便利店连锁经营与管理ppt课件.pptx

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1、7-11连锁经营管理,小组成员：岳金鹏 许晨轩何陈杰 王永飞,7-11便利店,1,品牌概况,2,组织结构,3,品牌形象,4,扩张战略,1.品牌概况,7-11（日语：）便利店（商标中的表记方式为：7-ELEVEn）7-Eleven品牌原属美国南方公司，2005年成为日本公司。由日本零售业经营者伊藤洋华堂于1974年引入日本，从1975年开始变更为24小时全天候营业。发展至今，店铺遍布中国、美国、日本、新加坡、马来西亚、菲律宾、泰国等国家和地区。,历史和发展,7-ELEVEN(7-11)连锁便利店的前身、创立于美国德州达拉斯、，主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1946年，南方公司、将营业时间延长为

2、早上7点到晚上11点，于是诞生了“7-ELEVEN”。,9月1日，伊藤洋华堂成立新控股公司“7&I控 股”，统一管理伊藤洋华堂、7-Eleven INC.及在日 本的7-Eleven，并于2005年11月9日正式完成收购7Eleven INC.的全部股权。,1991年，伊藤洋华堂购买了这家公司73%的股份，成为美国南方公司最大股东。1999年4月28日，美国南方公司正式改名为7-ELEVENINC。,7-ELEVEN开始特许加盟经营。1973年，日本伊藤洋华堂公司、与美国南方公司签订地区性特许加盟协议，日本第一家7-ELEVEN店开业。,发展现状,01,03,02,04,距离的便利性：便利店的

3、商圈辐射半径一般不会超过500米，顾客徒步57分钟即可到达。,商品的便利性：在有限的空间内要满足目标顾客的各种需求，商品的配置应采用广、窄、即品种多，一般20003000种。,交易的便利性：由于采用超市类的电子收款机，员工操作熟练，不会出现排队等候现象，使顾客购物时间缩短。,时间的便利性：大超市营业时间一般是8：0023：00，便利店却是“Anytime”式24 小时营业。,便利店的优势,SWOT分析,711的销售额在近年内有明显增长,并且在全球化的范围内 进行扩张。,711的一个核心竞争力是由先进的信息技术所支持的国际 化物流系统。,711的一个焦点战略是人力资源的开发和管理。,优势,SWO

4、T分析,711在全球店面数目逾三万家，尽管它在信息技术上拥有 优势，但因为其巨大的业务拓展，这可能导致对某些领域的控制力不够强。,因为711的商品涵盖了食品、日用品、快餐等多个领域， 它可能在适应性上比起更加专注于某一领域的竞争对手存在劣势。,该公司是全球化的，但是目前只开拓了少数几个国家的市场。,劣势,SWOT分析,711这一便利店当前只开设在在少数几个国家内。因此， 拓展市场可以带来大量的机会。,711可以通过新的便利店地点的选择来获得市场开发的机 会。更接近消费者的便利店。,711的机会存在于它有一套先进物流系统。,机会,SWOT分析,711在便利店行业的名声使其成为所有竞争对手的赶超目

5、标。,711的全球化战略使其可能在其业务国家遇到政治上的问题。 对于市场竞争，恶性的价格竞争是一个威胁。,经济不景气，影响购买能力。,威胁,7-11 便利店商品服务组合,主力商品：饮料、便利食品、快餐、牛奶等食品类、电池、医药等小型日常用品。 辅助商品：报刊杂志、网上代购、复印、传真、邮寄物品领取等服务。 关联性商品：费用代缴、带定书刊、物品寄存、提款。,核心竞争力,一.贯彻经营理念以品质为核心，以提供便利为最终目标。在提升产品品质的同时，充实和完善“服务”的内容。注重与员工的直接沟通。,二.品质永远是“7-Eleven”的侧重点。以团队的形式研发产品。产品研发成员以7-Eleven产品总部的

6、产品研发负责人为核心，整个团队需要把控从制定 产品企划方案到方案具体化的所有环节。推陈出新，精益求精。研发“无法轻易在家中厨房烹饪的菜肴”或“需要花费大量精力才能做出的菜肴”，源源不断地满足消费者潜在的需求。,三.满足顾客需求商品的不同之处在便利店可以买到热的简式便当和饭团。首先引入关东煮，在2000年就开始配送外卖。自有品牌的建立。购买电影票，游乐场票。店里有打印机。考试报名。银行合作。,竞争对手-全家,全家FamilyMart品牌1972年成立于日本，全家是便利店。除了一般便利店提供的饮料，烟酒和报纸杂志，全家自主生产的主要产品集中在意大利面、快餐、甜点和冷饮。全家还提供多样的服务来辅助消

7、费。在日本的全家，首先，根据顾客忠诚项目，它免费提供积分卡，实行积分制提供优惠项目。,竞争对手-罗森,罗森在日本的规模仅次于日本7-Eleven便利店，在业界的评价甚高，股价甚至超越日本7-ELEVEN。上海华联罗森有限公司成立于1996年2月，以开设全年无休息、24小时营业的便利店为主。公司本着“一切为顾客着想”的经营宗旨，为上海市民提供优质、安全、让市民放心的商品和服务，为顾客提供便捷、商品、服务及信息了解等方面的便利性。,经营方式-特许加盟连锁（A型）,A型加盟基本条件1.需要专职经营7-Eleven店铺的负责人2名。2.两名专职负责人的年龄上限为45岁。3.加盟业主需取得各种店铺经营相

8、关许可。4.需要您的自有资金为70万元。（根据店铺的情况，会有上下浮动。）5.需要提供一名连带保证人。,经营方式-店铺委托经营（D型）,D型加盟基本条件1.申请者需要指定一名履行辅助人，限亲属关系。2.申请者与公司成功签约后，加盟主与其指定的履行辅助人需要全职进入店铺工作，不得有任何兼职。3.申请者与履行辅助人年龄均在22岁-45岁之间，身体健康，并且拥有高中毕业以上学历，并要求申请者和履行辅助人能够提供相关学历证明。4.申请者用于加盟的自有资金不少于人民币35万元。5.申请者需要提供一名连带保证人（连带保证人的自有资金或资产不少于人民币30万）。,FOUR,组织结构,即使在电商飞速发展的今天

9、，7-11依然保持着健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构是他们可以长久发展的法宝。,门店中的每一个部门，每一个人，都应该了解他在组织中处于什么位置，归谁领导，应该到哪里去取得所需要的信息，同谁进行协作。,好的组织结构能够将个人的努力方向及成就与组织的努力方向及成就协调融合，起到激励员工与组织共同成长发展的作用。,门店组织结构的设计必须考虑组织及其制度的稳定，以确保门店的正常运转及持续发展。,FOUR,品牌形象,即使在电商飞速发展的今天，7-11依然保持着健康、快速、合乎理性的发展规模。他们俘获用户的关键，就是令人发指地不断改善顾客的体验。,诠释了7-11的品牌形象,品牌主题分析（自由品牌的

10、建立）,自有品牌的发展可能会经历四个阶段：第一阶段，零售商会选择平价的自有品牌，打价格战，中国大部分零售商正在这个阶段;第二阶段，开发多层级的自有品牌。因为光开发自有品牌已经不能满足需求，零售商会找一些著名品牌，做高端的自有品牌商品。第三阶段，可能更进一步区分目标客户群，根据目标客户群的种类划分自己的自有品牌。这个阶段可能开始尝试开发一些生鲜的自有品牌，加工性的自有品牌以及非食品的自有品牌，也有可能分男性和女性。第四阶段，会把零售商当做真正的品牌来看待。,视觉形象分析,7-11的正式商标表记方式为“7-ELEVEn”，其中除了结尾的n为小写外，其余英文为大写；此种设计的原因，在华人地区（尤其是

11、台湾）的民间说法是因为风水的因素（大写N的最后一划为往外，表示会将钱财散出去，而小写n的结尾为往内，表示会吸引钱财进来），不过官方说法则表示此设计在美国南方公司时期就已存在，而当初设计者只是因为美观问题才创造出此商标，然而由2009年2月4日日本电视娱乐节目杂学王中所采访得到的推论是“可能当时的商标法中不允许一般名词（这里是数词）作为商标来注册登录”，许多民间说法是：小写n是为了提醒顾客eleven是晚上（night）的时间。,行为识别系统分析,基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、7-11就在您身边。礼貌待客，严禁同顾客发生争执，语言文明“请”字当头。

12、不得使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三米原则”、“首问责任”。,基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经营，加盟经营和并购方式发展成为具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司，保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本”的人才战略和企业文化，实施合理的竞争机制、激励机制和分配机制，在管理上全面实施“新机制、新观念、新人才”的战略，快速推进7-11的全国发展战略。,基于视觉识别(VI)的企业文化建设员工统一着装，佩戴工号牌，定岗定位，仪容仪表整洁，不留长指甲，不涂指甲油。稍化淡妆，不化浓妆，发型整齐，不留怪异的发型。问题及解决措施问题:超市的内部布

13、局给人非常压抑的感觉，尤其是周末或节假日，付账或挑选商品都要排长时间的队，极其浪费时间。超市内的商品的摆放方面也存在很大的问题，不方便顾客的选购，比较注重卫生的食品类与日用品、化妆品等没有明显的分隔。,品牌形象分析,从顾客评论上看 7-11卖盒饭，有些顾客到晚了，盒饭售罄。这时候，7-11的店员会提醒你，去隔壁的便利店也能买到，有的甚至还给你推荐他们家的那种盒饭好吃。7-11很多产品是供货商提供的，并没有写明使用方法。针对这样的产品，铃木敏文要求员工自己试吃、试用，然后为消费者提供使用的方法。比如，他们曾经售卖一种方便面，包装上没写使用方法。铃木敏文让员工自己挨个泡，结果找到了最佳口味的水量，

14、然后贴了一个小告示贴在方便面的包装上，告诉消费者怎么泡。,清晰的价格 7-11坚持以顾客为中心，注重精细化管理，从商品小票标注、优惠活动等全方位的持续提升，始终追求为顾客提供100%的完美服务。,特许经营：有形市场扩张的有力武器,电子商务：从有形市场向无形市场扩张,物流配送：从零售市场向物流市场扩张,7-11扩张战略,特许经营：有形市场扩张的有力武器,特许经营：有形市场扩张的有力武器,特许经营具有其他连锁形式无法比拟的优越性。特许经营使企业借助他人的资金和人力，又受到法律的保护，无疑是一种安全而迅速地扩大知名度、拓展市场的发展战略。便利店由于所需投资相对较小、经营相对简单、市场竞争激烈，因而更

15、适合采取特许经营方式开拓市场。,日本7-11便利店正是采取特许经营这一市场扩张战略在有形市场上进行“圈地运动”而迅速发展起来的。自从1974年5月开设第一家便利店以来，拓展速度不断加快，1976年5月第100家开业，1980年11月第1001家开业，1984年第2001家开业，1993年发展到6000家，1997年发展到7000家，2000年发展到8600家。在这些店铺中，90%以上是加盟店，日本7-11便利店通过特许经营打败了大型超级市场和百货商店，真正实现了“撒豆成兵”的神话故事。,日本7-11便利店开展特许经营的一个重要策略是集中开店。首先，它能降低总部的宣传推广费用。其次，集中开店还有

16、利于提高企业形象上的相乘效果。再次，集中开店有利于提高总部对加盟店的服务质量。最后，集中开店能提高总部的配送效益。,特许经营：有形市场扩张的有力武器,电子商务：从有形市场向无形市场扩张,7-11便利店在服务方面却略胜一筹，除了24小时昼夜不休地营业外，其他服务还有“宅急便”（送货上门）、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券等。,1999年，7-11便利店与“通贩”、“雅虎日本”等公司共同设立名为eshopping books 的网上书店，以销售图书为开端进入电子商务领域。2000年2月，7-11便利店与索尼、NEC、三井物产等共同成立了

17、“7梦幻”（）的网络商店，开始销售各类商品和服务。7-11便利店目前比较成功的是将其各种服务搬到了网上。,特许经营：有形市场扩张的有力武器,物流配送：从零售市场向物流市场扩张,日本7-11便利店充分认识到了便利店新的利润增长点物流服务，随着电子商务计划的启动，市场拓展战略很快从纯零售业转向物流业，利用自己强大的零售网络和配送功能为网上商店提供物流服务。,便利店在日本非常普及，无论你居住在日本的什么地方，都可在附近找到一家便利店，收取你从网上订购的货物。7-11日本公司是日本最大的便利连锁店，在市区，大多数人从家步行5分钟就可找到一家7-11便利店，顾客可以选择附近的任何一家7-11便利店付款取

18、货。因此，7-11便利店理所当然地充当起了物流角色，这一新市场的开拓将使它成为信息时代网络购物的最大赢家。,现在，日本7-11便利店承担了解决日本电子商务的物流问题,7-11还将介入保险和其他金融商品服务领域。从去年下半年起，7-11所有便利店都装有ATM装置，供顾客在店内随时提款。7-11金融机构还将开展存款和发行信用卡等业务，这样就能减少商店与其他银行的转帐费用，也将使电子商务的支付结帐变得比过去更为简单和方便。,在拓展新市场上，除了物流业，7-11便利店下一个重要发展目标是金融领域。,FOUR,7-11扩张路径,快速扩张的秘诀在于结盟强力伙伴。泰国正大、韩国乐天、挪威Reitan 等均是

19、其全球扩张的忠实盟友。凭借强大高效的管理系统与执行力，7-ELEVEn 亦有能力不排斥门外汉。,7-ELEVEn保持了充足的耐性。它在内地多以一至二年一个地区的节奏开店，当某地获得成功之后，再伺机进入下一个地区，其在中国各地合作形式亦不尽相同。在重庆，7-ELEVEn、新希望、三井物产合资成立新玖商业发展有限公司，并授权新玖在重庆经营7-11。成都、上海、山东的合作伙伴则分别是伊藤洋华堂、统一、众地。,结盟,7-ELEVEn保持了充足的耐性。它在内地多以一至二年一个地区的节奏开店，当某地获得成功之后，再伺机进入下一个地区，其在中国各地合作形式亦不尽相同。在重庆，7-ELEVEn、新希望、三井物

20、产合资成立新玖商业发展有限公司，并授权新玖在重庆经营7-11。成都、上海、山东的合作伙伴则分别是伊藤洋华堂、统一、众地。,7-ELEVEn保持了充足的耐性。它在内地多以一至二年一个地区的节奏开店，当某地获得成功之后，再伺机进入下一个地区，其在中国各地合作形式亦不尽相同。在重庆，7-ELEVEn、新希望、三井物产合资成立新玖商业发展有限公司，并授权新玖在重庆经营7-11。成都、上海、山东的合作伙伴则分别是伊藤洋华堂、统一、众地。,输出模式,7-ELEVEn并不惧怕丧失控股地位，其底气在于其独步江湖的便利店管理经验与技术。管理秘密在于其以缜密的督导管理体系控制加盟店。每个督导负责管理7至8家门店。

21、督导须每周光顾所有加盟店，并提供门店商品结构分析、订货等精细化培训。,FOUR,网点修枝战略,连锁企业的修枝战略即SB战略。当企业门店数量加多，但是面临了各种危机后，通过改造或者撤除一些门店，建立更有效的网点，提高竞争力。,面临危机,ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT HERE,市场危机-零售行业竞争激烈,TEXT ONE,TEXT TWO,TEXT THREE,更多的消费者表示喜欢到超市购物。,超市知名度高，商品更加齐全。,竞争对手多，许多外资企业在中国扩张。,ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT

22、 HERE ADD YOUR TEXT HERE,店铺危机-放宽特许加盟条件,TEXT ONE,TEXT TWO,TEXT THREE,7-11的知名度引来很多加盟商，所以7-11放宽了加盟政策。,放宽条件后，即使没有28万，也可以申请加盟7-11。,降低条件后，7-11门店数量迅速增加，利润很低，也很容易损毁企业形象。,ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT HERE,经营危机-经济不景气，投资者减少对7-11的投资,TEXT ONE,TEXT TWO,TEXT THREE,中国的经济现状是通货膨胀，物价上涨，房价不断上升。,一

23、方面，人们都不愿意随随便便花钱，希望保本理财，不去乱投资。,另一方面，面对日益增长的房地产，很多人又选择了投资房地产，降低投资风险。,ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT HERE ADD YOUR TEXT HERE,市场危机-电商行业的崛起,TEXT ONE,TEXT TWO,TEXT THREE,互联网的崛起，电商行业一炮而红。,很多原本希望开店的人，纷纷在互联网上开超市。,网上开店不仅成本低，不要房租，而且经营便利，吸引了许多人。,修枝战略,当前经济形势下，由于人工、租金成本的上涨，关闭业绩不佳的门店以控制成本属于正常的调整现象，是企业控制投资风险，收紧投入

24、的措施。从扩大加盟比例、关闭门店等，也能看出当前整个零售经济形势仍然比较严峻。,成功连锁品牌的六大基因,成熟的商业模式,选址：选取人口集中区域,供货：需要总部有充足的商品供应商及系统化的订货和分货系统,经营：总部对各加盟店的经营指导，分店的自主创新，用心经营，市场前端敏锐把握。,管理：需要有品牌形象和服务意识，严格审核选取优质代理商塑造良好品牌,高效的运营模式,真正站在消费者角度而非站在厂家代理销售商的角度,通过自有商品的开发和便利性服务实现差异化并真正满足顾客对于价值的追求,软硬结合，活用信息，提升连锁管理效率。,促进以特许经营系统为基础的门店活性化和网络化,高效的配送系统,高效的共同配送,高效的物流信息技术系统,高效的细分物流配送,系统的人力资源,7-11的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化的流程。,7-11对每项任务还作出了更为细化的要求。,7-11不仅通过工作计划表来规范员工的行为，而且还非常重视事后的检查与评估,进货陈列管理也是7-11对员工管理的重要内容之一。,谢谢观看,