八局三司安质〔2020〕131关于印发《中铁八局三公司所属各单位新冠疫情防控期间食堂管理规定》的通知.docx

ftA三Ig三三八局三司安质(2020)131号关于印发中铁八局三公司所属各单位新冠疫情防控期间食堂管理规定的通知公司所属各单位：为认真贯彻各上级单位防疫期间要求，有效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情，确保复工复产工作顺利开展，保障公司员工及各从业人员的身体健康和生命安全，根据中铁八局三公司应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组第四次会议精神(详见附件1),结合公司实际，特制定本管理规定。现印发给你们，请遵照执行。中铁八局三公司所属各单位新冠疫情防控期间食堂管理规定为认真贯彻各上级单位防疫期间要求，有效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情，确保复工复产工作顺利开展，保障公司员工及各从业人员的身体健康和生命安全，结合公司实际，特制定本管理规定。一、总则1 .本规定所述项目部食堂是指项目部职工食堂、项目部所属所有劳务队伍设立的劳务工食堂。2 .在疫情防控期间，项目部对所属劳务工食堂管理，均比照职工食堂进行管理。二、就餐原则（一）盒式分餐1 .项目部员工食堂一律采取盒饭形式，隔离期间必须采用送餐分餐方式，隔离期满采用送餐或领餐分餐方式。食堂提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。2 .职工食堂：由项目部办公室负责，根据就餐人数和就餐地点，统一编排职工食堂分时段领餐时间表，间隔一定时间用睿,错峰就餐。领餐时人员之间间距不少于2米，避免人员聚集。3 .劳务工食堂：由项目部指定负责人和班组负责人统一编排劳务工食堂分时段（来源地小班组）领餐时间表，报项目部办公室备案。领餐时依顺序至食堂领餐，间隔一定时间，领容时人员之间间隔不少于2米，避免人员聚集。4 .领餐时不刷卡不交餐票，职工食堂由办公室编制各部门领餐人员统计名单及数量，在当月底一次性收缴用餐费用。劳务工食堂由班组负责人在月底一次性收缴民工就餐费用。5 .劳务工上岗、住宿、用餐等，要按照来源地，采用社-村-乡镇-市县-省由小及大的方式，根据人数和工作需要，编制分成来源地小班组，减少前期输入交叉感染风险。（二）报餐人数：项目部各部门、劳务工班组均需指定专人向食堂上报用餐人数，每天下午4点前上报次日三餐用餐人姓名及人数，以备食堂采购食品和餐具。（三）独立进餐：避免聚集用餐，所有员工（职工和劳务工）在领餐后，可各自回到办公室、宿舍、院内等场所独立用餐，减少大食堂内用餐人员聚集，项目部提供相应的椅凳。用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点，由专人负责按时收集清运到垃圾存放指定地点。（四）隔离人员：各项目部必须严格执行地方政府和上级关于职工、农民工返岗前隔离场所和时限的要求，职工、农民工在项目部隔离期间，均采取送餐方式。各项目部、劳务班组必须明确专人负责按时送餐。隔离人员就餐后自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点，由专人负责按时收集清运到垃圾存放指定地点。三、食堂工作人员要求（一）以下人员不得到岗工作1.未满足隔离要求的；2 .曾前往湖北或其他疫情严重地区的；3 .接触过湖北籍人员的；4 .接触过确诊病例和疑似患者的；5 .自我感觉身体不适的；6 .所在居住地小区、村社有疫情的。（二）工作岗位要求1 ,做好食堂炊事人员的宣传和培训工作，炊事人员每天早晚体温检测记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。2 .食堂全体工作人员在岗期间要全程保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。3 .自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。4 .注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒，每天做好健康状况记录。四、食堂各环节监管要求（一）采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。（二）操作要求。食堂操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于7（rc。生熟食加工要先洗手；加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；营养配餐，清淡适口。（三）环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、过道等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒；食堂环境每日消不少于3次，餐桌椅每次使用后须及时消毒；要打开食堂窗户，保持空气流通。（四）物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资；保障一次性饭盒、餐具质量（提供透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。（五）食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。（六）监督检查。项目部疫情防控监督检查小组每天对职工食堂、民工食堂至少检查一次。五、附则（一）食堂工作人员职责。项目部要制定疫情防控期间职工食堂、劳务工食堂工作人员职责，明确各个食堂疫情防控管理负责人，相关人员工作职责及联系电话等在食堂醒目处张贴公布。（二）劳务工食堂管理。施工现场劳务工食堂是疫情防控的重点，也是疫情防控的薄弱环节，项目部主要领导要高度重视。各项目部要明确专人对劳务工食堂疫情防控管理进行指导和服务，每天对劳务工食堂进行监督检查，确保劳务工疫情防控万无一失。附件1：中铁八局三公司应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组第四次会议纪要抄送：公司人资部、工会工作部、社管中心。中铁八局三公司办公室2020年2月27日印发