九年级泡菜说明文600字.doc

九年级泡菜说明文600字 九年级泡菜说明文600字1如果你吃过川菜，它那独特的风味准会给你留下深刻的记忆。可是你尝过四川泡菜吗?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普通通的素菜。这么个不起眼的东西，也许不会引起你的兴趣，但我要告诉你，四川泡菜的名气还不小呢!在国宴上，泡菜深受外宾的欢迎。它总是在宴会的最后出现在宴席上。山珍海味大鱼大肉吃腻了，总觉得没口感，吃几口酸辣辣的泡菜，倍觉清新爽口，比得上大热天喝冰冻可口可乐。参加奥运会的运动健儿为祖国争得了荣誉，其中也有泡菜的汗马功劳呢。紧张激烈的比赛结束后，运动员们什么也不想吃，但只要尝几口泡菜就食欲大开，饭量猛增。原来，泡菜还有开胃的作用。读到这里，也许你很想尝尝四川泡菜了，可你又想，泡菜有这么了不得，一定很难做吧，咱是没口福了。哈，那你可想错了，其实呀，泡菜的制作简易得很。首先，你得买一个电影牧马人中许灵钧给他妻子买的那种坛子，大小随你便。那坛儿的模样就像一个戴着帽子挺着肚子神气活现的绅士。先在洗净的坛子里倒入半坛清水，再放上适量的红塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新鲜菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡萝卜呀，都能泡。请千万不要忘记，坛子“帽檐”一圈放水的地方，必须常常注满清水，这样才能保持一定的温度。还要注意，必须将坛子置于阴凉处。这样一次泡制，大约五、六天就可以吃了。知道了做法，你不妨也来试一试，保证会成功的。若是你想尝一尝再做也行，那就请你在我家做客吧，我一定会热情接待你的九年级泡菜说明文600字2酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天;若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆;偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。现在，腌制时，都加多种佐料，如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底，再将蒜瓣搓净不剥皮，生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中，或熬成汤，待凉后加入，以丰富味逭，故有家腌酸菜，扑鼻喷香之说。云南酸菜极有特色，专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不坏。云南酸菜的做法：大芥菜实在没有雪里荭也行。买回来洗干净后晾干，以前是拿出去晒一天，把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎，先用KosherSalt或粗盐使劲揉!如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可选)，红糖粉，生酱片，度数高点的白酒，盐(自己调味道，比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸)，揉匀了装罐密封一个月，等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。九年级泡菜说明文600字3我的家乡诸暨有许多特色令人赞不绝口，如清明节的清明果，端午节的粽子，中秋节的月饼等。而我今天要向大家介绍的是四川的泡菜。你一定觉得泡菜很难做吧。哈哈，那你可想错，其实呀，泡菜的制作简易得很呢!照妈妈说的，先准备一个洗净的坛子，往里边倒入半缸水，再放上适量地糖，白酒，辣椒，姜，蒜。说了调味料，那用什么做原料呢?告诉你，只要是四季的新鲜菜都能泡。但千万不能忘记，坛子“帽檐”一圈放水的地方必须常常注满清水，还要奖坛子置于阴凉处。妈妈告诉我只有这样才能保持一定的温度，使蔬菜发酵。这样一泡制，大约五六天后就可以去吃了。“泡菜”的制作方法十分简易，它也许不会引起你的注意。的确，它既不是山珍海味，也不是美味佳肴，它只是普普通通的素菜。但是，泡菜也是无处不在的。国宴上，大家吃多了大鱼大肉后，就会感觉到腻。这时，吃几口酸辣辣的泡菜，倍感清新爽口，简直胜过炎炎夏日喝冰镇可口可乐：运动员参加万比赛后吃几口泡菜，便会适于大增。这是因为泡菜有开胃作用。泡菜的味道酸酸的，辣辣的，让人垂延三尺。朋友们，你们一定跃跃欲试吧，那就自己动手吧，享受泡菜那清新爽口的美味吧!九年级泡菜说明文600字4我的家乡在四川，四川有一个特产，那就是四川泡菜。就让我来给你介绍介绍吧。泡菜，顾名思义，就是很多蔬菜放在一起泡上几个月，各种应季的蔬菜如白菜、黄瓜、四季豆、竹笋等，质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。不过，还需要加上一些配料，如食盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等配料，可以根据各自不同的口味，适当添加。你如果喜欢荤味，可以加些大蒜，如果喜欢辣味，可加些鲜辣椒，如果爱吃甜食，则可以加点糖。制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在我们四川，人们用的是一种坛口凸起，坛口周围有一圈O型托盘集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的坛子。它可以使泡菜在缺氧的情况下，加速发酵，产生大量的乳酸。如果没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大且密封严实，不能透气。制作四川泡菜还需要卤水。卤水的制作，方法很简单，将清水烧开加食盐，每一千克，水加80克盐，待盐完全溶解后，放入适量的配料，倒入泡菜坛中。卤水以坛子五分之三左右为宜。制作泡菜前，要将各种蔬菜的老根、黄叶剥去，洗干净，晾干，切成条形。然后再入坛腌制，菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，卤水淹没蔬菜为宜。在坛口周围的水槽中注入凉开水，扣上坛盖，放在阴凉处，七到十天后即成做好的泡菜。要食用时，如果不合口味，还可以做些调整。不脆，可以加点酒;太酸，可以加些盐;发霉变味，这是可能是取用工具不洁所引起。此时，应将霉点去掉，再加入食盐和少量的酒，移放到阴凉处，每天敞口十分钟，霉味自然就消失了。这就是四川泡菜。我们四川人的生活少不了它。九年级泡菜说明文600字5如果您吃过川菜，它那独特的风味准会给您留下难忘的印象。可是您尝过四川泡菜吗?它既不是山珍海味，也不是名羹佳肴;它只是普普通通的素菜。这么个不起眼的东西，也许不会引起您的兴趣，但我要告诉您，四川泡菜，它的名气还不小呢。在国宴上，泡菜深受外宾的欢迎。它总是在宴会的最后时刻出现，山珍海味大鱼大肉吃多了，嘴里油腻腻的总觉得不舒服，吃几口酸酸辣辣的泡菜，倍觉清新爽口，比得上大热天喝冰镇可口可乐。参加奥运会的运动健儿们为祖国争得了荣誉，其中也有泡菜的汗马功劳呢。紧张的比赛结束后，运动员们什么也不想吃，但只要尝几口泡菜就食欲大开，饭量猛增。原来，泡菜还有开胃的作用。虽说四川是我的故乡，但我离开它的时候才满6岁，那儿的一切对我来说都模糊了，只有四川泡菜，至今记忆犹新。其实泡菜的做法很简单。首先，您的买一个坛子，大小随您便。先在洗净的坛子里倒入半坛多清水，再放上适量的红糖、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做材料呢?只要四季的新鲜蔬菜就成，比如说白菜、茄子、胡萝卜都能泡。坛子“帽檐”一圈放水的地方，必须常常注满清水，这样才能保持一定的温度，使蔬菜发酵。还要将坛子置于阴凉之处。这样一次泡制，大约五六天就可以吃了。