某大酒店管理人员培训酒店会议课件.ppt

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1、华康国际大酒店管理人员培训,讲课人：刘群泽华康国际大酒店总经办2014年4月10日,1,h,2022/11/12,华康国际大酒店管理人员培训讲课人：刘群泽1h2022/9/,华康国际大酒店培训理念：,培训是一个负责任的企业给予员工最好的福利！一个企业无法让员工终身受雇佣，但可以给予员工终身被雇佣的知识和技能！,2,h,2022/11/12,华康国际大酒店培训理念：培训是一个负责任的企业给予员,课题：酒店会议,3,h,2022/11/12,课题：酒店会议终于让我找到.3h2022/9/24,课题一： 酒店为什么要开会？,4,h,2022/11/12,课题一：4h2022/9/24,1、由于酒店企

2、业是人力资源密集型企业，所以酒店的内部管理工作在很大程度上就是对人的管理。只有把相关的人召集在一起，通过会务研究商讨、传达学习、沟通协调，才能达到人心向一、目标向一、行动向一、管理向一。,5,h,2022/11/12,5h2022/9/24,2、为了更好的贯彻落实酒店制订的各项方针、政策，保持酒店上下一致，齐心协力的完成酒店预期的各项经营、管理目标，召开不同层级的会议进行布置动员尤为重要。,6,h,2022/11/12,6h2022/9/24,3、一次成功的酒店会议，不但起到布置酒店工作，下情上达、上情下达作用，而且起到统一思想、端正认识、培训提高等作用。,7,h,2022/11/12,3、一

3、次成功的酒店会议，不但起到布置酒店工作，下,4、酒店组织会议质量的高低,能显示出一家酒店管理质量上的高低。,8,h,2022/11/12,4、酒店组织会议质量的高低,能显示出一家酒店管理质量,小结：,酒店管理层必须充分认识到酒店各层级例会在酒店管理中所起到的作用，制订、完善酒店各层级相应的例会制度，帮助不同层级的管理者开好相应层级的会议，达到： 会而有议、议而有决； 决而有行、行必有果。,9,h,2022/11/12,小结： 9h2022/9/24,课题二： 酒店有哪些会议？,10,h,2022/11/12,课题二：10h2022/9/24,一、店务会,1、店务会又称酒店全体员工会议： A：组

4、织召开者：酒店总经理； B：参会者：酒店全体员工； C：召开时间：一般是淡季每月一次， 旺季每季度一次。,11,h,2022/11/12,一、店务会1、店务会又称酒店全体员工会议：11h2022/9,2、店务会目的： 由于酒店各层级管理者的综合素质、管理水平和演讲水平不一致，常常导致酒店各种必要的工作信息在传递的过程中失真，从而出现员工队伍思想上的混乱、酒店各项工作指标达不到酒店预期经营、管理目标的结果。因而，召开酒店全体员工大会，统一思想，端正认识，尤为必要。通过向员工通报酒店近期工作计划和近期酒店工作成果情况，既能满足员工的知情权，又能提高员工参政议政的积极性，充分激发员工工作中的创造热情

5、。,12,h,2022/11/12,2、店务会目的：12h2022/9/24,3、店务会内容: A、酒店员工关心关注的问题； B、市场动态、相关政策； C、酒店近期的经营情况、管理工作、下一步计划，等等； D、表彰典型，经验交谈，互助共进（可请酒店月度、季度先进员工登台发言，以激励先进，带动一般，促进后进）。,13,h,2022/11/12,3、店务会内容:13h2022/9/24,二、总经理办公会,总经理办公会议是酒店召开的最高级别的管理会议。1、组织者：酒店总经理；2、参加者：酒店总经理、副总经理、总经理助理等总经理办公会议成员（根据会议需要也可以临时安排相关部门经理参加）3、开会时间：除

6、了在年头、年尾因讨论有关酒店发展战略方针、对酒店当年工作进行总结、来年工作计划进行商定等原因召开外，一般是每月召开一次或总经理根据工作需要临时通知召开，,14,h,2022/11/12,二、总经理办公会总经理办公会议是酒店召开的最高级别的管理会议,4、开会内容： 总办会议会议内容一般是就近期酒店总体工作进行总结，检查酒店预算工作完成情况，安排部署下月工作计划,酒店高层互通信息,协调一致等等。酒店总办会议主要是讨论有关酒店发展战略层面以及重大人事任免等方面的问题。,15,h,2022/11/12,4、开会内容：15h2022/9/24,三、部门经理会（周例会）,1、会议主持人： 酒店副总经理；2

7、、参会人员: 酒店经理级以上 管理人员；3、开会时间： 每周一。,16,h,2022/11/12,三、部门经理会（周例会）1、会议主持人：16h2022/9/,4、会议内容（议程）： 1、是酒店各部门经理向总经理汇报部门上周工作完成情况、本周工作打算、工作中存在的问题以及需要协调、请示的各项工作。 2、酒店总经理对各部工作进行讲评以及传达相关的各项信息。总经理进行工作讲评时切忌没有具体态度，对该表扬的应大力弘扬，该批评的予以严厉申斥、直至按照酒店的各项工作制度进行相应的奖惩。,17,h,2022/11/12,4、会议内容（议程）：17h2022/9/24,3、由副总经理就本周工作进行具体部署。

8、4、会议内容由总经理办公室相关工作人员进行记录、存档，根据需要由总经理决定是否下发会议纪要，并由总经理办公室相关人员和人力资源部质检人员负责对各部任务完成情况进行监督检查，并及时反馈给酒店高层。,18,h,2022/11/12,3、由副总经理就本周工作进行具体部署。18h2022/9/2,四、部门管理例会,1、主持人：本部门经理：2、参会人员：所辖部门的主管、领班级别管理人员。3、会议议程：主要是将酒店下达的各项工作以及部门工作计划进行分解，任务到各班组，并提出明确的完成时间与质量要求。并对所辖各区域的工作开展、完成情况进行讲评。为了鼓励先进员工以及培养后备基层管理人员，可邀请先进员工参加会议

9、，起到激励作用。,19,h,2022/11/12,四、部门管理例会 1、主持人：本部门经理：19h2022/9,五、班组会,1、主持人：领班；2、参会人员：班组员工；3、会议议程：主要是对本班组工作进行讲评，并将班组具体工作任务分解到人。班组会的时间安排较为灵活，既可采取晨会形式,也可采取在员工交接班时进行。由于基层管理人员综合素质所限，部门经理要对领班级的管理人员进行必要的会议知识培训，并参加班组会予以指导。越是基层会，条理越要清晰，工作安排越要具体，任务越要细化到人。,20,h,2022/11/12,五、班组会1、主持人：领班；20h2022/9/24,六、协调会,酒店工作纷繁复杂，一项接

10、待任务往往要牵涉到酒店各部门，因而专门的协调会议是必不可少的。酒店的协调会可分为两种： 一是酒店各部门经理必须参加的晨会。 主持人：营运副总（总经理） 时 间：每日每日上午7：508：10 出席人：部门经理以上管理人员 会议内容：1、酒店质检、酒店总值巡检通报； 2、营销、前厅、客房、餐饮、康娱、工程、保安、财务、 人事部门运转、客情通报； 3、部门提交协调事宜及晨会决定； 4、酒店管理层工作指令。,21,h,2022/11/12,六、协调会 酒店工作纷繁复杂，一项接待任务往往要牵,二是部门专项工作协调会。一般根据需要每月进行一次，如没有协调工作需要，则予以取消。 协调议题由各部门搜集准备，交

11、由运转副总审议后，由总办安排时间进行。需要指出的是，有关的协调问题，相关部门经理能私下协调解决的尽可能私下协调解决，私下协调解决不了的再提交会议协调解决。协调会议一定要达到协调问题、解决问题目的，千万不能开成扯皮会。会议的主持人（运行副总经理）一定要对需要协调的问题进行事先调研，经过会议研讨后当场拍板，达到协调解决问题目的。,22,h,2022/11/12,二是部门专项工作协调会。一般根据需要每月进行一,酒店相关协调会：,（一）营销系统工作协调会 时间：每周三下午3：004：30 ；主持人：营销部经理参会人员：部门经理以上管理人员、大堂副理 会议内容： 1、营销部当月情况通报和下月工作计划；

12、2、客房/餐饮/康娱其它特别推广计划方案； 3、酒店管理层下达营业指标（客房/餐饮/康娱/会议） 4、营业推广系统其它重要事宜； 5、部门际协作事宜。,23,h,2022/11/12,酒店相关协调会：（一）营销系统工作协调会 23h2022/9,酒店相关协调会：,（二）质量分析与人事协调会 时间：每周五下午2：003：30 ； 主持人：人事质检部经理 参会人员：部门经理以上管理人员、大堂副理 、质检员 会议内容： 1、质检通报本周检查情况； 2、各部门通报上周质检整改和人事培训情况； 3、迎新培训、交叉培训、专题培训等计划方案； 4、酒店管理层对质量工作和人事指导意见。,24,h,2022/1

13、1/12,酒店相关协调会： （二）质量分析与人事协调会 24h2022,酒店相关协调会：,（三）财务系统工作协调会议 时间：每半月举行一次，一般一个半小时。 主持人：财务部经理参会人员：总办、财务管理人员、各部门经理 会议内容： 1、财务部当月度工作计划； 2、客房、餐饮、康娱、其它经营活动分析； 3、部门预算实施及调整情况通报； 4、客户信用情况通报； 5、财务系统其它事宜； 6、部门际协作事宜。,25,h,2022/11/12,酒店相关协调会：（三）财务系统工作协调会议 25h2022/,酒店相关协调会：,（四）房务系统工作协调会议时间：每月5日前下午2：003：30 。 主持人：房务部经

14、理参会人员：总办、相关部门经理（前厅、营销、餐饮、康娱 工程、保 安、财务、人事）会议内容： 1、房务部当月度工作计划； 2、上月客务事件处理情况通报； 3、上月VIP客人接待服务质量情况通报； 4、房务系统其它重要事宜； 5、部门际协作事宜。,26,h,2022/11/12,酒店相关协调会：（四）房务系统工作协调会议26h2022/9,酒店相关协调会：,（五）餐饮系统工作协调会 时间：每月5日前下午2：003：30 。 主持人：餐饮部经理参会人员：总办、相关部门经理（前厅、营销、餐饮、康娱 工程、保 安、财务、人事）会议内容 ： 1、餐饮部当月度工作计划； 2、上月餐饮服务质量情况通报； 3

15、、餐饮系统其它重要事宜； 4、部门际协调事宜。,27,h,2022/11/12,酒店相关协调会：（五）餐饮系统工作协调会 27h2022/9,酒店相关协调会：,（六）康娱系统工作协调会 时间：每月10日前下午2：003：30 。 主持人：康娱部经理参会人员：总办、相关部门经理（营销、工程、保 安、财务、 人事）会议内容 ： 1、康娱部当月度工作计划； 2、上月康娱部服务质量情况通报； 3 、康娱系统其它重要事宜； 4、部门际协调事宜。,28,h,2022/11/12,酒店相关协调会：（六）康娱系统工作协调会 28h2022/9,酒店相关协调会：,（六）工程系统工作协调会 时间：每月10日前下午

16、2：003：30 。 主持人：工程部经理参会人员：总办、相关部门经理会议内容： 1、工程部当月度工作计划； 2、上月工程设备维修质量情况通报； 3、工程设备系统其它重要事宜； 4、部门际协作事宜。,29,h,2022/11/12,酒店相关协调会：（六）工程系统工作协调会 29h2022/9,酒店相关协调会：,（六）消防安全系统工作协调会 时间：每月10日前下午2：003：30 。 主持人：餐饮部经理参会人员：总办、相关部门经理会议内容： 1、保安部当月度工作计划； 2、酒店当月消防演习预案情况通报； 3、消防安全系统其它重要事宜； 4、部门际协作事宜。,30,h,2022/11/12,酒店相关

17、协调会：（六）消防安全系统工作协调会 30h2022,七、培训会,培训会由人力资源部根据酒店整体培训计划组织实施。一般来讲，酒店整体培训（如安全消防培训、管理层培训）等，由人力资源部组织实施；各部培训会，由酒店各部自行制订培训计划，报人力资源部核准后，各部自行组织实施，人力资源部负责对各部培训效果进行监督、检查。,31,h,2022/11/12,七、培训会培训会由人力资源部根据酒店整体培训计划组织实施。一,八、会议要求,酒店会风反映一家酒店员工的工作作风和酒店的管理水平，所以酒店高层管理者一定要对酒店各层级会议的组织召开过程实行标准化管理。 （一）会议纪律要求： 1）要求参会人员提前到达会场，

18、准时签到。对未及时履行请假手续的迟到、没有参加会议的人员予以相应的处罚。 2）参会人员必须携带笔记本和笔，以做好会议记录。 3）参加会议的人员必须按照酒店规定着工作装。 4）参会人员必须遵守会场秩序，不得交头接耳说话。,32,h,2022/11/12,八、会议要求 酒店会风反映一家酒店员工的工作作风和,5）参加会议的人员必须在会议开始时关闭通讯工具，如有紧急工作情况，可由会议服务人员进行转达。6）全体员工大会各部门必须遵守指定的入场时间和顺序，在指定位置落座，会议结束后按顺序离场。酒店质检人员在会议最后一排就座，对会场纪律进行监督检查。7）会议的发言要按指定的发言顺序在规定时间内完成，未事先指

19、定发言的人员如有发言要求，可以用纸条形式请求会议主持人批准。8）对会议主持人、主要组织者所讲的问题存有异议的，可会后单独反映，不得打断会议议程，当场申辩。,33,h,2022/11/12,5）参加会议的人员必须在会议开始时关闭通讯工具，如有紧急工作,（二） 会议组织程序。 1、酒店一级的会议应由总经理办公室签发会议通知单通知酒店营销、客房，营销部负责会议室控制，客房部负责会议室的布置准备、服务工作。 酒店一级的例会也应由总经理办公室事先下发参加会议的人员名单、地点、时间等，如有变动，另行通知。 2、酒店办公室还负责会议会场布置的指导与验收、会议内容的记录存档和通报、会议的跟办落实与检查等工作，

20、人力资源部负责会场纪律的检查等等。,34,h,2022/11/12,（二） 会议组织程序。34h2022/9/24,3、需要进行拍照、录像等对外宣传工作的，则由酒店公关销售部负责协调新闻媒体予以进行。4、酒店各部门会议需要使用会议室的可由各部门填写会议通知单后由分管副总批准后按规定程序进行。5、部门会议组织程序参照酒店程序进行。,35,h,2022/11/12,3、需要进行拍照、录像等对外宣传工作的，则由酒店公关销售部负,（三）会议进行程序： 1、酒店级别的会议，一般由总经理的直接下级（运行副总经理）担任会议主持人，负责会议进程的控制。在参加会议人员到齐后，会议主持人向总经理请示会议是否开始，

21、然后，按事先指定会议发言顺序进行发言，发言时间一般控制在5分钟内，超时的由主持人予以提醒。,36,h,2022/11/12,（三）会议进行程序：36h2022/9/24,2、部门经理的汇报内容主要是：上周部门工作完成情况，本周工作打算，本部门存在的问题、需要协调的问题以及需要予以弘扬的先进员工等等。 3、部门经理汇报后，主持人请总经理进行工作讲评。 4、 然后，会议主持人（运行副总）布置本周工作。 5、会议议程完成后，主持人请示总经理是否结束会议，最后，按次序退场。,37,h,2022/11/12,2、部门经理的汇报内容主要是：上周部门工作完成情况,（四）会议结果的落实 1、酒店任何会议的召开

22、，都是为了解决问题，酒店会议是酒店领导集体解决问题的一种工作形式。会议形成的任何决议，最终都要落到实处。所以，酒店各级领导者一定要抓好会议的落实工作。 2、酒店一级会议所形成的决议，可由酒店总经理办公室和人力资源部（负责酒店质检）负责跟踪落实。 3、各部门会议所形成的决议的落实工作，由各部门管理人员负责跟踪落实。 。,38,h,2022/11/12,（四）会议结果的落实 38h2022/9/24,4、需要指出的是,会议作为酒店进行管理工作的一种必要手段,必须进行科学计划,精心安排，认真准备。 5、会议的设置、程序和规则要不断地根据情况进行调整和改革，目的就是为了提高解决问题的效率。 6、 不必要的会议一定要进行压缩，不要为开会而开会。同时，管理人员切忌不要把会议当作展示自己权威的场所，独断专行，听不得半点不同声音；也不要把会议开成民主谈心会，凡事没有结论，空谈一气。会议结束后，一定要抓好会议内容的落实工作，这才是酒店通过开会进行管理的关键所在。,39,h,2022/11/12,4、需要指出的是,会议作为酒店进行管理工作的一种必要手,希望这堂课对您的工作有帮助！ 谢谢大家！,40,h,2022/11/12,希望这堂课对您的工,