项目1食物的消化和吸收ppt课件.ppt

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1、2022/11/15,1,项目一 食物的消化和吸收,2022/11/15,2,知识目标,了解人体消化系统的组成和功能理解食物的消化和营养物质的吸收过程熟悉主要营养物质的消化吸收的部位,2022/11/15,3,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,碳水化合物,脂 类,水,维生素,矿物质,膳食纤维,2022/11/15,4,须消化后被吸收,无需消化即可直接吸收,不能被消化,食物中的营养素：,2022/11/15,5,上述物质除：水、无机盐和某些维生素外，大多数营养物质（碳水化合物、脂类、蛋白质等）是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先经过消化系统将其转化为较小的可溶性小分子物质（葡萄糖、甘

2、油、脂肪酸、氨基酸等），才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？,2022/11/15,6,任务1 消化系统的组成与功能,人体的消化系统是由消化道和消化腺两部分组成。,2022/11/15,7,咽:是食物和呼吸的共同通道,食道:食物进入胃的通道,胃:磨碎食物初步消化食物蛋白质能吸收少量水和酒精,小肠:消化和吸收的主要场所,大肠:形成并暂时贮存粪便能吸收少量水分,肛门:排便的出口,口腔:咀嚼(磨碎)食物和初步消化食物(淀粉),1.消化道,2022/11/15,8,(1)口腔 通过牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液混合，达到机械性消化。,2022/11/15,

3、9,1. 咽的位置和形态 咽是上宽下窄、 前后略扁的漏斗形肌 性管道。 2. 咽的分部 可分为鼻咽、口咽和喉咽 3 部。,（2）咽,2022/11/15,10,(3)食道(1)食管的位置 上端连于咽， 下行穿过膈 (食管裂孔)， 下端续于胃的贲门。,食道又称食管，是一条又长又直的肌肉管，食物借助重力作用和食道肌肉的收缩作用从咽部输送到胃中。 食道长度25cm，食物经过食道的时间约7s。,2022/11/15,11,（4） 胃 stomach 胃是消化道的膨大部分， 上连食管，下通十二指肠。 1.胃的形态和分部 胃的形态可受多种因素 的影响。 胃有两个口：贲门、幽门。 2.胃的作用： 贮存食物、

4、使食物与胃液混合、以适当的速度向小肠排出食糜。 食物通过胃的速度：流体固体；碳水化合物蛋白质脂类，水可直接通过胃到达小肠，所以不同食物饱腹感不同。,2022/11/15,12,2022/11/15,13,（5）小肠 约5-6m，是消化道中最长的一段。上端起自幽门，下端续接盲肠。 小肠是进行消化和吸收的重要器官，并有某些内分泌功能。 分为:十二指肠、空肠和回肠 。,2022/11/15,14,（6）胰脏和肝 胰脏包括胰腺和胰岛，胰腺产生胰液；胰岛产生胰岛素。 肝的作用：参与物质代谢，分泌胆汁，排泄吞噬异物。,2022/11/15,15,（7）大肠 长约1.5m，盲肠、 结肠、直肠 大肠的主要功能

5、为吸收水分、维生素和无机盐，将食物残渣排出体外。 食物从胃到小肠末端移动大约需要30-90min，而通过大肠则需1-7d。,2022/11/15,16,大肠内没有重要消化活动，其主要功能是吸收水分，为食物残渣提供临时储存场所。大肠中物质的分解多是细菌作用（大肠杆菌为主）的结果，可以合成B族维生素和 维生素K。 细菌对食物残渣中未被消化的碳水化合物、蛋白质和脂肪的分解，产生的代谢产物也大多对人体有害物。,2022/11/15,17,胃腺,肝脏（最大的消化腺）,小肠腺,胰腺,唾液腺,2.消化腺,消化腺有小消化腺和大消化腺两种，小消化腺位于消化道的管壁内，如食管腺、胃腺、小肠腺；大消化腺有三对唾液腺

6、、肝和胰腺，是体内主要的消化腺。,2022/11/15,18,任务2 食物的消化与吸收,食物的消化食物的吸收代谢物质的排泄,2022/11/15,19,食物通过消化道的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程称为消化。 一般包括物理性消化：咀嚼、吞咽和各种形式的蠕动，食物由大块变为小块。又称机械性消化。 化学性消化：消化液和消化酶，大分子变为小分子。 微生物消化：主要发生在大肠。,一、食物的消化,2022/11/15,20,（1）唾液的成分及组成 成分： pH6.6-7.1，水(99%)、黏液蛋白、唾液淀粉酶、少量无机盐（Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-及少量CNS-等）、少量气体

7、（N2、O2、CO2等）。作用： 湿润溶解食物。 清洁保护口腔。 唾液淀粉酶消化淀粉，对食物进行化学性消化。,1.各种消化液的成分及作用,2022/11/15,21,（2）胃液的成分及作用,纯净胃液是一种无色透明的酸性液体（pH0.9-1.5），主要成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、黏蛋白等有机物。胃酸：激活胃蛋白酶原；维持胃内酸性环境；杀灭微生物；使蛋白质变性。胃蛋白酶：最适pH=2，消化蛋白质。黏液：润滑作用，保护胃粘膜。内因子：促进维生素B12吸收。,2022/11/15,22,（3）胆汁的成分及作用 成分：是一种味苦的碱性液体，pH7.4左右，成分包括胆盐、胆红素、

8、磷脂、胆固醇等(有机物)，水、钠、钾、碳酸氢盐(无机物) 。 作用：胆盐可激活胰脂肪酶；(乳化剂):胆盐、胆固醇和卵磷脂可使脂肪乳化呈细小微粒；胆盐与脂肪的分解产物游离脂肪酸、甘油一酯等结合成水溶性产物利于吸收。,2022/11/15,23,（4）胰液的成分及作用 成分：无色无臭的碱性液体。pH7.8-8.4。主要成分是碳酸氢钠和各种消化酶（胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶(有机物)。作用：中和进入小肠的盐酸，保持肠道弱碱性环境。,2022/11/15,24,成分：弱碱性，pH7.8，包含水、多种黏蛋白、肠激酶、多种消化酶。作用：进一步分解肽类、二

9、糖和脂类使其成为可以吸收的物质。,（5）小肠液的成分及作用,2022/11/15,25,（6）大肠液的成分及作用,成分：pH8.3-8.4，主成分为黏液蛋白。作用：保护黏膜和润滑粪便。,2022/11/15,26,2、各类营养素的消化,碳水化合物蛋白质脂肪,2022/11/15,27,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,淀粉,循环系统,肠液,胰液,2022/11/15,28,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,循环系统,食物,2022/11/15,29,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺

10、,食物,循环系统,2022/11/15,30,营养物质,消化过程,消化产物,2022/11/15,31,二、食物的吸收,食物消化后，其营养素所形成的小分子以及维生素、矿物质、水通过消化管壁的上皮细胞进入血液或淋巴液的过程称为吸收。,2022/11/15,32,1、小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,想一想：,胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？,2022/11/15,33,小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,结论：小肠是食物消化吸收的主要场所。,2022/11/15,34,2.吸收的方式,被动运输：物质通过细胞膜时从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过，不需要能量和载

11、体。主动运输：从浓度低的一侧向浓度高的一侧运输，需要消耗能量和载体协助。胞饮作用：通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内。,2022/11/15,35,3.营养物质的吸收,糖类的吸收：单糖为主动运输，耗能，需Na+、载体蛋白存在，主要在十二指肠和上段空肠。蛋白质的吸收：主动运输，需Na+、载体蛋白存在，主要在小肠上段。脂肪的吸收：扩散方式，主要在十二指肠的下部和空肠的上部。维生素：小肠，扩散方式无机盐：扩散水分：渗透,2022/11/15,36,三、代谢物质的排泄,概念：机体在新陈代谢过程中所产生的的代谢终产物以及多余的水分和进入体内的各种异物，由排泄器官向体外输送的生理过程。排泄器官：主要是肾，

12、其次是肺、皮肤、肝和肠。1、通过皮肤排汗排出：以汗液形式排出少量的水、无机盐、尿素。（皮肤）2、通过呼吸系统呼气排出：以气体形式排出少量的水分和二氧化碳。（肺）3、通过泌尿系统排出：以尿液形式排出绝大部分的水、无机盐、尿素。（肾）4、通过粪便排出：肠和肝将胆色素和无机盐排入肠腔，随粪便排出体外。（肝和肠）,2022/11/15,37,本节小结：,一、消化系统的组成：,消化道：,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化方式：物理性消化和化学性消化。,二、食物的消化：,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白质,氨基酸,糖类,葡萄糖,2022/11/15,38,三、营养成

13、分的吸收：,小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,2022/11/15,39,消化道：,咽:是食物和呼吸的共同通道,食道:食物进入胃的通道,胃:磨碎食物初步消化食物蛋白质能吸收少量水和酒精,小肠:消化和吸收的主要场所,大肠:形成并暂时贮存粪便能吸收少量水分,肛门:排便的出口,口:咀嚼(磨碎)食物和初步消化食物(淀粉),2022/11/15,40,唾 液(淀粉酶),口腔,初步消化淀粉,胃 液(蛋白酶),胃,初步消化蛋白质,胆 汁(没有消化酶),小肠（暂时贮存于胆囊）,小肠,小肠,溶解脂肪,胰 液(多种酶),肠 液(多种酶),消化糖类、蛋白质、脂肪,消化腺：,2022/11/15,41,练习,

14、1、消化系统是由 和 组成的。2、人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠,消化道,消化腺,肝脏,A,2022/11/15,42,5、不含消化酶的消化液是（ ）,A、唾液,B、胃液,C、胆汁,D、肠液,C,4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是 。,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,6、在消化酶作用下，糖类最后分解为 ，蛋白质分解为 ，脂肪分解为 。,2022/11/15,43,8、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口

15、腔 小肠 大肠,B,7、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管,B,2022/11/15,44,9、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化？（ ） A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,C,10、经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ）。A.胃B.小肠C.口腔D.大肠11、不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ）。A.肠液B.胰液C.胃液D.唾液,A,C,2022/11/15,45,12、医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有，维生素、水、氨基酸

16、、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？ （ ）A.口腔B.胃 C.小肠 D.大肠13、张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（）。a.葡萄糖b.氨基酸c.甘油d.脂肪酸e.无机盐f.维生素g.水A.b、d、fB.a、c、dC.b、e、gD.a、c,C,B,2022/11/15,46,14、营养物质的吸收是指（ ）A人体摄入事物的过程 B食物在消化道内分解成简单物质的过程C营养物质进入小肠的过程D食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程,D,15、下列能被消化道直接吸收和利用的食物是（ ） A.面包 B 香肠 C 食盐 D苹果,C,2022/11/15,47,作业,1、肠炎病人为什么消瘦？2、人体的消化系统是如何消化蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素的，主要的消化部位分别在哪里？对应的消化液和消化酶又有哪些？,2022/11/15,48,谢谢大家，同学们辛苦了.,END,