葡萄高产栽培技术(定稿)ppt课件.ppt

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1、葡萄,现在有很多人将“葡萄”与“提子”切然分开，实际上“提子”就是葡萄，也有人将葡萄果粒容易剥离的叫“葡萄”，将果粒不易剥离的叫“提子”，其实都是葡萄，只是果粒容易剥离的一般为殴美杂种，果粒难剥离的一般为殴亚种罢了。,葡萄适应性强，结果早，丰产稳产，经济效益高。在全世界水果生产中，它的栽培面积最大，产量最多。在我国，近几年来随着果品产业结构的调整，葡萄产业在农村经济中的地位越来越重要，发展速度也非常迅速。已由北向南逐步推进，1000亩以上的基地层出不穷。然而因南方多雨，葡萄开花、授粉不良，病虫害严重，栽培范围受到了一定的限制。21世纪初以来由于采用套袋技术和设施避雨栽培，大大地提高了经济效益。

2、同时，它具有投产快，结果寿命长，一般定植后第二年就可结果，第三年可进入丰产。一般亩产达2500公斤，最高的可达4000公斤，平均亩产值7000元，最高亩产值达10万元以上。效益可观，值得大力发展。,红地球 欧亚种,红地球是美国加州采用多次杂交培育的优良鲜食品种，1986年引入我国，目前全国各地均有栽培。红地球葡萄适应性强，果粒大、晚熟、耐储运，但该品种抗病性弱、抗寒力差、对二氧化硫敏感，栽培时应注意： 1.在生长期降雨较多的地区，要采用避雨栽培。 2.注意合理的种植密度，提高架面，促进通风透光。 3.控制单株产量，适度修剪，利用副梢，增大叶果比。 4.加强花序、果穗管理，合理使用肥、水。 5.

3、以防为主，加强病虫和生理病害的综合防治。 6.科学选择保鲜贮藏方法，延长市场供应时间。,意大利亚 欧亚种,别名意大利，是世界著名的优良晚熟鲜食品种，其突出特点是：大穗、大粒、优质、抗病，抗盐碱，果粒均重78克，有悦人的玫瑰香味，果实成熟一致，穗形美观，耐贮耐运。 栽培时应注意： 1.该品种生长旺盛，宜采用棚架整形，中长梢混合修剪。 2.加强前期水肥管理，注意果穗整理，防止果穗过大。 3.及早防治霜霉病、白粉病。 4.该品种果皮对农药和擦伤十分敏感，容易产生褐斑，要 注意及时套袋、慎用农药，采收时要倍加小心。,美人指 欧亚种 (尤尼坤巴拉底2号),该品种由日本植原葡萄研究所于1984年杂交，我国

4、于1994年引进，现全国各地均有分布。 果穗圆锥形，无副穗。果穗大，平均穗重600g，最大穗重1750g。果粒着生紧，果粒尖卵形，鲜红色，在温差大的地方着色为紫红色，着色一致，成熟一致。果粒大，平均粒重12g，最大粒重20g。果皮薄而很有韧性，无涩味。果粉中等。果肉爽脆，无肉囊，汁多，果汁绿黄色。味甜。每果粒含种籽13粒，多为3粒。种籽与果肉易分离。无小青粒。可溶性固形物含量为1719%。 该品种果粒细长，先端鲜红色至紫红色，光亮，基部稍淡，外观极奇特艳丽。果皮与果肉难分离，不易裂果；果肉半透明紧脆，可切片，无香味，成熟后留树保存，糖度还能上升，可溶性固形物可达2123%。口感甜美爽脆，品质上

5、。植株生长旺，抗病力弱，易感染白腐病；枝条成熟迟，多雨年份光照不足会影响花芽分化。该品种对栽培要求及气候要求严格，在栽培上注意严格控制氮肥施用量，宜采用平棚架或高、宽、垂架，生长期多次摘心结合化控抑制营养生长，中长梢修剪；注意幼果期水分供应，预防日灼病。在南方栽培，一定要配合大棚避雨栽培。,红罗莎利奥 欧亚种Rosario Rosso (Rosario Bianco Ruby Okuyama No.5),又名红玫瑰，2000年从日本引进，该品种果穗大，450650g。果粒椭圆形，粒重1011g；果皮鲜红色，略带紫色，光亮，对着阳光半透明可看到种子，有果粉，外观非常漂亮。果皮稍厚有韧性，不裂果，

6、果皮与果肉难分离，稍有玫瑰香味，可溶性固形物1821，含酸量低，口味优美香甜，品质极上。果梗细但强韧，不掉粒，极耐贮运，果成熟后可在树上挂2个月不掉粒。抗病力较强。在江苏8月底9月初成熟。,皇家秋天欧亚种 (秋黑XC74-1）,又名秋皇家无核、八月皇家、无核黑后：该品种是超大果粒的无核葡萄品种之一，由美国加州农业大学的David Ramming和Ron Tarailo育成，1996年发表，曾用选择代号A97-68，其亲本为Autumn BlackC74-1。该品种果穗圆锥形、松散，穗重600-800g，坐果良好。果实椭圆形，紫黑色，果粉明显，自然粒重可达6-7g,最大10g。经GA处理，果粒可

7、增大到12-15g。果肉脆硬、透明，用刀切成片，品质极佳。果皮薄至中等厚，耐贮、耐运，成熟期8月底至9月初，成熟期易发生裂果，果梗脆易断裂，部分果有残核。,无核奥迪亚 欧亚种 (Ribier波尔菜特),原产罗马尼亚，果穗大，穗重450-800g,圆锥形，紧凑；果粒圆形，粒重3.5-4g,无核；果皮紫黑色，充分成熟蓝黑色，着色浓，外观漂亮。皮厚肉脆，可溶性固形物18-20%，含酸量低，有玫瑰香味，浓甜爽脆。长势强，果粒牢固，果肉稍软，不裂果，耐贮运，抗病力较强，7月上旬成熟。适合进行设施栽培。,克瑞森无核欧亚种,又名绯红无核：美国加州Fresono1983年培育成功，1998年引入我国。该品种自

8、根苗长势极强，短梢修剪结果率低，可采用中长梢修剪，。果穗单岐肩锥形，中等大，平均穗重500g,果粒椭圆形，亮红色，平均粒重4g,圆形到椭圆形，果肉浅黄色，半透明肉质，果肉较硬，果皮厚度中等，不易与果肉分离，味甜、低酸，品质极佳。华北10月初成熟，含糖量18-19%，糖酸比大于20:1，应用环割和赤霉素可使果粒均重提高1g，花期及坐果后12天喷赤霉素对增加果粒大小最为明显。该品种晚熟，挂果期长，耐贮运，栽培中特别要注意控制树势和促进着色。,近两年来引进的新品种,一、生产概况 1、葡萄是世界上分布范围最广，栽培面积最大，产量最多的落叶果树。 葡萄产量居世界水果第二位，据FAO（2001）世界葡萄产

9、量6428.9万吨。 葡萄在中国水果产量中排第6位，产量362万吨（2010年）。 中国葡萄主产省区新疆、山东、河北、河南、辽宁等。 四川龙泉、双流鲜食葡萄的集中产区。 攀西地区大力发展酿制葡萄。,2、葡萄生产中应注意的问题 积极稳妥地进行品种更新 控制单产、提高葡萄果实质量 生产无公害葡萄 在适宜区规模发展酿酒葡萄,二、葡萄生长发育特性 1、芽 复芽、冬芽、夏芽、混合芽、隐芽 2、枝（蔓） 由夏芽抽的枝叫副梢，一次、二次、三次副梢。 结果母蔓、生长蔓、结果蔓。 结果蔓着生节位：花序出现节位。 伤流。 3、花芽分化与开花 花芽分化特点：时间长；与开花、坐果、新梢生长同步进行。 总状花序。自花结

10、实。,三、育苗、栽植 1、育苗,植物生长调节剂处理 时 间NAA 50 mg/L 1224小时IBA 2530 mg/L 1224小时ABT2号 100300 mg/L 46小时,2、栽植时间 落叶后萌芽前3、栽植密度 篱架式行株距 3.0m1.5m 150株/亩 2.5m1.5m 177株/亩 简易竹架 2.0m1.5m 222株/亩 小棚架 111株/亩,五、主要优质丰产栽培技术（一）整形修剪 篱架葡萄树形：扇形、折叠式、T形、V形。 篱架规格：水泥、铁丝材料 ，竹木材料 长梢修剪、中梢修剪、短梢修剪、双枝更新。（二）肥水管理,33,葡萄水肥管理,葡萄是一种优质高产高效的水果，对不同生育期

11、进行合理的灌溉及正确的肥料选择和施入方法对于鲜食葡萄的早期丰产，结果期的稳产，生产出整齐一致、色泽艳丽、口感香甜的果实，对于酿造出口味纯正的葡萄酒而提供优质葡萄原才料的重要性。,葡萄水肥管理水,葡萄的水分来源主要有两大部分，一是自然降水，二是灌溉水,雨中的葡萄园,灌溉中的葡萄园,葡萄水肥管理水,自然降水：自然降水是决定葡萄种植区域划分的气候因素之一，它既能为葡萄的生长提供水分，更多的还会强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。 中国北方主要栽培欧亚种，南方主要栽培欧美种。欧美种比较抗病易于管理在北方亦可栽培。欧亚种品质好但栽培技术较高，南方地区考虑进行避雨栽培或设施栽培也可定植欧

12、亚种,南方的避雨栽培,北方的露地栽培,葡萄水肥管理水,灌溉：在众多果树中，葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强，但适时灌溉则可以保证高产。了解和掌握葡萄全生育期的灌溉技术具有十分重要的意义。要求灌溉水无污染。芽萌动期，果实迅速膨大期和落叶后封冻前应及时灌水，灌水时可结合施入果实膨大肥。可有效促进植株生长、果实膨大，提高果实可溶性固形物的含量和口感，增强植株抗逆性等。 最常用的是畦灌，大部地区正在提倡滴灌。,畦灌,滴灌,葡萄水肥管理水,我国各地降雨量很不均衡，而灌水受降雨量影响很大。所以，只能根据葡萄各物候期需水情况进行灌水，但灌水应与控水相结合。 花前

13、灌水期：葡萄树液开始流动、萌芽到开花前，大约在3040天。葡萄萌芽，伸枝展叶，花序继续分比和生长，这段时间我国大部地区正值春旱季节，需要大量水分。这期间应灌23次水，即萌芽前、后和开花前。注意，这期间灌水不能次数过勤，灌水量也不宜过多，以免影响地温升高。 三个重点时期：萌芽前、萌芽后、开花前,萌芽前,萌芽后,开花前,葡萄水肥管理水,开花控水期：从初花至末花期约1015天，花期遇雨影响受精作用，出现大小粒现象；同样，花期灌水引起枝叶徒长，营养消耗过多，严重时将影响花粉发芽，落花落果，造成减产。 浆果膨大期灌水：从生理落果至果实着色前，因品种不同，短的50天左右，长的在80天以上。这时期果实迅速膨

14、大，新梢旺盛生长，外界气温高，叶片蒸发量大，植株在于旱年份常出现旱象，一般每隔1015天灌水一次。 浆果着色期控水：果实着色期不长，从初上色至采收在2030天左右。浆果成熟时，水分过多或降雨多，将影响着色，降低品质。风味不佳；易发生炭疽病。白腐病等；某些品种还可能出现裂果。 秋冬灌水期：这时期很长，从果实采收至第二年萌动前，果实采收后，树钵养分、水分损耗很大，而枝叶再次旺长，需要及时补充水分；秋季施肥，伤根愈合和沉实土壤，也需灌水。 各地灌水要因地制宜，少的23次，多的达10多次。要求每次灌水都要灌透。根据物候期灌水要与控水结合进行，作到旱则灌，涝能排。,葡萄水肥管理水,关于葡萄植株水分亏盈指

15、标，有经验的果农常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。,葡萄水肥管理肥,肥料分为有机肥和无机肥两种。 有机肥指的是农家肥。包括土杂肥、家禽粪、人粪尿、堆肥、圈肥、厩肥、绿肥、饼肥等等。属于迟效性肥料，作为基肥施入，能够有效改良土壤，增加土壤的通透性。 无机肥指的是化学肥料。属于速效性肥料，易溶于水，分解快，容易被根系吸收，用于基肥，也可用于追肥。用于追肥时应根据各种肥料的特性进行施用。,葡萄生产中最为广泛使用的有机肥羊粪,无机肥中的代表性肥料氮、磷、钾,葡萄水肥管理肥,锌镁铁铜其他营养元素,氮磷钾钙硼,葡萄树营养元素：,葡萄

16、水肥管理肥,葡萄缺素示意图,葡萄水肥管理肥,葡萄全年的养分来源主要是来自秋施基肥、生育期的根部追肥和根外追肥。要想使用好肥料，了解好各种肥料的作用是十分重要的。另外葡萄是喜钾植物应特别注意。 主要矿质元素的作用： 氮（N）： 适量供氮，葡萄萌芽整齐，授粉、受精、座果良好。不仅保证当年丰产，果实品质好，还影响次年产量。 氮素过多，叶片薄大，新梢徒长，落花落果严重，座果率下降，枝条不充实，果着色不良，成熟延迟，品质下降，酿酒则酒质不佳。 在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥为主的有机肥和化肥，造成肥料比例失调，出现氮肥过多的不良症状；另一方面要避免氮肥的相对不足，有时因为果实负载量太高，土质贫瘠

17、或整形修剪不当，造成果实着色不良，新梢过早地停止生长。因此，使用氮肥的多少以及何时施用氮肥，一定要根据土地肥力和葡萄的树势状况进行。,葡萄水肥管理肥,葡萄水肥管理肥,磷（P）：, 在葡萄生长发育的任何时期均需要磷，但需要量以后期为多。磷对花粉受精的重要性。 磷可提高叶片的光合效率，从而使葡萄的穗重、粒重增加，并提高果实中果汁及可溶性固形物的含量， 磷还能促进花芽分化和须根的发生、生长，促进枝蔓和果实成熟，提高植株对寒冷、干旱、病虫害的抗逆性。 磷对副梢的发生有明显的影响，采用多次结实时，施用磷肥有重要作用。,但葡萄磷素水平也不宜过高，磷素过多，可导致铜、锌的缺乏。 葡萄对磷的需求量远较氮、钾少

18、，为氮50%，钾的42%。,葡萄水肥管理肥,葡萄水肥管理肥,钾（K）：葡萄是特殊的喜钾植物,葡萄需钾量很大，提高抗寒抗病能力。据试验统计，单施氮肥的果穗病害率16.9%；单 施磷肥的为3.63%；单施钾肥的完全没有病害烂穗现象。 钾素充足还可促进浆果成熟，有利于养分向浆果转移，使糖分含量增加。据报道，施钾处理含糖量提高1.4%1.5%。 钾能促进果实中芳香族化合物和色素的形成，降低含酸量，提高出酒率。,钾的吸收在整个生长期内均能进行，但随着浆果的膨大，吸收量明显增加。由果粒膨大到着色，茎叶中的钾不断向果实内移动。 在葡萄的生育后期，浆果和果柄中的含钾量变化，有着一定的数量关系，例如，在浆果成熟

19、时，每100克果肉中的含钾量从3400毫克减少到900毫克，而100克果柄中却累积了3200毫克钾。从这种相关性可知，在浆果形成和成熟过程中，果穗各部分的含钾量出现了再分配。因此，浆果旺长期，增施钾肥尤为重要。,葡萄水肥管理肥,葡萄水肥管理肥,葡萄水肥管理肥,葡萄水肥管理肥,锌（Zn）：锌参与叶绿素和生长素的合成。小叶小果是缺锌的主要特征,葡萄水肥管理肥,硼（B）：能促进花粉形成和萌发，提高浆果中的维生素和糖的含量。,葡萄水肥管理肥,钙（Ca）：北方土壤一般不会缺钙，另外经常使用波尔多液（含石灰）不易缺钙,葡萄水肥管理肥,铁（Fe）：,葡萄水肥管理肥,镁（Me）：,葡萄水肥管理肥,葡萄营养诊断

20、与矫治,葡萄水肥管理肥,葡萄的施肥要领：掌握树龄及葡萄年周期需肥规律进行施肥。,葡萄年周期施肥规律,葡萄树按树龄施肥,葡萄水肥管理肥,肥料施入时期及方法： 基肥施入时期： 秋末施用基肥，主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。秋季，葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，断根的再生力和吸收作用均强。秋施基肥和土壤深翻相结相结合，一举两得。,施肥量： 根据各地经验，葡萄产量和施有机肥量比为115，即产1公斤浆果，需多施15公斤有机肥； 幼树每产1公斤果，施有机肥34公斤；盛果期树，每公斤果施23公斤肥。 成龄树产2000公斤，施有机肥40006000公斤，再拌100公斤过磷酸钙； 由于地力差、淋

21、失严重，还应多施基肥，并根据具体情况多次追肥。,基肥施入方法： 施肥沟一般宽4050厘米，深4060厘米，离植株5080厘米（具体根据土壤条件和葡萄植株大小而灵活掌握）。将基肥中掺入部分速效性化肥如尿素、硫酸铵，过磷酸钙，可使根系快速吸收利用，增强越冬能力。施肥后立即浇水。 实践证明：施基肥以每隔23年，采用隔行轮换的办法进行，集中施用有机肥，每亩施5000kg左右。这样不仅工作方便，节约劳力，同时对根系更新，扩大吸收亩积，改良土壤的理化性状，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。,葡萄水肥管理肥,追肥的时期和方法：,追肥的施用，主要在萌芽前、开花前、开花后和浆果着色初期等四个时期： （1）

22、萌芽前：主要施速效氮肥，以促进枝梢和花穗发育，扩大叶面积。 宜施用人粪尿，混掺硫酸铵或尿素，施用量为全年的1015。 （2）开花前：对花穗较多为植株增施一次速效性氮、磷肥料，适量配合钾肥，对增大花穗、减少落花有重要作用。 这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20-30。株施15-15-15复合肥100150克。 （3）开花后：当果粒有绿豆大时施一次以氮为主的完全肥料，可促进幼果发育和枝梢生长。但氮肥不宜过多，以免造成枝叶徒长和病害加剧。 这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20-30。株施15-15-15复合肥

23、100-150克。 （4）浆果着色初期：对晚熟品种，追施一次钾磷为主、氨素为辅的速效肥料，对果粒迅速增大和提高果汁含糖量有显著效果。 果实成熟前1个月果实着色初期，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10左右。每株施硫酸钾50-100克，磷酸二铵100-150克。,葡萄水肥管理肥,叶面施肥：,首先明确一点，叶面施肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施，特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面施肥代替土壤施肥。 叶面喷肥其浓度为：尿素0.1%0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙l.0%3.0%、草木灰1.0%3.0%、硼砂或硼酸0.2%0.3%、硫酸锌0.2%0.3%(加同浓度

24、的石灰)。硫酸钾0.01%，硫酸镁0.03%0.05%、硫酸亚铁0.1%0.3%(加同浓度的石灰或0.15%柠檬酸)。硫酸锰0.02%0.3%。,葡萄水肥管理肥,施肥量的依据：,每亩产100公斤浆果，需要增加纯氮1公斤，五氧化二磷0.3公斤，氧化钾1公斤，其比例为10310。 每年实际施肥量，主要涉及肥料种类、土壤肥力、树龄等。根据经验提出三看原则： 一看肥料质量。优质农家肥，如鸡粪、羊粪等可适当少施；而拌土的圈肥则应多施；化肥成分较为单一，只用作补充肥料。 二看土壤条件。沙壤土易淋失，肥力差，应多施有机肥；壤土保肥力强，施肥量和追肥次数可适当减少。 三看树龄大小。进入盛果期的树，应多施有机肥

25、，还要在生长期间多次追肥；而12年生幼树应少施。,（三）保花保果与疏花疏果1、抹芽定梢2、生长蔓摘心3、结果蔓摘心4、副梢处理5、疏穗、整穗6、根外追肥,（四）化控技术1、提高果粒重和使果穗紧凑 50200mg/L CPPU处理，增加粒重90148%。 葡萄膨大剂10mg/L 大果灵10mg/L 2、诱导无核 GA3 50mg/L +SM 100mg/L 无核率100.0% 无核剂2号100ml+水7.5kg 无核率95.0100%3、防裂果 100mg/L CCC+ 10mg/L GA3,（五）套袋栽培 有防止日灼、病虫害、鸟害等效果， 纸袋种类（可用报纸糊成25x20、也可用专用袋）、套袋时间（套袋前喷一次杀菌和杀虫剂。套袋时，袋口诮绑牢在果蔓上）、去袋时期。（六）避雨栽培（七）病虫防治霜霉病 白粉病 黑痘病 白腐病 灰霉病防治简表,