回锅肉的简单制作方法.docx

回锅肉的简单制作方法回锅肉食材清单网锅肉的制作步骤1 .五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；2 .将五花肉煮至八、九层熟，用筷了很容易扎下去就可以捞出放凉；3 .放凉的五花肉切成薄片备用；分熟；4 .烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，卜入四季豆煮一卜.，煮至七、八层熟：5 .准备好其它原材料；6 .热锅凉油，卜入豆带酱煽炒；7 .煽炒出红油后下入红辣椒和珠瓣一起翻炒：8 .翻炒出香味后下入五花肉片；9 .继续翻炒直至五花肉微微发焦；10 .下人刚煮过的四季豆，维续翻炒；11 .再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；12 .盛入盘中。小贴士1 .五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了；2 .加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的深绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中蠡；3.炒时先爆炒哪县豆描酱，炒出红油后加入蒜瓣和红辣檄一起炒；调味料爆杏后再加入五花肉一起炒，煽炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒，最后加入少量的新和盐（注意加入盐的量,因为豆泄菖比较咸调味即可。台湾版回锅肉的做法原料:五花肉，一个洋葱，豆瓣相，甜面酱制作法：1、锅中半锅水，放姜片，几个八角.葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉，水开后做出浮沫，小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。2、然后把回锅肉切薄片，洋葱切片。3、调酱料：豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加糖，少加点盐,鸡精拌匀。4、锅中油做热，开小火放20颗花椒煽炒几十秒，然后把花椒捞出来.再倒入切好的五花肉，加点料酒煽炒几分钟，煽成肉有点卷卷的感觉。5、锅中用煽肉后的油，倒入葱段，姜片，红辣椒和洋葱加点盐煽炒1分钟。6、接着倒入端好的回锅肉，加入调好的箱料。大火混炒一下，不要加盐了，然后稍微加点水闷下就可以出锅了。猜你感兴趣：1 .回锅肉的几种做法2 .问锅肉怎么做好吃3 .家常回锅肉的简单做法4 .回锅肉的家常做法简单点的5 .回锅肉的正宗做法6 .青椒回锅肉的家常做法