食品溯源解决方案ppt课件.ppt

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1、食品溯源解决方案,河北腾翔科技有限公司2018年1月,4,2,意义,总体建设方案,3,关键性技术,1,建设背景,5,关于腾翔,目录,产品质量安全溯源及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。,概 念,溯源系统的概念,可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品饲料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料

2、、加工食物 用动物；或者有意希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于年开始提出的。只有满足了 这个条件，在可能发生某种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个 人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，并加以纠正。,欧盟：,美国：,2002 年美国国会通过了“生物反恐法案”, 将食品安全提高到国家安全战略高度, 提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产品可追溯制度。,农产品安全追溯国际现状,选种,食品安全问题的本质原因是食

3、品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯,上架,流通,生产,食品安全问题存在于食品流通的各个环节,农民,消费者,政府部门,农业企业,追溯反馈,消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息,定期考核,系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节的绩效考核当中,责任到人,让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能够一一对应,全面感知,对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据,受益于,溯源系统的建设目标,4,2,意义,总体建设方案,3,关键性技术,1,建设背景,5,关于腾翔,目录,服务阶段质量可追溯产品可召回,销售阶段面向多渠道的网络营销直观农事现场的体验式营

4、销,系统考核生产阶段考核加工阶段考核物流阶段考核召回阶段考核,总体需求分析,基于“云计算和云服务”的运营支撑平台,种养殖环节蔬菜种植；畜禽养殖；水产养殖；花卉园艺；食用菌种植,加工环节蔬菜类；肉 类；水产类；家禽类；干货类；加工食品类,物流环节仓储物流环境管理；仓储管理；运输车辆管理,销售环节店铺销售；查询平台；网络销售,消费,加工运输,溯源系统,生产,总体建设内容,养猪场,牧羊地,牛栏,原产地,牛屠宰厂,羊屠宰厂,猪屠宰厂,屠宰厂,运输,销售,超市,肉市场,公众消费,个人消费,家庭消费,PC机,手机,菜地,菜市场,蔬菜包装,（1）肉类溯源管理系统业务流程,（1）肉类溯源管理系统系统结构,温度

5、传感器,CO2传感器,湿度传感器,氨气传感器,GPRS/CDMA模块,服务器集群,溯源查询,运输环境管控,蔬菜信息录入,长途运输,（2）蔬菜安全溯源管理系统业务流程,蔬菜生长环境监测,蔬菜运输环节监测,蔬菜溯源查询,蔬菜信息录入,蔬菜入库地点,蔬菜入库时间,蔬菜溯源查询,运输环境条件管控,执行人员,蔬菜出库时间,蔬菜出库地点,执行人员,蔬菜入库,蔬菜运输,蔬菜出库,运输环境视频监控,管理系统,溯源系统,蔬菜溯源查询,运输环境参数监控,统一接口管理,查询系统,RFID扫描,（2）蔬菜溯源功能结构,仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个仓储作业全过程。主要包括入库流程出库流程和库房管理等内容。

6、仓储业务作业全过程所包含的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、呆废商品处理、退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。,退 货,财务,入库,储存,出库,储存条件控制,储存期限管理,超期商品管理,盘点管理,核对出库单,检验质量,核对实物,核对订购单,核对送货单,和对实物,检验质量,验收,收货,不合格,（3）仓储管理流程,托盘安装电子标签,入库自动扫描,手持读写器对设备进行查找,出库自动扫描,全程监控预警管理,数据管理中心,货物最优秀化堆放控制,（3）仓储管理展示,数据库,视频监控,路线偏移报警,油耗监测,轨迹回放,路径规划,业务层,数据层,地图浏览缩放移动,视频展现

7、,车辆状态显示,定位轨迹回放,表油耗监测图,报表展现,详细业务处理,表现层,权限管理,报表管理,超速报警,即时定位,（4）物流配送管理系统功能架构,2022/11/20,17,可编辑,（4）物流配送管理系统架构,环境信息实时采集无线远程数据传输环境数据统计分析Web方式信息查看故障报警方式多样,全无线传输，安装简单便捷WebGIS图形展现统一平台操作,功能：,特点：,（5）产品流通管理系统功能,物联网运营支撑平台,CDMA网络,Web仓储物流环境管理系统,应用层,网络层,感知层,服务层,Internet,掌上仓储物流环境管理系统,（5）产品流通管理系统架构,综合利用温室内的环境信息采集系统、视

8、频监控系统、环境调节系统、温室管理系统以及信息展现系统等，将其建成生产与效果展示并存，互动体验与休闲消费并重的具有示范意义的温室。,智能农业效果展示系统,（6）监控展示中心,4,2,意义,总体建设方案,3,关键性技术,1,建设背景,5,关于腾翔,目录,数据存储和提取关键技术,利用区块链技术，溯源系统把产品的原材料，种植，采摘，运输，销售等个环节的信息记入数据链条上，通过哈希函数、椭圆曲线ECC非对称加密算法对食品数据加密保护和有效性验证，从而保证整个参与区块链的实体都能透明的看到其中每个环节信息，且食品信息不会被人为地篡改。,依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技术、GP

9、S定位技术、互联网技术与数据库技术，采用智能交易器，将各个节点有机的结合在一起，通过无线传感网络、3G网络、有线宽带网络与中央数据库相连接，对生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节的数据进行搜集，监控和追溯。,数据采集的关键技术,泛在信息感知、交互、处理、通信,分布式与协同性并存,嵌入式与微型化,无中心、自组织与自适应,以数据和服务为中心,多网融合的超大规模网络,物物连通人物连通,对用户的透明,追溯系统关键技术,农产品仓储管理关键技术,4,2,意义,总体建设方案,3,关键性技术,1,建设背景,5,关于腾翔,目录,食品安全追溯系统对于食品安全管理非常重要，这是缩小、降低食品安全问题影

10、响的最后防线，追溯就是追到根源。它主要作用就是在生产、运输、销售等环节发现问题后，能够通过分析、追踪找到引起问题的根源，并能够较为准确的将可能存有隐患的产品、半成品、原材料进行区分、隔离、处理，避免问题的继续扩大。 如果企业建立了食品安全追溯平台，会大大的提高食品生产者的安全责任意识，强化防范措施；打消消费者对食品安全的顾虑，促进消费，提升产品的市场竞争力；有利于消费者查询和维权；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，避免因个别产品的问题，波及全部产品的信誉；有利于促进食品流通体系的不断完善；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。,食品溯源的建设意义,4,2,意义,总体建设方案,3,关键性技术,1,建设背景,5,关于腾翔,目录,以技术研发为驱动力，以“腾翔”系列软硬件产品为核心，整合其他智能设备，打造场景化的居家养老、社区养老整体解决方案,定位,团队,腾翔科技拥有研发团队三十余人，具备软硬件产品独立设计、研发、实施及运营能力，80%团队成员拥有多年在北京、深圳等城市工作经验，并在互联网、智能设备、电子商务等领域拥有丰富的产品经验和技术积累,电话：400-789-9696,http:/,联系我们,谢 谢 ！,THANKS！,2022/11/20,34,可编辑,