职业技术学校《发酵工程制药技术》课程标准.docx

发酵工程制药技术课程标准制定日期202X年5月审核日期202X年6月课程代码520452学分4.0开课部门食品与药品系制定人XXX审核人XXX课程类别专业核心课学时64适用专业药品生物技术一、课程性质与任务本课程是药品生物专业的专业核心课程，是依据药品生物专业人才培养目标和相关职业岗位（群）的能力要求而设置的，对本专业所面向的从事微生物制药、菽基酸生产等涉及液体深层发醉技术从业人员所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。在课程设置上，前导课程有微生物检览技术、生物化学九后续课程有岗位实习、毕业论文（设计）等。二、课程目标（一）总体目标通过本门课程的学习，学生能整体认识发酵生产工艺过程，掌握发酵生产工艺中关键控制技术和相关理论知识，包括生产工艺的策划、种子制备、培养基原料的验收及培养基配制、设备与培养基的灭菌、无菌空气的制备工艺及无菌检测技术、常用反应器的基本操作及维护技术、发薛的基本原理与工艺控制技术等实际操作能力。同时在教学过程中，培养学生具有良好的职业道德和职业素质。1 .知识目标.掌握工业发酵生产过程中培养基的配制与灭菌技术、无菌空气制备技术、菌种保藏技术、种子制备技术、发醉参数（温度、pH,溶氧、培养基、菌体浓度）控制技术等。了解发酵工艺生产技术的相关理论知识，各类生物药物生产的一投工艺流程。理解发酵罐的结构和基本功能。2 .技能目标.能够完成发酵种子制备能力；具备能独立完成空消、实消操作的能力；独立完成接种任务的能力；能够进行生长过程中培养物生长情况的监测能力；会进行发酵过程控制；能够能进行发薛终点的判断与确定：进行相关技术文档的编撰及资料整理的能力。3 .素质目标通过本课程学习，培养学生吃苦耐劳与爱岗敬业的职业精神；在本课程实践教学环节培养学生严谨的工作作风及良好的沟通协作能力；通过本课程学习，引导学生树立安全生产责任观；通过本课程学习，引导学生树立遵守药品安全法规的信念，增强学生的社会贲任感。三、课程设计（一）课程设计思路该深程着眼于学生的终身学习与可持续性发展，关注学生素质，关注学生职业岗位能力的培养。该课程是依据生物制药技术与生化制药技术专业工作任务与职业能力分析中的工作项目设置的。其总体设计思潞是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程内容突出了对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。项目设计以一个具体产品生产工艺为线索来进行。教学过程中，通过校企合作，校内实训基地建设等多种途径，采取工学结合的形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。（二）课程内容与救学臬求1.课时分配表项目（或蟆块）名称序号任务内容学时分配备注微生物发酵制药岗前准备1认识微生物发酵制药22实验空认识及6S管理4选育及保诚发薛茜种1菌种的育种与保赛22抗生素产生菌分肉筛选4制备与优化发MI工业培养基1微生物培养班的制齐62发酵工业培养法的设计2培养基及发酵设备灭苗1培养基及发酵设备灭菌22无菌空气制备2使用发酵窿1发醉球的认识、使用和维护42发酵推的认识及空消4制名生产菌种及种子质量控制1生产阑种制备及质质控制4控制微生物发薛过程1发酵过程控制及终点判断62微牛物产品的发醉8解读发酵制弱生产案例1发醉生产青霉戏、维生素22安全生产与环境保护23发酵制药探岗位操作总结与考核4总学时644 .任务设计项目（或模块）项目一微4三物发S药用前港.备任务1认识微生物发酹制药学时理论2实践一体化学习目标1 .如识目标：了解生物制药及药物分类;掌握他生物发MI制药的类型和特点：了解默生物发酵制药的研发趋势.2 .能力目标：能区分发酵制药类型.3 .素质目标：树立崇尚科学、求实创新的态度：培养吃苦耐劳精神和职业素养。邨&镑IejII标:热爱药品发酵,吃苦同劳、认真负贲、创新精神、实事求是教学内容逸界与安排：序号授课内容明政元索与融入点授谡彩式与教学方法备注1生物制药及药物分类科学素养评按、小组讨论、课堂活动2微生物发储制药的类型和特点科学素养讲授、小姐讨论3微生物发酵制药的研发趋妗求真精神、创新精神道援、小组讨论项目（或模块）项目一微4三物发醉制西梅前港.备任务2认识实验空及实验宓6S管理学时理论实践一体化4学习目标1 .知识目标1认识微生物基础及发酵实脸室布局；熟悉实验室设备及使用方法：掌握实验室6S管理。2 .能力目标:会使用实验室常用设备.3 .素质目标：培养安全卫生意识、吃苦耐劳精神。课程相育目标，热爱药品发麻、吃苦耐劳、认真负责、安全意识.序号授课内容思政元案与I1.入点授课彩式与教学方法备注1认识实验室科学素养讲授、小组讨论、课堂活动2实险室6S管理安全意识,卫生意识小加讨论、任务活动项目<>项目:选行及保藏发酵苗种任务1画种的方种与保微学时理论2实践体化11疝百标1 .知识目标：掌握常用药物产生菌：掌握制药激生物的育种方法鸵握生产画种的保藏原理及方法2 .能力目标：会进行微生物的方种.3 .累质目标：M”尚科学、求失创新的查度：场并吃苦耐黄精神课程建肓目标：热爱药品发群、吃苦耐劳、认真负责、创新精神、实事求是教学内容逸葬与安排I序号授课内容息政元案与Ii入点JW1.形或与教学方法备注1发酵工业常用破种科学素养讲授、小组讨论、课堂活动2菌种保藏原理与方法科学素养求真精神创新意识港按、小组讨论、课堂活动项目（或模块）项目二选育及保减发酵菌种任务2抗生素产生前分禹筛选学时理论实践1一体化学习目标1.知识目标；掌握做生物的分离纯化方法和无菌操作技术.理解产生抗生素的放纹苗的分离箍选原理,2.能力目标：能够进行放线菌的分离筛选3.素质口标：树立崇尚科学、求实创新的态度：培养吃苦耐劳精神课程抽育目标：热爱药品发酵、吃苦耐势、女真负创新精房、实事求是教学内容选界与安排I序号授课内容息政元素与Ii入点授修形式与效*备注1放城茶的分离纯化工匠精神、创新意识任务驱动法、讲授法、演示法项目（或模块项目三制备与优化发白手工业培养基任务1微生物培养艇的制备学时理论2实践1体化学习目标1 .知识目标：掌握培养基的成分：2 .能力目标：会汛制培养基3 .素质目标：树立崇尚科学、求实创新的毒度：培养苦耐劳精神课程的育目标：热爱药品发酵、吃苦耐劳、认真负超创新精神.实事求是教学内容选界与安律；序号授课内容恩政元素与Ii入点授豫序式与教学方法备注1培养基的成分科学素养讲授、小组讨论、课堂活动2培养基用制科学索养求真精神劳动精神讲授、小组讨论、实验操作项目（或模块）411三制备与优化发酵工业培养基任务2发常工业培养基的设计学时理论2实践一体化学习目标1 .知识目标：掌握发薛工业培养茶的类型；掌握培养基的设计方法了解培养基制得的影响因素2 .能力目标：会区分培养基的类型.3 .索JM目标：树立崇尚科学、求实创新的态度：培养吃苦耐劳精神课程伤ffH标：热爱药品发解、吃苦耐劳、认真负责、创新精神、实事求是教学内容选界与安排：序号授课内容总政元素与人点授售形式与教学方法备注1培养基的类基科学索养讲授、小组讨论、课堂活动2培养基设计的方法及质出影响因素科学索养创新精神评按、小组讨论、课堂活动3培养基的优化方法科学素养创新精神讲授、小组讨论、课堂活动项目（或模块）项目四培养基及发A步设备灭菌任务1培笄基及发酵设备灭菌学时理论2实践一体化学习目标1 .知识目标:掌握培养基灭菌方法掌握发酵设备的灭菌2 .能力目标：能够完成发酵工业的无菌操作3 .素质目标：树立崇尚科学、求实创新的态度；培养吃苦耐劳精神课程Ie育目标，热爱药品发酵、吃苦耐劳、认真负责、创新精神、实事求是教学内容选舞与安棒:序号授课内容明政元索与1»入点授源彩式与敦学方法备注1培恭基火苗的方法科学素养讲按、小组讨论、课堂活动2发醉薪附属设符、空气过她器及管路等的灭胸科学索养讲授、小组讨论、课堂活动项目（或模块）项目四培养基及发H片设备灭菌任务2无菌空气制备学时理论2实践一体化学习目标1 .知识目标:掌樨无画空气的制备过程2 .能力目标：能够完成发酵工业中无曲空气的制备3 .素质目标：树立崇尚科学、求实创新的右度；培养吃苦耐劳精神课程镌行目标：热发药品发醉、吃苦耐劳、认真负责、创新精神、实事求是教学内容选界与安排：序号授课内容思政元素与融入点授售彩式与被学方法备注1无菌空气制备的方法科学素养讲授、小组讨论、课堂活动项目（或模块）项目五使用发酵地任务1发酵迸的认识、使用和维护学时理论4实践一体化学习目标1 .知识目标；掌握发醉as的类型及结构掌握发解设得的安装掌握发赭域的使用、保养及维护2 .能力目标：能够区分发酵罐的类型3 .素质目标:树立崇尚科学、求实创新的态度：培养吃苦耐劳精神课程镌百目标I热爱药品发醉、吃苦耐劳、认真负责、创新精神、实事求是教学内容选界与安排：序号授修内容思政元素与I1.入点授售形式与教学方法备注1发解耨的类型及结构科学泰养讲授、小组讨论、课堂活动2发醉被的使用科学素养港按、小组讨论、课堂活动项目或模块）项目五使用发醉城任务2发酵掰的认识及空消学时理论实践一体化4学习目标2 .知识目标:掌握发解螺的结构掌握发醇设备的安装掌握发潴然的空消、保养及维护3 .能力目标：会进行发醒城的空消4 .素旗目标：树立崇尚科学、求实创新的态度；培养吃苦耐劳精神课程的育目标：热爱药品发酵、吃苦耐劳、认真负黄、创新精神1.实事求是教学内容逸界与安捧，序号授课内容凰政元素与I1.入点授谍涔式与教学方法备注1发酵拨的结构科学素养讲授、小组讨论、课堂活动2发解揶的空消工匠精神任务驱动法、讲授法、演示法、练习法项目（或模块）项目六制备生产的种及种子质法控制任务1生产菌种制备及质址控制学时理论4实践一体化学习目标1.知识目标；掌握种子制备原理与技术掌握影晌种子质量的因索掌握种子质Ift控制措施2.能力目标:能够保证种子优良性状M素质目标：朝文崇尚科学、求实创新的态位：地养吆苦耐劳而申课程优育目标:热爱药品发酵、吃苦耐劳、认真负击、创新精神、实事求是收学内容逸界与安排I序号授课内容总政元索与入点投哀形式与教学方法冬注1种子制品原理与技术科学素养讲授、小组讨论、课堂活动2影晌种子质盘的因素工匠精神讲授、小组讨论、课堂活动3种子顺麻的控制措施科学素养评按、小组讨论、课堂活动项目（或模块）项目七控制微生物发醉过程任务I发酵过程控制及终点判断学时理论6实践一体化学习目标1 .知识目标：掌握碳源、如源、研源、前体对发醉的影响及控制原理掌握微生物对氧的需求、氧对微生物的影响、氮的溶解过程及波动规律、溶氧控制原理掌握pH对微生物的影响、发薛过程中pH波动的原因及规律掌握发解过程中温度波动的原因与规律、ifi度对微生物的影响了解发蹲过程终点的判新.2 .能力目标：能够进行发酵过程控制及终点判断3 .索剧目标：树立崇尚科学、求实创新的杳度：培养吃苦耐劳精神课程伤f川欣热爱药品发解、吃苦耐劳、认真负责、的丽沛、实，求是序号授课内容思政元索与融入点授修形式与教学方法备注1微生物发酵过程控制:溶解就、温度、川伯、泡沫、二氧化碳、补料、杂菌科学素养港按、小组讨论、课堂活动2发解过程终点判断科学索养讲授、小组讨论、课堂活动项目（或模块项目七控制微生物发酵过程任务2微生物产品的发群学时理论实践一体化8学习目标1 .知识目标：掌握发密耨中培养基实酒方法和分批发解的接种操作.掌握发酵过程中解母阳曲体浓度测定。掌握酵母茵发酵终点的判定方法“2 .能力目标：能够进行发酵过程控制及终点判断M素质目标：朝文崇尚科学、求实创新的态位：地养吆苦耐劳而申课程徒育目地热爱药品发酵'吃苦耐劳、认真负页、创新忖神、实事求是收学内容逸界与安排I序号授课内容总政元索与入点投哀形式与教学方法备注1醉母曲分批发酵培养基的配制与灭菌工匠精神任务驱动法、演示法、练习法2接种与发酵、发酵过程控制探索精神求实精神任务驱动法、演示法、练习法3M体形态的确认与发酵终止操作的实施探索精神求实精神任务驱动法、演示法、练习法项目或模块项目八解读发酵制的生产案例任务1发酵生产再福素.维生素学时理论2实践一体化学习目标2.知识目标：了解抗生素生产的一般进程和要求以青毒素和维生素生产为例,掌握微生物发蹲生产的整个流程2.能力目标：能够提通整个发酵生产流程.3.素质目标：树立崇尚科学、求实创新的右度；培养吃苦耐劳精神课程镌行目标：热发药品发麻、吃苦耐劳、认真负责、创新精神、实事求是教学K容选邦与安棒：序号授课内容思政元索与融入点授派彩式与教学方法备注1青毒素、维生素案例工匠精神科学素养讲授、小组讨论、课堂活动项目（或模块）项目八解读发解制药生产案例任务2安全生产与环保学时理论2实践一体化学习目标1 .知识目标1了蟀微生物发酵生产中的安全要点.了解实际生产中环保措施.2 .能力目标；能够进行安全生产。3 .索质目标：树立崇尚科学、求实创新的态度；培养安全和环保意识课程悠存目标：热爱药品发酵、吃苦耐劳、认真负费、创新精神、实事求是教学内容逸界与安抻；序号授课内容总政元素与人点授售形式与教学方法备注1安全生产与环保科学素养讲授、小组讨论、课堂活动项目(或模块项目八解读发酹制药生产案例任务3发薛制药操同位操作总结与考核学时理论实践一体化I学习目标1.知识目标I掌握发酵域的结构.掌握发酵堵的空消和实消掌握发酵时接种愫作2,能力目标：能够使用发解球。3.素质目标：树立崇尚科学、求实创新的态度.课程欲Fi目标；皿爱药品兔群、吃苦耐劳、认A1否、创薪精神、更。求是教学内容选界与安排I序号授课内容思政元索与融入点授累形式与教学方法备注1发醉皤的使用、接种科学素养任务期动法、演示法、练习法四、课程实施(一)教学方法定议根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。综合考虑教学效果和教学可操作性等因素,本课程选用实验教学法、任务驱动法、讲授法。实验教学法：是指学生在教师的指导下，使用一定的设备和材料，通过控制条件的操作过程，引起实验对象的某些变化，从观察这些现象的变化中获取新知识或验证知识的教学方法。任务驱动教学法：在学习过程中，围绕一个共同的任务活动中心,在强烈的问题动机的驱动下，通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探索和互动协作的学习。最根本特点是“以任务为主线、教师为主导、学生为主体讲授教学法：教师通过口头语言系统连贯地向学生传授知识、培养能力、进行思想教育的方法。具有信息量大、灵活性大、利于教师主导作用的发挥的特点。（二）师资条件吴求师资要求为：1.有高校教师资格证书，具“双师”素质教师资格；2.熟悉发酵过程中设备仪器的便用操作，对学生开展指导；3.掌握高职教学方法和一定的教育理论；4.能组织并指导学生查阅搜集资料和总结提升。（X）教学条件基本要求1 .课堂教学设施：多媒体教室、显微镜、恒温摇床、超低温冰箱、超净工作台、高压灭菌锅、小型发酵耀等；2 .实训条件：校内发酵实训室、校内发醉生产性实训基地、校外合作企业不少于3家。（四）教学资源基本要求1 .教材的选用与编写：巩健主编.发酵制药技术，化学工业出版社,2021年。2 .信息化教学资源建设：电子图书、生产视频，多媒体课件等；3 .其它教学资源的开发与利用：如教学文件和资料、案例、试题库、实训指导书、学习参考书、专业期刊等。五、教学评价、考核要求建立多元评价方法，重视教学过程评价，突出阶段评价、目标评价、理论与实践一体化评价等，注重学生动手能力和在实践中分析问题、解决问题能力的考核，关注学生个别差异，鼓励学生创新实践。课程的考核分为平时、实验考核和终结性考核三个环节。平时成绩包括课堂表现和实验考核，课堂表现包括在线视频及资料完成情况、课堂测验及出勤；实脸考核为实验报告部分；终结考核为期末技能考核。深作登体成绩表考核类型分类（比重）课程整体成绩平日成绩深堂衣现作业(40%)30%100在线视频及资料c三>章节测脸（2O）签到(10%)实验考核实验报告(IO0%)终结考核期末考试(100T)