食堂采购员岗位职责一览.doc

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1、食堂采购员岗位职责一览 食堂采购员岗位职责1.负责采购计划的制订，根据事务长对伙食的安排，结合库存周转，编制采购计划，做到保证供应不断档，不积压，勤周转。2.做好食品、物资的采办工作，采购食品、物资应符合食品卫生要求，做到现场验看，论定价格，力求做到质优价廉。降低成本，做到在同等质量的前提下有批发不买零售，有正规经营不买小商贩的。不买不符合卫生要求的假冒伪劣或过期变质食品。3.负责办理当日采购食品物资的入库手续并按时结清货款。月底前必须向出纳结清当月往来货款。4.妥善保管好银行支票、现金和票据。5.在采办工作中，要分渠道采购，要做到切实维护单位和就餐人员利益，努力降低伙食成本，不得私自交易，以

2、次充数收受回扣。6.负责锅炉燃油的采购工作，确保柴油质量、数量。7.做好食堂机械设备和管道等维修工作。8.完成领导分配的其它工作。食堂采购员要干哪些事一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。四、负责食堂的一切主副食品和炊

3、事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。采购员需要掌握哪些技能较强的沟通表达能力。采购人员最应该具备的就是表达能力，准确无误的表达意图，争取优惠的价格政策。如果谁规划预算是控制成本的基础，那么较强的谈判沟通能力则是影响最终采购成本的关键。价值分析能力

4、。采购员需要有成本意识，精打细算，货比三家，对报价单的内容应该要有分析的能力，必须在同等的基础上，从原料、物流、交货时间、税务等方面，各u个条件进行分析。预测能力。在市场动态环境下，原材料的采购价必然是要实时调整的，优秀的采购员需要根据市场反应判断材料是否充足，价格是否涨跌，并提供对策。专业知识能力。经过长久的工作，采购员磨练出丰富的专业知识，对原料的品质、用途、成本都有详细的了解，有了这些知识，再找相应的供应商，并根据产品特性，细化需求信息，缩小产品范围，再制定采购方案，帮助企业降低采购成本。善于做预算。做预算是控制成本的手段之一，但是将预算做好有一定的难度，需要控制在一定合理的范围内，做高表明成本控制没做好，做低了，降本的空间就小。数据分析能力。采购工作需要在有限时间内完成，所以根据历史数据进行分析作出决策很重要，懂得数据分析的采购，往往能从数据中找出以往订单中的不足，并加以改善。所以拓展该方面的能力对采购来说很重要。善于使用先进工具。当下是数字化时代，聪明的采购还会借助互联网平台，积极响应数字化趋势，借助数字化采购系统，比如说企企通，实现在线比价、下单和管理等等。食堂采购员