七篇2024年中小学校食堂食品安全自查报告.docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况学校名称：XXX学校学校地址：XXX市XXX区XXX路XXX号师生数量：共有师生XX人学校食堂数量：X个许可证号：许可证号分别为XXX、XXX供餐方式：自主经营监管部门核定最大供餐人数：XX人二次供水、直饮用水情况：均已通过相关部门检测合格学校食堂大宗商品原料供应商：均已签订食品安全协议,供应商资质齐全二、成立学校自查领导机构，明确责任根据中华人民共和国食品安全法第四十七条的规定，学校成立了食堂食品安全检查小组，全面负责学校食堂食品安全自查工作。组长：XXX（法定责任人）副组长：XXX、XXX（含后勤管理人员、食品安全管理员、食品采购、厨师长等）小组成员名单：XX（食品安全管理员）、XX（食品采购）、XX（厨师长）、XX（后勤管理人员）。三、自查措施（一）检查主动公开信息是否符合要求。学校食堂已按照要求主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。同时，学校组织家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统进行监督。（二）检查持证经营与食品安全管理制度落实情况L学校食堂或承包单位持证经营情况：均已持证经营，证件齐全、合法有效。2.食品安全管理制度：学校已按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引，建立了一套完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程等。（三）检查设施设备维护保养情况。学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足食堂生产经营需求，设施设备保养良好。有害生物防制设施健全，食堂环境卫生整洁。同时，”互联网+明厨亮灶”系统运行正常。（四）检查食品采购和贮存情况。学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。食品进货查验和索证索票制度执行到位，现场评价和退出机制健全。高风险食品如生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等已严格禁止经营。（五）检查加工控制是否符合要求。学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行。库存食品定期检查，防止过期、变质。色标管理、生熟分开得到有效执行，食品烹饪过程中能确保烧熟煮透。餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样落实到位。专间操作人员严格按照专间规范操作要求进行操作。（六）检查事故应急与处置。学校已按要求制定食品安全事故处置方案，并组织开展模拟演练，提高应对食品安全事故的能力。四、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程。学校建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。学校承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患。学校将全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。总之，学校高度重视食品安全工作，通过自查发现了存在的问题，并采取有效措施进行整改。在今后的工作中，学校将继续加强食品安全管理，确保师生饮食安全。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，保障师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法等相关法律法规，我校把食品安全工作作为学校后勤保障工作的重要内容，抓实、抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益。本总结对2024年校园食品安全排查整治工作进行梳理，总结经验教训，为今后食品安全工作提供借鉴。一、加强组织领导，落实食品安全管理制度1 .成立食品安全领导小组，全面监督检查学校食品安全工作。2 .修定学校食堂管理制度，明确食品安全管理目标责任。3 .每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改。二、开展食品安全自查自纠工作L把食品安全放在学校管理的首位，严格落实食品安全“四个最严”方面。4 .与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。5 .后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查。三、检查存在问题及整改情况1 .生、熟食品分开不够明显。2 .部分健康证即将到期，没及时更换。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范。4 .周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理。四、下一步工作计划L进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作。5 .提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。6 .加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门沟通,发现问题及时整改。7 .保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施。2024年校园食品安全排查整治工作取得了显著成效，但仍存在一定问题。在今后的工作中，我们将进一步落实食品安全管理制度，加大食品安全自查自纠力度，加强与相关部门的沟通协调，确保全校师生的饮食安全。同时，我们也将以更加严谨的态度，细化工作措施，不断提高食品安全管理水平，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，依据相关政策法规，我们开展了全面的食品安全排查整治工作。通过实施“两个责任”，规范食材加工制作行为，开展风险隐患排查整治，提升校园食品安全监管成效，开展宣传教育活动等措施，确保广大师生的饮食安全。一、工作背景与目标1.1 工作背景近期，校园食品安全问题频发，引发社会广泛关注。为切实加强学校食品安全管理，XX省市场监管局和教育厅联合印发了相关通知，明确了学校食品安全主体责任，强调了食品安全管理的重要性。校园食品安全不仅关乎学生的健康，也关乎社会的稳定与发展。1.2 工作目标本次专项行动的主要目标包括：1 .落实“两个责任”：确保校长作为食品安全第一责任人，落实食品安全管理责任，切实保障学生的饮食安全。2 .规范食品加工与管理：严格规范学校食堂的食品加工、储存、配送及相关卫生管理，确保食品安全操作规程的有效落实。3 .开展风险隐患排查：全面排查校园食品安全隐患，及时发现和消除潜在风险，确保食品安全管理制度的落实。4 .提升监管成效：加强对校园及周边食品经营单位的监管，严厉查处违法违规行为，维护校园食品安全环境。5 .加强宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生和公众的食品安全意识。二、工作开展情况2.1食品安全“两个责任”有效落实1 .责任意识的强化：学校严格按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的要求，配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责。2 .培训与考核：对食品安全总监和食品安全员进行了系统培训，确保他们掌握食品安全管理的基本知识和操作技能。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品安全管理制度、隐患排查与整改等方面。3 .日管控、周排查、月调度的落实：学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期召开食品安全工作会议，督促落实日常隐患排查和整改工作。4 .隐患排查机制的建立：通过建立常态化隐患排查机制,学校食堂严格落实原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险控制，保障学生的饮食安全。2. 2食材加工制作行为与环境卫生管理规范1 .自查制度的落实：学校食堂严格落实食品安全自查制度，定期进行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等工作。2 .卫生清洁管理：学校食堂严格按照要求做好开学前餐饮具、容器工具的全面消毒，确保加工制作和就餐场所的卫生清洁。3 .储存管理的规范：学校严格规范食材储存进购管理,及时清理腐败变质、超过保质期的食品，并加强对食品原料供应商的管理，确保食品来源安全可靠。2. 3食品安全风险隐患排查整治1 .重点排查对象：此次排查工作重点针对供餐人数多的学校食堂和基础薄弱的农村地区学校食堂，全面开展风险隐患排查。2 .排查情况:在全面排查中，共发现食品安全隐患XX项,涉及进货查验把关不严、食品原辅材料变质、餐饮加工制作不规范等问题。已对其中的XX项隐患进行了整改，整改率达到XX%O3 .违法违规行为查处：对检查中发现的违法违规行为，依法严惩，共查处违法行为XX起，涉及食品安全问题的单位X家，已依法进行处理。2.4校园周边食品经营单位的监管L监督检查的加强：开展了对校园周边食品经营单位的集中监督检查，发现销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的问题，已对相关单位进行了严肃查处。2.整改措施的落实：对发现的问题经营单位，责令其限期整改，并对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。2. 5食品安全监管成效的提升1 .自查自纠机制的建立：学校积极开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态，未发之时。通过定期检查和不定期抽查，确保校园食品安全管理常态化。2 .投诉举报机制的畅通：学校设立了食品安全投诉举报电话和电子邮箱，及时受理和处理食品安全投诉举报，确保师生的合法权益得到保障。3 .智慧监管系统的运行：加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，实现了学校食堂的全覆盖，定期检查维护，及时督促落实整改。4 .6宣传教育活动的开展5 .食品安全进校园活动：积极组织开展“食品安全进校园”活动，向广大师生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高食品安全意识。6 .培训与宣传结合：开展校园食品安全大学习大培训I,创新培训形式，拓宽培训渠道，全面提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识。7 .法律法规宣传：通过多种形式的宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传力度，提高食品生产经营者和公众的食品安全风险防范意识和法治素养。三、工作成效与经验总结3. 1工作成效L食品安全管理水平提升：通过此次专项行动，学校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全员的工作积极性得到增强。2 .隐患排查与整改机制形成：建立了有效的风险隐患排查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生的饮食安全。3 .违法违规行为得到遏制：通过加强对食材供应链的监管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改善。3.2经验总结1 .强化责任意识：校长作为食品安全第一负责人，需定期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到位。2 .建立健全制度：学校应根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，确保各项工作有章可循。3 .定期开展培训：定期对食品安全员和食堂工作人员进行培训，提高其专业知识和应对突发事件的能力。4 .加强监管力度：市场监管部门和教育主管部门要加强对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实。四、下一步工作计划L持续推进食品安全管理：继续强化学校食品安全管理,完善各项制度，确保食品安全工作常态化。2 .深化风险隐患排查：定期开展风险隐患排查，建立风险隐患台账，确保隐患整改到位。3 .强化对承包单位的监管：对承包经营企业和校外集中供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准。4 .加强食品安全宣传：通过家长会、校园宣传等多种形式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围。食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健康与安全。通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全。未来，我们将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安全与稳定。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为深入贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，进一步强化学校食品安全主体责任，确保师生饮食健康与安全，我校依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例及学校食品安全与营养健康管理规定等法律法规，将食品安全工作置于学校后勤保障工作的核心位置。通过精心组织、周密部署,我校开展了全面细致的食品安全排查整治工作，现将本学期的工作情况总结如下。一、组织领导与制度建设本学期，我校成立了以XX为组长，XX为副组长，后勤、学工、办公室等相关部门人员为成员的食品安全领导小组。领导小组下设专职办公室，负责学校食品安全的日常监督检查与管理工作。为确保食品安全工作的有序开展，我校修订并完善了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节，均制定了详尽的操作规程与管理要求。同时，我校实施了“明厨亮灶”工程，通过视频监控等技术手段，实现了食堂操作过程的透明化，加强了师生对食品安全工作的监督。此外，我校还严格落实食品安全”四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保了食品安全工作的有效执行。二、自查自纠与隐患排查在食品安全自查自纠工作中，我校始终坚持问题导向，突出重点环节，对食堂进行了全面细致的检查。检查内容涵盖了食品安全的各个方面，如防虫防鼠设施的配备与使用情况、食品采购渠道的合规性、采购台账的完整性、食堂从业人员的健康证明与食品安全知识技能培训情况等。针对检查过程中发现的问题及隐患，我校及时通知相关责任部门，并建立了问题台账，实行销号管理，确保每一个问题都能得到及时有效的整改。同时，我校还积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门及卫健部门沟通协调，定期邀请专业人员对校内食品进行抽检，及时发现并整改存在的问题。三、存在问题与整改措施通过本学期的食品安全排查整治工作，我校发现了一些亟待改进的问题。具体包括：生熟食品分区不够明显，存在交叉污染的风险；部分食堂工作人员的健康证即将到期，未及时办理新证；食堂工作人员在佩戴口罩和防护帽方面存在不规范现象；食堂周边环境存在卫生死角，排水沟清理不及时等。针对上述问题，我校立即采取了相应的整改措施。首先,对食堂布局进行了优化调整，明确划分了生熟食品区域，并增设了物理隔离设施，降低了交叉污染的风险。其次，加强了对食堂从业人员健康证的管理，及时督促相关人员办理新证，确保所有从业人员均持证上岗。同时，我校还加大了对食堂工作人员的培训力度，通过定期开展食品安全知识技能培训活动，提高了他们的业务水平和食品安全意识。最后，针对食堂周边环境存在的问题，我校组织了专门的清洁队伍进行定期清扫和消毒工作，确保了食堂周边环境的整洁与卫生。四、工作成效与经验总结通过本学期的努力，我校在食品安全排查整治工作方面取得了显著的成效。食堂的卫生状况得到了明显改善，食品安全管理水平得到了有效提升。师生对食堂的满意度也有了大幅提高。这些成绩的取得得益于以下几个方面的工作经验:一是领导重视，组织有力。我校领导始终将食品安全工作摆在重要位置，亲自部署、亲自推动、亲自督导。领导小组的成立为食品安全工作的顺利开展提供了坚强的组织保障。二是制度完善，执行到位。我校在食品安全管理制度建设方面下了大力气，形成了一套科学完善、可操作性强的制度体系。同时，通过加强制度执行情况的监督检查，确保了各项制度能够落到实处。三是部门协同，形成合力。我校在食品安全工作中注重加强部门之间的协同配合，形成了齐抓共管的工作格局。各部门之间信息共享、资源共享、责任共担，有效提高了工作效率和整治效果。四是注重宣传，营造氛围。我校通过校园广播、宣传栏等多种形式加强对食品安全知识的宣传普及工作，提高了师生的食品安全意识和自我保护能力。同时积极邀请师生参与食堂的监督管理工作，增强了他们的责任感和参与感。五、下一步工作计划与展望展望未来，我校将继续巩固和深化食品安全排查整治工作成果，努力构建更加科学、高效、严谨的食品安全管理体系。具体计划包括：L进一步加强组织领导，完善食品安全工作责任制和考核评价机制，确保各项工作任务能够得到有效落实。2 .定期开展食品安全隐患大排查活动，及时发现并整改存在的问题和隐患，切实保障师生的饮食安全与健康权益。3 .加大对食堂从业人员的培训力度，提高他们的业务素质和职业道德水平，打造一支高素质、专业化的食堂管理队伍。4 .加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通协调工作，积极争取专业指导和政策支持，共同维护校园食品安全稳定大局。5 .创新工作思路和方法手段，探索运用信息化、智能化等现代科技手段提升食品安全管理效能和服务水平。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，切实保障师生饮食安全，根据相关法律法规及规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障的重要内容。本学期，通过一系列措施和行动，对学校食堂进行了全面的食品安全排查与整治工作，现将具体工作情况总结如下。二、组织领导与制度建设L成立食品安全领导小组为确保食品安全工作的顺利开展，我校成立了以XX为组长、XX为副组长，成员包括后勤、学工、办公室等部门的食品安全领导小组。领导小组下设办公室，负责全面监督检查和管理学校食品安全工作。2 .修订管理制度在原有基础上，我校进一步修订和完善了学校食堂管理制度。新制度从食品原材料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节都进行了严格规定，确保每个环节都有明确的责任人和操作规范。每天安排值班领导和老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。三、自查自纠与整改落实L制度建设与主体责任落实我校始终将食品安全放在学校管理的首位，从制度建设、主体责任明确、落实到实施“明厨亮灶”的建设使用等方面狠抓细节，严格落实食品安全“四个最严”要求。在检查过程中发现的问题及隐患，及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。3 .部门协同合作在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查和抽查。对在检查和抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。4 .全面检查与重点监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点关注以下几个方面：防虫防鼠设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道；检查采购台账是否完善。人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训；健康证是否到期；餐具清洗消毒是否到位；生熟肉是否分开；食堂内清洁消毒是否到位；周边环境是否符合要求等。管理方式：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。四、存在问题与整改情况通过本次排查，我校在食品安全方面还存在一些问题:L生熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品未严格分开存放，存在交叉污染的风险。2 .健康证即将到期：部分食堂工作人员的健康证即将到期，未及时更换。3 .佩戴口罩、防护帽不规范：部分工作人员在操作过程中未按规定佩戴口罩和防护帽。4 .周边环境卫生死角：食堂周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对以上问题，学校已责令相关部门及时整改，并安排督导、纪检部门随时跟进整改落实情况，确保问题彻底解决。五、下一步工作计划为了进一步提升学校食品安全管理水平，保障全校师生的饮食安全，我校将在以下几个方面继续努力:L加强食品安全管理定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时发现并解决学校食品安全隐患。加强食品安全宣传教育,提高师生的食品安全意识。2 .强化部门沟通与协作加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改。保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施。3 .提升从业人员素质定期组织食堂从业人员参加食品安全知识与技能培训，确保每位员工都能熟练掌握食品安全操作规范。严格落实健康证管理制度，确保所有从业人员持证上岗。4 .优化食堂设施设备进一步完善食堂防虫防鼠设备，确保设备设施清洁到位,有效防治虫鼠害。加强对冷链食品的管理，确保采购渠道安全可靠。5 .推进“明厨亮灶”工程继续推进“明厨亮灶”工程的实施，让师生和家长能够实时监督食堂的操作过程，增强透明度和信任度。6 .完善应急预案制定和完善食品安全事故应急预案，定期组织应急演练,提高应对突发事件的能力，确保一旦发生食品安全事故能够迅速、有效地进行处理。六、结语食品安全是学校工作中的重中之重，关系到每一位师生的切身利益和学校的稳定发展。通过本学期的食品安全排查与整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效,但仍需继续努力。在今后的工作中，我们将进一步加强食品安全管理，严格落实各项措施，确保全校师生的饮食安全,为构建和谐校园做出更大贡献。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。为更好地总结经验、查找不足，现将相关工作总结如下。一、食堂管理制度提升1 .完善制度体系为确保食堂食品卫生管理的规范性与有效性，我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度。这些制度涵盖了从食材采购、存储、加工到售卖的全链条，确保每个环节都有章可循、有据可依。我们明确了各项制度的执行标准和操作流程，确保工作人员能够熟练掌握并严格遵循。2 .加强监督管理为加强对食堂日常运营的监管，学校成立了膳食管理委员会，由XX担任主任，XX担任副主任，负责食堂的日常监管工作。食品安全管理员每日进行不定时检查，确保制度的落实与执行。同时，食品安全总监每周进行不定时抽查，以保证食堂管理的透明度与规范性。3 .注重责任落实明确食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。通过责任制的落实，每位工作人员都能清楚自己的职责，从而提升工作积极性。二、食堂“三防”设施升级1 .防鼠防虫为了有效防止鼠害和虫害的发生，我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子和紫外线灭虫灯。对食堂周边及内部环境进行了全面排查，确保无死角防护，消灭潜在的卫生隐患。2 .防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。我们还优化了厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，确保食品在加工过程中的安全性。三、食堂用餐环境改善L环境美化与文化建设为提升食堂的用餐文化氛围，我们对食堂进行了文化建设，增补了用餐文明标语，文化制度上墙，让学生在用餐的同时也能感受到良好的文化熏陶。3 .空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。我们通过合理的空间布局，提升了用餐体验，减少了用餐高峰期的拥挤感。4 .卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。尤其是在疫情期间，我们更加注重清洁与消毒，确保学生的用餐安全。四、食材采购与食品安全保障L源头把控。建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。我们定期对供应商进行评估，确保其持续符合我们的标准。2.索证索票。严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。每一批次的食材入库时，均需提供相关的检验合格证明和发票，确保食品安全的透明度。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐。通过陪餐制度，我们能够直接了解学生的用餐情况，及时发现并解决问题。同时，定期开放校园食堂，接受家长和社会监督，增强透明度与公信力。六、学生餐食评价改进1 .意见征集。为更好地了解学生的需求，我们设立了投诉意见箱，张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。通过多渠道的反馈机制，我们能够及时掌握学生的用餐体验。2 .菜品调整。根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。我们结合学生的喜好和营养需求，推出了多样化的菜品，提升了学生的就餐满意度。3 .满意度调查。定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。通过满意度调查,我们能够及时发现问题并进行调整，确保学生满意。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升。在保障食品安全的基础上，我们不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。我们通过与营养师合作，制定科学的菜谱，确保每一餐都营养均衡。2 .价格稳定。加强成本控制，确保餐食价格稳定合理,为学生提供高性价比的餐食选择。我们通过合理的采购和管理，确保餐食价格在可接受范围内，减轻家庭负担。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动。通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。我们在校园内开展了一系列宣传活动，提升学生的节约意识。2 .实践活动体验。组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。通过实践活动，学生能够更直观地理解粮食的来之不易，从而增强节约意识。3 .激励机制引导。设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。通过激励机制，我们鼓励学生积极参与到节约粮食的行动中来，形成良好的校园文化。综上所述，我校在2024年食堂食品卫生安全管理工作中，通过多项举措的实施，取得了显著成效。我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。我们相信，在各方的共同努力下，学校的食品卫生安全管理工作将不断向前推进，为学生的健康成长保驾护航。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况学校概况学校名称：XX中学地址：XX省XX市XX区XX路XX号师生数量：在校学生总数为3,500人，教职工总数为300人。学校食堂数量：共有3个食堂，分别位于教学楼A座、B座和C座。许可证号：食堂A：XXXXX食堂B：XXXXX食堂C：XXXXX承包单位或校外集体用餐配送单位名称及许可证号：承包单位：XX餐饮服务有限公司许可证号：XXXXX供餐方式：早餐、午餐、晚餐，部分班级提供夜宵。监管部门核定最大供餐人数：每餐次最多可供应4,000人次。二次供水情况：学校采用市政自来水，经过二次供水系统进行加压后供给全校使用。直饮用水情况：学校在各教学楼和宿舍楼安装了直饮水机，水质定期检测并公示。大宗商品原料供应商及资质大米供应商：XX粮食公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证面粉供应商：XX面粉厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证食用油供应商：XX油脂公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证肉类供应商：XX肉联厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证二、成立学校自查领导机构，明确责任为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,学校成立了食堂食品安全检查小组，具体成员如下：组长：XXX（校长）副组长：XXX（后勤副校长）、XXX（食品安全管理员）组员：XXX（后勤管理人员）、XXX（食品采购员）、XXX（厨师长）自查内容与措施检查小组对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行了全面的检查，重点包括以下几个方面：1 .食品安全管理制度落实情况检查各项食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行。检查从业人员健康管理情况，确保所有人员持有效健康证明上岗。检查食品原料控制及饮用水卫生安全情况，确保食材来源可靠，水质符合标准。2 .设施设备维护保养情况检查食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求。检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全。检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况，确保视频监控正常运作。3 .食品采购和贮存情况查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。检查食品进货查验和索证索票情况，确保所有食材均有合格证明。检查库存食品是否过期、变质，杜绝不合格食品流入餐桌。4 .加工控制情况检查食品加工制作过程是否符合各功能间与设备设施的用途和加工规程。检查色标管理、生熟分开落实情况，确保食品加工过程规范。检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，确保餐具卫生达标。检查食品留样落实情况，确保每餐次都有留样记录。5 .事故应急与处置检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练，提高应对突发事件的能力。整改情况排查结束后，学校及时进行了整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度。对于存在问题能够解决的,立即予以解决；暂时有困难的，及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于2024年X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保各项整改措施落实到位。三、自查措施（一）主动公开信息大宗食品原料采购和检验证明：学校通过校园网和公告栏，主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，接受师生和家长监督。市场监管和教育部门日常检查：学校将市场监管和教育部门的日常检查结果在校园网和公告栏上进行公示，确保透明度。食品安全等级评定：学校将食品安全等级评定结果在食堂显眼位置进行公示，方便师生了解食堂食品安全状况。家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统：学校邀请家长代表参与“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的使用，通过手机APP实时查看食堂操作情况，增强家长的信任感。（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况持证经营情况：学校食堂和承包单位均持有有效的食品经营许可证，并在食堂显眼位置悬挂公示。管理制度落实情况：学校严格按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引建立了完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组定期、不定期地对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。（三）设施设备维护保养情况加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备：学校食堂配备了先进的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备，能够满足食堂生产经营需求。有害生物防制设施：食堂内设置了防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施，确保环境卫生。“互联网+明厨亮灶”系统：学校食堂已全面安装“互联网+明厨亮灶”系统，实现了视频监控全覆盖，师生和家长可以通过手机APP实时查看食堂操作情况。（四）食品采购和贮存情况食品安全协议：学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。进货查验和索证索票：学校食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，确保所有食材均有合格证明。现场评价和退出机制：学校建立了现场评价和退出机制,对供货单位进行定期评价，不符合要求的供货单位将被取消合作资格。高风险食品经营：学校食堂不经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品，确保食品安全。（五）加工控制情况加工制作规范：学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，确保食品加工过程规范。库存食品管理：学校食堂定期检查库存食品，确保无过期、变质食品。色标管理和生熟分开：学校食堂严格落实色标管理和生熟分开制度，防止交叉污染。烹饪和消毒：学校食堂确保所有食品烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范。食品留样：学校食堂严格落实食品留样制度，每餐次都有留样记录。专间操作：学校食堂专间操作人员严格遵守专间规范操作要求，确保食品安全。（六）事故应急与处置应急预案：学校制定了详细的食品安全事故处置方案,并定期组织模拟演练，提高应对突发事件的能力。应急演练：学校每年至少组织一次食品安全事故应急演练，确保所有相关人员熟悉应急预案和处置流程。四、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，学校将食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。学校承诺已对学校食品安全状况开展了全面自查，并采取了有效措施杜绝隙患，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。