记账实操-过期食品的账务处理分录.docx

账务处理记账实操-过期食品的账务处理分录1 .过期食品需报损时：借：待处理财产损溢一一待处理流动资产损溢贷：库存商品（过期食品对应的成本金额）2 .报经批准后进行处理：借：管理费用（一般情况下，因管理不善等原因导致食品过期）或营业外支出（如不可抗力等械原因导致食品过期）贷：待处理财产损溢一一待处理流动资产损溢。食品过期的原因主要有以下几个方面：一、生产与流通环节原因1 .生产计划不准确企业对市场需求预测失误，生产过多的食品。如果销售速度低于预期，食品在仓库或货架上停留时间过长，就容易超过保质期。例如，某食品企业高估了某款新推出零食的市场受欢迎程度，大量生产后发现销售不佳，导致部分产品在仓库积压直至过期。一些季节性食品，若对销售旺季的判断不准确，也可能因生产过多而在淡季过期。比如某饮料企业在夏季来临前生产了大量的某款果汁饮料，但夏季气温低于往年，销售量未达预期，到秋季时部分饮料就过期了。2 .物流配送不及时或不合理运输过程中出现延误，使得食品到达销售终端的时间过长。比如由于交通堵塞、恶劣天气等原因，食品在运输途中耽搁，错过了最佳销售时间。例如，一批新鲜水果在运输途中遭遇暴雨和道路塌方，运输时间比正常情况延长了一周，到达超市时已经接近保质期，很快就过期了。配送过程中温度、湿度等条件控制不当。某些食品对储存环境有严格要求，如冷藏食品、冷冻食品等。如果在配送过程中没有严格控制温度，可能会加速食品变质，缩短保质期。例如，一批需要冷藏的乳制品在运输过程中冷藏设备故障，温度升高，导致乳制品提前变质过期。3 .库存管理不善仓库储存条件不佳，如温度、湿度、通风等不符合食品储存要求。例如，一些干货食品应储存在干燥通风的环境中，如果仓库潮湿，容易导致食品受潮发霉，提前过期。某食品仓库因排水系统故障，在雨季出现积水，使得存放的部分饼干等干货食品受潮，保质期大大缩短。没有先进先出（F1.Fo）的管理原则，导致先生产的食品被积压在后面，长期未被销售出去而过期。比如超市在补货时没有按照先进先出的原则摆放商品，使得较早批次的食品一直留在货架后排或仓库深处，新批次的食品不断被销售，最终导致老批次食品过期。二、销售环节原因1 .销售策略不当促销活动安抖坏合理，没有及时清理临近保质期的食品。例如，超市在进行促销活动时,重点推广新上市的商品，而忽略了对临近保质期食品的促销，导致这些食品最终过期。定价策略不合理，导致某些食品销售缓慢。如果食品价格过高，消费者可能会选择其他替代品，使得该食品积压在货架上过期。比如某高端巧克力品牌，由于定价过高，在市场上销售不佳，最终部分产品过期。2 .市场变化难以预测消费者需求变化迅速，某些食品可能因为口味、健康观念等因素突然不受欢迎，销售速度急剧下降，从而过期。例如，随着消费者健康意识的提高，高糖、高脂肪的食品需求减少，一些传统的糖果、油炸食品等可能因销售困难而过期。竞争对手推出新产品或采取更有吸引力的营销策略，导致本企业食品销售受到冲击，库存积压过期。比如某饮料企业的竞争对手推出了一款新口味的饮料，且进行大规模的广告宣传和促销活动，使得该企业的同类型饮料销售受阻，部分产品过期。三、食品自身特性原因1 .保质期设定不准确食品生产企业在设定保质期时可能过于保守或过于乐观。如果保质期设定过短，可能在正常销售过程中就会出现大量食品还未销售出去就过期的情况；如果保质期设定过长,可能会使消费者误以为食品可以保存很长时间，而在实际销售和储存过程中，由于各种因素影响，食品提前变质过期。例如，某新型食品在上市初期，由于对其稳定性了解不足，保质期设定较短，结果很多食品在销售渠道中还未售出就过期了。2 .食品易变质特性一些食品本身就具有易变质的特性，如新鲜水果、蔬菜、乳制品等，即使在正常的储存条件下，保质期也相对较短。这些食品对温度、湿度、光照等环境因素非常敏感，稍有不当就容易变质过期。例如，草莓等新鲜水果在采摘后如果没有及时冷藏和销售，很容易腐烂变质过期。含有易氧化成分的食品，如富含油脂的食品、坚果等,容易受到空气、光照等因素的影响而氧化变质，缩短保质期。比如开封后的食用油，如果没有妥善保存，容易氧化酸败,过期速度较快。