟子等主张者的需求，严格规范转基因主粮产量，所产出的转基因主粮由主张者等按事先签订的合同购买、食用。一旦主张者等食用转基因主粮出现重大问题，我们还有退路，最多也就是损失掉了行为可疑的主张者。,5.1.5中国的选择,机遇近十年来我国粮食总产量徘徊不前，人口增长、粮食生产与资源环境的矛盾日益加剧。以基因改良为主要目标的农业生物技术育种作为生命科学的前沿领域，正逐步成为解决粮食生产所面临问题之关键。经过二十多年的发展和积累，我国农业生物育种产业化的技术支撑条件完全成熟。建立起大规模开展水稻功能基因组研究的技术平台，其研究水平已处世界领先。,5.2转基因发展机遇与

50、挑战,我国在转基因作物研究取得了大量的新成果，开发出包括具有抗虫、抗病、抗逆、抗除草剂、耐旱、氮磷肥高效利用、产量提高、品质改良等性状的多种转基因材料 ；我国是世界上继美国之后，第二个自主研制成抗虫棉的国家。具有自主知识产权的转植酸酶基因玉米已经完成安全性评价，获得农业部颁发的安全生产许可证。我国已构建比较成熟的农作物生物育种技术平台，获得了大量自主知识产权基因，应用转基因、分子标记辅助选择等多种技术培育出大量作物新品种和新材料，拥有产业发展的核心知识产权，有助于促进我国农作物生物技术育种产业的进一步发展。,5.2转基因发展机遇与挑战,挑战：为了在激烈的国际竞争中占有一席之地并最终胜出，我们必