食品仓库管理制度范文.docx

食品仓库管理制度范文一、入库所有产品必须符合入库标准，按照接收单据进行收货，并进行标识。任何出现以下情况之一的货物都不得入库，并应及时向相关人员报告：- 货物数量与接收单据不符；- 没有包装或包装破损：- 码放混乱，难以清点；- 没有入库单；- 与成品库属性无关的货物。二、出库（发货）遵循先进先出原则，严格按照订单进行发货。保管员在核实数量后装货，装车后再次核对（包括装卸人员），确保出库数量绝对准确。如果因此环节导致库存损失，相关责任人应按市场价全额赔偿多发部分货物。责任分担如下：保管员70%,装卸人员20%,部门主管负连带责任10%；少发部分的一切物流费用由相关责任人承担，并处以100-200元的罚款。三、日常管理1 .仓库应切实做好“三防工作”，即防盗、防火、防潮、防鼠虫。对于因货物丢失造成的损失，根据情节处以货款全额或定额度的处罚。2 .仓库内禁止吸烟，违者罚款100元，进行明火作业时必须有IJS.人有官。3 .严禁非业务相关人员进入仓库，不听劝告者将受到经济处罚。4 .仓库应保持良好通风，对产品进行分类、隔离存放，必须有标签，并定期检查、处理变质或过期的货物。5 .仓库存储区应实行“5S”管理,包括整理、整顿、清扫、清洁、素养。XX产品有限公司一、食品存储场所和设备必须保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蝉螂：仓库应有良好通风。二、仓库保管员有权拒收任何不符合食品卫生要求的食品，并应在食品入库后进行分类存放，存放要求如下：- 食品与非食品分开存放；- 定型包装食品与散装食品分开存放；- 肉类及其制品、蔬菜瓜果应进入冷库，肉类及其制品应在-18°C以下存放，蔬菜瓜果应在。13°C存放，鲜蛋应在OIC存放。冷库应每三天进行除霜，并保持地而清洁：- 库存食品要分类、分架、隔离存放，必须有标签，实行先进先出原则，并定期检查、处理变质或过期的食品：- 保持仓库内外环境卫生，非相关人员不得进入。三、定型包装食品必须有中文标识，任何包装标识不清晰或无标识的食品不得进入仓库。四、对于因存储时间过长而超过保存期限，或发现因其他原因导致腐败、变质、生虫、霉变的食品，不得交付下一工序进行加工。一、食品仓库仅限存放食品，禁止存放有毒、有害物品或个人生活用品。二、食品库房实行专人负责管理。对入库的各种食品必须进行验收和登记，设立食品出、入库台账，及时掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。三、食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚊蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避免阳光宜接入射，保持所需温度和湿度。定期清洁、消毒、换气，保持环境整洁。四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，所有食品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。根据食品贮存条件要求，配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），货架、地面及各种食品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常的枳水和结冰。有专人定时检查贮存设备温库。食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米，最底层隔离地面40厘米以上，防止食品发霉、变质、生虫。五、库房中设有不安全食品暂存区域及专柜，定期对库房内食品进行检查，发现变质或超过保质期限的食品及时处理并做好记录。负责人：年月猜你喜欢: