酒店管理餐饮部香烟服务程序.docx

酒店管理鲁饮部香儡服务程序1、准务工作：1）客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟；2）准备一个餐盘，1张圆型花纸及一盒火柴；3）按标准将香烟打开：即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3,然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度；4）将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴店微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面；2、瞽姻IS务：1）从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟；2）将准备好的香烟用托盘送到客人餐桌前，然后放在主人的餐具的右侧，间距1一2厘米；3、为客人点烟：1）注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右翎为客人战火烟,注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点姻,注意距离；2）在吸香烟的客人面前放一个烟缸。