阳光校本课中华小茶人课件.pptx
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1、中华小茶人,北雀路小学 覃XX老师,中华小茶人北雀路小学 覃XX老师,“茶”字的起源,最早见于我国的神农本草一书,它是世界上最古老的第一部药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年一公元前221年)的著作。 神农本草经中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。,“茶”字的起源,最早见于我国的神农本草一书,它,茶的起源,中国是茶的故乡,茶文化源远流长,我国茶圣一唐代陆羽于公元年左右写成了世界上最早的茶叶专著茶经,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽茶经推论,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的 。 资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀(我国西南地区
2、)。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。,茶的起源 中国是茶的故乡,茶文化源远流长,我国茶圣一,中国茶文化,开门七件事,柴米油盐酱醋茶 可见“茶”是人们生活中不可或缺的一部分。,中国茶文化开门七件事,柴米油盐酱醋茶,6、正值更年期的女性也不能用保温杯泡茶,避免营养成分流失。如果饮的是高级名茶,茶叶冲泡后,不可急于饮茶,应先观色察形,接着端杯闻香,再呷汤尝味。喝茶的时间最好在饭后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。中国是世界上最早发现和利用茶树的国家,大量的 资料和近代调查研究材料,都
3、证明了中国是茶树的原产地。毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的为生茶这时,客人可用右手除拇指外其余四指拼拢弯曲,轻轻敲打桌面,或微微点头,以表谢意。6、有助于美容护肤安化黑茶具有消食解腻、降脂减肥、清热解毒、利尿解乏、消滞去寒辟,改善便秘,增进食欲等保健功能,对缓解腹胀,止泻有明显效果另外,一般夏季温度较高,茶水不宜超过12小时。玫瑰花:滋润养颜,护肤美容, 活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能。,中国茶文化,茶叶的分类,蒸青绿茶 晒青绿茶绿茶 炒青绿茶 烘青绿茶白茶基本茶类 黄茶乌龙茶 红茶 黑茶花茶紧压茶 再加工茶类 萃取茶(速溶茶、罐装茶水等) 果味茶保健茶(减肥茶、杜仲茶等)含茶饮料(
4、茶可乐、茶汽水等),中国茶类之多是世界之最,众多的茶类归纳起来可分为基本茶类和再加工茶类两大类。,6、正值更年期的女性中国茶文化茶叶的分类,绿 茶,属于不发酵茶,绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。如:西湖龙井、碧螺春、遂川狗牯脑、黄山毛峰、太平猴魁。,绿 茶 属于不发酵茶,绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,黄山毛峰,庐山云雾,碧螺春,西湖龙井,太平猴魁,遂川狗牯脑,黄山毛峰庐山云雾碧螺春西湖龙井 太平猴魁遂川狗牯脑,西湖龙井,西湖龙井,西湖龙井,西湖龙井,洞庭碧螺春,洞庭碧螺春,洞庭碧螺春,洞庭碧螺春,黄山毛峰
5、,黄山毛峰,黄 茶,黄茶属于发酵茶类,制法和绿茶相似,不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。,茶汤纯黄透亮,焖黄制作方法,黄 茶 黄茶属于发酵茶类,制法和绿茶相似,不同点,君山银针 蒙顶黄芽,阳光校本课中华小茶人课件,白 茶,白茶是轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序,白茶可分为白芽茶和白叶茶。著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等,主销东南亚。,白 茶 白茶是轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。白,白毫银针,白牡丹,白毫银针白牡丹,青 茶,又名乌龙茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也
6、被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。,青 茶 又名乌龙茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。,醇厚甘鲜,岩韵花香,蜜韵纯爽,焦糖香、乳味,乌龙茶,台湾乌龙,铁观音,闽南乌龙,大红袍,闽北乌龙,凤凰单枞,冻顶乌龙,广东乌龙,乌龙茶(青茶),醇厚甘鲜岩韵花香 蜜韵纯爽焦糖香、乳味 乌龙茶 台湾,红 茶,红茶是一种全发酵茶,红汤红叶。按其加工和出品的茶形,又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。,中国安徽的祁门红茶是世界三大高香茶之一。,红 茶 红茶是一种全发酵茶,红汤红叶。按其加工和,黑 茶,用原料粗老的茶叶,经过较长时间堆积发酵制成,属非酶性发酵茶。如云南普洱、安化黑茶。,饼茶
7、,沱茶,砖茶,黑 茶 用原料粗老的茶叶,经过较长时间堆积发酵制,湖南黑茶四川黑茶云南黑茶湖北黑茶,黑 茶,黑 茶,普 洱 茶,“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。,普 洱 茶 “越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他,普洱茶的分类,普洱茶的分类普洱类别 简介 品质特征生茶毛茶自然陈,再加工茶类,所谓再加工茶类,顾名思义,就是指在六大基本茶类的基础上,采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。,玫瑰花茶,黑砖茶,荔枝红茶,再加工茶类 所谓再加工茶类,顾名思义,就是指在六大,针对身体,我们该喝什么茶呢?,针对身体,我们该喝什么茶呢? 序号 人,中
8、国茶文化,茶树,中国茶文化茶树,茶树的起源原产中国,中国是世界上最早发现和利用茶树的国家,大量的 资料和近代调查研究材料,都证明了中国是茶树的原产地。,茶树起源于中国的川滇黔毗邻山区,茶树的起源原产中国 中国是世,西双版纳勐海“茶树王”,原树高32m,直径0.9m,树龄有1700余年。,西双版纳勐海“茶树王”,原树高32m,直径0.9m,,普洱县困卢山千余年野生古茶树 普洱县板山千余年野生古茶树,鐘鳴谷應,普洱县困卢山千余年野生古茶树 普洱县板山千余,半乔木型茶树 (广东),半乔木型茶树 (广东),不同生态的灌木型茶树,不同生态的灌木型茶树,阳光校本课中华小茶人课件,中国茶文化,采茶,中国茶文
9、化采茶,阳光校本课中华小茶人课件,阳光校本课中华小茶人课件,六大茶类基本冲泡方法,茶类冲泡用具冲泡方法绿茶玻璃杯或白瓷杯 水温80,,阳光校本课中华小茶人课件,茶 礼,敬茶:敬茶时,主人要脸带笑容,最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯奉茶,应避免手指接触杯口,污染茶具;如正面上茶时,双手端茶,至近客处,左手作掌状伸出,以示敬意;如从客人侧面奉茶,若左侧奉茶,则用左手端杯,右手作请用茶姿势;若右侧奉茶,则用右手端杯,左手作请用茶姿势。这时,客人可用右手除拇指外其余四指拼拢弯曲,轻轻敲打桌面,或微微点头,以表谢意。(6).如果饮的是高级名茶,茶叶冲泡后,不可急于饮茶,应先观色察形,接着端杯闻香,
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