2022新员工培训方案8篇.doc
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1、2022新员工培训方案8篇 2022新员工培训方案篇1近年来,随着餐饮行业之间竞争的加剧,员工培训工作越来越被餐企的高层管理者所重视,同时也被作为加盟创业者开店的经营成功之道。重视员工培训可以帮助餐饮企业品牌的推广和品质保证。那么,具体的员工培训要从以下几点开展:一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容;第二天引领实际操作;第三天第六天独立操作;第七天考核确立录用;一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法1、讲解:讲解工作情况,说明工作的目的及重要性,使员工增强举趣,安心学习,达到良好的学习状态。2、示范:表演、示范该项工作各环节的学习动作:强调要点,动作力求缓慢;注意示范的动作
2、不要超过赏一次性接受能力。3、尝试:让学员试着操作练习,让学员反复操作,理解重点,直到正确掌握该项工作为止。4、跟踪辅导:让学员独立上岗操作,直到学员熟练掌握该项工作。5、摸拟培训:让新员工进行摸拟服务演练,互相之间找出存在的问题,反复演练,直到掌握。三、基本服务流程咨客领位入座茶水服务毛巾、口布服务上开胃菜点单服务点菜品点酒水餐中服务上菜品上酒水斟到酒水分汤换小毛巾换烟缸换骨碟上小吃上水果再次推销征询客人意见买单服务客人离席餐后收尾1、咨客领位确定有无预定,询问客人有几位(配合礼貌用语)左手拿菜单,右手为客人指引方向,(且五指并拢、掌心向上、与肩平行、侧身对客人说这边请.当客人进入餐厅时要与
3、客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。2、领餐带座将客人带到预留或预定的餐桌前,征询客人意见“先生小姐请这边坐”。(1)咨客协助值台服务员,拉椅让坐,并将菜单交给值台服务员,并告之此桌客人几位,姓氏;(2)协助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的贵重物品;(3)告诉区域管理人员和吧台服务人员餐位已上座。3、小毛巾服务(1)准备:将小毛巾对角对折四折.整齐立放与于毛巾盘里或毛巾篓里,也可对折成小长方块(在操作过程中用毛巾夹夹住干湿度以双手抓住毛巾挤不出水为宜,清洁白净.略带清香.无撒口,无漏洞。(2)毛巾服务:客人入座后,服务员第一次上小毛巾,(方法:将毛巾整齐的放入托盘
4、里,赠送到主宾位的身后,站立在客人的左手边,将托盘向右延伸,用毛巾夹取出,并使用礼貌敬语:先生小姐你好,请用香巾)注:手指不能直接接触香巾,送巾方向从主宾位开始,顺时针方向放在骨碟的左边,毛巾的顶点对向客人,毛巾与骨碟距离为1.5厘米。(3)换毛巾A、客人吃过虾蟹,带壳的东西。B、客人上洗手间,吃水果,接达电话。C、客人随时要求必换小毛巾。4、茶水服务(1)向客人问茶:先生小姐请问你喜欢喝什么茶?我们这里有菊花茶。铁观音。八宝茶等根据客人所点的茶水,选用适合的茶具用开水进行冲泡如有茶师,请茶师冲泡。(2)斟茶:用茶壶斟茶时将茶壶放在垫有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐,打扰一下,我为
5、你斟茶。”从主宾位右侧开始,顺时针方向进行斟倒,斟倒完毕做一个请的姿势:“请慢用”。(3)注意:茶倒八分满,严禁手指握住杯口。(4)上开胃菜。注意事项:(1)服务员站立于凉菜窗口,随时注意有无客人进来。(2)客人落膝巾和撤筷套之后。(3)检查开胃菜的质量。菜品摆放造型。骨蝶有无破损。严把质量关,然后放入托盘。托到大厅或包房。从进门的副主人位右边上桌,左手托托盘,右手摆放,距离匀称。2022新员工培训方案篇2一、 阶段性部门培训计划(1个月)1. 前台培训计划(1) 中软系统培训中软系统入住和退房操作程序,入账、转账程序,押金账户入账程序。(2) 温泉接待系统培训温泉手牌录入与结账,温泉系统手牌
6、管理。(3) 前台接待流程培训前台从问候到结账整个服务过程。(4) 身份证上传系统培训旅馆身份证系统,入住与退宿的操作流程(5) Pos机使用的培训POS机刷卡消费与预授权操作流程。2. 礼宾培训计划(1) 礼宾引领礼貌礼节培训(2) 礼宾寄存行李培训(3) 礼宾拉车门培训(4) 礼宾门口电子屏操作3. 商场培训计划(1) 商场采购计划(2) 商场物品摆放与售卖二、 量化性部门培训计划(2个月)1. 前台培训计划(1) 前台英语培训1. Greeting and welcoming guest 欢迎宾客2. Telephone skill standards 电话接听标准3. Taking r
7、eservation接受预订4. Handling in-house amenities 客房欢迎品安排5. Awaiting room handling等待房间6. Safe deposit box保险箱7. Check in without reservation ( Walk in) 散客登记8. Check in with reservation预订客人登记9. Regular check in常住客登记10. Group check in团队登记11. Express check in at counter 柜台快速登记12. Foreign currency exchange 外币
8、兑换13. Overnight bucket check夜间检查14. Handling messages宾客留言15. Extension stay续住16. Key authorization钥匙授权17. Block rooms for arrivals预抵客人锁房18. Handling expected check out 预计离店19. Prepare for group check out 团队离店准备20. Prepare for long staying check out长住客离店准备21. Check out group团队结账22. Check out guest wi
9、th cash现金结算23. Check out guest with city ledger挂账结算24. Check out guest with travelers cheque旅行支票结算25. Check out guest with transfer room转账结算26. Check out guest with credit card信用卡结算27. Check out guest with deposit refund现金返还28. Handling Guest Complaint宾客投诉(2) 前台售房技巧(3) 前台与各部门协作关系(4) 前台财务知识培训2. 礼宾培训计
10、划1. 礼宾外语培训2. 礼宾司培训3. 礼宾GRO培训3. 商场培训计划(1) 商场仓储管理培训(2) 商场售卖技巧2022新员工培训方案篇3一、培训目的1、通过拓展训练,使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处,增强团队的凝聚力、向心力;2、通过外聘专业讲师的培训,使员工对餐饮服务有系统的了解,并能够熟悉服务流程和对客户进行服务;3、通过内部培训,使员工了解酒店的服务理念,并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破;二、目前已确定培训内容及时间计划1、拓展训练同心杆2、专业知识培训课程设置15天培训内容,每天授课时间为5到6小时。课程设置:第一部分:员工人生职业生涯规划内容、全情融入团队、
11、个人素质训练内容,让每一位员工明白,工作不是做给别人,而是做给自己。让每一位员工充满动力的前行。闭营仪式晚餐, 增进团队感情,企业为家执行就餐秩序第二部分:爱岗敬业、员工工作状态调整:变员工被动工作为主动接受,让员工将主动执行养成一种习惯,努力提升自已的自身素质。第三部分:沟通意识培训,加强员工对客沟通能力的提升,让客人时时有心动感觉。相互问候是酒店的一种服务文化,将主动与客人沟通形成酒店的一种服务文化。第四部分:语言表达技巧训练:通过语言表达技巧的训练,让员工懂得如何与客人沟通、如何快速提升自已的语言表达能力、说话时的时间应该注视客人什么位置、表达时的语音、语速的控制等。第五部分:礼节礼貌及
12、对客服务意识:通过各种服务礼仪的训练,让员工养成一种良好的职业形为与习惯,规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。第六部分:餐饮前台预订专业知识培训:通过专业预订程序培训让每一位员工清楚的知道自己应该做的、不应该做的。预订是前台销售中的重要环节,预订程序完善,将可大大提升餐饮营业额。第七部分:餐饮菜肴专业知识培训:通过培训让员工知道如何营养点餐,根据客人的身体状况进行点餐,掌握专业的菜肴知识。第八部分:餐饮服务专业知识培训:对客餐饮点菜销售技巧、对客服务的各种服务技巧(点烟、撤换骨碟、报菜名、开餐前自我介绍、催菜、敬酒词语言表达)、高档宴会设计、客房用餐处理、客人
13、投诉处理等技巧。第九部分:餐饮酒水、茶水专业知识培训:通过酒水、茶水知识的学习,让每一位员工掌握销售酒水的特性,提升酒水销售额。第十部分:餐饮个性化服务,餐饮敬酒语言服务,快速提升员工对客沟通能力。让客人高兴而来满意而归。第十一部分:餐饮服务流程培训,让员工清楚的知道每一种就餐形式的服务流程,如:婚宴、商务宴请、家宴等,让员工做到忙而不乱,快而周全。2022新员工培训方案篇4以落实意识、能力、培训效果为核心,紧密围绕_银行战略目标和各项工作重点,将培训作为推进战略实施的重要手段,培养一支能力强、业务精的高素质员工队伍,满足业务发展需要,提升企业核心竞争实力,结合已取得的经验和我行的实际情况,制
14、定培训计划。一、指导思想从本行各项业务的发展规划及对人才的总体需求出发,坚持“以人为本”、“人才兴行”和“人尽其才,有为有位”、“三工并存,动态转换”的理念及管理机制,以提高全行员工工作水平,提升企业核心竞争力为目标,大力开展各项专业性常规培训,合理配置资源、加大培训力度、提高培训质量,积极探索创新教育培训新模式,建立健全培训与开发体系,打造一支秉承“包容、担当、高效、专业”的高素质员工队伍。二、基本原则以促进稳健经营和快速发展为根本出发点,以业务发展需要为中心,以素质培训为核心,实现人力资源向人力资本的转化,突出重点,面向基层,坚持全员、全方位、全过程的原则,建立知识管理的共享平台与自主学习
15、为主的培训开发体系,开展有针对性的差别化培训,创建学习型、创新型团队。三、培训内容培训工作将按照三级培训体系继续开展常规性培训,具体培训内容如下:(一)总行、分行、支行三级培训体系由总行各条线牵头、与各分行沟通,共同制定三级培训计划,建立_银行协调运转的总、分、支三级培训体系。1、一级培训:由总行组织的培训项目,包括各专业重要的方针政策的专业培训和新员工入行培训等。2、二级培训:由分行组织发动的培训项目,主要是贯彻总行重要培训任务并且结合分行经营管理实际,举办的员工专业素质培训,任务落实培训等。3、三级培训:总分行条线内部及各支行组织的培训,主要是业务操作流程、业务技能和服务技能培训。(二)外
16、派培训1、高级管理人员培训。随着全球宏观经济形式发展,结合本行实际,行里适时派高级管理人员外出学习。2、中层管理人员培训。结合本行实际,选择性地对中层管理干部人员进行外出培训。3、员工可以根据自身情况,自定外出培训计划。(三)企业文化提升培训企业文化是企业的灵魂,企业的竞争,就是企业文化的竞争,企业文化建设既是企业生存发展的内在需要,更是实现管理现代化的重要手段,全行上下要树立企业文化理念,坚持业务发展和文化培育共同推进,做好企业文化提升的工作,外请教师适时安排时间对全行员工进行培训。(四)专业性人员升级培训根据专业人员岗位分级,主要对主管柜员、综合柜员、信贷员、客户经理等从事专业工作人员进行
17、升级培训。(五)新学员岗前培训我行对外招聘的新员工,必须参加统一组织的岗前培训班,培训将视具体情况由总行或分行组织,分为有工作经验和无工作经验两类,新员工须在培训考试合格后方可上岗。(六)总行统一组织各类专题讲座以职业道德建设与业务能力培训并举,结合经济金融发展出现的新形势和重点、难点问题,聘请有关专家,由人力资源部门组织专题讲座。四、培训管理为确保培训工作达到预定的效果,切实提高培训的针对性和实效性,形成自主学习、集中培训、考察交流“三结合”的培训体系,确保培训质量,加强培训成果转化;将培训与员工的职业发展相结合,有效调动员工的培训热情。将持续做好全行员工培训档案的建立健全工作,将培训评价与
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