杜绝垃圾食品ppt课件.ppt

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1、杜绝垃圾食品,十大垃圾食品： 1.油炸食品 2.罐头类食品 3.腌制食品 4.加工的肉类食品 5.肥肉和动物内脏类食物 6.奶油制品 7.方便面 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 10 .果脯、蜜饯类,十大垃圾食品分别指1油炸食品，2罐头类食品，3腌制食品，4加工的肉类食品，5肥肉和动物内脏类食物，6奶油制品，7方便面，8烧烤类食品，9冷冻甜点，10果脯、话梅和蜜饯类食物。这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。,十大垃圾食品,简介,什么是垃圾食品？,垃圾食品是指营养成分少

2、、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。因此应该尽量少量食用或者不食用。,1.油炸食品,此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高血脂和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。,汉堡，生活中宅男宅女们不可缺少的食物。大多数人觉得汉堡包味道纯正且鲜美，肉质细腻并且让你看了就流涎三尺，忍不住想咬一口。先把你的嘴闭上，来听我讲讲这：“美味的食物”大家最喜欢吃的就是里边的鸡肉了，味质鲜美并且肉很嫩，忍不住想咬一口。

3、可是同学们你们可曾知道那鸡是什么样的呢。畸形，多鸡爪就是让大家认为肉质鲜美的鸡-这些鸡体内含有的细菌并不少，足以让你和厕所好好接触一下，听起来很恶心，但是大家吃的时候却重没想过，这难道不令人感到可悲吗？,这只鸡生下来用了48天就长成这样， 如果是自己家养的鸡最少也必须要1年之久。,这就是肯德基打过激素的鸡,打过激素的鸡,2.罐头类食品,不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大

4、为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,罐头，人人都喜欢吃，夏天吃呢，很清凉一股沁人心脾的感觉，冬天吃是润肺。可是谁又能想到这样的东西也被列入垃圾食品之中呢。加工罐头时，肉中包含的维生素b1, b2, b3, b4, b5, b6和叶酸等，会受到一定的损失，水果罐头里的维生素C几乎全被破坏。很多罐头里添加了大量的糖，这些糖被摄入人体后，由于能量较高，还会导致发胖呢。,3.腌制食品,在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质

5、亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,腌制一个月以上亚硝酸盐就会减少，可以放心吃,我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上，这时候拿出来吃，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间都很长，甚至长达几个月，所以更不必担心亚硝酸盐中毒的问题。泡菜加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生，腌制当中添加大蒜能降低亚硝酸盐的产生。真正危险的，正是那种只腌两三天到十几天的菜。有些家庭喜欢自己做点短期的腌菜，也喜欢把凉拌蔬菜放两天入味再吃，这些都是不安全的做法。因为吃酸菜鱼之

6、类的菜肴，屡次发生亚硝酸盐中毒的案例，主要是酸菜没有腌够时间，提前拿出来销售的缘故。腌制食品要产生亚硝酸盐，一方面有温度、盐分、时间的因素，另一方面还要原料当中含有大量硝酸盐才行。鸭蛋、豆腐之类食品并不含有大量硝酸盐，所以盐腌之后不可能产生很多亚硝酸盐，不利健康的因素只是过多的食盐本身。,4.加工的肉类食品,这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。,5.肥肉和动物内脏类食物,虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内

7、脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 如果长期吃，并过量，会导致癌症。,6.奶油制品,常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。,奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。现在人们

8、食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。这种以植物油为原料，采用油脂氢化技术生产出来的奶油降低了部分胆固醇含量，也能在更大范围内大规模生产。但它失去了植物油中的宝贵营养成分亚油酸，又含有对人体健康有害的反式脂肪酸。根据目前有报道的反式脂肪酸的危害，主要表现在反式脂肪酸与心血管疾病的关系上。像人造奶油中的反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白胆固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，就可能诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。 奶油蛋糕美国、丹麦、瑞典、德国等西方国家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。

9、丹麦首先立法，规定油脂中的反式脂肪酸超过2%就被禁止使用。美国纽约市则立法规定，从2007年起在两万余家饭店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐饮企业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。此后，荷兰、瑞典、德国、加拿大等国也先后制定了限制标准。,7.方便面,属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。,8.烧烤类食品,烤制品之前说了，全都是垃圾食品，街上买的东西全是用上好的地沟油炸出来的，再以昂贵的价钱卖出去。八爪鱼

10、等等 也一样，本身八爪鱼还带一些营养价值，可烘烤完后，剩的就只剩对人身体的危害。也许你会觉得匪夷所思，但确实就是这样，事实就摆在眼前。我们无话可说。只能做到，以后不吃这些垃圾食品。学会对它们说不。拒绝不良诱惑。,1烧烤食品是人类最先采用的熟食方式。今天，甜味十足的烤红薯，飘香的烤羊肉串，香气诱人、美味可口的烤鸡、熏鱼、烤鸭等烧烤食物，一直是许多人爱吃的食品，甚至成了某些地区的特色。然而，烧烤类食品其实对人体健康有着极大的危害。享受烧烤类食品的同时，会摄入烧烤类食物中高浓度的致癌物质。常吃烧烤类食品，会大大增加胃癌、肠癌、乳腺癌等疾病的发病率。 享受一只烤鸡腿，相当于吸收60支香烟的毒性，这个代

11、价太大了。,2医学科研发现，常吃、多吃烧烤类的食品，3-4苯并芘会在体内蓄积，容易诱发胃癌、肠癌。此外，烧烤时炭火中的呛烟同样含有多种致癌物质，如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。其中，二恶英也是国际上公认的强致癌物，长期吸入这些气体会极大地增加患病几率。易导致动脉硬化,3导致突变源是一种可引起人体组织细胞突变的物质。动物实验发现，熏烤和烧焦食物中的这种致突变源的毒性比强致癌物3-4苯并芘的致癌作用还要大100倍。4美国一家健康研究中心发现，常吃烧烤类食品的女性患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤类食品的女性高出2倍。少女时代爱吃高温烧烤制品的女性，结婚或到中年后患乳腺癌的概率明

12、显增高。5给身体带来的其他健康问题加重肾脏、肝脏负担,6肉类烧烤时会散发出诱人的香味是因为在烧烤食物的过程中，会发生一种叫美拉德反应的化学反应。随着香味的散发，肉类中的蛋白质发生变异，维生素、氨基酸遭到破坏，严重影响人体对于蛋白质、氨基酸、维生素的摄入，从而加重肾脏和肝脏负担。,9.冷冻甜点,包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。,10.果脯、蜜饯类,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。,酸奶、每个人都爱喝。可如今连酸奶里都掺了假。 酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品,酸奶,同学们记得保护自己的身体 呦！,一定不要吃垃圾食品 切记!,