XX市市场监督管理局春季学校及其周边食品安全专项监督抽检方案.docx

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1、XX市市场监督管理局春季学校及其周边食品安全专项监督抽检方案为进一步强化我市春季开学期间学校及其周边食品安全，关注“青少年喜爱的食品”安全风险，严防严控食品安全事故发生，我局制定了XX市市场监督管理局春季学校及其周边食品安全专项监督抽检方案，具体安排如下：一、工作目的充分发挥专项监督抽检的技术支撑作用，进一步强化学校及其周边的食品安全防控，重点关注“青少年喜爱的食品”安全风险，有效防范食品安全事故，切实守护春季校园及其周边的食品安全。二、工作要求（一）抽检任务：此次食品安全专项监督抽检任务计划完成100批次，具体批次详见附件春季学校及其周边堂食品安全专项监督抽检计划表（以下简称附件”）。（二）

2、抽检场所及对象：以学校及其周边的小餐饮店、小超市、便利店、食杂店、闽浙边贸商城内的食品批发商铺以及其他为学校、提供食品的生产经营企业等为重点抽检场所及对象。（三）抽检品种、项目：本次抽检以学校及其周边热销的“青少年喜爱的食品”如餐饮食品（现制饮料、油炸食品等）、糖果制品、饮料、方便食品、水果制品、糕点等为重点，具体品种、项目详见附件。上述抽检任务应当采用实验室检验，不得以快速检测代替。（四）经费保障：此次专项抽检经费纳入2022年市本级全年食品安全抽检专项经费中统一结算。三、组织实施（一）确定抽样单位和承检机构根据有关食品安全法律法规、规章以及相关规范性文件的要求，严格执行政府购买服务采购规定

3、，确定承检机构。（二）抽样检验要求此次抽检任务的抽样、检验、结果报送、复检（异议）处理、不合格样品核查处置、抽检信息公布以及衔接配合、工作纪律要求等应当严格按照食品安全法、食品安全抽样检验管理办法等有关法律法规、规章以及相关国家食品安全标准执行。（三）统计分析和结果报送承检机构的抽检数据应严格按照规定时限和规范要求向组织实施抽检的市场监督管理部门进行报送，于2022年4月15日前完成此次专项抽检任务，并提交抽检结果分析报告。（四）要做好疫情防控工作相关工作人员在疫情期间要严格按照疫情防控工作的相关要求，在执行此次专项抽检任务过程中做好个人自身的防控工作。联系人：XX；联系电话：XX附件：春季学

4、校及其周边食品安全专项监督抽检计划表附件春季学校及其周边食品安全专项监督抽检计划表序号食品大类（一级）食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）抽检项目合计（批次）1糕点糕点糕点面包酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品。）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品。）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以A1.计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群（五样法、不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。）、菌落总数（五样法

5、、不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。）5糕点酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品。）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品。）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基级基磺酸计）、安赛蜜（除面包外的产品检测。）、铝的残留量（干样品，以A1.计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、丙二醇（除面包外的产品检测）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群（五样法、不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。）、菌落总数（五样法、不适用于现制现售

6、的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。）52饮料饮料果、疏汁饮料果、蔬汁饮料苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（宽菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）（视产品具体色泽而定。）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）3蛋白饮料蛋白饮料蛋白质、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群（五样法、限预包装食品检测）2碳酸饮料（汽水）碳酸饮料（汽水）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例

7、之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）2其他饮料其他饮料苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（览菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）（视产品具体色泽而定。）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群（五样法、限预包装食品检测）43糖果制品糖果制品（含巧克力及制品）糖果糖果铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、范菜红、胭脂红、日落黄）（合成着色剂检测项目视具体色泽确定：硬糖（如硬质糖果、压片糖果、硬质型奶糖等）、淀粉软糖检验方法采用GB5009.3

8、5；其他类型糖果仅检测日落黄，检验方法采用SN/T1743。）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数（五样，不适用于添加乳酸菌（活菌）的糖果）、大肠菌群（五样）4果冻果冻山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）44方便食品方便食品调味面制品调味面制品酸价（以脂肪计）（限产品明示标准和质量要求有限量规定的产品检测。）、过氧化值（以脂肪计）（限产品明示标准和质量要求有限量规定的产品检测。）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

9、、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群（五样）（限产品明示标准和质量要求有限量规定的产品检测。）、菌落总数（五样）（限产品明示标准和质量要求有限量规定的产品检测。）125饼干饼干饼干饼干酸价（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品。）、过氧化值（以脂肪计）（仅适用于配料中添加油脂的产品。）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1.计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数（五样）、大肠菌群（五样）56水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸

10、计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量（限果盹类产品检测。）、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苑菜红、胭脂红）（视产品具体色泽而定。）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠（限果脯类产品检测。）、菌落总数（五样）、大肠菌群（五样）87餐饮食品米面及其制品（自制）小麦粉制品（自制）发酵面制品（自制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。（带馅

11、儿的发酵面制品，检测时需要去馅儿，留皮检测。）5油炸面制品（自制）铝的残留量（干样品，以A1计）。（限油条、油炸油饼。）8其他餐饮食品肉制品（自制）油炸肉制品（自制）胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）8饮料（餐饮）现制饮料（餐饮）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计尸、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）“、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红）（视产品具体色泽而定。）/脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）皿（a、限果蔬汁类饮料检测：b、蛋白饮料；c、碳酸饮料：d：茶饮料；f、限其他饮料检测）15焙烤食U/2糕点（餐饮自制）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。（限抽取自制的，现制现售的非预包装糕点检测。）5口口（食饮）面包（餐饮自制）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸汁）。（限抽取自制的，现制现售的非预包装糕点检测。）5合计/100