《蔬菜种子工艺学田振东》02第二章蔬菜种子贮藏.ppt

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1、蔬菜种子工艺学-田振东02-第二章-蔬菜种子贮藏,蔬菜种子工艺学-田振东02-第二章-蔬菜种子贮藏,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,2,从生物体的生理机能来看，细胞的自然衰老是不可避免的现象。种子成熟后会逐渐走向衰老和死亡。 1、物质降解； 2、细胞膜不可逆损伤 3、种子内部各种酶类失活； 4、有毒代谢中间产物积累危害种胚。 5、微生物或仓虫的侵染。,第一节 种子贮藏生理,2022/9/21蔬菜种子学 田振东4 从生物,种子劣变: 由于贮藏物质的消耗，以及维生素和生长素等生理活性物质的损失，最终将导致分生组织生活力丧失而死亡。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,3,种子生命力的丧

2、失是种子劣变逐渐加深和累积的结果。,种子劣变: 由于贮藏物质的消耗，以及维生素和生长素等生理活,（一）种子呼吸作用的概念 Seed respiration 是种子内活的组织在酶和氧的参与下将贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程。,一、种子的呼吸,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,4,（一）种子呼吸作用的概念一、种子的呼吸2022/9/21蔬菜,（1）旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏物质。贮藏物质的损耗会影响种子的重量和种子活力。 （2）种子呼吸作用释放出大量的热量和水分。恶性循环造成种子发热霉变。 （3）缺氧产生毒害物质。 （4）呼吸作用释放出的热量和水分会

3、加速病虫害和微生物活动。,呼吸对种子贮藏的深刻影响,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,5,种子正常生命活动需要呼吸提供物质和能量，但呼吸作用最终导致种子劣变。,（1）旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏物质。贮藏物质的损耗,（二）种子呼吸作用部位 种胚是生命活动最活跃的部分，呼吸作用以胚部为主，果皮和胚乳经干燥后，细胞已经死亡，不存在呼吸作用，但果、种皮和通气性有关，会影响呼吸的性质和强度。,（三 ） 种子呼吸的性质,干燥的、果、种皮紧实、完整饱满的种子处在干燥低温、密闭缺氧的条件下，以无氧呼吸为主，呼吸强度低；反之则以有氧呼吸为主，呼吸强度高。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,6,（二

4、）种子呼吸作用部位（三 ） 种子呼吸的性质,种子本身特性：种类、品种、收获期、成熟度、种子大小、完整度和生理状态等。 环境条件：湿度、温度和通气状况,二、影响种子呼吸强度的因素,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,7,种子本身特性：种类、品种、收获期、成熟度、种子大小、,（一）水分 呼吸强度随着种子水分的提高而增加。潮湿种子的呼吸作用很旺盛，干燥种子的呼吸作用则非常微弱。 种子内出现游离水时，各种酶的活动便旺盛起来，增强种子呼吸强度和物质的消耗。 当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,8,（一）水分2022/9/21蔬菜种子学 田振东10,（二

5、）温度 种子处在低温条件下，呼吸作用微弱，随着温度升高，呼吸强度不断增强；尤其在种子水分增高的情况下，呼吸强度随着温度升高而发生显著变化。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,9,（二）温度2022/9/21蔬菜种子学 田振东11,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,10,2022/9/21蔬菜种子学 田振东12,（三）通气 不论种子水分和温度高低，在通气条件下的种子呼吸强度均大于密闭贮藏。种子水分和温度越高，则通气对呼吸强度的影响越大。 高水分种子，若处于密闭条件下贮藏，由于旺盛的呼吸，很快会把种子堆内部间隙中的氧气耗尽，被迫转向缺氧呼吸，结果引起大量氧化不完全的物质如醇、醛、酸等积

6、累，对种胚产生毒害，导致种子迅速死亡。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,11,（三）通气2022/9/21蔬菜种子学 田振东13,种子处在通风条件下，温度越高，呼吸作用越旺盛，生活力下降越快。 生产上为有效地长期保持种子生活力，除干燥、低温外，还需结合密闭。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,12,种子处在通风条件下，温度越高，呼吸作用越旺盛,成熟度与机械伤害 未充分成熟的、不饱满的、损伤的、冻伤的、发过芽的和大胚的种子，呼吸强度高；反之，呼吸强度就低。,（四）种子本身状态,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,13,成熟度与机械伤害 （四）种子本身状态202,（五）化学物质

7、二氧化碳、氮气、氨气以及农药等气体对种子呼吸作用也有明显影响，浓度高时往往会影响种子的发芽率。,（六）仓虫和微生物 如果贮藏种子感染了仓虫和微生物，条件适宜时便大量繁殖，由于仓虫、微生物生命活动的结果放出大量的热能和水汽，会间接地促进了种子呼吸强度的增高。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,14,（五）化学物质（六）仓虫和微生物2022/9/21蔬菜种子学,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,15,三、种子成熟过程和后熟作用,（一）种子成熟的概念,种子成熟： Seed maturity 种胚形成，营养物质积累完成 含水量减少，硬度增加，抗性强 种皮坚固，呈现固有性状和色泽 具有较高发

8、芽力和活力,2022/9/21蔬菜种子学 田振东17三、种子成熟过程,种子后熟：种子形态成熟收获后与母株脱离，种子内部的生理生化过程仍然继续进行，直到生理成熟。 这段时期的变化实质是成熟过程的延续, 又是在收获后进行，所以称为后熟。 种子通过后熟作用，完成其生理成熟阶段，才能成为真正成熟的种子。,（二）种子后熟的概念,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,16,种子后熟：种子形态成熟收获后与母株脱离，种子内部的生理生化过,这里的休眠指生理休眠（即种子是活的，健全种子给以适宜条件也不发芽），休眠是广义的名词，后熟是休眠的一种状态，或是引起休眠的一种原因。 种子未通过后熟作用，不宜作为播种材料，

9、否则发芽率低，出苗不整齐，影响成苗率。,（三）休眠和后熟的关系,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,17,（三）休眠和后熟的关系2022/9/21蔬菜种子学 田振,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,18,2022/9/21蔬菜种子学 田振东20,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,19,2022/9/21蔬菜种子学 田振东21,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,20,2022/9/21蔬菜种子学 田振东22,未完成后熟的种子，发芽率低，出苗不整齐，影响成苗率。促进种子后熟完成，对提高种子的质量具有重要意义。 提早收获的种子，会延长后熟过程。可采用留株后熟的方法，在收割后让种

10、子暂时留在母株上，完成后熟作用后再进行脱粒。,（四）促进种子后熟的意义,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,21,未完成后熟的种子，发芽率低，出苗不整齐，影响成苗,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,22,2022/9/21蔬菜种子学 田振东24,种子贮藏期间的“出汗”现象 新入库的种子由于后熟作用尚在进行中，细胞内的代谢作用仍然比较旺盛，其结果使种子水分逐渐增多，一部分蒸发成为水汽，充满种子堆的间隙，一旦达到过饱和状态，水汽就凝结成微小水滴，附在种子颗粒表面，这就形成种子的“出汗”现象。 因此，贮藏刚收获的种子，在含水量较高而且未完成后熟的情况下，必须采取有效措施如摊晾、晾晒、通风等

11、以控制种子细胞内部的生理生化变化，防止积累过多的水分而发生霉变。,(五) 后熟对种子贮藏的影响,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,23,种子贮藏期间的“出汗”现象(五) 后熟对种子贮藏的影响202,第二节 蔬菜种子的寿命和影响因素,一、种子寿命和劣变衰老种子平均寿命：指种子在一定环境条件下所能保持生活力的期限。 是指整个种子群体中50%种子的生活力完全丧失所经历的时间。农业种子的寿命：是指种子生活力在一定条件下能保持 90以上发芽率的年限，此期限的长短与该批种子在农业生产上利用年限有密切联系。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,24,第二节 蔬菜种子的寿命和影响因素一、种子寿命和劣

12、变衰老202,二、蔬菜种子的实用年限,1. 长命种子： 在自然条件下可存放 3-4 年，如番茄、西瓜、茄子、南瓜、黄瓜、萝卜及茼蒿等。 2. 中命种子：在一般室内贮藏条件下，可存放 2-3 年，如胡萝卜、白菜、甘蓝、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、菠菜等。 3. 短命种子 一般贮藏条件下可存放 1-2 年，如葱、圆葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、毛豆等。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,25,二、蔬菜种子的实用年限 1. 长命种子： 在自然条件下可存,蔬菜种子寿命及在生产上可利用年限,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,26,蔬菜种子寿命及在生产上可利用年限蔬菜种类种子寿命（年）生产利,三、影响蔬

13、菜种子寿命的因素,(一) 影响蔬菜种子寿命的内在因素,1、种子的生理状态 种子若处于活跃的生理状态，其耐藏性很差。生理状态活跃的明显指标是种子呼吸强度大。 发育状况：未充分成熟的种子、发育不良种子,遗传因素,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,27,三、影响蔬菜种子寿命的因素(一) 影响蔬菜种子寿命的内在因素,在收获、晾晒、贮藏，运输过程中，种子一旦遭遇雨水和受潮，即使把种子再干燥到原来的含水量的程度，其呼吸强度仍然很高，特别是遭雨受潮后未能得到及时干燥和几乎进入萌发状态的种子，其内部可溶性物质增加，呼吸酶的活性增强，呼吸作用异常旺盛，消耗贮藏物质的速率大大提高，从而加速了种子的死亡。,2

14、022/11/6,蔬菜种子学 田振东,28,在收获、晾晒、贮藏，运输过程中，种子一旦遭遇雨水,2、种皮的结构特征 种皮细胞的疏松与紧密，坚硬与脆薄，对种子本身的新陈代谢作用、抵抗外界环境条件的变化，以及防御微生物的侵害均有密切关系，凡是寿命较长的种子，都伴有通水性、透气性不良的坚固种皮，如莲子寿命长，它有一个坚硬致密的种皮。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,29,2022/9/21蔬菜种子学 田振东31,3、种子的化学成分 糖类、蛋白质和脂肪是种子三大类贮藏物质，其中 脂肪较其他两类物质更容易水解和氧化，常因酸败而产生大量有毒物质，如游离脂肪酸和丙二醛等，对种于生活力造成很大威胁。,2

15、022/11/6,蔬菜种子学 田振东,30,3、种子的化学成分2022/9/21蔬菜种子学 田振东,4种子的物理性质 种子大小、硬度、完整性、吸湿性等因素均对种于寿命产生影响，因为这些因素影响着种子的呼吸强度。小粒种子、瘦粒种子、破损种子，其比表面积大，且胚部占整粒种子的比率较高，因而呼吸程度明显高于大粒、饱满和完整的种子，其寿命较短。 吸湿性强的种子，相应地含水分和微生物较多，容易引起种子劣变。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,31,4种子的物理性质2022/9/21蔬菜种子学 田振东,5胚的性状 在相同条件下，一般大胚种子或者胚占整个籽粒比例较大的种子，其寿命较短。因为胚部含有大量

16、可溶性营养物质、水分、酸和维生素，是种子呼吸的主要部位。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,32,5胚的性状2022/9/21蔬菜种子学 田振东34,(二) 影响蔬菜种子寿命的外在因素,影响种子寿命的外在因素非常复杂，大体可分为二个方面： 1、 影响采种母株生长发育的外界条件。 2、 种子收获后贮藏环境条件。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,33,(二) 影响蔬菜种子寿命的外在因素 影响种子寿,采种母株生长发育条件对种子生活力的影响,1、采种母株在短日照下产生的种子萌发迅速，发芽力高。 2、种子发育期间的外界温度可以影响种子的发芽力。 3、采种母株在缺乏营养时，种子的发芽率降低。

17、 4、种子未达到生理成熟，难以获得较高的发芽率。 5、早开花早结实的着生部位，其种子发育较好，种子发 育饱满，发芽率也较高。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,34,采种母株生长发育条件对种子生活力的影响 2022/9/2,凡影响采种母株生长发育的外界条件均能影响种子的发芽。为了生产优质的种子，必须选择环境条件良好的地区建立专门的种子生产基地。 良好的种子生产基地应具备以下基本条件：即在种株开花的季节里天气晴朗、阳光充沛；在种子成熟季节应是无风少雨的干燥天气，土壤肥沃、排灌水条件方便。,茄子种子生产基地,花卉种子生产基地,番茄种子生产基地,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,35,凡

18、影响采种母株生长发育的外界条件均能影响种子的发,1、水分对种子寿命的影响 种子含水量在 5%-14%之间，含水量每增加%，种子寿命就缩短 1 倍。2、温度对种子寿命的影响 贮藏温度在 0-50范围内，温度每降低 5，种子寿命可延长 1 倍。,贮藏过程中环境条件对种子生活力的影响,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,36,1、水分对种子寿命的影响贮藏过程中环境条件对种子生活力的影响,3、O2 和 CO2 对种子寿命的影响 氧气会促进种子的劣变和死亡，而氮气、氦气和二氧化碳则延缓低水分种子的劣变进程，但高水分种子则加速劣变和死亡。4、光对种子寿命的影响 强烈日光中紫外线较强，对种胚有杀伤作用，

19、且强光与高温相伴随，种子经强烈而持久的日光照射后，也容易丧失生活力。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,37,3、O2 和 CO2 对种子寿命的影响2022/9/21蔬,四、陈蔬菜种子的利用和劣变种子的修复,当年采收的种子为新种子, 所谓“陈种子”，一般指的是贮藏 1-2 年以上的发生劣变的种子。 陈种子播种，其幼苗生长慢，植株生长势减弱，产量低。,（一） 陈蔬菜种子的利用,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,38,四、陈蔬菜种子的利用和劣变种子的修复 当年,陈种子能否在生产上利用，取决于种子的衰老程度。只要贮藏条件良好，并使种子一直能保持旺盛的生活力，即便久贮的陈种子，其利用价值也

20、不会降低。 据我国各地农民经验，萝卜用陈种子播种能抑制地上部分徒长而促进地下根的肥大；蚕豆用陈种子播种可使植株矮壮，节间缩短，每节结荚数和每荚数增加；绿豆用陈种子播种也有增产效果。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,39,陈种子能否在生产上利用，取决于种子的衰老程度。2,劣变种子表现出种皮变色、发芽迟缓、发芽率降低、对不良的环境条件适应力减弱、可贮藏的范围变窄、对辐射高度敏感、幼苗生长缓慢而且畸形苗数增加等。 播种前的预处理方法通常有：种子干湿交替处理；应用稀盐如 KNO3，KH2PO4 或应用 PGE(聚乙二醇)进行渗透调节处理等等。其中以 PEG 渗透调节法对促进种子萌发、幼苗生长即

21、种子的修复效果最佳。,（二） 劣变种子的修复,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,40,劣变种子表现出种皮变色、发芽迟缓、发芽率降低、对不,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,41,第三节 种子干燥技术,A、 自然干燥法B、 通风干燥法C、 干燥剂干燥法D、 热空气干燥法E、 冷冻干燥,一、种子干燥基本原理,二、 三类不同质地蔬菜种子干燥要点,三、 常见干燥技术及要点,2022/9/21蔬菜种子学 田振东43第三节 种子干,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,42,种子是具多孔性毛细管结构的胶体，具有吸附外界水蒸汽或其它气体的能力吸附 当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气

22、中去解吸 种子对水汽吸附与解吸的性能称为种子的吸湿性。 种子对水分的吸附与解吸随外界条件而变换。,一、种子干燥基本原理,2022/9/21蔬菜种子学 田振东44,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,43,种子平衡水分：当环境条件处于稳定状态，经过一定时间、种子的吸附速度等于解吸速度，含水量就保持平衡，这时种子的含水量就叫做平衡水分。当贮藏环境空气相对湿度比种子含水量低时，种子降湿变干；相反，种子则吸湿回潮。 临界水分：当游离水将出现时的种子含水量。 安全水分：种子能够安全贮藏的含水量。 安全水分临界水分,2022/9/21蔬菜种子学 田振东45 种子,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东

23、,44,种子干燥是通过干燥介质给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。,1. 湿扩散: 种子干燥过程中，表面水分蒸发，破坏了种子水分平衡，使其表面含水率小于内部含水率，形成了湿度梯度，而引起水分向含水率低的方向移动，这种现象称为湿扩散。2热扩散: 种子受热后，表面温度高于内部温度，形成温度梯度, 由于存在温度梯度，水分由低温处移向高低温处转移，这种现象称为热扩散。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东46 种子,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,45,合理的干燥工艺应尽量使二者相等，若二者不平衡，不但不能加速干燥，反使种子爆腰、变形。当内部扩散外部蒸发时，可

24、降低温度或流速缓苏处理。缓苏种子干燥中，当扩散 蒸发，可暂时停止干燥，将种子堆起，使内部水分向外扩散，达到内外均匀，此过程称为缓苏。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东47合理的干燥工艺应,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,46,粉质种子: 主要成分为淀粉类的蔬菜种子，如菠菜、甜菜等。 种子结构疏松，传湿力较强，容易干燥，可以用较快的干燥方法。,二、 三类种子干燥要点,2022/9/21蔬菜种子学 田振东48 粉质,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,47,蛋白质类种子，如大豆、蚕豆等，种子的种皮疏松，易失水，如高温快速干燥，子叶内的水分蒸发缓慢，种皮内的水分蒸发很快，很易使种皮破

25、裂而失去保护作用，同时在高温下蛋白质容易变性而失去亲水性，影响种子生活力。 通常采用低温慢速的干燥方法。 豆类种子往往带荚曝晒，当种子充分干燥后再脱粒。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东49 蛋,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,48,油质类种子：如十字花科的多种蔬菜种子，这类种子中含有大量的脂肪，属不亲水性物质。 这类种子的水分比上述两类种子容易散发，可用高温快速条件进行干燥。但这类种子籽粒小，种皮松脆易破，在高温下还容易”走油”。 在实际应用上，常采用籽粒与荚壳混晒的方法，这样既可促进干燥，又能减少翻动次数和防止“走油”。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东50 油质,2022

26、/11/6,蔬菜种子学 田振东,49,含水量高应缓速干燥或二次干燥，以防种皮硬化。含水量低可用安全高温一次性干燥。,蔬菜种子干燥的条件必须在确保不影响种子生活力的前提下进行。如刚收获的种子含水量较高，且大部分种子处于后熟阶段，生理代谢作用旺盛，因此，在干燥时常采用先低温通风，再高温的慢速干燥法。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东51含水量高应缓,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,50,在日光下晾晒种子，达到干燥种子的方法。注意事项： a.彻底清理晾晒场地，同时避免种间或品种间混杂 b.避免使用铁器晾晒种子，或放在水泥地坪上曝晒。将种子放在帆布、苇席、竹垫上晾晒。 将种子置于通风、避雨

27、的室内，令其自然干燥。此法主要用于量少，怕阳光晒的种子（如甜椒种子，茄子，西红柿等）。,A、自然干燥法：,三、 常见干燥技术及要点,2022/9/21蔬菜种子学 田振东52 在日光,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,51,B、通风干燥法：,通过通风排气设施加速空气流动速度，从而把种子扩散到空气中的水分带走来干燥种子的方法。 空气相对湿度高达70%，机械鼓风就失去了干燥种子的作用。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东53B、通风干燥法：,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,52,C、干燥剂干燥法 在密封条件下把干燥剂和种子放在一起的干燥方法（能把种子含水量干燥到非常低的水平） a.

28、氯化锂：能用于大规模的除湿干燥装置。 b. 变色硅胶，SiO2.nH2O（可反复使用）。 c. 生石灰，吸水后变成粉末状的 Ca(OH)2。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东54C、干燥剂干燥法,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,53,D、热空气干燥法：,首先把自然空气加热，然后再用加热干燥了的空气进行干燥种子的方法。 空气温度每升10，相对湿度下降1/2，热空气的温度应当掌握在 40-50之间。 注意事项： a. 不可将种子直接接触空气加热器。 b. 干燥时应慢慢提高空气的温度。 c. 对于含水量高的种子，在进行干燥时应采取多次间隔干燥方法，避免种子一次失水过快，过多和受热时间过长

29、而造成种子龟裂现象的发生。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东55D、热空气干燥法,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,54,辐射干燥指利用辐射源的射线将其电磁能传给种子，使种子中的水分子运动加剧，升温蒸发即干燥常用的有远红外线干燥和微波干燥。传导干燥也称接触干燥，即将种子直接接触热表面进行干燥，种子少或很潮湿时可用此法。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东56,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,55,2022/9/21蔬菜种子学 田振东57,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,56,冷冻干燥: 这一方法是使种子在冰点以下的温度状况下进行升华作用以除去水分达到干燥的目的。利用

30、冷冻干燥法可使种子保持良好的品质。适用于小粒种子例如洋葱、辣椒、欧芹等。,E 冷冻干燥,2022/9/21蔬菜种子学 田振东58冷冻干燥: 这,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,57,第四节 蔬菜种子贮藏,一、蔬菜种子的贮藏特性 蔬菜种子种类繁多，种属各异，贮藏条件多样化。 蔬菜种子的颗粒大小悬殊，大多数蔬菜的种粒比较细小。有些蔬菜种子含油量较高。 瓜类种子由于有坚固的种皮保护，寿命较长。番茄、茄子种子一般室内贮藏3-4年仍有80以上的发芽率。含芳香油类的大葱、韭菜以及某些豆类种子易丧失生活力，属短命种子。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东59第四节 蔬菜种,2022/11/6,蔬菜

31、种子学 田振东,58,蔬菜种子的安全水分：一般以保持在812为宜。 不结球白菜、结球白菜、辣椒、番茄、甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、莴苣含水量不高于 7%； 茄子、芹菜含水量不高于 8%；冬瓜含水量不高于9%； 菠菜含水量不高于10；赤豆、绿豆含求量不高于8， 大豆、蚕豆含水量不高于12。 在南方气温高、湿度大的地区特别应严格控制蔬菜种子的安全贮藏含水量，以免种子发芽力迅速下降。,二 蔬菜种子的贮藏条件,2022/9/21蔬菜种子学 田振东60,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,59,2022/9/21蔬菜种子学 田振东61,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,60,种子贮藏: 采用先进科

32、学的贮藏技术和的设备，人为控制贮藏条件，使种子劣变降低到最低限度，最有效地保持种子的发芽力和活力, 确保种子的播种价值。,三、 蔬菜种子的贮藏方法,2022/9/21蔬菜种子学 田振东62 种子贮藏,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,61,将充分干燥了的种子用麻袋、布袋、无毒塑料编织袋、缸、木箱等盛装种子贮藏于贮藏库里，种子的温度、湿度的变化基本上随着贮藏库内的温湿度变化而变化。,1. 普通贮藏法（开放贮藏法）,通风换气，对于库的温度、湿度进行调节。含水量在12%以下，贮藏一般不超过1年。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东63,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,62,2. 密封

33、贮藏法,将种子干燥到符合密封贮藏要求的含水量标准（7-8%），再用各种不同的容器或不透气的包装材料密封起来进行贮藏。 密封贮藏法的原理 （1）降低呼吸强度，延长种子的寿命。 （2）密封贮藏避免了种子的吸湿作用。 （3）抑制了各种好气性微生物的生长和繁衍。,密封贮藏种子，要避免高温的影响。 种子含水量必须在安全含水量以下。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东642. 密封贮藏法,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,63,2022/9/21蔬菜种子学 田振东65,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,64,3. 低温除湿贮藏法,1.原理：将种子置于一定的低温条件下贮藏，这一温度条件必须达到

34、能抑制种子呼吸作用过于旺盛和能抑制病虫微生物生长繁育的要求。 2.低温贮藏方式 （1）自然低温贮藏：自然通风贮藏，地下库贮藏，洞库贮藏。 （2）通风冷却贮藏：利用通风机械或冷却机械对贮藏中的种子实行急剧快速通风冷却。 （3）空调低温贮藏 在大型的种子贮藏库中装备冷冻机和除湿机等设施，把贮藏库内温度降到 15以下，相对湿度降到50% 以下。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东663. 低温除湿贮,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,65,4. 真空干燥贮藏法,将充分干燥的种子密封在近似于真空条件的容器内，使种子不受外界湿度的影响，抑制种子的呼吸作用，强迫种子进入休眠状态，从而达到延长种子寿

35、命，提高种子使用年限的目的。,要求种子的含水量（除了豆类种子之外）均在 4%以下。贮藏种子的真空罐要放在低温的环境条件下贮藏，如冷库、人防洞。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东674. 真空干燥贮,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,66,将芝麻种子水分从 5% 降低至 2%，发现可使其贮藏寿命延长40 倍，相当于将贮藏温度从 20 降低到 -20 的效果。 指将种子含水量降至5%以下，密封后在常温条件下贮藏，常用于种质资源和高价值种子的长期保存。,种子超干贮藏,2022/9/21蔬菜种子学 田振东68,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,67,种子寿命与水分含量的对数关系存在水分

36、临界值。当种子水分低于某含水量，种子寿命便不再延长，甚至会出现干燥损伤。,种子忍耐超干的限度,2022/9/21蔬菜种子学 田振东69种子寿命与水,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,68,超干种子萌发前预处理根据种子“渗控”和“修补”的原理，采用PEG引发处理或回干处理和逐级吸湿平衡水分的预措能有效地防止超干种子的吸胀损伤，获得高活力的种苗。,种子引发（seed priming）：种子引发是控制种子缓慢吸收水分使其停留在吸胀的第二阶段，让种子进行预发芽的生理生化代谢和修复作用，促进细胞膜、细胞器、DNA的修复和酶的活化，处于准备发芽的代谢状态，但防止胚根的伸出。,2022/9/21蔬菜种

37、子学 田振东70超干种子萌发前预,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,69,利用液态氮(-196)为冷源，将种子等生物材料置于超低温下(一般为-196)，使其新陈代谢活动处于基本停止状态，达到长期保持种子寿命的贮藏方法。,6. 种子超低温贮藏(Ultra low temperature storage),2022/9/21蔬菜种子学 田振东71 利用,1. 普通贮藏法（开放贮藏法）,2. 密封贮藏法,3. 真空干燥贮藏法,4. 低温除湿贮藏法,6. 种子超低温贮藏,5. 种子超干贮藏,各种贮藏方法的特点，应注意什么问题？,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,70,1. 普通贮藏法（开放

38、贮藏法）2. 密封贮藏法3. 真空干燥,（1）普通仓库： 这种仓库虽设有防湿隔热层和气窗，但仓内温、湿度仍随外界环境的变化而变化。种子只能保存一年左右。使用这种仓库在入仓或包装前，种子含水量必须降到安全水平，并做好防漏雨、渗水，及防鼠、虫工作。贮藏期间应经常检查，根据外界温、湿度的变化，及时通气、降温、降湿。,蔬菜种子库,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,71,（1）普通仓库：蔬菜种子库2022/9/21蔬菜种子学,（2）调温调湿仓库： 这类仓库的仓顶、仓壁和仓底设有隔热和防湿层，仓内装有制冷、降湿装置，温、湿度可以调节。一般夏季温度可控制在 1520，相对湿度在 50左右，可保存种子

39、3-5 年。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,72,（2）调温调湿仓库：2022/9/21蔬菜种子学 田振东,（3）低温干燥长期库： 这类仓库的仓顶、仓壁和仓底设有良好的隔热和防湿层。仓内装有冷冻机和干燥除湿装置。仓内温度可控制在-10 -1，相对湿度在 30% 左右。适用于蔬菜种质资源的长期保存。 10-30 年。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,73,（3）低温干燥长期库：2022/9/21蔬菜种子学 田振,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,74,2022/9/21蔬菜种子学 田振东76,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,75,挪威斯瓦尔巴特全球种子库，也被称之

40、为“世界末日种子库”或者“种子方舟”。这个末日种子库座落于北极南部1300公里的斯瓦尔巴群岛，种子库建在一座砂岩山内部120米，地质活动不活跃并且处于永久冻结带，是保护种子的理想之地, 耗资900万美元，2008年1月投入使用，可储存450万种约22.5亿粒种子主要农作物的种子样本。,2022/9/21蔬菜种子学 田振东77,入库时，将种子装入双层聚乙烯高密度薄膜袋(规模为 60cml00cm)内，每袋种子重 l0 kg左右，最多不超过12kg。 再将23 kg 纱网袋装的变色硅胶埋人种子中，种子装袋时，含水量最好不超过 8。尽量排除袋内空气后，用绳子扎紧袋口。 每袋种子必须配有内外标签，注明

41、品种、代号、重量、来源、入库日期、含水量、发芽率、净度、纯度等项目，内标签放在两层薄膜袋之间。,湘研辣椒室温干燥贮藏技术- 双层聚乙烯高密度膜加硅胶贮藏法,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,76,入库时，将种子装入双层聚乙烯高密度薄膜袋(规模,堆放种子时，先将每袋种子摊开抹平成一方块形薄砖状，然后堆放成一字形垛。每垛宽度以两行为宜，1.2 m左右，垛高一般堆叠10层，最多为12层，以不超过人高为准，垛长则根据仓库和种子量而定，垛的方位是东西向，南北长。堆垛距仓壁0.5 m，两堆垛之间应留有0.6 m宽的走道，将外标签露在走道侧，以便检查、通风换气、翻仓和随时取用种子等。堆垛完毕后，每垛应

42、挂上卡片，注明品种、代号、来源、入库日期、总件数、总重量和其他有关种子质量的项目。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,77,堆放种子时，先将每袋种子摊开抹平成一方块形薄砖,贮藏期间，定期检查种温、水分、发芽率等，翻仓更换硅胶，以保证种子含水量在78，种子袋内相对湿度在40左右。 采用这种方法，在室温条件下，贮藏 10 多万kg 的湘研辣椒种子，可安全贮藏34年，而发芽率在 85以上，基本解决了在我国南方高温潮湿条件下大规模贮藏辣椒种子的难题，为湘研辣椒品种的推广创造了条件。,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,78,贮藏期间，定期检查种温、水分、发芽率等，翻仓更换,河西走廊西部、蒙新

43、、青藏高原的交汇处的酒泉市，平均气温7.3，年降水量85.3mm，而年蒸发量2148.62946.8mm，平均相对湿度只有46，年干燥指数4，属于典型的中温带干旱气候。 实践证明异地贮藏可安全贮藏辣椒种子3年。还与种子生产相结合，实现了种子就地生产，就地贮藏。采用这种贮藏方法，能大规模贮藏辣椒种子，而且不需要干燥剂，一般每年只需翻仓一次，贮藏3年发芽率在85以上，大大降低了仓储成本，减少了仓储管理的工作量。,异地贮藏,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,79,河西走廊西部、蒙新、青藏高原的交汇处的酒泉市,挂 藏,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,80,挂 藏2022/9/21蔬菜种子学 田振东82,2022/11/6,蔬菜种子学 田振东,81,1. 简述影响蔬菜种子寿命的主要因素。2. 蔬菜种子干燥方法有那些，技术要点是什么？3. 简述蔬菜种子常用贮藏技术及其要点？,思考题：,2022/9/21蔬菜种子学 田振东831. 简述影响蔬,感谢聆听,感谢聆听,