酒店管理客房部概述课件.ppt

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1、第7章 客房部概述,第一节 客房部的功能与地位第二节 客房部的组织机构与岗位职责第三节 客房部与其他部门的沟通第四节 客房的类型和设备用品的配备,第7章 客房部概述第一节 客房部的功能与地位,第1节 客房部的功能与地位,客房部（Housekeeping Department)又称房务部、管家部，是饭店管理有关客房事务，向客人提供住宿服务的部门。客房是饭店基本设施和主体部分，客房部是饭店的主要创收和创利部门。,第1节 客房部的功能与地位客房部（Housekeeping,一、 客房部的功能,（一）生产客房商品（二）为饭店创造清洁优雅的环境（三）为饭店各部门提供洁净美观的棉织品（四）为顾客提供其他服

2、务,一、 客房部的功能（一）生产客房商品,二 、客房部在饭店中的地位,1.客房是饭店的基础设施和主体部分。2.客房收入是饭店经济收入的主要来源。3.客房商品质量是饭店商品质量的重要标志。4.客房部的管理直接影响饭店的运行管理。,二 、客房部在饭店中的地位1.客房是饭店的基础设施和主体部,第二节 客房部的组织机构与岗位职责（大中型饭店）,第二节 客房部的组织机构与岗位职责,二、客房服务的组织模式,（一） 客房服务中心（二） 楼层服务组,二、客房服务的组织模式 （一） 客房服务中心,客房服务中心 Service Center,楼层钥匙、传呼机的分发房态的控制客人的个性化需求,客房服务中心 Serv

3、ice Center楼层钥匙、传呼机的,三、客房部管理的主要工作与业务分工,（一）客房部管理的主要工作内容（二) 客房部的业务分工四、客房部人员的岗位职责,三、客房部管理的主要工作与业务分工（一）客房部管理的主要工作,第3节 客房部与其他部门的沟通一、客房部内部的沟通 二、客房部与其他部门的沟通,1、 与前厅部的沟通2、 与工程部的沟通3、 与餐饮部的沟通4、 与保安部的沟通5、 与采购部的沟通6、与财务部的沟通7、与销售部的沟通8、与人事部的沟通,第3节 客房部与其他部门的沟通一、客房部内部的沟通,第4节 客房的类型和设备用品的配备,一、根据构成单位客房的房间数量分类：（一）单间客房：单人间

4、、大床间、双床间、三人间。,第4节 客房的类型和设备用品的配备一、根据构成单位客房的房间,第一节 客房的分类,一、根据构成单位客房的房间数量分类：（二）套房：普通、商务、双层、连接、豪华、总统套房。,第一节 客房的分类一、根据构成单位客房的房间数量分类：,女主人房,男主人房,书房,会议室,起居室,餐室,女主人房男主人房书房会议室起居室餐室,全球最豪华的“伯瓷酒店”客房面积与房价,全球最豪华的“伯瓷酒店”客房面积与房价,二、按客房位置划分：,外景房、内景房、角房,二、按客房位置划分：外景房、内景房、角房,（三）主题客房（21世纪崇尚个性）,是根据一个主题而设计的特色客房，它比一般的客房更具有针对

5、性，是运用多种艺术手法，通过空间、平面布局、光线、色彩、多种陈设与装饰等多种要素的设计与布置，烘托出某种独特的文化气氛，突出表现某种主题的客房。,（三）主题客房（21世纪崇尚个性）,三、主题客房,按客人需求分：老年客房、青年客房、新婚客房、单身女性客房、儿童客房按地域文化分：民俗风情客房、乡村风格客房、海底世界客房、世界风情客房、太空世界客房其他：电影客房、摇滚之夜客房、小说客房、监狱客房、梦幻客房,三、主题客房按客人需求分：老年客房、青年客房、新婚客房、单身,成都京川酒店三国文化客房,成都京川酒店三国文化客房,奇特的酒店,地点：德国首都柏林，酒店名称：动力岛城市旅馆设计者：作曲家拉尔斯斯特劳

6、根规模：3层特色客房一：“自我陶醉一刻钟”-客人可以从特殊设计的镜墙和天花板、家具中看到327个自己的影像。特色客房二：“监狱客房”-设施非常简陋，有一个通向阳台的供客人“逃跑”的大洞，还有一种装饰得像狮子笼一样的客房。特色客房三：“颠倒客房”-用于装饰的桌椅都被绑在天花板上，用来睡觉的床被隐蔽在了地板下面；且客房卧室的床板和洗脸池都是用废旧的啤酒桶改装的。,奇特的酒店地点：德国首都柏林，,三、客房设备用品的配备,(一) 布件类（二） 家具类 (三) 电器类 (四）文具类和低值易耗品（五）卫生间洁具及用品,三、客房设备用品的配备,客房设施（五大功能区域）,客房设施（五大功能区域）,酒店管理客房

7、部概述课件,四、客房设计与装修的一般原则,1.客房设计与装修的影响因素(1)酒店经营定位。符合酒店的市场定位，包括酒店的类型、规模、档次和它的目标客户等方面。如旅游度假型酒店，侧重提供品质优质的休息场所和借以消除疲劳的现代生活场所。商务酒店在客房设计与装修上侧重良好的通信条件。(2)酒店的经营与管理。设计应满足管理者提高效率、减少消耗的要求。(3)消费者的要求。让客人感到温馨、放松、舒适和备受欢迎的氛围。,四、客房设计与装修的一般原则1.客房设计与装修的影响因素,客房设计与装修的原则,(1)安全性。(2)健康性。考虑建筑物的采光、通风功能，坚持采购环保材料。(3)实用性。既要方便客人的生活起居

8、，又要方便服务员的清洁操作。(4)美观性。客房的装饰布置要实用而又和谐美观。(5)舒适性。主要包括设备设施的位置、装修材质的选择、设备设施的功能、房间灯光的设计以及室内温度的控制和隔声效果等方面。,客房设计与装修的原则(1)安全性。,二、客房的设计与布置,色彩学在客房设计与装修中的应用1色彩的概念色彩的品名为色调，一般有七色2.注重调和色彩的运用,暖色：温暖、亲切、热烈、活跃,冷色：宁静、遥远、轻快,二、客房的设计与布置色彩学在客房设计与装修中的应用暖色：温,二、客房的设计与布置,客房家具的选择功能性 使用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁美观性 格调统一，色彩协调，式样美观,二、客房的设计与

9、布置客房家具的选择,三、特种客房与设施要求,行政楼层（客房） “行政楼层” 女士客房 儿童客房主题客房 新婚 民俗 海底世界 太空等公寓式酒店客房 实惠 集睡觉、做饭、就餐、洗澡、工作于一室 无烟客房 残疾人客房 设施设计特殊，如坐便器设扶手架；卫生间设紧急呼叫按钮；按钮要突起；盥洗面台低；铺设防滑木质地板，方便轮椅行走。,三、特种客房与设施要求 行政楼层（客房）,课后小结与思考,通过这堂课的学习，我们知道了饭店客房的分类、客房的设计原则、色彩在客房中的运用以及特殊客房的要求等内容。想一想女士的需求和偏好有何不同？你能设计一间针对老年人或儿童的客房吗？设计的过程中需要考虑哪些方面的问题？,课后小结与思考通过这堂课的学习，我们知道了饭店客房的分类、客,